Acar bawang putih: resep untuk pengasinan di musim dingin di rumah dengan kepala utuh seperti di pasar, di Armenia dan dengan bit

Bawang putih sangat populer di hampir semua masakan dunia. Dalam pengobatan tradisional, ada banyak resep berdasarkan sifat menguntungkan dari tanaman sayuran ini.

Meskipun bawang putih seperti itu dan Anda dapat membeli di toko, tetapi yang terbaik adalah membuatnya sendiri di rumah.

Hanya bawang putih buatan sendiri yang akan menjadi yang paling enak, dan selain itu, akan menjamin tidak adanya pengawet berbahaya.

Setelah semua, untuk manfaat maksimal, Anda harus menggunakan hanya produk alami.

Kekhasan pengalengan

Asam adalah salah satu jenis sayuran pengalengan, di mana asam laktat terbentuk (itu adalah pengawet alami). Sayuran acar memiliki nilai gizi yang tinggi, mereka memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, menghancurkan bakteri berbahaya, meningkatkan kekebalan dan mencegah penyakit menular.

PENTING! Jika Anda memiliki penyakit yang terkait dengan peningkatan keasaman lambung: gastritis, ulkus lambung, gastroduodenitis, maka Anda dilarang keras untuk makan sayuran yang difermentasi.

Manfaatnya

Acar bawang putih memiliki jumlah khasiat dan vitamin yang sama,seperti sayuran segar. Itu tetap sama renyah, tetapi kehilangan bau yang tidak menyenangkan dan tajam setelah digunakan.

Melacak unsur-unsur dalam bawang putih:

natrium;
kalsium;
besi;
fosfor;
magnesium.

Selain itu, ia memiliki kandungan vitamin yang tinggi: B, C, D, P. Mereka membantu menormalkan sistem saraf, melindungi tubuh dari virus dan bakteri, membantu menyingkirkan banyak penyakit. Manfaat dari tanaman sayuran ini tidak bisa terlalu ditekankan. Terutama di musim gugur dan musim dingin, ketika tubuh rentan terhadap berbagai penyakit, sangat berguna untuk menggunakan bawang putih untuk pencegahan.

Berguna sifat bawang putih acar untuk anak-anak:

pertumbuhan berakselerasi, tulang, gigi menjadi lebih kuat, luka cepat sembuh;
pencegahan influenza dan berbagai penyakit virus;
kekebalan diperkuat;
nafsu makan membaik;
berkat pembentukan empedu, pencernaan dipercepat.

Sebagian besar anak-anak, ketika dikonsumsi dalam bentuk kering, mengeluh tentang bau dan rasanya yang tidak enak. Berkat fermentasi, efek negatif ini hilang, dan anak akan senang mengambil produk ini dengan makanan.

Di Roma kuno, gladiator setiap hari makan beberapa siung bawang putih acar, berkat ini, mereka memiliki kekebalan yang kuat, mereka selalu berani dan berani.

Berguna bawang putih acar untuk orang tua:

tulang diperkuat, patah tulang dicegah;
menurunkan risiko terkena kanker perut;
menurunkan risiko serangan jantung dan stroke;
sekresi empedu meningkat;
pankreas dan kelenjar tiroid menormalkan;
memperlambat proses penuaan.

BANTUAN! Bahkan orang yang sehat harus secara teratur mengambil bawang putih, karena tekanan harian, gaya hidup tidak sehat dan pola makan tidak sehat dengan usia akan membuat diri mereka dikenal.

Resep: bagaimana membuat asam dan acar di rumah?

Pada titik waktu ini, ada banyak resep untuk membuat bawang putih, yang masing-masing membuat produk disajikan dengan caranya sendiri yang unik.

Dalam bahasa Armenia

Bahan-bahan berikut ini diperlukan untuk menyiapkan resep ini:

bawang putih muda - jumlah sesuka hati;
cuka sari apel;
garam;
air

Mempersiapkan produk, Anda dapat mulai memasak bawang putih acar:

Bersihkan kepala bawang putih muda dari kulit, potong bagian bawah dengan akar, cuci bersih.
Baringkan kepala dengan erat di dalam toples (bisa menjadi gigi utuh atau terpisah).
Masak bumbunya dengan kecepatan 1: 2.Ambil 0,5 liter air per 1 liter cuka sari apel, campur dan tambahkan sekitar dua sendok makan garam batu.
Aduk rendaman sampai benar-benar larut dan tuangkan ke dalam toples bawang putih.
Setelah beberapa hari, tuangkan bumbu identik yang baru ke dalam toples.
Lakukan tindakan seperti itu dalam 40 hari.
Terakhir kali, tuangkan 1 liter air ke dalam toples, setengah sendok makan garam dan cuka.
Simpan di tempat gelap.

Kelezatannya akan siap pada bulan September.

Seluruh kepala di pasar

Produk berikut ini diperlukan untuk memasak:

bawang putih;
garam;
air;
cabe pedas;
daun lobak;
allspice dengan kacang polong;
daun salam;
dill, daun ceri (secukupnya).

Setelah menyiapkan produk, Anda harus melakukan tindakan berikut:

Taruh panci berisi air ke api. Didihkan.
Tambahkan garam (sekitar dua sendok makan) dan aduk hingga larut.
Taruh di tempat dingin untuk mendinginkan solusinya.
Bawang putih kepala untuk menyingkirkan kulit berlebih dan dimasukkan ke dalam toples. Anda juga perlu menambahkan beberapa daun lobak, allspice, sepotong cabai.
Isi bank dengan larutan yang didinginkan dan pindahkan ke tempat yang dingin selama 3 minggu.
Jika perlu, secara berkala Anda bisa menambahkan air mendidih ke air garam.

Setelah tiga minggu, bawang putih akan siap. Dalam bentuk ini, dia bisa berdiri bersamamu selama beberapa bulan. Jika Anda ingin meningkatkan umur simpan, itu bisa menjadi mothballed. Tapi sebelum itu, perlu menuangkan acar baru ke bank.

Dengan bit

Untuk membuat resep ini, Anda memerlukan produk-produk berikut:

bawang putih;
bit;
lada hitam;
anyelir;
garam;
gula;
cuka.

Setelah menyiapkan produk, Anda dapat mulai menyiapkan resep:

Kupas bawang putihnya. Celupkan sayuran selama 1 menit dalam air mendidih. Setelah beberapa saat, tuangkan dengan air dingin.
Potong bit menjadi irisan tipis.
Dimasukkan ke dalam botol bit dan bawang putih, bergantian di antara mereka.
Taruh di atas api dengan 1 l air bersama dengan garam, gula, lada hitam dan cengkeh.
Hapus larutan dari panas dan tuangkan 100 ml cuka ke dalamnya.
Tuang rendaman ke dalam tempayan dan letakkan di tempat yang dingin dan gelap.

Produk akan benar-benar siap dalam tiga hari. Jika Anda ingin mempertahankannya, Anda harus mensterilkan stoples dalam air panas.

Dengan bahan lainnya

Anda juga bisa memasak bawang putih dengan kubis dan wortel.Teknologi memasak mirip dengan resep sebelumnya.

Bagaimana cara menabung untuk musim dingin?

Untuk menjaga kelezatan selama mungkin, perlu untuk menyimpannya dalam gelap dan terus-menerus mempertahankan suhu dingin. Ini paling baik dilakukan di ruang bawah tanah. Sebelum berputar, toples harus dibersihkan dalam air panas. (setidaknya 5-10 menit), sehingga mereka tidak memiliki bakteri tambahan. Bank-bank harus dikencangkan rapat sehingga mereka tidak mendapatkan udara.

Bawang putih juga bisa disimpan pada suhu kamar.

PERHATIAN! Terkadang bawang putih, yang disimpan pada suhu kamar, dapat mengubah warnanya. Ini tidak perlu takut, karena perubahan semacam itu tidak akan merugikan Anda. Namun, jika Anda masih ingin menghindari ini, maka cobalah untuk menggunakan hanya varietas bawang putih muda yang ditanam di rumah negara Anda sendiri, dan tidak dibeli di toko.

Varian hidangan

Bawang putih kaleng adalah salah satu camilan terbaik dan sangat ideal untuk hampir semua makanan. Kelezatan ini memiliki rasa yang sangat baik dan paling baik dikombinasikan dengan hidangan daging dan ikan. Cukup sering, itu dipraktekkan untuk menambahkan bawang putih acar ke berbagai salad.

Bawang putih sangat baik untuk pencegahan penyakit virus, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan tubuh secara keseluruhan, yang sangat penting selama musim dingin. Namun, hasil positif dari konsumsi dengan makanan dapat dicapai hanya dalam kasus penggunaan reguler dalam dosis kecil.