Rahasia membuat minuman manis ceri di rumah

Jenuh rasa tart, warna ruby ​​cerah yang indah, aroma yang mulia - ini semua tentang ceri sakura terkenal di seluruh dunia. Ada beberapa resep dasar untuk liqueur cherry buatan sendiri: minuman beralkohol klasik dan tingtur tanpa alkohol.

Pemilihan buah beri

Tidak ada persyaratan ketat untuk pemilihan buah ceri, hampir semua varietas cocok. Hal utama adalah buahnya matang, berair, harum dan utuh.

Pilihan ideal - varietas manis dan asam. Buah-buahan digunakan segar, beku atau kering. Buah-buahan beku, tersedia sepanjang tahun, jauh lebih cocok untuk dipanen daripada buah-buahan segar (dengan pengecualian fermentasi alami).

Tulang memberikan tincture yang sudah jadi, sedikit rasa asam (bumbu almond yang enak). Tergantung pada resep dan preferensi rasa, tulang dibiarkan atau dibuang.Di rumah, tulang dapat dilepas menggunakan pin pengaman biasa.

Cara membuat minuman beralkohol ceri beralkohol di rumah

Untuk pembuatan tingtur klasik pada ceri, pertama-tama, buah ceri, gula dan alkohol diperlukan. Berries bersikeras pada alkohol yang kuat - vodka, cognac, moonshine, atau alkohol.

Jangan lupa untuk memperhatikan kualitas alkohol. Cobalah untuk tidak menggunakan alkohol termurah. Vodka seharusnya tanpa aditif. Gula lebih baik diambil dengan kasar, karena seharusnya tidak larut terlalu cepat.

Jadi, mari kita lihat cara membuat cherry liqueur yang harum di rumah.

Daftar bahan yang dibutuhkan

Kami akan membutuhkan:

• 1 kg buah beri segar atau beku;
• 320 g gula;
• 0,45 l / 450 g alkohol (vodka, brendi, moonshine atau 45% alkohol).

Proses memasak

1. Pertama Anda perlu buah kii podvyalit.Kami mengeluarkan buah-buahan segar atau beku secara merata dan meninggalkan mereka di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Pilihan lainnya adalah memanggang buah dalam oven selama 5-6 jam pada suhu 60-80 ° C. Berkat pengeringan buah berry meninggalkan kelembapan berlebih, yang membuat tincture berair. Namun, langkah ini opsional, Anda dapat melewatinya.
2. Ekstrak dari tulang buah.
3. Kami mendistribusikan bubur kertas di bank, tambahkan gula dan biarkan selama beberapa jam sampai buah memberi jus.
4. Kami menuangkan alkohol ke dalam kaleng yang dipanen, menutup tutupnya, kocok dengan baik dan transfer ke tempat yang teduh dan hangat (15-25 ° C) selama 15-18 hari.
5. Selanjutnya, beberapa kali kita menyaring cairan yang dihasilkan melalui kain kasa sampai menjadi transparan.
6. Botol tingtur siap. Simpan minuman di ruangan yang sejuk dan gelap. Umur simpan benda kerja adalah 3 tahun.

Cherry liqueur tanpa vodka dan alkohol

Kadang-kadang cherry liqueur dibuat tanpa tambahan vodka atau alkohol. Alih-alih alkohol, gunakan air murni yang dimurnikan. Teknologi manufaktur - lebih sulit daripada pada kasus pertama. Minuman yang dihasilkan menyerupai anggur minuman keras. Pada saat yang sama, tidak ada bau alkohol, dan rasa minumannya jauh lebih ringan (kekuatannya tidak melebihi 12%).

Apa yang dibutuhkan untuk memasak

Untuk menuangkan tanpa vodka dan alkohol yang Anda butuhkan:

• 3 kg buah ceri;
• 1,2 kg gula;
• 400 ml air.

Bagaimana cara membuat minuman di rumah

1. Buah ceri matang harus dikupas.
2. Di bagian bawah kaleng tiga liter kita tertidur 300 gram gula. Selanjutnya, bergantian, kita menumpuk lapisan ceri dan gula yang tersisa.
3. Tuangkan ke dalam kaleng air yang dipanen. Air tidak mengalir ke leher, tetapi ke bahu, karena busa dan gas dilepaskan selama periode fermentasi.
4. Letakkan sarung tangan medis di leher botol. Perbaiki sarung dengan tali atau cincin karet. Di salah satu sarung tangan jari, Anda harus terlebih dahulu membuat lubang kecil dengan jarum. Bukannya sarung tangan yang diizinkan memasang jebakan.
5. Kami memindahkan benda kerja ke ruangan yang gelap dan hangat (18-28 ° C) atau menutupinya dengan kain tebal. Setelah 2-3 hari akan muncul busa. Sarung tangan harus membengkak sedikit, dan segel air harus mulai meniup gelembung. Tanda-tanda ini menunjukkan bahwa proses fermentasi berjalan normal.
6. Infus biasanya mengembara sekitar 25-55 hari. Kemudian sarung tangan kempes, dan segel air berhenti meniup gelembung. Ketika hampir semua busa menghilang, itu adalah sinyal bahwa Anda dapat melanjutkan ke fase berikutnya.
7. Tuangkan cairan ke dalam balon baru, mencoba menyingkirkan sisa-sisa pulp ceri.
8. Pertahankan cairan selama 2 hari dalam wadah tertutup rapat.
9. Saring cairan melalui beberapa lapisan kain kasa.
10. Bilet dituangkan ke dalam botol (sebaiknya dari kaca gelap), tertutup rapat dengan kemacetan lalu lintas.
11. Kami memindahkan yang kosong ke lemari es atau ruang bawah tanah dengan suhu 5-15 ° C. Untuk meningkatkan rasa, kami tahan pengecoran dalam kondisi seperti itu selama sekitar 50 hari.
12. Simpan minuman ceri di ruangan yang sejuk dan gelap. Kehidupan rak brendi - tidak lebih dari 3 tahun.

Resep untuk malas: minuman keras ceri paling sederhana

Minuman beralkohol ceri berikut di rumah dibuat sesuai dengan resep yang terbukti dan sederhana. Dalam hal ini, pemindahan lubang dari buah ceri tidak diperlukan. Selain itu, proses pembuatannya sangat sederhana sehingga akan membutuhkan waktu dan usaha Anda yang minimum.

• 1 kg buah ceri;
• 3 kg gula pasir;
• 1 liter vodka.

• Kami mencampur buah beri, gula pasir, dan vodka dalam botol. Tutup tutup botol dengan erat dan pindahkan ke ruang yang teduh. Suhu dalam ruangan harus bervariasi antara 20-25 ° C. Tahan tingtur selama 30 hari.Kocok botol setiap 2-3 hari sekali.
• Minuman yang sudah jadi disaring melalui beberapa lapisan kain kasa.
• Minum botol dan tertutup rapat dengan kemacetan lalu lintas. Botol-botol toko harus berada di ruang bawah tanah atau kulkas. Umur simpan lebih dari 3 tahun.

Sajikan tingtur ceri yang dimasak di rumah dalam kendi besar. Dinginkan sebelum disajikan. Ini menggabungkan dengan berbagai makanan penutup, cokelat dan buah-buahan. Dari itu sering disiapkan koktail beraroma dengan rempah-rempah (cengkeh dan kayu manis).

Pouring juga dibuat untuk menambah teh panas dalam satu sendok. Ini meningkatkan kekebalan, membantu menyingkirkan batuk, memperbaiki tidur. Menuangkan ceri mengencerkan darah dan menaikkan tingkat zat besi di dalamnya.