Kembang kol: sifat menguntungkan dan berbahaya dari produk

Kembang kol adalah sayuran cruciferous. Namanya tidak berasal dari fakta bahwa itu berwarna, tetapi karena terdiri dari perbungaan. Ini juga disebut "keriting", karena bentuk dari jenis kubis ini benar-benar aneh. Tentang manfaat kembang kol untuk tubuh untuk waktu yang lama tidak membantah, jadi hari ini menempati tempat terhormat dalam diet sehari-hari.

Deskripsi
Komposisi dan kalori
Berguna sifat kembang kol
- Mentah
- Rebus
Kembang kol dalam memasak
Bahaya dan kontraindikasi produk

Deskripsi

Ini adalah tanaman tahunan yang ditanam di musim semi atau musim gugur. Sistem akar dari budaya ini dekat dengan permukaan tanah, yang membuat tanaman sensitif terhadap tingkat kelembaban tanah. Kepala kubis berbentuk bundar dan setengah lingkaran, batangnya berbentuk silinder, dedaunan berwarna hijau muda, dengan tangkai daun. Sikat bunga itu sendiri cukup tebal, panjangnya dari 2 hingga 15 cm.

Komposisi kembang kol mengandung indoles - komponen yang memiliki sifat alkalisasi. Mereka berkontribusi pada peningkatan proses metabolisme dalam tubuh. Menurut penelitian, sayuran ini merangsang pembakaran lemak dalam tubuh dan mencegah obesitas.Jadi ini adalah jawaban terbaik untuk pertanyaan: "apa yang harus dimakan untuk menurunkan berat badan."

Apakah kamu tahu? Untuk waktu yang lama kubis ini disebut Suriah. Hal ini disebabkan fakta bahwa berabad-abad yang lalu itu hanya tumbuh di negara-negara Arab dan Suriah. Baru pada abad XII dibawa ke Spanyol dan ke Siprus. Pada abad XIV, beberapa varietas sudah mulai tumbuh di Italia, Prancis, dan Belanda.

Komposisi dan kalori

Sebagai bagian dari budaya ini ada banyak elemen yang berguna untuk tubuh. Ini terutama berlaku untuk vitamin. Setelah hanya mengkonsumsi 50 g kembang kol mentah, seseorang akan menutup kebutuhan hariannya akan unsur vitamin. Secara khusus, ia memiliki vitamin H, yang bekerja menuju pembentukan enzim di dalam tubuh. Juga hadir adalah vitamin E, K, C. Perlu dicatat bahwa di alam tidak ada lagi sayuran dengan komposisi vitamin serupa.

Sifat penyembuhan unik dari produk adalah karena kehadiran sejumlah besar garam mineral. Masih, antara lain, di kepala kubis ada potasium, kobalt, kalsium, klorin, magnesium, natrium, seng. Sedangkan untuk besi, dengan kandungan cauliflower-nya ada di antara sayuran.

Sangat menarik untuk membaca tentang manfaat dari jenis kubis lainnya: Peking, Savoy, Pak Choi, Kale, Kohlrabi.

Sayuran ini sangat populer di kalangan menurunkan berat badan.Kandungan kalori dari produk hanya 20 kkal, yang sangat kecil. Ini memungkinkan Anda untuk memasak banyak hidangan, memuaskan rasa lapar Anda, menjenuhkan tubuh Anda dengan mineral yang bermanfaat dan tidak menambah berat badan.

Itu penting! Anda tidak bisa memasak kembang kol di piring yang terbuat dari besi atau aluminium, karena logam akan bereaksi dengan unsur-unsur kimia yang ada dalam komposisi sayuran.

Berguna sifat kembang kol

Sayuran ini adalah semacam perbungaan, yang terdiri dari gagang berdaging. Hanya mereka di sebagian besar negara dan dimakan. Hanya beberapa negara yang menggunakan daun tanaman untuk memasak.

Mentah

Sifat-sifat yang berguna dari produk mentah termasuk yang berikut:

Meningkatkan kekebalan dan memperkuat pembuluh darah, menyeimbangkan sistem saraf. Ini berkontribusi pada tingkat tinggi vitamin C dan kalium, yang terkandung dalam produk.
Normalisasi pencernaan. Asisten adalah serat dan serat makanan. Mereka juga memperbaiki kondisi mikroflora usus dan membantu penyerapan zat bermanfaat ke dalam darah.
Pencegahan kanker rektum, kandung kemih, mengurangi risiko munculnya dan berkembangnya tumor.
Sifat bakterisida.Jus sayuran sangat berguna untuk bisul dan gastritis.
Pencegahan stroke dan pengangkatan takikardia.
Sebagai antioksidan adalah vitamin E dan K, yang terkandung dalam produk.
Mempertahankan kesehatan wanita melalui asam folat, yang merupakan bagian dari sayuran.

Kandungan tinggi asam folat dan vitamin lain dapat membanggakan: wortel, daun ketumbar, champignon, rosemary, bawang putih, bawang merah, daun bawang, jujube, kismis putih, chervil, buckthorn laut.

Tentang manfaat kembang kol untuk wanita saya ingin mengatakan secara terpisah. Lagi pula, zat-zat yang ada dalam komposisi produk, mampu menjaga dan menjaga kecantikan dan penampilan sehat dari kaum hawa.

Asam tartronic, misalnya, sangat diperlukan dalam diet penurunan berat badan, karena tidak memungkinkan timbunan lemak untuk disimpan di dalam tubuh. Juga, sayuran memiliki efek positif pada latar belakang hormonal wanita. Sedangkan untuk wanita hamil, dokter menyarankan agar mereka memasukkan produk dalam diet karena asam folat yang dikandungnya. Jika asam ini tidak cukup dalam tubuh ibu yang hamil, maka janin mungkin memiliki patologi.

Gooseberry, mulberry, okra, ceri dan bahkan madu labu juga dapat berkontribusi terhadap penurunan berat badan.

Rebus

Kembang kol dapat digunakan tidak hanya mentah. Ini bisa mendidih, didihkan dan digoreng. Perlu diingat bahwa dalam proses memasak elemen berharga dari sayuran dapat masuk ke air. Karena itu, waktu yang lama untuk mempersiapkannya tidak perlu. Kaldu, pada gilirannya, tidak bisa dicurahkan, tetapi dimasak dengan cara pertama berdasarkannya.

Kembang kol dalam memasak

Dalam memasak, sayuran ini cukup sering digunakan. Untuk mendapatkan hidangan lezat, Anda harus menghindari pencernaan produk. Dalam hal ini, ia akan kehilangan tidak hanya selera mereka, tetapi juga properti yang bermanfaat.

Menjawab pertanyaan apakah Anda bisa makan kembang kol mentah, ada baiknya mengatakan bahwa ya, Anda bisa. Selain itu, kembang kol mentah tidak hanya bermanfaat, tetapi juga memiliki rasa yang enak. Misalnya, sering disajikan mentah sebagai lauk daging, sehingga membantu pencernaan produk.

Jika Anda memasaknya, maka diperbolehkan dan memasak, dan merebus, dan memanggang. Banyak koki membuat sup, kentang tumbuk, pancake, dan bahkan saus dari sayuran ini. Anda juga bisa melestarikannya. Agar perbungaan sayuran tetap putih selama proses memasak, dianjurkan untuk menambahkan 1 sdm ke air. l jus lemon.

Untuk memastikan bahwa jumlah maksimum elemen vitamin tetap ada di dalam produk setelah perlakuan panas, ikuti beberapa pedoman:

Yang terbaik untuk memasak sayuran ini dikukus. Jika tidak ada kesempatan seperti itu, Anda perlu menggunakan sedikit air saat memasak - agar cairan hanya menutupi produk.
Banyak ibu rumah tangga menyarankan untuk tidak menuangkan air setelah memasak, dan menggunakannya untuk membuat sup sehat. Segera setelah sayuran dimasak, Anda harus mengeluarkannya dari air, jika tidak maka akan kehilangan rasanya yang istimewa.
Memperkuat rasa kembang kol akan membantu menjaganya sebelum perlakuan panas dalam susu, setelah itu produk akan runtuh dalam tepung dan dapat direbus. Enak adalah sayuran yang diolah dari air mineral.

Apakah kamu tahu? Di Rusia, pertama kali bertemu dengan cauliflower di bawah Catherine II. Pada awalnya, hanya beberapa orang yang mampu membelinya. Biji dibuang dari pulau Malta dengan harga luar biasa. Karena tuntutan yang tinggi pada kondisi pertumbuhan, budaya tidak tumbuh dengan baik sampai ahli agrikultur terkenal A. Bolotov membawanya ke utara.

Bahaya dan kontraindikasi produk

Terlepas dari fakta bahwa kembang kol bermanfaat bagi tubuh, itu juga bisa berbahaya jika Anda tidak tahu tentang keberadaan sejumlah kontraindikasi untuk penggunaannya.

Itu penting! Gunakan cauliflower dengan hati-hati diperlukan di hadapan penyakit tiroid dan penyakit alergi.

Kembang kol Dilarang digunakan dalam kasus seperti ini:

dengan hipertensi, dengan tekanan tinggi;
dengan eksaserbasi penyakit pada ginjal dan saluran gastrointestinal;
asam urat;
pada periode pasca operasi, jika intervensi berada di rongga dada atau perut.

Kembang kol adalah sayuran yang sangat lezat dan sehat untuk wanita dan pria. Sangat mudah dan cepat untuk memasaknya, selain itu, diperbolehkan untuk menggunakan kubis ini dan mentah. Namun, Anda perlu memperhatikan kontraindikasi, agar tidak membahayakan kesehatan mereka.