Peralatan modern memungkinkan tidak hanya dengan cepat membekukan berbagai produk, tetapi juga menyimpannya untuk waktu yang lama tanpa kehilangan rasa dan kualitas yang berguna. Ketika tubuh sangat membutuhkan vitamin (di musim dingin dan musim semi), persiapan seperti itu sangat berguna. Cranberry beku mempertahankan hampir semua sifat yang bermanfaat dan vitamin yang hilang dalam proses mendidih. Oleh karena itu, mereka yang ingin memiliki gudang vitamin ini, akan menjadi cerita yang menarik dan berguna.
- Apakah nutrisi diawetkan saat dibekukan?
- Persiapan buah beri sebelum dibekukan
- Cara pembekuan: instruksi langkah demi langkah
- Sederhana
- Dengan gula
- Berapa banyak yang bisa Anda simpan
- Apakah saya perlu mencairkan es
- Apa yang bisa dilakukan
Apakah nutrisi diawetkan saat dibekukan?
Jika Anda berhasil mengumpulkan sejumlah besar produk yang paling berharga ini, Anda tidak boleh terburu-buru dengan pengolahannya sesuai dengan skema standar (memasak kompot, selai, jus, dll.). Ada metode yang unik, bagaimana menjaga cranberry segar, dan pada saat yang sama untuk melestarikan sifat-sifatnya - pembekuan yang baik. Buah beri terbaik untuk dibekukan adalah yang dipanen 2-3 jam sebelum panen.Mereka sebisa mungkin menjaga rasa dan kualitas yang bermanfaat. Cranberry (atau lemon utara) mengandung banyak nutrisi:
- asam: quinic, ursolic, ascorbic, citric, benzoic, malic;
- pektin dan glikosida;
- glukosa;
- vitamin PP, K, grup B.
Persiapan buah beri sebelum dibekukan
Sebelum membekukan, buah disortir:
- terpisah dari daun;
- membuang salinan yang busuk dan tercemar;
- pilih keseluruhan, bukan unit yang dihancurkan (buah yang hancur bisa diletakkan di atas jus);
- belum dewasa dibuang sama sekali.
Setelah salinan yang paling indah dan berkualitas tinggi dipilih, mereka dicuci dan dikeringkan. Keringkan dengan baik di atas kertas atau serbet kain.
Cara pembekuan: instruksi langkah demi langkah
Untuk menikmati buah beri segar di musim dingin, Anda tidak perlu membeli peralatan terpisah.Tugas pembekuan berkualitas tinggi dan cepat bekerja dengan baik untuk sebagian besar lemari es modern.
Sederhana
Ada beberapa teknik untuk membekukan cranberry di rumah, tetapi yang paling mudah dan paling produktif adalah pembekuan massal. Untuk ini, buah-buahan berkualitas tinggi (matang, keras) (disiapkan sebelumnya) ditata dalam paket dan dikirim ke freezer.
Anda dapat menggunakan metode alternatif pembekuan buah segar: buah diletakkan dalam jumlah besar di atas nampan atau piring dan dikirim selama 2-3 jam di dalam freezer. Setelah itu, cranberi dibawa keluar dan dikemas dalam kantong atau wadah, yang kemudian dimasukkan kembali ke dalam freezer. Metode ini lebih produktif, karena buah beri dapat membuat jus dan lengket, yaitu, kehilangan tampilan "berharga" mereka.
Dengan gula
Mereka yang tahu cara membekukan cranberry untuk musim dingin dengan gula, selalu menggunakan metode ini.Metode ini berbeda dari buah beri yang beku dalam buah yang pertama kali digulirkan dengan gula atau dituangkan dengan sirup gula. Jenis persiapan ini memungkinkan tidak hanya untuk melestarikan bentuk alami buah, tetapi juga untuk menekankan rasa mereka.
Berapa banyak yang bisa Anda simpan
Sebagai aturan, dianjurkan untuk menyimpan buah-buahan beku selama 8-10 bulan. Tapi cranberry adalah buah unik. Jika pembekuan dilakukan sesuai dengan semua aturan, maka pada suhu -18 ° C dapat disimpan dari 1 tahun hingga 3. Bilet harus disimpan jauh dari produk seperti ikan dan daging. Mereka mampu "memberi penghargaan" pada produk dengan rasa mereka.
Pada saat yang sama, perawatan harus dilakukan untuk memastikan integritas paket sehingga buah tidak kehilangan kelembaban. Tidak dianjurkan untuk membekukan buah segar - mereka tidak hanya akan kehilangan rasa dan penyajiannya, tetapi juga dapat membahayakan kesehatan mereka. Dalam hal buah yang dicairkan tidak segera digunakan, lebih baik untuk menundukkan mereka untuk memanaskan pengobatan dan hanya kemudian membekukannya.
Apakah saya perlu mencairkan es
Memasak beberapa hidangan (sebagian besar dengan perlakuan panas) tidak membutuhkan pencairan es sebelum cranberry. Tapi untuk banyak hidangan, buah beku lebih baik disiapkan sebelumnya. Dan lakukan dengan benar. Pertama-tama, tidak mungkin untuk membiarkan asupan udara dan keluarnya jus.
Cara paling murah dan tercepat untuk mencairkan es adalah menempatkan produk dalam wadah kedap udara dan menurunkannya selama 30-45 menit dalam air dingin. Tetapi metode yang paling optimal adalah memindahkan buah beku ke dalam kulkas. Benar, itu akan membutuhkan lebih banyak waktu (sekitar 7 jam), tetapi akan mempertahankan kualitas yang lebih bermanfaat dan rasa.
Apa yang bisa dilakukan
Cranberry beku tidak hanya akan membantu meningkatkan kekebalan di musim dingin, tetapi juga membuat variasi hidangan jika Anda tahu apa yang bisa dimasak darinya.
- Salad dan sereal. Buah-buahan bisa ditambahkan ke sauerkraut atau parutan wortel. Dan mereka juga bisa menjadi bahan yang sangat diperlukan untuk salad vitamin (berdasarkan kubis, ayam, lobak, pisang, dll.).
- Saus dan saus.Cranberries membuat saus lezat, rasa perasa untuk daging, ikan, dan makanan penutup.
- Morsy, compotes dan jeli. Minuman tidak hanya baik di musim panas tetapi juga di musim dingin. Selain itu, di musim dingin, mereka adalah sumber yang kaya vitamin dan kekuatan.
- Memasak pai, muffin, dan casserole keju cottage. Cranberry adalah pilihan ideal. Selain itu, hidangan tersebut disiapkan cukup cepat.
- Makanan penutup Jika produk tepung tampak seperti makanan keras untuk Anda, maka Anda dapat membuat makanan pencuci mulut ringan dari cranberry beku.
Setelah membaca artikel kami, Anda belajar cara membekukan cranberry yang tak ternilai, sambil mempertahankan kualitas, rasa, dan penampilan yang sehat. Menggunakan saran kami, Anda akan dapat menyenangkan orang yang Anda cintai sepanjang musim dingin dengan hidangan lezat dan sehat dengan berry ini.
