Komposisi dan kembang kol kalori. Manfaat dan bahaya sayuran bagi tubuh

Buket yang sangat halus dan canggih. Kata-kata ini bisa menggambarkan kembang kol dengan puitis. Sayuran yang dibesarkan adalah seorang dokter di Suriah, bukan satu abad yang lalu. Setelah dia mulai berkeliling dunia.

Kembang kol pertama kali muncul di Rusia pada abad ke-18, tetapi untuk waktu yang lama tidak bisa berakar. Budaya eksotis sangat mahal sehingga hanya bangsawan kaya yang mampu membelinya. Namun berkat upaya para peternak, sayuran yang berguna ini ada di meja dan kebun kami.

Artikel ini adalah tentang penggunaan cauliflower, dalam kasus apa kontraindikasi dan bagaimana menggunakannya dengan benar.

Komposisi kimia

Kembang kol dalam komposisinya memiliki banyak zat yang berguna.Dalam hal ini lebih unggul dari varietas kubis lainnya. Manfaat lebih banyak dapat diperoleh dari kubis mentah (dari direbus juga, tidak akan ada bahaya, tetapi akan memiliki lebih sedikit vitamin).

Berikut beberapa vitamin mengandung sayuran:

• vitamin C;
• Vitamin B1 (tiamin);
• riboflavin;
• pyridoxine;
• vitamin K;
• vitamin u;
• serat;
• asam folat;
• asam pantotenat;
• asam lemak omaga-3;
• biotin;
• choline.

Selain vitamin, serat kubis mengandung sejumlah makro dan mikro.: Kalsium, kalium, magnesium, yodium, mangan, selenium, tembaga, klorin, seng, besi, fosfor, natrium.

Dan cauliflower adalah gudang besi, yang dua kali lebih besar dari sayuran hijau lainnya.

Juga dalam komposisi produk makanan tersedia:

• garam mineral;
• pektin;
• enzim;
• tartronic, sitrat, asam malat.

Kandungan kalori

Bagi orang yang sedang diet dan memantau nilai energi dari diet, indeks CBDI adalah penting, yaitu, berapa banyak kkal (kalori), 100 gram kembang kol, protein, lemak dan karbohidrat.

Produk ini, meskipun nilai gizinya tinggi, rendah kalori.. Kandungan kalori 100 gram sayuran mentah - hanya 30 kalori.

Karena ini, itu dapat dengan mudah dikonsumsi oleh orang yang kelebihan berat badan. Nilai gizi per 100 g: protein - 2,5 g, lemak - 0,3 g, karbohidrat - 5,4 g.

Indikasi dan kontraindikasi

Meskipun popularitas yang meluas, manfaat dan bahaya kembang kol, khususnya, sifat penyembuhan yang bermanfaat, belum sepenuhnya diselidiki. Namun, berdasarkan fakta-fakta yang terbukti sepenuhnya, Anda dapat mengatakan tentang pro dan kontra dari produk ini.

Siapa dan bagaimana produk ini bermanfaat?

1. Kandungan tinggi vitamin C memperkuat sistem kekebalan tubuh, menghambat proses penuaan, memiliki efek positif pada sistem saraf pusat.
2. Serat mempengaruhi proses pencernaan, membantu membersihkan tubuh dari racun dan racun.
3. Garam mineral meningkatkan metabolisme, membantu mengeluarkan cairan berlebih dari tubuh, dan memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.
4. Sama pentingnya bagi jantung adalah adanya kalium, yang menormalkan detak jantung dan tekanan darah.
5. Kembang kol menurunkan kolesterol yang tidak diinginkan dalam darah. Ini menormalkan komponen kuantitatif dari lipid. Karena itu, sayuran dimakan sebagai pencegahan aterosklerosis.
6. Keuntungan dari kubis adalah untuk menjaga kadar glukosa yang cukup dalam tubuh, yang sangat penting untuk diabetes.
7. Komponen lain - molibdenum berguna untuk enamel gigi.
8. Besi adalah komponen utama sel darah merah yang mengantarkan oksigen ke sel. Dengan kurangnya masalah dengan kelenjar tiroid.
9. Dengan terus menggunakan kembang kol dalam diet, Anda dapat menghindari perkembangan kanker berbahaya.Sebagai hasil dari studi eksperimental yang dilakukan, zat glukosinolat ditemukan dalam komposisi sayuran, yang, dalam kombinasi dengan zat lain dalam tubuh, berubah menjadi isothiocyanate. Transformasi kualitatif semacam itu berkontribusi pada pengurangan sel kanker secara signifikan dan memperlambat pertumbuhan tumor ganas.
10. Efek anti-inflamasi dimanifestasikan karena kehadiran dalam komposisi vitamin K dan amega-3 asam lemak. Zat-zat ini meredam proses inflamasi.
11. Sayuran juga berguna untuk kerja otak berkualitas tinggi. Meningkatkan daya ingat, meningkatkan fungsi kognitif.
12. Mengungkapkan efek positif pada organ penglihatan, mencegah perkembangan katarak.

Siapa yang bisa membahayakan?

Kembang kol memiliki berbagai sifat yang bermanfaat, bersamanya Ada sejumlah aspek negatif, karena tidak semua orang dianjurkan untuk memasukkan sayuran dalam makanan.Kontraindikasi berlaku untuk orang yang menderita:

• penyakit gastrointestinal pada fase aktif eksaserbasi;
• peningkatan keasaman lambung;
• kolik usus;
• masalah dengan sistem genitourinari;
• penyakit ulkus peptikum;
• hipertensi;
• dengan reaksi alergi individu;
• penyakit ginjal.

Manfaat untuk tubuh manusia

Dengan komposisi kaya dari berbagai elemen alami, kembang kol memiliki efek penyembuhan pada tubuh manusia secara keseluruhan. Zat langka yang ada di sayuran ini, membuatnya lebih berharga.

Untuk wanita

Lantai yang lemah hanya membutuhkan sayuran ini. Bagaimanapun juga Komponen kubis akan membantu memperpanjang keindahan dan pemuda selama bertahun-tahun. Kembang kol digunakan tidak hanya sebagai produk makanan, tetapi juga untuk tujuan kosmetik, membuat masker dan lotion. Tujuan utama dari penggunaan sayuran pada wanita:

1. asam tartronic membantu mengurangi lemak di paha dan perut;
2. diizinkan untuk digunakan selama kehamilan dan menyusui;
3. menyediakan pencegahan kanker payudara;
4. adalah pencahar, terutama berharga setelah melahirkan, menggunakan kembang kol bukan obat-obatan kimia;
5. meningkatkan regenerasi kulit;
6. mempromosikan produksi kolagen, yang diperlukan untuk menjaga elastisitas kulit;
7. masker, memiliki komposisi kubis, merangsang pertumbuhan dan memperkuat rambut.

Untuk pria

Apakah produk ini bermanfaat untuk pria? Menurut statistik, pria sering khawatir tentang penyakit yang terkait dengan jantung. Untuk alasan ini, akan berguna untuk mengonsumsi kembang kol untuk makanan, yang tentunya akan mengurangi risiko penyakit. A jika Anda mengonsumsi sekitar 100 g produk setiap hari, risiko kanker prostat berkurang sebanyak 3 kali.

Menurut temuan para ahli trikologi, kehadiran sayuran yang berguna dalam diet membantu menghilangkan kebotakan dan kebotakan pada tahap awal, dan juga meningkatkan kemampuan regeneratif sel untuk menumbuhkan rambut.

Pria yang memiliki kembang kol di menu mereka lebih tangguh dan energik.. Selama bertahun-tahun, mempertahankan kekuatan maskulin mereka.

Untuk kesehatan anak-anak

Budaya sayuran dalam pola makan bayi diperkenalkan pada tahun pertama kehidupan, sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai komponen kentang tumbuk multi-komponen. Bagaimana itu berguna untuk anak-anak? Pertama-tama, ini adalah produk penting untuk normalisasi motilitas usus.

Sejumlah besar protein nabati memperkuat jaringan tulang dan pembuluh darah.

Tingkat konsumsi

Berapa banyak makan, sehingga sayuran akan bermanfaat dan tidak membahayakan tubuh? Per hari, tarifnya 250-300 g untuk orang yang sehat.. Orang yang menderita penyakit gastrointestinal tidak lebih dari 10 g per hari, dan jika bukan periode eksaserbasi penyakit kronis.

Ibu menyusui diizinkan untuk menggunakan tidak lebih awal dari 1 bulan setelah kelahiran. Tarif harian 150-200 g Selama kehamilan, makan berdasarkan keadaan wanita dan reaksi individu terhadap produk ini.

Alergi

Alasan reaksi adalah adanya protein yang bertindak sebagai alergen.. Atau suatu zat kitinase, yang mengaktifkan proses memperoleh chitin - enzim protein.

Jika seseorang memiliki kecenderungan untuk reaksi alergi, maka zat-zat ini dapat memprovokasi mereka.

Gejala alergi kembang kol:

• kemerahan kulit;
• bengkak;
• gatal;
• kesemutan tajam di bibir, lidah;
• batuk mendadak;
• hidung berair

Dalam kasus yang jarang terjadi, anafilaksis.

Perawatan mengimplikasikan:

1. pengecualian lengkap kembang kol dari diet;
2. mengunjungi ahli alergi;
3. diet selama 5-7 hari;
4. penggunaan antihistamin;
5. penggunaan salep antipruritus eksternal atau krim;
6. penggunaan sorben untuk membersihkan usus.

Pada prinsipnya, cauliflower adalah produk alergen yang rendah. Reaksi alergi terhadapnya sangat jarang, secara eksklusif individu. Sayuran ini adalah produk makanan berharga yang tidak hanya lezat, tetapi juga bermanfaat, dan rasio BJU di dalamnya menguntungkan untuk menurunkan berat badan dan mempertahankan berat badan. Gunakan kubis dalam berbagai variasi, dengan demikian diversifikasi menu Anda.