Ungkapan "kembang kol untuk makan malam hari ini" menyebabkan kesedihan dan putus asa di mata rumah tangga, dan kata "brokoli" membuat takut anak-anak sampai mati. Tapi ini hanya stereotip. Cita rasa sayuran ini bergantung pada bagaimana sayuran itu dimasak.
Penting untuk memikirkan cara mempersiapkannya dengan benar, dan kemudian semua mitos akan hilang, dan akan mungkin untuk memahami betapa lezatnya mereka sebenarnya.
Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang cara memasak brokoli dan kembang kol, menganalisis perbedaan dalam memasak sayuran segar dan beku, dan memberikan tips yang berguna pada persiapan mereka.
Apakah mungkin untuk merebus mereka dan untuk apa?
Pastinya ya. Tentu saja, brokoli dan kembang kol bermanfaat dan mentah, tetapi tidak banyak yang siap menjadi makanan mentah. Oleh karena itu, pilihan terbaik untuk memasak adalah merebus atau mengukus, karena dengan opsi-opsi ini, kehilangan zat-zat yang bermanfaat adalah minimal.
Perbedaan dalam memasak sayuran segar dan beku
Agar semua kualitas yang berguna dari brokoli dan kembang kol dipertahankan, dalam proses memasak Anda harus mematuhi aturan utama - jangan mencernanya (jika tidak mereka akan berubah menjadi bubur yang tidak dapat dimengerti tanpa vitamin dan mineral).
Berapa lama sayuran ini dimasak tepat waktu, baik beku dan segar? Waktu merebus brokoli segar dan beku berbeda-beda (dalam situasi ini, penting untuk mempertimbangkan agar tidak membuat mereka terbakar). Dalam kasus pertama, akan memakan waktu sekitar 5-7 menit, dan yang kedua - 10-15. Jika sayuran beku digunakan, maka Anda tidak harus mencairkan mereka.. Anda harus memasukkannya ke dalam air dingin, garam, dan bisul.
Bagaimana cara memasak?
Cuci dan bersihkan daun dari sayuran.- Potong (sepanjang batang).
- Bagilah produk menjadi perbungaan.
- Tuang air asin sebanyak-banyaknya ke dalam panci sehingga benar-benar menutupi semua sayuran.
- Taruh wajan di atas api besar sampai mendidih.
- Setelah direbus, kurangi panas hingga sedang.
- Waktu memasak tergantung pada ukuran perbungaan dan pembekuan sayuran, tetapi rata-rata sekitar 8-10 menit.
- Masukkan kubis ke dalam saringan.
Cuci dan bersihkan daun dari sayuran.Ketika membeli sayuran ini, Anda harus terlebih dahulu memperhatikan perbungaan sendiri. Mereka harus cocok satu sama lain, menjadi kuat dan putih (atau hijau kaya ketika datang ke brokoli). Juga Anda harus hati-hati memeriksa sayuran untuk melihat penyok dan tempat-tempat yang busuk. Sayuran ini tidak perlu dibeli.
Untuk mencegah kembang kol dari penggelapan selama proses memasak, Anda dapat menambahkan seperempat cangkir susu per liter air atau beberapa kristal asam sitrat ke dalamnya.
Resep
Salad diet
Bahan-bahan:
- 1 ekor brokoli;
- 1/2 kepala kembang kol;
- 150 ml air;
- 2 sendok makan jus lemon;
- 2 sdm minyak (zaitun atau bunga matahari);
- setengah sekaleng buah zaitun kalengan;
- 50 gram tomat kering;
- untuk mencicipi gula, garam, dan bumbu lainnya.
Proses memasak:
- Sayuran dibagi menjadi kuntum dan rebus (selama 3 - 7 menit).
- Campurkan minyak sayur, jus lemon, gula, garam dan bumbu.
- Selanjutnya, masukkan brokoli dan kembang kol dalam campuran ini, aduk semuanya dengan hati-hati.
- Biarkan minuman ini diseduh selama sekitar setengah jam.
- Aduk beberapa kali.
- Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan garam atau bumbu lainnya.
Goreng dalam adonan
Bahan-bahan:
- Satu pon brokoli.
- 450 gram kembang kol.
- 3 butir telur.
- Garam
- Minyak untuk menggoreng.
- Untuk mencicipi bumbu, bumbu.
Proses memasak:
- Tuang air sebanyak-banyaknya ke dalam panci hingga menutupi sayuran sepenuhnya. Didihkan sampai mendidih (jangan lupa garam). Masukkan sayuran ke dalam air mendidih.
- Masak dengan api kecil selama 3-5 menit hingga setengah siap.
- Kocok, garam, dan kocok telur di piring terpisah.
- Masukkan sayuran ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir.
- Goreng sayuran (tetapi tidak sepenuhnya, hanya untuk menghilangkan kelebihan air).
- Selanjutnya, tuangkan telur kocok dan goreng sampai siap (untuk menentukan rasa atau menembus batang perbungaan).
- Anda bisa menambahkan bumbu dan bumbu secukupnya.
Kesimpulan
Fudge pada brokoli dan kembang kol mati! Ini adalah sayuran yang sangat sehat dan lezat. Selain itu, mereka dapat dengan mudah dan cepat dimasak, tetapi pada akhirnya Anda mendapatkan makanan yang lezat.
