Boletus atau sakit sudah lama digunakan dalam makanan. Ada jamur yang dapat dimakan, kondisional, dan tidak dapat dimakan. Keluarga jamur ini adalah salah satu spesies yang paling populer dari perwakilan yang dapat dimakan - jamur putih. Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang bagaimana jamur putih terlihat, bagaimana membedakan antara jamur boletus termakan dan kondisional yang dapat dimakan, jenis boleta apa.
- Indah sekali
- Berakar
- Le gal
- Indah
- Merah muda ungu
- Berkulit pink
- Serigala
Indah sekali
Jenis cendawan ini memiliki senyawa beracun pada pulpnya, oleh karena itu pemetik jamur yang berpengalaman tahu bahwa dilarang memakannya. Rasanya pahit dan menyebabkan gangguan usus, akibatnya ada rasa sakit yang tajam di usus dan hati, nafsu makan menghilang dan kedinginan muncul.
Topi dari jamur yang indah memiliki warna minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan dengan sedikit warna ceri matang. Struktur matte tutup mungkin ditutupi dengan sedikit kerutan, yang menyerupai setengah lingkaran dengan tepi bergelombang. Seiring bertambahnya usia, topi itu mengambil bentuk bola yang tidak rata, yang memiliki waviness di tepi potongan.Diameternya mencapai 15 cm (dalam kasus yang jarang mungkin lebih). Ciri khas dari baut yang indah-mati rasa adalah bahwa itu tidak dimakan oleh cacing dan siput, karena mereka akan segera mati dari zat beracunnya.
Tubulus Boletus memiliki warna kuning lemon, yang dengan usia jamur menjadi zaitun gelap. Panjang tabung bisa mencapai 15 mm, saat dipotong atau ditekan ternyata berwarna biru tajam. Pori-pori baut berbentuk-n indah kecil, bulat, berwarna merah muda pucat, dengan usia pori-pori menjadi kuning muda dan kemudian berubah menjadi hijau. Saat ditekan, pori-pori mendapatkan warna biru. Spora dalam jamur ellipsoidal, halus dan kecil (ukuran sedang - 14x5 mikron).
Kaki dari sebuah ovula berbentuk barel berbentuk indah secara bertahap berubah warna dari awal topi ke dasar jamur. Warnanya dimulai dengan warna kuning lemon, kemudian berubah menjadi merah-carmine, dan berakhir dengan warna coklat. Tren yang lebih tua dapat kehilangan kaki merah gelap mereka. Bubur cendawan padat dan keras, berwarna krem. Awalnya, rasanya manis, tapi kemudian aftertaste pahit tajam muncul.Klyuvononozhkovy baut umum di hutan termasuk jenis pohon jarum, kadang-kadang - di daun. Paling sering terjadi di hutan dari akhir Juli hingga pertengahan Oktober.
Berakar
Jenis cendawan ini memiliki banyak nama berbeda: berakar keras, pahit, keputihan, kekar. Tutup boletus ini berbentuk setengah bola (pada spesies muda), dengan diameter 5-18 cm (kadang-kadang mencapai 25-28 cm atau lebih). Kulitnya kusam, warna tanah jeruk nipis, kadang-kadang memperoleh warna kapur mentah. Ketika diperas, tutup mendapatkan warna biru kasar.
Tabung memiliki warna kuning cerah. Pori-pori itu berbentuk lingkaran, kecil, memperoleh warna biru dengan kontak kasar. Ukuran sengketa ini sama dengan jamur yang berwajah cantik. Bubuk spora dicat dengan warna emas. Kaki eukariota muda menyerupai silinder yang didongkrak dari dalam, tinggi 5–10 cm dan panjangnya 3-6 cm, dengan usia, kaki mengambil bentuk silinder ideal. Warna kaki berwarna krem cerah, di bagian dasar orang dapat melihat bintik-bintik pirus cahaya. Bagian atas batang memiliki grid yang tidak rata, yang, dengan kontak kasar, memperoleh warna warna surgawi.Daging sangat mirip dalam struktur dengan pulp champignon, tetapi rasanya buruk (pahit kuat berlaku).
Jamur ini jarang ditemukan di hutan Eropa dan Amerika Utara. Lebih suka untuk tumbuh di dasar pohon ek atau birch. Ini dapat ditemukan di musim panas dan musim gugur., meskipun sering membentuk mikoriza. Cendawan yang berakar dalam deskripsi sangat mirip dengan rasa sakit setan, tetapi yang terakhir memiliki bau yang tidak menyenangkan dari bawah topi. Di beberapa buku referensi Anda dapat melihat data bahwa jamur ini dapat dimakan. Dia benar-benar tidak memiliki zat beracun itu sendiri, mematikan bagi tubuh manusia, tetapi akar pahit memiliki rasa pahitoleh karena itu, tidak ada yang menggunakannya dalam memasak.
Le gal
Jenis cendawan dalam strukturnya memiliki senyawa beracun, selain rasa pahit yang tidak menyenangkan dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada tubuh.Dinamakan setelah seorang wanita yang adalah seorang ahli mikologi pada awal abad kedua puluh di Perancis. Namanya Marcel le Gal, tetapi dalam sastra Rusia jamur ini sering disebut sebagai "boletus legit".
Pangkal kaki bagian atas buram, hampir halus, merah muda, kurang sering berwarna oranye. Bentuk topi dari boletus muda menyerupai bentuk elipsoid cembung. Seiring waktu, topi menjadi kurang bulat dan memperoleh bentuk bantal. Diameternya tergantung pada usia baut dan bervariasi dari 7 hingga 17 cm atau lebih. Daging legger memiliki rona lemon-kuning dan bau jamur yang kental. Di tempat-tempat yang telah makan siput, itu dicat dengan warna zaitun matang, yang merupakan karakteristik hampir semua jamur dari genus boleta.
Struktur kakinya menyerupai silinder meningkatdiameter rata-rata bervariasi dari 3 hingga 5 cm (kadang-kadang ukuran mencapai 6-8 cm). Panjang batang tergantung pada usia eukariot dan bisa mencapai lima belas sentimeter. Pori-pori dicat dengan warna carmine ringan, tabung mencapai panjang 1,5-2,2 cm. Dimensi spora dan warna bubuk spora identik dalam karakteristik biologis untuk perwakilan yang dijelaskan dalam paragraf di atas.
Borovik le Gal paling sering ditemukan di Eropa Barat. Lebih menyukai tanah alkalin, paling sering tumbuh di bawah hornbeam atau oak. Di hutan itu dapat ditemukan di musim panas atau awal musim gugur. Le gal, selain rasa pahit yang tidak menyenangkan, memiliki beberapa zat beracun, karenanya memakannya sangat dilarang.
Indah
Jenis rasa sakit ini dapat menyebabkan keracunan makanan, oleh karena itu dikaitkan dengan jamur beracun yang tidak bisa dimakan. Gejala pertama keracunan meliputi: sakit perut, mual, diare, muntah, menggigil. Gejala biasanya hilang tanpa campur tangan para menteri kedokteran dalam 24-36 jam. Kasus fatal keracunan oleh baut yang indah belum terdaftar.
Jenis capet ini memiliki diameter topi yang agak besar (ada spesimen dengan diameter topi hingga 30 cm). Dia dicat dalam warna merah gelap, setidaknya - coklat. Tidak seperti semua jenis baut di atas, jamur ini memiliki permukaan topi yang kasar. Karakteristik bubur dari boletus ini identik dengan yang dijelaskan di atas.
Panjang tungkai adalah standar, tetapi diameternya memiliki indikator yang cukup padat (hingga 12 cm). Struktur kaki menyerupai silinder cembung yang mengecil di pangkalan, dicat dengan warna coklat cerah. Panjang tabung mencapai 1,7 cm, warnanya menyerupai campuran lemon dan jeruk nipis. Pori-pori di bawah tekanan memperoleh warna biru, dalam bentuk alami memiliki warna coklat yang cerah. Karakteristik spora tidak berbeda dari perwakilan lain dari genus ini.
Paling sering, cendawan adalah mycorrhiza yang indah dengan cemara atau batu. Paling sering ditemukan di barat laut Amerika Serikat. Itu juga telah ditemukan di negara bagian New Mexico. Anda dapat menemukan baut ini di hutan campuran di akhir musim panas - awal musim gugur.
Merah muda ungu
Bentuk dan diameter tutupnya persis sama dengan representasi sebelumnya dari genus Borovik. Ketika dibasahi, tutupnya menjadi sedikit lendir dan mendapatkan tonjolan. Jamur ini memiliki warna yang tidak rata, yang bervariasi dari abu-abu terang ke abu-abu zaitun. Ini memiliki zona dengan warna ungu-merah dan coklat. Ketika ditekan pada jamur, bintik biru gelap terbentuk.Terkadang baut pink-ungu bisa rusak oleh serangga. Area yang rusak memiliki warna lemon yang kekuningan atau zaitun.
Karakteristik dari lapisan tubular dan pori-pori adalah sama seperti pada baut yang indah, namun, pori-pori memiliki warna yang lebih cerah (merah muda-oranye atau merah terang). Panjang kaki baut ini mencapai 15-17 cm, dan diameternya adalah 7 cm. Warna kaki adalah kuning lemon dengan sedikit warna ungu keunguan. Pada akhirnya memiliki mesh merah anggur ringan, dengan tekanan itu memperoleh warna biru.
Daging dari perwakilan ini padat, memiliki aroma buah yang menyenangkan, warna kuning zaitun. Di tempat potongan menjadi biru gelap, setelah beberapa saat warnanya menjadi warna anggur kontras. Pink-ungu cendawan memiliki daging yang manis dan karakteristik rasa yang menyenangkan, namun, tidak dianjurkan untuk menggunakannya mentah atau direbus, karena ini merupakan perwakilan beracun dari bolet.
Ada jamur pink-ungu pada tanah berkapur di hutan gugur, lebih sering di daerah pegunungan. Ia lebih suka tumbuh di antara pohon beech dan oak. Penyakit ini sedikit dipelajari oleh para ahli mikologi, jadi tidak disarankan untuk mengumpulkannya. Selain itu, cukup jarang bertemu pemetik jamur. Yang paling banyak didistribusikan di wilayah Ukraina Barat, Rusia, dan beberapa negara Eropa.
Berkulit pink
Jenis cendawan ini terlihat hampir sama dengan pink-ungu. Tutupnya, tidak seperti jamur yang dijelaskan di atas, memiliki kulit yang sedikit melembut. Kadang-kadang ditutupi dengan sejenis zat lengket, memiliki plakat cokelat abu-abu, ujung-ujungnya dicat dengan warna burgundy ringan. Kaki dari baut berkulit merah muda sangat mirip dalam struktur dan warna pada kaki perwakilan yang dijelaskan di atas, satu-satunya perbedaan adalah dapat mencapai panjang 20-22 cm. Daging memiliki rasa dan bau yang kurang menonjol.
Tubulus dalam perwakilan matang memperoleh warna gelap (hijau, lebih sering - ungu-biru). Bol ini sangat mirip dengan jamur setan, yang ditemukan di tempat yang sama, tumbuh dalam kondisi yang sama.Namun, perwakilan berkulit kemerah-merahan dari genus ini sangat jarang ditemukan oleh pemetik jamur, oleh karena itu, ahli mikologi belum mempelajarinya dengan cukup baik. Pemetik jamur berpengalaman tidak mengumpulkan jenis baut ini, karena mengandung senyawa beracun. Orang-orang yang tidak berpengalaman makan boletus babi merah muda, yang menyebabkan gejala-gejala keracunan makanan yang tidak jelas dalam 2-3 jam. Ada yang kedinginan, sakit di perut dan hati, mual, muntah, diare, dll. Kasus fatal keracunan dengan kulit merah muda dan merah belum terdaftar, namun, jika Anda makan terlalu banyak jamur jenis ini, maka kejang bisa dimulai, yang dapat menyebabkan hilangnya kesadaran. Selain itu, tidak mungkin untuk menggunakan perwakilan merah muda bahkan dalam bentuk rebus (setelah berjam-jam perlakuan panas, zat beracun tidak merusak strukturnya).
Serigala
Bentuk topi baut serigala memiliki struktur standar, yang dimiliki hampir semua anggota genus Borovik. Diameter tutupnya bisa bervariasi dari 5 hingga 20 cm, tergantung pada usia jamur. Warna tutupnya berbeda, sering tergantung pada usia perwakilan dan pada zat mineral yang terkandung dalam tanah (merah muda, ungu-merah muda, merah muda (baut muda), merah anggur).Karakteristik biologis menunjukkan bahwa perwakilan muda dari spesies Wolf memiliki warna kulit yang lebih terang (sering kopi kusam, abu-abu terang). Seiring bertambahnya usia, jamur mendapatkan warna gelap yang ketat dari warna coklat atau merah-carmine, kulit menjadi benar-benar telanjang (tanpa patina yang terasa).
Kaki serigala bentuk baut standar (silinder cembung menjadi hampir sempurna dengan usia). Panjang batang, tidak seperti perwakilan lain dari genus, kecil, hanya mencapai 6-8 cm, diameter - 3-6 cm Warna adalah warna anggur kuning dengan titik merah terang yang terlihat. Karakteristik tubular dan spora adalah standar, tetapi ada perbedaan dalam ukuran (tabung kecil, namun mereka meningkat seiring bertambahnya usia). Seperti baut lain dari genus ini, ketika ditekan di atasnya, jamur mengakuisisi warna buah anggur biru yang matang. Pulp jamur tidak memiliki bau atau rasa yang khas. Paling sering, baut serigala ditemukan di hutan gugur di Israel (dari November hingga akhir Desember). Tumbuh dalam kelompok di negara tertentu sangat umum. Merujuk pada jamur yang bisa dimakan lumayan.Dimakan setelah perlakuan panas menyeluruh (masak setidaknya selama 15 menit pada suhu 100 ° C, kaldu tidak digunakan sebagai makanan, karena itu tetap menjadi zat beracun yang membusuk).
