Jamur tiram merupakan jenis jamur yang cukup populer dan murah, yang sering dapat ditemukan di rak. Bagi mereka yang ingin secara mandiri menyiapkan jamur tiram dalam bentuk kering untuk penyimpanan jangka panjang, kami akan memberitahu Anda bagaimana melakukannya dengan benar, sehingga rasa mereka tidak akan mengecewakan Anda di masa depan.
- Apakah mungkin mengeringkan jamur tiram?
- Peralatan dapur
- Persiapan jamur
- Metode pengeringan: instruksi langkah demi langkah
- Di udara terbuka
- Di pengering listrik
- Bagaimana menentukan kesiapan
- Bagaimana dan di mana untuk menyimpan
Apakah mungkin mengeringkan jamur tiram?
Ada cukup petunjuk langkah demi langkah di Internet tentang cara mengeringkan jamur, jamur porcini dan jenis jamur lainnya, tetapi sedikit informasi tentang jamur tiram, karena produk ini tidak begitu populer untuk dikeringkan. Karena itu, banyak orang bertanya apakah mungkin untuk mengeringkan jamur tiram di rumah sama sekali. 
Jawaban atas pertanyaan ini positif: mengingat bahwa jamur ini mengandung sedikit kelembapan, ia dapat dengan mudah dikeringkan untuk penyimpanan yang lebih sukses dan digunakan dalam bentuk kering.
Hal ini juga penting bahwa tiram kering menempati ruang yang cukup kecil, tapi kemungkinan penggunaannya sangat luas.
Peralatan dapur
Untuk melaksanakan proses pengeringan cepat dan efisien, Anda harus persediaan mengikuti inventaris:
- pisau untuk mengupas dan memotong jamur;
- keringkan dengan kain tebal untuk menyelesaikan prosedur penghilangan kotoran;
- talenan di mana Anda akan memotong jamur tiram;
- kertas untuk menyebarkan jamur;
- benang atau kawat tebal panjang untuk merangkai jamur untuk pengeringan;
- pengering listrik (opsional) untuk pengeringan.
Persiapan jamur
Sebelum Anda mulai mengering, jamur harus disiapkan terlebih dahulu.
Perlu dicatat bahwa jamur tiram jangan mencuci dan jangan sampai mendidih sebelum dikeringkan, seluruh proses dilakukan pada produk kering.
Setiap jamur harus diperiksa untuk lokasi yang terkontaminasi, dan jika ada, hilangkan kotoran yang menempel dengan pisau, dan juga pisahkan kaki dari tutupnya.
Untuk menghilangkan partikel kecil debu dan kotoran, lap setiap jamur dengan lap kering dan padat. 
Metode pengeringan: instruksi langkah demi langkah
Perlu dicatat bahwa pengeringan jamur dapat dilakukan dengan dua cara: menggunakan pengering listrik khusus, atau di luar ruangan. Pertimbangkan setiap metode secara terpisah.
Di udara terbuka
Mengeringkan jamur tiram di udara segar adalah cara termudah yang Anda tidak memerlukan peralatan listrik khusus.
Pertimbangkan instruksi langkah-demi-langkah pada proses pengeringan jamur tiram di udara terbuka:
- Ketika jamur benar-benar dikupas dan dipotong-potong, mereka ditata dalam satu lapisan pada kertas yang disiapkan.
- Kosong ditempatkan di bawah sinar matahari langsung, di tempat yang berventilasi baik dan dibiarkan selama 3 jam.
- Jamur yang agak kering harus dirangkai pada benang atau kawat yang panjang dan tebal. Ketika menggunakan benang, itu harus dimasukkan ke dalam jarum untuk memudahkan proses merangkai.
- Tiram jamur tiram harus ditempatkan di tempat yang hangat, kering, area yang cocok di dekat kompor gas di dapur. Untuk mengeringkan dengan baik dengan cara ini, mungkin diperlukan sekitar 24 jam untuk jamur tiram.
Di pengering listrik
Penggunaan pengering listrik khusus, di mana sayuran dan buah-buahan dapat dikeringkan, akan sangat memudahkan proses pengeringan jamur tiram dan mempersingkat waktu untuk itu.
Proses pengeringan jamur tiram dalam pengering listrik terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Olahan irisan jamur harus ditata dalam saringan, yang dilengkapi dengan pengering listrik, dan ditempatkan di perangkat.
- Suhu awal harus sekitar 50 ° C, dalam kondisi seperti itu produk harus sekitar 2 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan, perlu untuk meningkatkan suhu hingga 75 ° C dan kering sampai pengeringan lengkap. Produk ini dapat berada di pengering listrik dari 7 hingga 12 jam.
Bagaimana menentukan kesiapan
Sangat penting untuk tidak melewatkan momen ketika jamur sudah benar-benar kering. Jika terlalu kering, mereka akan hancur dengan cepat dan menjadi tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Produk yang tidak dicetak dengan cepat membentuk cetakan dan memburuk.
Jika jamur dikeringkan dengan benar, mereka akan sedikit fleksibel, tetapi akan mudah pecah ketika Anda mencoba membengkokkannya. Warnanya harus tetap ringan, bau dan rasanya - sama seperti jamur segar.
Jumlah jamur kering harus 10% dari produk mentah, yaitu, jamur akan berkurang hingga 90%.
Bagaimana dan di mana untuk menyimpan
Penyimpanan yang tepat dari jamur tiram kering adalah kunci untuk melestarikan rasa dan penampilan, yang akan memungkinkan mereka untuk disimpan cukup lama. 
Kondisi utama untuk penyimpanan produk jadi kering adalah kelembaban rendah, sehingga jamur tiram tidak menjadi lembap dan memburuk.
Untuk mencegah ngengat di jamur, mereka harus ditempatkan stoples kaca bersih, tutup dengan lapisan kertas tebal dan kirim ke tempat yang kering, berventilasi baik.
Perlu diingat bahwa jamur tiram dapat dengan cepat menyerap kelembaban dan menyerap bau asing. Oleh karena itu, dilarang menyimpan produk kering di dekat asin, asinan atau produk lain yang meningkatkan kelembaban udara, atau yang dapat mengirimkan bau asing ke jamur tiram.
Jadi, cukup mudah untuk mengeringkan jamur tiram di rumah. Hal utama adalah mempertimbangkan beberapa nuansa dalam persiapan produk dan mengikuti instruksi untuk proses pengeringan.
