Raisin adalah produk yang sangat populer, karena memiliki banyak kualitas positif. Penduduk musim panas yang memiliki kebun anggur di petak mereka mungkin mencoba menyiapkan kismis buatan sendiri untuk digunakan di masa depan, karena sama sekali tidak sulit untuk melakukan prosedur semacam itu. Pada waktu sekarang ini ada banyak metode berbeda untuk memanen buah kering seperti itu. Produk jadi yang enak dapat digunakan untuk membuat kompot, memanggang, dll. Cara mengeringkan anggur di rumah, kita pelajari nanti di artikel.
- Anggur mana yang cocok untuk dikeringkan
- Persiapan anggur
- Langkah demi Langkah Petunjuk Pengeringan
- Di bawah sinar matahari
- Di tempat teduh
- Di dalam oven
- Di pengering listrik
- Bagaimana menentukan kesiapan
- Penyimpanan yang tepat di rumah
Anggur mana yang cocok untuk dikeringkan
Paling sering digunakan untuk mengeringkan varietas anggur yang tidak memiliki biji di dalam buah beri. Buah beri itu sendiri bisa kecil dan besar, gelap atau terang. Karena fakta bahwa produk kering mempertahankan karakteristik rasa dari jenis anggur tertentu, kismis dapat menjadi herb-tart, pala atau asam manis. 
Paling sering untuk memanen kismis menggunakan varietas anggur berikut:
- Nimrang;
- Muscat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codrean;
- Katta Kurgan;
- Kishmish hitam, merah muda, putih.
Persiapan anggur
Untuk mendapatkan kismis buatan berkualitas tinggi dan lezat, yang akan dapat mempertahankan khasiatnya yang menguntungkan untuk waktu yang lama, Anda perlu menyiapkan anggur segar untuk panen. 
Pertama-tama, perlu untuk merevisi dan menghapus semua bahan yang tidak cocok, menghapus buah yang memiliki kerusakan, penyok, retak, dll. Hal ini juga diinginkan untuk memisahkan buah yang lebih kecil dan lebih besar. Yang terakhir bisa dipotong setengah agar mudah kering.
Langkah demi Langkah Petunjuk Pengeringan
Pada saat ini ada beberapa metode yang paling populer untuk membuat kismis di rumah sendiri. Sangat penting untuk memilih hanya buah anggur matang, karena dari buah yang belum matang Anda mendapatkan produk berkualitas rendah. 
Disarankan untuk mengikuti aturan-aturan ini:
- antik untuk membuat kismis harus dilakukan secara eksklusif dalam cuaca yang kering dan cerah. Buah jenuh yang berlebihan akan menyebabkan produk mengering lebih lama, yang akan mengurangi kualitasnya;
- Disarankan untuk tidak menyiram anggur selama 8-10 hari sebelum panen yang direncanakan. Dengan cara ini, dimungkinkan untuk mengurangi kadar air buah secara keseluruhan;
- jangan mencuci tanaman. Anda perlu memetik buah beri dengan tangan Anda dan kibaskan sampah dan jaring laba-laba, jika ada. Satu-satunya pengecualian adalah proses basah soda, yang dilakukan untuk mempercepat pengeringan anggur.
Di bawah sinar matahari
Metode paling sederhana dan termurah untuk membuat kismis adalah mengeringkan buah anggur di bawah sinar matahari. Benar, metode ini hanya cocok untuk daerah dengan kondisi cuaca cerah. 
Juga, jika pendinginan atau hujan diprediksi untuk periode pematangan panen anggur, pengeringan alami tidak akan berfungsi.
- Anda perlu memilah buah anggur secara manual, membuang sampah pada saat yang sama, dan kemudian meletakkan buah berry dalam lapisan datar di nampan dengan dasar jaring. Dasar seperti itu akan memberikan ventilasi yang baik. Jika tidak ada baki seperti itu, maka Anda dapat menggunakan baki kue biasa sebagai gantinya.
- Nampan dengan buah anggur harus terkena sinar matahari.
- Setelah anggur memiliki sedikit waktu, Anda harus dengan lembut menyerahkannya ke sisi lain.
- Produk secara keseluruhan perlu dikeringkan selama 2-4 minggu. Waktu yang tepat tergantung pada kondisi cuaca dan kelembapan buah anggur.
- Kismis yang disiapkan oleh teknologi tersebut ternyata kering dan keras, tetapi kemudian dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa ditutup dengan jamur.
Di tempat teduh
Anggur kering juga bisa di tempat teduh. Karakteristik kualitas produk semacam itu akan berbeda dari yang disiapkan oleh metode sebelumnya. Kismis akan menjadi lembab dan lembut. 
Untuk pengeringan, Anda perlu menyediakan ruang kering yang berventilasi baik, misalnya, loteng.Proses pengeringan lebih lama dan bisa memakan waktu sekitar 2-3 bulan.
- Di ruang kering, Anda harus meregangkan tali tipis. Anda dapat, misalnya, menggunakan kabel untuk mencuci pakaian. Buah anggur akan dikeringkan dalam tandan.
- Ikatan harus digantung di tali, dipasang dengan jemuran. Sikat juga bisa diikat dengan benang yang kuat dari dua bagian, kemudian dilempar begitu saja melalui tali.
Di dalam oven
Anda dapat mengeringkan anggur di oven, tetapi penerapan metode ini sangat tidak nyaman, karena membutuhkan waktu hingga 30 jam. Dan metode ini memerlukan konsumsi gas atau listrik. Tapi, jika ini adalah satu-satunya solusi yang tersedia untuk memanen buah anggur, maka itu relatif mudah diterapkan. 
Ini akan memakan: 1 kg anggur, soda (1 sendok teh dengan slide), 1 liter air.
- Dianjurkan untuk terlebih dahulu merendam anggur dalam larutan soda selama 10 menit, lalu cuci dan keringkan. Tahapan ini bisa dilewati, tetapi larutan soda akan membantu mengurangi waktu pengeringan buah.
- Berry kering harus diletakkan di atas panci yang sebelumnya direkomendasikan untuk meletakkan perkamen.
- Selanjutnya, produk diatur dalam oven.Pada saat yang sama diperbolehkan untuk membuat beberapa orang lebih menjijikkan.
- Oven harus dipanaskan hingga 90 derajat. Pengeringan tahap pertama berlangsung sekitar 5 jam. Disarankan untuk sedikit membuka pintu oven agar kelembapannya bisa keluar.
- Maka Anda perlu untuk mendapatkan panci dan dengan lembut mencampur anggur. Sehingga kelembapan akan menguap secara merata.
- Baki dikembalikan ke oven. Suhu harus dikurangi hingga 70 derajat dan keringkan buah beri sampai lunak.
- Produk jadi harus dikeluarkan dari oven dan diberi udara segar dengan nampan pemanggang. Karena buah memiliki volume yang menurun, mereka dapat dikumpulkan pada satu lembar. Kismis harus berventilasi baik, untuk ini ia akan membutuhkan beberapa jam. Di ujungnya harus dipindahkan ke tempat penyimpanan.
Di pengering listrik
Secara signifikan menyederhanakan proses memanen kismis di rumah dapat menggunakan pengering listrik. Proses pengeringan anggur di pengering listrik tidak memerlukan perhatian khusus. Anda hanya perlu memuat jumlah anggur yang diperlukan ke dalam baki, hidupkan perangkat dan tunggu hasilnya.
Perlu dicatat bahwa adalah mungkin untuk mengeluarkan anggur yang tidak dicuci di pengering listrik, serta yang sebelumnya direndam dalam larutan soda. Buah yang direndam, seperti yang Anda tahu, akan disiapkan jauh lebih cepat.
Agar pengeringan dilakukan secara merata, diperlukan untuk mengubah baki dari waktu ke waktu. Juga, ketika buah beri sudah kering, Anda bisa membiarkannya "matang" di ruangan berventilasi baik, dan sementara itu isi pengering listrik dengan porsi buah anggur yang baru.
Bagaimana menentukan kesiapan
Produk kering dapat diperiksa kesiapannya dengan adanya uap air di dalamnya. Untuk melakukan ini, cukup tekan buah beri dengan jari Anda. Kismis yang benar-benar kering tidak akan menghasilkan jus. Ini dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama, sementara tidak kehilangan salah satu karakteristik atau rasa gizi.
Penyimpanan yang tepat di rumah
Kismis tidak bersahaja. Jika Anda tahu cara menyimpannya dengan benar di rumah, itu akan dapat dimakan selama beberapa bulan atau bahkan bertahun-tahun.
- Cara termudah untuk menyimpan kismis di tas kanvas. Anda hanya perlu menuangkan produk ke dalamnya dan meletakkan tas di rak di ruang kering. Kain ini bisa bernapas, yang akan membantu kismis disimpan lebih lama. Dalam hal serangga dapat ditemukan di dalam ruangan, tas kain harus terlebih dahulu direndam dalam larutan berair. Selanjutnya, harus dikeringkan, tidak dibilas dengan air bersih, dan masukkan kismis.
- Wadah kaca juga cocok untuk menyimpan kismis. Penting bahwa mereka tidak tertutup rapat. Alih-alih penutup, yang terbaik adalah menggunakan kasa atau mengambil penutup capron dan membuat beberapa lubang di dalamnya. Sangat penting bahwa oksigen dapat dengan bebas beredar di dalam tangki.
- Anda bisa menyimpan kismis di kulkas. Buah kering ditempatkan dalam wadah plastik dan dikirim ke rak. Jika Anda berencana untuk menyimpan dalam plastik, maka dalam paket Anda juga perlu terlebih dahulu membuat beberapa lubang.
