Apa kacang berguna untuk wanita, pria, anak-anak

Sejak dahulu kala, berbagai kacang-kacangan telah memasuki pola makan manusia. Haricot dianggap sebagai salah satu budaya tertua, dan saat ini juga yang paling umum di dunia. Pada saat yang sama, kacang polong (asparagus, French, green hand) digunakan hanya di bidang memasak pada abad ke-16. Kacang mentah dari kacang panjang lebih lembut dan lembut daripada yang biasa, mereka tidak hanya memiliki karakteristik kuliner yang baik, tetapi juga sejumlah sifat yang berguna.

Komposisi kalori dan kimia

Salah satu keunggulan kompetitif utama kacang hijau adalah rendah kalori dan rendah lemak jenuh. Dengan semua variasi nutrisi kalori di asparagus sangat kecil - hanya 24-31 kkal / 100 g.

Namun, kualitas makanan dari produk tersebut tidak semua sifat menguntungkan dari kacang hijau. Kandungan tinggi unsur dan mineral, vitamin dan flavonoid membuat produk wajib digunakan setiap saat sepanjang tahun.Vitamin kelompok B, C, E, A, serat dan mineral - semua ini adalah bagian dari asparagus dan memiliki efek positif pada kesehatan dan penampilan Anda.

Komposisi asparagus, tentu saja, berbicara tentang manfaatnya:

• Dalam kacang Prancis ada naphthoquinone atau vitamin K yang agak langka, yang menormalkan pembekuan darah, membantu menyerap kalsium, tetapi juga melindungi pembuluh darah dari kalsifikasi.
• Asparagus kaya serat - 9 mg / 100 g. Ini adalah zat yang membantu membuang racun, menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Indeks glikemik rendah (15 unit) membuat produk tidak hanya berguna, tetapi juga dapat diakses oleh penderita diabetes jenis apa pun.
Tingkat tinggi serat juga bisa membanggakan: kismis putih, tomat, labu, brokoli, artichoke Yerusalem, kacang, lemon, bayam, seledri, kubis Brussel.
• Kehadiran vitamin A dan antioksidan dalam kacang hijau memungkinkan untuk menambahkan pengikatan radikal bebas ke daftar sifat yang bermanfaat, yaitu, untuk menunda proses penuaan.
• Tingkat asam folat yang tinggi menjadikan asparagus sebagai elemen penting dari menu untuk wanita hamil. Ini adalah unsur makanan yang bertanggung jawab untuk sintesis DNA dalam tubuh kita dan mencegah terjadinya sejumlah penyakit bawaan janin.
• Karoten dan kelompok karotenoid memiliki efek menguntungkan pada mata. Penting untuk menyoroti zeaxanthin, yang juga tersedia dalam kacang hijau. Unsur ini diserap oleh retina dan melindunginya dari sinar ultraviolet. Kurangnya zat ini yang sering menyebabkan munculnya bintik-bintik pada kornea mata yang berkaitan dengan usia.
• Kehadiran berbagai vitamin, khususnya B6, B1 dan C, serta macronutrients (besi, kalium, kalsium, magnesium, mangan) meningkatkan kekebalan, memiliki efek positif pada sistem vaskular dan reproduksi.

Perlu diketahui bahwa asparagus dapat ditemukan hijau dan kuning, tergantung pada tahap kematangan buah. Tentu saja, komposisi kacang hijau pada kedua kasus akan sama, kecuali untuk minyak yang lebih besar dari varietas kuning.

Apa yang baik untuk tubuh?

Kacang buncis disebut sayuran muda abadi.Pernyataan ini terjadi, khususnya, karena vitamin A. Pengikatan radikal bebas mencegah penuaan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai virus dan infeksi.

Tambahkan di sini kehadiran mangan, bertanggung jawab untuk elastisitas kulit, serta kandungan kalori rendah untuk tubuh langsing - ini adalah apa yang kita dapatkan sayuran yang peduli tentang kecantikan kita. Selain manfaat estetika kacang hijau, itu juga memiliki juga sifat obat:

• Efek pada saluran pencernaan. Setiap produk dengan kandungan serat yang tinggi adalah sejenis bahan penggosok untuk usus, secara harfiah membersihkannya, meningkatkan gerak peristaltik. Saturasi protein memungkinkan Anda untuk menyeimbangkan diet, khususnya, untuk vegetarian (tidak mengkonsumsi produk daging) dan orang-orang dengan peningkatan aktivitas fisik (perlu peningkatan asupan protein untuk pertumbuhan otot). Perlu diingat bahwa tubuh kita secara praktis tidak menghasilkan protein itu sendiri, dan konsumsinya sangat penting bagi semua orang.
• Sistem peredaran darah Vitamin K menormalkan pembekuan darah, memungkinkan kalsium untuk diserap.Kehadiran kalium membantu untuk menormalkan tekanan darah dan denyut nadi, dan besi menjenuhkan sel-sel dengan oksigen. Asparagus sangat diindikasikan untuk anemia, karena molibdenum dalam komposisi kacang meningkatkan komposisi darah dan merangsang pembentukan sel darah merah.
• Sistem hormonal Kacang hijau sangat disarankan untuk digunakan secara teratur untuk penderita diabetes mellitus, serta resistensi insulin. Memperlambat metabolisme karbohidrat, mencegah lonjakan kadar gula secara mendadak. Efek ini dicapai karena serat dan arginin (insulin analog).

• Sebelum dan selama kehamilan. Asparagus kaya asam folat, yang sangat diperlukan untuk wanita hamil. Asam inilah yang terlibat dalam proses pembelahan sel, sintesis DNA dan pencegahan terjadinya cacat tabung saraf pada seorang anak.
• Sistem genitourinary. Karena asparagus memiliki efek diuretik, ia mengeluarkan batu, membersihkan ginjal dan mengatur keseimbangan garam, bahkan meningkatkan fungsi seksual.
• Kerangka otot.Karena peningkatan aktivitas enzim, tembaga baik tidak hanya untuk pembuluh darah, tetapi juga untuk sendi. Secara khusus, kacang hijau dianjurkan untuk digunakan untuk radang sendi (bursitis).
• Sistem vaskular. Tembaga dalam asparagus meningkatkan elastisitas pembuluh darah dan mengurangi risiko penyakit peradangan.
• Sistem saraf Dengan merilekskan sistem otot dan saraf, magnesium dapat meringankan gejala penyakit seperti asma atau migrain.
• Kekebalan. Kehadiran antioksidan, vitamin mengikat radikal bebas dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
• Visi. Kelompok karotenoid melindungi mata Anda dari efek berbahaya dari sinar UV, adalah profilaksis GMR (degenerasi makula terkait usia).

Dengan kata lain, manfaat asparagus pada tubuh sulit dibesar-besarkan.

Gunakan dalam masakan: apa yang harus dimasak

Pertama-tama, mari kita bicara tentang cara memilih kacang hijau. Asparagus Sempurna memiliki warna yang halus, cukup elastis, tidak basah. Jika kering, kering, bernoda, basah - lebih baik untuk tidak membeli.

Umur simpan produk tidak lebih dari seminggu. Namun, polong segar dapat dicuci, dikeringkan, dikemas, dan ditempatkan dalam freezer.Dengan demikian, umur simpan akan meningkat menjadi enam bulan, dan Anda akan selalu memiliki vitamin segar di tangan.

Fitur persiapan kacang hijau adalah kecepatan dan kesederhanaan. Kacang manis ini tidak tahan terhadap perlakuan panas jangka panjang - tidak masuk akal untuk membakarnya selama lebih dari 4-5 menit. Selain itu, tidak ada trik yang diperlukan, kecuali untuk mencuci standar dan pemotongan opsional.

Perlu diingat bahwa semakin gelap polong, semakin keras teksturnya, semakin lama Anda perlu menyiapkan hidangan. Buah-buahan muda dapat disiapkan hanya dalam beberapa menit, sementara warna kuning membutuhkan lebih banyak waktu.

Jika Anda jarang menggunakan kacang, tidak tahu cara memasak kacang hijau, Anda akan menikmati variasi dan keragaman resep dengannya. Asparagus bisa menjadi lauk, menggantikan bubur biasa, pasta dan kentang.

Anda juga dapat membuat hidangan utama yang menarik dari asparagus, gunakan sebagai bahan dalam salad atau sup.Catatan: jika kacang hijau dicerna, tidak hanya akan kehilangan manfaatnya, tetapi juga menjadi hambar dan keabu-abuan.

Kami menawarkan Anda salah satu resep - kacang hijau goreng dengan tomat. Bahan-bahan (4 porsi):

• kacang hijau 400-500 g;
• tomat - 2 pcs.;
• bawang - 1 pc.;
• minyak zaitun;
• herbal, sayuran.

Panaskan wajan dengan minyak zaitun dengan api kecil. Cincang halus bawang dan goreng selama 2-3 menit, aduk terus. Tomat dimasukkan ke dalam wadah dan tuangkan air mendidih. Setelah 1-2 menit ambil dan kupas, potong, lemparkan panci ke bawang.

Uleni isi wajan, goreng selama 3-4 menit lagi. Tambahkan kacang, garam, merica dan didihkan. Setelah direbus, buat api minimal dan tutup dengan penutup. Aduk sesekali. Waktu persiapan - 20 menit. Taburi dengan bumbu dan sajikan panas.

Resep obat tradisional

Asparagus sangat berguna, oleh karena itu penggunaannya yang konstan memungkinkan untuk memperbaiki kondisi tubuh secara kualitatif. Namun, ada resep obat tradisional untuk mencapai hasil yang lebih cepat. dalam pengobatan penyakit tertentu:

• Dengan diabetes. Jus Asparagus sangat berguna. Buat jus segar dari asparagus, wortel, selada dan kubis Brussel. Koktail ini merangsang produksi insulin dan menormalkan gula darah.
• Dengan bursitis. Jika sendi Anda meradang, Anda perlu secara aktif menggunakan kacang hijau, termasuk dalam diet harian Anda. Tembaga dan antioksidan secara aktif mengurangi peradangan dan mempercepat proses perbaikan sendi.
• Untuk pankreas. Buat rebusan kulit: tuangkan polong dengan air mendidih dan masak selama 10 menit. Minum 2-3 kali / hari selama 30 menit. sebelum makan.
• Masker malam untuk wajah. Kacang-kacangan bersih, rebus dan giling. Di bubur tambahkan madu, minyak sayur dan jus buckthorn laut. Dinginkan dan oleskan pada wajah bersih selama 20-25 menit. Untuk melakukan sebelum tidur, bilas dengan air hangat.

Kosong untuk musim dingin

Jika kacang hijau sesuai dengan selera Anda, masuk akal untuk melakukan pembekuan untuk musim dingin. Asparagus mudah dibekukan. Ada dua resep dasar untuk membekukan produk - untuk kacang hijau muda atau yang sudah berhasil dikeringkan.

Anda dapat membekukan asparagus muda tanpa perlakuan panas dan cukup cepat. Untuk melakukan ini, cuci legum, stek prune, potong dan biarkan kacang kering setelah dicuci. Selanjutnya, kemas asparagus dan masukkan ke dalam freezer. Selesai!

Jika asparagus Anda sudah kering, resepnya akan sedikit lebih sulit. Sama seperti pada versi sebelumnya, asparagus saya, pangkas potongan dan potongannya. Pada saat ini, bawalah air ke dalam panci, buang kacang kami ke sana, matikan api dan biarkan selama 2-3 menit. Kami mengumpulkan tangki air lain, melemparkan es batu dan kacang blanching (direndam dalam air mendidih) di sana. Setelah 10 menit, kami mengeluarkan polong, membiarkannya mengering, mengemasnya dalam kantong dan menaruhnya di dalam freezer.

Dalam kedua kasus, kami mempertahankan semua nutrisi, vitamin, serta rasa dan warna kacang. Sayuran beku yang sudah siap dapat disimpan di kulkas hingga enam bulan. Ketika kacang yang dibekukan kembali tidak hanya menjadi gelap, tetapi juga kehilangan vitamin dan elemen, itu menjadi hampir tidak berguna.

Kontraindikasi dan bahaya

Fakta bahwa ada banyak selulosa dalam kacang panjang bukan hanya properti yang berguna, tetapi juga membawa kerugian tertentu. Terlalu sering menggunakan kacang hijau dapat menyebabkan berat di perut, kembung.

Perhatian: asupan serat yang normal membantu tubuh untuk mengeluarkan kelebihan dan menyerap hal-hal yang bermanfaat, sementara kelebihannya mencegah asimilasi vitamin dan mikro, dapat menyebabkan hipovitaminosis.

Juga tidak perlu bersandar pada makanan berserat tinggi untuk orang dengan penyakit radang usus besar. Dokter menyarankan sepenuhnya membatasi penggunaan sayuran mentah dan buah-buahan, agar tidak memancing eksaserbasi.

Meringkas, kita dapat mengatakan bahwa asparagus sangat baik untuk kesehatan dan kecantikan. Ada banyak resep dan obat tradisional, lebih mudah untuk menyimpan, membekukan untuk musim dingin dan melestarikan kacang hijau.Buat variasi dalam diet Anda, jenuh tubuh dengan nutrisi sepanjang tahun.

Tonton videonya: LUAR BIASA AIR REBUSAN KACANG HIJAU MEMILIKI 6 MANFAAT UNTUK KESEHATAN (April 2024).