Bagaimana membuat smokehouse asap-dingin dari sarana improvisasi

Perdagangan menyediakan berbagai produk asap. Tetapi untuk memberi mereka rasa dan rasa yang benar-benar asli, yang sepenuhnya memenuhi kebutuhan individu, hanya bisa diasapi di rumah dalam bentuk panas atau dingin.

Lampu asap yang diasapi dingin akan berbeda dari alat rumah tangga yang sama dengan menggunakan asap panas, hanya dengan jarak yang memisahkan ruang di mana proses merokok berlangsung dari perapian dengan bahan bakar menyala.

Perangkat dan prinsip pengoperasian rumah asap

Asap paling sederhanaseperti halnya yang lain di antara unsur-unsur desainnya harus memiliki pusat, sebuah ruang di kandang tertutup,dilengkapi dengan kait atau kisi untuk menggantung (unfolding) produk yang disiapkan untuk diproses, sebuah alat untuk mengumpulkan lemak yang tak terelakkan dipancarkan selama proses teknologi.

Tempat merokok stasioner sendiri dapat digambarkan sebagai berikut.

Ada juga kemungkinan bahwa kompor akan memainkan peran perapian. Dalam hal ini, ruang asap harus dipasang di atas tingkat paking cerobong.

Memilih tempat untuk rumah asap

Syarat utama untuk lokasi rumah asap - keamanan kebakaran. Proses merokok yang panjang pasti akan disertai dengan bau yang terus-menerus yang tidak disukai oleh tetangga di daerah itu - ini patut dipertimbangkan. Konstruksi tidak boleh menjadi disonansi untuk estetika holistik penampilan luar plot dacha atau plot rumah tangga.

Alat dan material yang diperlukan

Penentuan kandungan material dan dasar teknis yang akan diperlukan untuk pembangunan rumah asap (rumah) rumah tangga didahului oleh pilihan struktur yang dimaksudkan.Urutan terbalik juga mungkin: jenis struktur akan ditentukan oleh ketersediaan alat dan bahan yang benar-benar ada.

Dalam hal apapun, pemilik tidak dapat melakukannya tanpa sekop, alat pemotong untuk logam (lebih disukai listrik), bor, palu yang cukup berat. Dalam beberapa kasus, Anda mungkin perlu mengelas. Kehadiran air, pasir, semen, batu bata (batu quarrystone), besi dan produk dari itu (kait, batang) adalah wajib.

Menguasai rumah asap dengan tangan Anda sendiri: petunjuk langkah demi langkah

Siapa pun bisa membuat rumah asap di negara ini. Ini tidak begitu sulit, dan sekarang ada banyak rekomendasi untuk topik ini.

Membuat ruang merokok dari tong

Laras dengan volume hingga 200 liter dengan tutup atas pra-potong, dibersihkan dengan benar dan dicuci, akan lebih disukai. Langkah lebih lanjut diberikan dalam urutannya.

1. Dengan bor atau alat lain kami membuat lubang di bagian bawah laras.
2. Kami membuat panggangan (tidak ada yang bisa) di mana produk yang akan diasap akan ditempatkan (pilihannya adalah memasang strip logam dengan kait di bagian atas laras).
3. Kami membuat lubang (itu bisa diperkuat dengan batu bata atau zabutovat), menaruh tong di atasnya, dan dari lubang kami menggali parit dua meter dangkal.Sebelum memasang laras ditempatkan di dalamnya panci untuk mengumpulkan lemak. Diameter panci harus lebih kecil dari laras itu sendiri, jika tidak, asap tidak akan lewat.
Apakah kamu tahu? Adalah mungkin untuk membuat pengumpul gemuk dari penutup atas yang terputus pada laras.
4. Kami membangun lapisan batu tulis (lembaran logam) di atas parit, ditaburi dengan tanah di atasnya.
5. Kami sedang menggali lubang kecil, meletakkan batu bata di sekitar - ternyata itu adalah kotak api.
6. Wadah merokok ditutupi dengan kain goni dan dengan kuat mengikatnya (lebih disukai dengan kawat baja).

Hasil dari proses produksi yang dilakukan dengan cara ini jelas terlihat dalam gambar rumah asap, ruangan yang terbuat dari per barel.

Membuat ruang merokok dari besi lembaran

Hal ini dimungkinkan untuk membuat ruang silindris dari lembaran besi - sekali lagi Anda akan mendapatkan rumah asap sederhana dari laras yang sama, yang dibuat oleh tangan Anda sendiri dengan upaya besar.

Oleh karena itu, penggunaan besi lembaran melibatkan mencari bentuk rumah asap yang paling nyaman untuk penempatannya di negara tersebut. Bagi banyak orang, kubus besi tanpa sisi atas dengan sambungan las terlihat optimal.

Membuat ruang merokok dari batu bata

Jika merokok buatan sendiri telah menjadi bagian integral dari kehidupan Anda, maka satu barel atau hanya sebuah kamar besi untuk rumah asap negara mungkin tidak cukup. Bagaimana, dalam hal ini, untuk bertindak dan membuat rumah asap rumah dengan tangan Anda sendiri yang lebih mendasar, akan mendorong bahan bangunan yang luas - batu bata.

Pekerjaan batu bata disimpan pada larutan pasir dan tanah liat, dan bagian bawah struktur yang lebih padat dapat dibuat lagi dari tutup laras atau dari bahan lain yang sesuai untuk beban tersebut.

Pengaturan cerobong asap

Parameter cerobong asap ditentukan oleh SD: kedalamannya sama dengan bilah sekop, dan lebarnya sesuai dengan lebarnya. Asap seharusnya tidak bocor ke permukaan. Oleh karena itu, cerobong asap harus sangat hati-hati ditutupi dengan lembaran atau lembaran besi. Di atas struktur bawah tanah ditutupi dengan lapisan bumi.

Asap perangkat generator (tungku)

Ruang api klasik (pusat) dalam desain umum peralatan merokok tidak menganggap trik teknis khusus dalam perangkat.Namun, pengrajin orang tidak bisa menunggu, sebagai suatu peraturan, mendapatkan hasil dari upaya mereka lebih cepat daripada tradisi menyediakan.

Mengabaikan generator asap pabrik, yang dapat dibeli di toko, penemu rumah telah menciptakan banyak perangkat mereka sendiri untuk produksi asap dalam jumlah besar, diikuti oleh pasokannya ke ruang merokok.

Menciptakan generator asap dengan tangannya sendiri, seorang tuan rumah dapat berasal dari bahan-bahan dan bagian-bagian yang dia miliki di tangan. Kaleng atau panci akan cocok dengan sempurna untuk tubuh, setiap pipa tahan panas cocok untuk pipa asap.

Tip Operasi

Rasa produk merokok ditentukan oleh bahan cerobong yang digunakan. Perokok diundang untuk melupakan bahwa ada tumbuhan runjung.

Serbuk gergaji, keripik atau keripik harus dari juniper, oak, maple, cherry, apel atau seabuckthorn. Setelah pembersihan awal kulit kayu, burung ceri, birch dan alder dapat digunakan.

Untuk merokok dingin, tidak hanya keandalan peralatan yang diproduksi penting, tetapi juga kesabaran orang-orang yang menggunakannya - proses yang berlangsung pada 30-35 derajat Celcius, yang biasanya berlangsung 5-7 hari, dapat ditunda. Tergesa-gesa bisa berubah menjadi keracunan makanan..

Untuk mengontrol suhu dan intensitas keseluruhan dari proses akan membantu bukan merupakan elemen wajib dari katup di bagian atas tungku. Penutup seperti tas yang tersebar di kamera harus dibasahi dari waktu ke waktu dengan air.

Kearifan populer dalam contoh-contoh arsenalnya adalah memproduksi sebuah kamar asap dari sebuah ember (apakah itu bukan sebuah tong kecil?), Dari pressure cooker sudah tidak diperlukan, bahkan dari kulkas tua. Beberapa ahli menciptakan peralatan elektrostatik untuk mempercepat proses merokok dingin.

Terlepas dari metode yang dipilih, baik yang sederhana dan kompleks, upaya untuk membuat perokok rumah untuk produk-produk rokok dingin dengan tangan Anda sendiri pasti akan berhasil baik dalam hal teknis dan kuliner.

Tonton videonya: Proyek batu bata pertama dan terakhir saya - BRICK BBQ GRILL (November 2024).