Bisakah saya membekukan kentang di freezer

Dengan metode pembekuan, adalah mungkin untuk mempersiapkan masa depan sejumlah besar berbagai produk, baik dari tumbuhan maupun hewan. Dan fakta bahwa para hostes memutuskan untuk membekukan kentang, tidak ada yang aneh. Dengan cara ini, Anda dapat menghemat waktu secara signifikan dengan memasak setiap hari. Tetapi agar produk ini tetap memiliki cita rasa dan kualitas yang sehat, perlu disiapkan dengan benar. Lebih jauh dari artikel kami belajar cara membekukan kentang untuk musim dingin di rumah.

Peralatan dapur

Peralatan yang Anda butuhkan untuk membekukan kentang tergantung pada metode panen spesifik. Secara umum, Anda perlu mempersiapkan:

• panci;
• mangkuk besar;
• saringan;
• baki;
• tas untuk penyimpanan makanan atau wadah plastik.

Memilih kentang yang tepat

Untuk pembekuan, yang terbaik adalah varietas kentang yang mengandung sedikit gula dan pati. Faktanya adalah ketika beku, pati akan diubah menjadi gula, dan kentang akan mengubah rasanya menjadi manis yang tidak menyenangkan. Sempurna untuk berbagai pembekuan "Semiglazka", serta varietas lain dengan kulit merah muda.

Persiapan untuk pembekuan

Pertama Anda perlu mengisi umbi dengan air untuk sementara waktu. Kemudian, ketika permukaan kentang dips sedikit, Anda dapat dengan mudah mencucinya menggunakan sikat untuk tujuan ini.

Selanjutnya Anda perlu membersihkan umbi dari kulitnya, lalu memasukkannya ke dalam air dingin. Perlu bahwa produk tidak gelap, serta untuk menghapus bagian dari pati, yang masuk ke air.

Cara membekukan kentang: petunjuk langkah demi langkah

Hari ini, ibu rumah tangga yang berpengalaman membekukan kentang tidak hanya seluruhnya, tetapi juga menyiapkan produk setengah jadi asli, misalnya, untuk kentang goreng. Kami menawarkan petunjuk langkah demi langkah tentang cara membekukan kentang di rumah.

Utuh

Untuk membekukan kentang utuh, lebih baik pilih umbi berukuran kecil. Jika hanya ada yang besar, maka Anda bisa memotongnya.

1. Pertama-tama, perlu untuk menundukkan umbi yang dicuci dan dibersihkan untuk memucat. Untuk melakukan ini, siapkan dua panci. Satu harus dibakar, dan yang kedua Anda dapat menuangkan sebanyak mungkin air dingin, yang jika memungkinkan, Anda dapat menambahkan potongan es.
2. Anda perlu mencelupkan kentang ke dalam air mendidih dan merencanakan blanching selama tidak lebih dari 5 menit. Kemudian keluarkan dan segera rendam dalam air dingin.
3. Setelah produk didinginkan, harus diletakkan di atas handuk dan dikeringkan. Anda dapat mengaburkan umbinya dengan handuk kertas atau handuk. Sangat penting bahwa kentang kering, jika tidak setelah pembekuan, produk akan tertutup oleh kerak es.
4. Umbi yang dikeringkan dengan hati-hati dapat ditaruh dalam kantong dan dimasukkan ke dalam freezer.

Untuk kentang goreng

Untuk menyiapkan produk setengah jadi yang nantinya bisa digunakan untuk menggoreng, Anda perlu melakukan serangkaian tindakan:

1. Produk yang dikupas harus dipotong menjadi batangan. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan pisau pemotong khusus dengan lubang persegi panjang, parutan, atau pisau biasa.
2. Selanjutnya, potong produk menjadi garam, yang akan membantu mencegah blansing benda kerja di dalam freezer.
3. Sekarang Anda perlu menuangkan tepung terigu ke dalam mangkuk terpisah dan meletakkan kentang di sana. Tepung akan membantu memastikan kentang goreng panggang memiliki kerak emas. Anda harus benar-benar mencampur semua produk sehingga setiap potongan dilapisi tepung. Proses ini harus dilakukan dengan cepat, jika tepung akan basah dan mulai menempel, menghasilkan benjolan tepung besar.
4. Sekarang Anda perlu menata produk setengah jadi di atas nampan dalam satu lapisan dan mengirimkannya ke freezer untuk dibekukan. Setelah produk benar-benar beku, Anda perlu mengambilnya, memasukkannya ke dalam wadah dan mengirimkannya lagi ke freezer untuk disimpan.

Kentang tumbuk

Khususnya hostes yang kreatif tertarik pada kentang tumbuk beku. Perlu dijawab apa yang mungkin, karena banyak yang sudah aktif menggunakan metode ini.

1. Anda perlu mengupas dan merebus kentang sampai siap, seperti biasa.
2. Lalu tumbuk produk ke dalam pure. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkannya mentega atau susu.
3. Setelah itu, Anda harus membiarkan kentang benar-benar dingin, kemas dalam kantong dan simpan di freezer.

Roasted

Kentang beku juga bisa dibekukan:

1. Pertama Anda perlu membersihkan produk dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
2. Kemudian kentang digoreng dalam wajan seperti biasa. Dalam prosesnya, Anda dapat menambahkan garam dan rempah-rempah favorit.
3. Setelah kentang siap sepenuhnya, Anda perlu mendinginkannya.
4. Selanjutnya, dengan handuk kertas harus menghilangkan kelebihan lemak dari produk.
5. Tetap mengemasi kentang goreng dalam porsi tas dan mengirimkan freezer.

Umur simpan

Anda tidak perlu mencairkan kentang sebelum memasak. Ini harus segera dituangkan dalam wajan, atau dicelupkan ke dalam kaldu. Menyimpan produk dalam bentuk ini bisa untuk waktu yang lama. Kentang panggang dan kentang tumbuk akan mempertahankan kualitasnya selama beberapa minggu, dan umbi-umbian, yang dibekukan secara keseluruhan, dapat disimpan selama sekitar 2,5-3 bulan.

Seperti yang Anda lihat, prosedur seperti itu untuk pengadaan produk tidak membutuhkan banyak waktu. Namun, ada baiknya menyimpannya secara signifikan di masa mendatang, ketika Anda perlu memasak hidangan lezat dengan cepat.