Ubi jalar (ubi jalar): sifat yang berguna dan kontraindikasi

Belum lama ini sayuran eksotis masuk ke CIS. Tanah airnya adalah Amerika Selatan, awalnya digunakan oleh orang India, yang memberinya nama "ubi jalar". Penakluk Eropa, ia dikenal sebagai "ubi jalar". Dalam artikel kami, kami akan menjawab pertanyaan tentang apa itu, apa yang dimakan dengan dan apakah itu berguna untuk orang.

Komposisi kalori dan kimia

Kentang dan Kentang tidak ada hubungannyakecuali, mungkin, umbi-umbian dan sedikit penampilan yang serupa. Namun, penduduk Amerika Selatan sangat sering memakannya, sama seperti orang Eropa - kentang. Ini terjadi varietas sayuran kuning, ungu dan oranye yang berbeda dalam kelembutan dan kemanisan. Rata-rata, ubi jalar memiliki kandungan kalori. 61 kkal per 100 g bubur.

Itu kaya dalam banyak zat, misalnya, seperti dalam kentang, ada banyak pati di dalamnya. Pada saat yang sama, gula dalam ubi jalar lebih dari kentang, dari mana ia mendapat nama alternatifnya - "ubi jalar".Juga di umbi ada protein, karbohidrat, vitamin grup B, vitamin C, PP, A, kalsium, karoten, fosfor, asam askorbat. Riboflavin, tiamin, besi, niacin hadir dalam sayuran dalam jumlah besar.

Kalsium dan karbohidrat dalam umbi lebih banyak dari pada kentang, belum lagi serat yang lembut, sumbernya adalah sayuran tropis ini.

Manfaat dan sifat penyembuhan

Mari kita lihat kegunaan ubi jalar. Karena kandungan vitamin B6 memberi kontribusi memperkuat pembuluh darah. Jika Anda memiliki masalah dengan sistem kardiovaskular dan tekanan darah, makanlah dalam jumlah besar.

Karena mengandung vitamin C, yam adalah antioksidan. Asam askorbat termasuk dalam ubi dalam jumlah yang jauh lebih besar daripada bawang dan kentang. Dengan demikian, sayuran melindungi tubuh dari radikal bebas yang menyebabkan korosi sel, yang mengarah pada pembentukan sel kanker.

Kalium dalam umbinya memiliki yang luar biasa efek positif pada sistem saraf. Unsur jejak mempengaruhi kontraksi otot dan ujung saraf di tubuh.Jika Anda terpukul oleh kelelahan kronis, stres, insomnia, neurosis - tingkatkan jumlah tanaman dalam makanan Anda.

Tidak termasuk apa yang diindikasikan dalam kontraindikasi, sifat menguntungkan dari ubi jalar secara signifikan berkontribusi pada penguatan dinding lambung, yang merupakan pencegahan yang sangat baik dari bisul, gastritis dan penyakit lain pada saluran gastrointestinal. Ada kasus di mana ubi sangat berguna bagi wanita dalam menopause karena kandungan hormon wanita. Ini juga digunakan dengan mengurangi kekebalan dan penyakit mata.

Di Cina, sayuran ini dianggap sangat bermanfaat dan menyembuhkan, menggunakannya sebagai tonik umum.

Aplikasi dalam nutrisi

Berkat serat yam sangat memuaskan, tetapi tidak menyebabkan kegemukan. Ini terjadi sebagai hasil dari pemrosesan karbohidrat kompleks menjadi gula dan penyerapan lebih lanjut ke dalam darah.Dengan demikian, seseorang tetap diberi makan untuk waktu yang lama dan mendapat sejumlah kecil kalori, yang berhasil digunakan dalam diet.

Ahli gizi mengatakan bahwa ubi jalar memiliki efek yang baik pada pencegahan kanker, dan juga mengembalikan sistem hematopoietik.

Kentang masak dari seluruh dunia

Kentang digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Ini digunakan mentah, direbus, dipanggang, dalam bentuk bubur, marshmallow, souffle dan bahkan keripik. Dan juga membuatnya molase dan alkohol.

Dalam masakan Prancis, hidangan ubi jalar yang terkenal adalah mini flans dengan vanilla dan chicken fricassee. Dari tanaman umbi ini Anda bisa memasak hidangan populer masakan Indocina - ubi jalar ubi jalar dengan saus santan. Di Uganda, ubi kering yang populer, yang dikonsumsi dengan kopi, sangat populer. Di Jepang, ubi jalar dimakan utuh. Di Cina, sup jahe terbuat dari umbi. Di Korea, mie transparan terbuat dari itu.

Digunakan dalam pengobatan tradisional

Meskipun umbi tanaman ini dan tidak digunakan dalam pengobatan resmi, mereka banyak digunakan dalam pengobatan tradisional banyak budaya dunia.

Sebagai agen emolien dan enveloping, mereka menggunakan pati ubi jalar. Zat ini digunakan dalam pengobatan penyakit pada saluran pencernaan, serta kanker yang dicurigai. Dengan penelitian medis, properti umbi ini dengan indeks glikemik rendah ditemukan untuk menstabilkan tingkat glukosa dalam darah dan mengurangi ketergantungan insulin.

Efek antioksidan, yang memiliki umbi, sangat membantu untuk gangguan sistem saraf, depresi, stres, kelelahan kronis dan insomnia. Dalam pengobatan tradisional, itu juga digunakan untuk menghilangkan logam berat, untuk gangguan menopause, dan menurunkan kolesterol dalam darah.

Di gangguan menopause gunakan resep ini: tuangkan 40 g daun sayuran kering dengan satu liter air mendidih, biarkan selama satu jam, lalu saring. Ambil setengah gelas empat kali sehari, setengah jam sebelum makan saat air laut pasang. Perawatan berlangsung selama 28 hari. Ada juga pilihan lain untuk resep: parut 200 g umbi-umbian pada parutan kasar dengan kulitnya, tambahkan dua sendok teh madu dan satu sendok teh kulit lemon.Sebaiknya diminum beberapa kali sehari untuk terjadinya hot flash dan pusing. Perawatan harus dilakukan - tiga minggu.

Dalam pencegahan tukak lambung akut atau duodenum, resep berikut digunakan:

1. 30 g daun selada kering, 10 g ramuan yarrow, dan 5 g bunga calendula tuangkan 300 ml air mendidih. Bersikeras setengah jam, lalu saring. Ambil setengah gelas dua kali sehari, satu jam sebelum makan. Perjalanan pengobatan profilaksis harus dilakukan dua kali setahun selama dua minggu.
2. Campur 100 gram ubi parut dengan kulitnya dengan madu. Minum satu sendok makan tiga kali sehari satu jam sebelum makan. Perjalanan pengobatan profilaksis harus dilakukan dua kali setahun selama tiga minggu.

Untuk hipertensi dan gangguan saraf, makan 200 g ubi rebus dengan wortel segar dan bit rebus dua kali seminggu.

Aplikasi dalam tata rias

Sayuran Amerika ini sangat populer dalam tata rias di bidang peremajaan kulit dan menyingkirkan keriput, membuat kulit bersinar. Penuaan kulit dini disebabkan oleh radikal bebas, yang dihancurkan oleh beta-karoten, yang berlimpah dalam sayuran ini.

Batat membantu mengembalikan elastisitas kulit tubuh dan wajah. Berkat vitamin C, sayuran mengembalikan produksi kolagen dan kulit menjadi elastis.

Yam dapat disiapkan untuk banyak masker untuk wajah dan tubuh, serta masker untuk pertumbuhan rambut.

Kontraindikasi dan bahaya

Meskipun manfaat itu, tentu saja, membawa ubi jalar, dalam beberapa kasus itu bisa berbahaya bagi kesehatan.

Anda tidak boleh menggunakan umbi dalam bentuk apapun untuk penyakit dan kondisi seperti itu:

• ulkus duodenum;
• diverticulosis;
• diverticulitis;
• kolitis ulseratif;
• ulkus spastik;
• kehamilan dan menyusui;
• intoleransi individu terhadap produk dan zat yang menjadi bagiannya;
• penyakit ginjal;
• penyakit saluran kemih.

Dengan setiap produk baru di meja Anda, Anda perlu berkenalan dengan sangat hati-hati. Pelajari cara menyiapkan umbi dan kombinasinya dengan makanan yang Anda ketahui.Jika terjadi ruam, mual, muntah atau manifestasi negatif lainnya setelah mengkonsumsi, Anda harus segera menyerahkan ubi jalar. Jika setelah ini kesehatan Anda tidak pulih - hubungi dokter Anda.

Sayuran eksotis ini merupakan pengganti yang sangat baik untuk kentang atau labu, sangat berguna dan dapat ditanam di garis lintang kami. Coba kentang manis sekali, dan dia akan menjadi tamu yang sering di meja Anda.