Riesling: aturan untuk menanam dan merawat varietas yang populer

"Riesling" - varietas anggur yang ditanam untuk produksi anggur putih. Varietas ini adalah salah satu yang paling populer di kalangan seperti "Chardonnay" dan "Sauvignon". Menggunakan anggur dari varietas ini, dapatkan anggur berkualitas tinggi yang dihasilkan. Kualitas ini memberinya rating tinggi di antara semua varietas anggur lainnya. Sinonim "Riesling": "White Riesling", "Rhine Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "White", "Moselle", "Rhine", "Rislinok".

Dalam artikel ini, kita belajar jenis anggur apa dan anggur apa yang disebut "Riesling".

Anggur dan anggur: sejarah pembiakan

Referensi pertama untuk "Riesling" ditemukan dalam puisi "Moselle" oleh penyair Romawi kuno Magna Ausonia, di mana ia menyebutkan ngarai-ngarai yang dinamai Moselle di sepanjang Sungai Rhine. Pada abad XV, enam bibit pertama dari varietas ini ditanam di dekat tembok Russelheim Castle.Dan pembuat anggur percaya bahwa varietas pertama dibesarkan kembali pada 843 pada masa Louis II Le Germain, yang pada waktu itu memiliki tanah Jerman.

Ditanam untuk pemerintahannya di sepanjang sungai dari anggur Lembah Rhine yang disebut Reisen (diterjemahkan dari bahasa Jerman berarti "musim gugur").

Awalnya, anggur dari varietas ini tidak populer. Ketenaran membawa keberuntungan. Menurut legenda, utusan yang membawa izin untuk memanen anggur hilang dan tiba dua minggu kemudian.

Pada saat itu, anggur sudah matang dan ditutupi dengan jamur. Setelah membuat anggur dari buah anggur yang terlalu matang, pembuat anggur menemukan bahwa ketika menindih berry, rasanya menjadi lebih manis dan lebih lezat. The abbot giat Fulda, yang membeli dan mengembalikan reruntuhan biara Johannisberg dan kebun anggur yang ditinggalkan, akhirnya memulihkan reputasi Riesling. Berkat Abbas, anggur ini telah menjadi yang paling populer di negara ini. Secara bertahap, ketenarannya mencapai Eropa.

Popularitas Riesling juga tercermin dalam fakta bahwa pembuat anggur lokal, mencoba menciptakan analog, menanam varietas anggur Muller-Thurgau sebagai gantinya. Anggur akhirnya berubah menjadi hambar dan kualitasnya sangat buruk.

Alam membantu anggur ini. Jadi, di salah satu musim dingin yang membeku, seluruh jenis Muller-Thurgau menjadi punah dan Riesling asli ditanam untuk menggantikannya, mampu menghabiskan musim dingin yang keras di musim dingin. Berbagai kebun anggur utama di Alsace "Riesling" menjadi setelah 1960.

Pertimbangkan deskripsi rinci tentang anggur "Riesling", deskripsi tentang varietas dan fotonya.

Karakteristik varietas

Karakteristik varietas anggur memungkinkan buah beri mendapatkan berat maksimum. Musim tanam adalah 130-150 hari tanpa adanya perbedaan suhu yang kuat.

Shrub

Bush srednerosly dengan peningkatan yang sesuai dalam pematangan anggur.

Daun lima lobus, tebal, dengan tepi bergerigi berukuran sedang, sedikit diturunkan, dengan diseksi dangkal warna hijau muda (daun muda dengan warna perunggu). Bagian atas mereka berkerut. Daun mekar terlambat, tetapi properti ini memberikan tahan beku untuk mengental. Tangkai daun terbuka, warna merah muda.

Tunas-tunas muda dari semak tipis, menyebar, berwarna hijau dan ditutupi dengan sedikit pubertas.

Riesling bunga dari kedua jenis kelamin cenderung jatuh, yang kemudian mempengaruhi hasil panen. Setelah berbunga, sekelompok kecil kecil dengan buah hijau kecil terbentuk.

Anggur adalah warna coklat muda satu tahun, kecil, silindris pada batang kayu pendek. Panjang - 8-14 cm, lebarnya tidak lebih dari 8.

Berries

Buah beri berukuran kecil (diameter 1,5 cm), bulat, berwarna putih kehijauan atau kuning, pada saat pematangan dengan bercak khas warna coklat gelap pada kulit. Kulitnya tipis, tapi tahan lama. Berry mengandung 2-4 biji.

Dagingnya berair, manis, kaya rasa.

Kandungan gula rata-rata 20%, keasaman hingga 10-11 g / l. Kematangan panen terjadi setelah 5-6 bulan.

Fitur tumbuh

Durasi siklus hidup dan hasil optimal tergantung pada kondisi dan karakteristik tumbuh "Riesling".

Ciri penting dari kultivasinya adalah bahwa, menumbuhkannya dalam kondisi iklim yang panas, semua kualitas rasa buah dan anggur hilang. Kualitas anggur yang baik ini dipengaruhi oleh iklim dingin, yang menyediakannya dengan musim tanam yang panjang.

Pencahayaan

Iluminasi adalah aturan dasar untuk pengembangan yang baik dan buahnya. "Riesling" tidak menyukai tempat yang terlalu teduh, tetapi panas yang berlebihan merupakan kontraindikasi untuk itu. Dia tidak suka panas yang berlebihan dan lebih memilih panas yang sedang, malam yang terang dan dingin di siang hari.

Kebutuhan tanah

Riesling mencintai tanah berkapur dan tidak sangat subur. Ini menstimulasi cluster untuk mengakumulasi maksimum mineral dan elemen jejak. Dia sangat pemilih tentang kelembaban. Dia suka tidak berawa, cukup lembab, berventilasi baik.

Riesling dapat tumbuh di tanah yang paling miskin, tetapi ini secara langsung mempengaruhi produktivitasnya.

Tempat yang ideal baginya adalah lereng berbatu.

Aturan pendaratan

Menanam anggur adalah proses panjang yang membutuhkan perhatian khusus.Itu diproduksi di medan terbuka cerah. Waktu untuk penanaman dipilih pada musim semi atau musim gugur.

Kondisi utama adalah bahwa suhu udara tidak di bawah 10 ° C di bawah nol dan tidak di atas 15 ° C di atas nol.

Setelah memilih situs, pendaratan dibuat oleh baris linier dengan jarak minimal 3 meter dari satu sama lain. Penanaman semacam ini akan menyediakan masa depan anggur dengan ruang yang cukup untuk pertumbuhan.

Bumi disiapkan dengan dua cara:

1. Sebuah parit digali sedalam 60-70 cm.
2. Lubang tanam di kedalaman yang sama digali, tidak kurang dari 60 cm.

Bahan tanam bisa berupa: bibit, bibit (stek hijau) atau stek.

Bahan tanam yang bagus tingginya tidak kurang dari 20 cm, memiliki 3-4 akar basah dan 4-5 mata tunas di bagian atas.

Saat menanam, sistem akar harus sedikit diperbarui (dipotong) dan dicelupkan ke dalam larutan stimulan pertumbuhan (Fumar, Heteroauxin, Succinic Acid). Penanaman dilakukan dalam urutan ini:

• lapisan tanah yang dibuahi dituangkan ke dalam lubang yang digali (10-15 cm);
• pada gundukan yang terbentuk, meluruskan sistem akar, meletakkan anak pohon;
• sampai di tengah lubang, tanah yang dibuahi dituangkan dan diinjak ringan;
• lubang sedikit disiram dengan air hangat;
• ketika tanah mengering, lubang itu tertidur sepenuhnya.

Air anggur harus dua kali setiap 2 minggu. Di musim gugur, penyiraman dapat dihindari jika cuaca basah dan hujan.

Penanaman yang tepat akan memastikan perkembangan yang kuat dan hasil yang baik di masa depan.

Perawatan Kelas

Dasar dari panen tahun depan adalah perawatan yang tepat dari pokok anggur tahun ini, yang terdiri dari penyiraman yang tepat, pemupukan tanah, pemangkasan yang tepat waktu dan pengangkatan gulma.

Ini akan memungkinkan dia "mata" matang dan musim dingin, dan memberikan hidup untuk tunas masa depan.

Menyiram

Penyiraman moderat berkala dilakukan hanya pada anakan muda di bawah usia dua tahun dan berhenti dua minggu sebelum berbunga. Di daerah beriklim sedang kami, sering penyiraman tidak diharapkan, tetapi selama musim kemarau itu bermanfaat untuk secara moderat dan merata melembabkan tanah (tidak lebih dari empat kali per musim). Pengairan harus ditinggalkan untuk periode berbunga dan selama periode pertumbuhan tunas yang intensif.

Pupuk

Ketika rooting bibit anggur, diperbolehkan untuk secara berkala melonggarkan tanah dan memberi makan dengan pupuk mineral yang dibeli di toko taman.

Makan itu, yang dibuat dalam proses penanaman dan setelahnya, sudah cukup untuk dua tahun ke depan.

Setelah 3-4 tahun, dalam periode penuh dan stabil, makan tambahan dilakukan, jika tidak maka tidak akan ada panen anggur yang baik.

Pemangkasan

Untuk meningkatkan percabangan anggur, setiap musim semi berikutnya, beberapa tunas dipangkas dari cabang-cabang muda yang kuat. Pemangkasan harus dilakukan, jika tidak semak-semak akan tumbuh kuat, dan buah beri akan sangat kecil.

Saat memangkas, pohon anggur diberi bentuk yang spesifik dan nyaman untuk merawatnya dan berlindung untuk musim dingin (jika tempat penampungan direncanakan).

Proses pemangkasan dan pencetakan diulangi selama 3-6 tahun sampai semak mendapatkan bentuk optimalnya. Pada tahun-tahun berikutnya, pemangkasan hanya dalam penghapusan keuntungan satu tahun atau lemah.

Penghapusan gulma dan perawatan tanah

Perawatan tanah merupakan komponen penting dari pertumbuhan dan perkembangan anggur yang baik. Tanah yang baik, lembab dan gembur merupakan faktor utama dalam aktivitas mikroflora tanah yang menguntungkan, dan kemudian - memperkaya bumi dengan nutrisi.

Tanah sepanjang musim semi-musim gugur harus diproses secara sistematis, dan semua gulma harus segera dipindahkan.

Merawat tanah pada periode musim panas melibatkan melonggarnya bumi. Pada musim semi dan musim gugur, penggalian mendalam diperlukan, di mana mineral dan pupuk organik juga dimasukkan ke dalam tanah. Cara yang baik untuk menjaga kualitas tanah dan memastikan tidak adanya gulma dalam anggur yang lebih tua dari empat tahun adalah zaluzhenie (sod). Fudging melibatkan menabur tanaman tersebut di antara baris, seperti fescue, clover, mustard, ryegrass, alfalfa.

Metode ini akan memungkinkan untuk melestarikan lapisan tanah yang subur dan akan berfungsi sebagai perlindungannya selama pelapukan. Tapi itu membutuhkan pemangkasan rumput sistematis.

Apakah saya perlu menutupi anggur untuk musim dingin

Riesling tidak menyukai panas, lebih suka iklim yang keras dan matang bahkan dalam cuaca dingin. Juga pada ketahanan es mempengaruhi kualitas pendaratan.

Jika semua pekerjaan persiapan, menanam dan merawat buah anggur dilakukan dengan benar, maka tanaman tumbuh kuat dan mampu bertahan hidup di musim dingin yang keras bahkan tanpa kerusakan yang berarti.

Budidaya anggur dengan menutup dan tidak menutupi untuk musim dingin dilakukan dengan cara berikut:

1. Batang dengan ketinggian 1,2 meter dibangun untuk anggur yang tidak tertutup. Pohon muda memiliki tunggulnya sendiri dalam setahun. Metode tusukan didasarkan pada pengaturan tunas dan cabang. Dalam proses pertumbuhan, penting untuk memantau keadaan tunggul: itu harus vertikal tanpa belokan. Ketika membungkuk, bagasi diikat ke pasak untuk memastikan pertumbuhan vertikal yang ketat.
2. Untuk menutupi anggur, metode kipas bezshtambovy digunakan dengan konstruksi 3-4 lengan dengan panjang 40-60 cm Metode kipas melibatkan pembentukan beberapa buah link pada teralis vertikal (garter vertikal pada pendukung yang dipasang).Dengan metode ini tumbuh beban maksimum pada tanaman - tidak lebih dari 30 tunas. Selain itu, dengan metode pertumbuhan, setiap risiko kerusakan es pada buah anggur berkurang.

Di bawah pengaruh embun beku, buahnya memperoleh rasa manis alami mereka. Dan karena proses pematangannya yang terlambat, dia dengan mudah bertahan bahkan di musim dingin.

Penyakit dan hama dari varietas

Tidak tahan terhadap penyakit seperti kanker bakteri, oidium (powdery mildew), kelabu membusuk (kagatnaya membusuk).

Lebih tahan terhadap penyakit jamur berjamur.

Botrytis cinerea adalah jamur jamur yang bertindak menguntungkan pada Riesling berry. Berkat dia, persentase kelembaban dalam buah menurun, sementara jumlah mineral dan gula meningkat. Ini juga tidak tahan terhadap hama phylloxera dan selebaran grapevine. Juga spider anggur menyerang tungau, tungau buah merah (daun tungau anggur) dan thrips anggur.

Pencegahan dianggap sebagai perlindungan yang sukses dari buah anggur dari hama dan penyakit. Tindakan pencegahan adalah: perawatan aktif tanah dan pupuknya, pemangkasan dan penyiraman tepat waktu, serta tindakan perlindungan khusus.

Ini termasuk penyemprotan dengan senyawa besi, belerang dan fungisida lainnya atau penyiraman di bawah akar dengan larutan "Fundazole", dibeli di toko.

Tindakan perlindungan yang tepat waktu juga membuat area kebun anggur tak tertembus untuk patogen dan hama. Aturan yang paling penting adalah bahwa kebun anggur tidak boleh dipecah di daerah yang tidak cocok, basah dan sempit, dengan penyiaran yang buruk, berkontribusi terhadap penyakit-penyakit ini.

Jenis Riesling

Riesling unik dalam jenisnya, dan tingkat kematangan buah mempengaruhi spesiesnya.

Jadi, Rieslings dibagi menjadi beberapa tipe berikut:

• Kabinett ("kabinet") - kering ringan semi-kering atau semi-manis anggur dari buah anggur mentah dari tanaman utama, kandungan alkohol - tidak lebih dari 8-10%;
• Spätlese ("spatleze") - anggur kering dari buah yang sudah matang 12-14 hari setelah memetik buah beri untuk Kabinett, kandungan alkohol - 9-11%;
• Auslese ("auslese") adalah anggur yang dipilih secara selektif dari buah matang yang dipanen setelah mengumpulkan Spätlese. Ini bisa menjadi pencuci mulut yang kering dan manis, kandungan alkohol tidak kurang dari 10-15%;
• Beerenauslese ("berenauslese") - anggur manis dari masak masak dan sudah layu Botrytis cinerea (botrytised) anggur dengan kadar gula setidaknya 29%;
• Eiswein (Eiswein) adalah anggur manis yang terbuat dari buah beku yang dipanen pada -7 ° C. Berkat air yang terikat es, kadar gula tinggi tercapai;
• Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") adalah anggur penutup manis yang terbuat dari buah beri sepenuhnya, kandungan gulanya di atas 36%.

Tergantung pada kematangan buah anggur, anggur memperoleh nuansa dan aroma yang berbeda, yang juga mempengaruhi aftertaste.Jadi, dengan usia, "Riesling" dapat memberi sebagai catatan madu, peach dan apel, dan catatan minyak. Tetapi tidak muncul pada kualitas dan reputasinya.

Meringkas bisa sangat singkat. Riesling adalah anggur yang sangat unik dan elit sehingga akan menjadi dekorasi pesta yang indah.

Tonton videonya: Panduan anggur Riesling (November 2024).