Untuk meningkatkan produktivitas, serta memperbaiki kondisi sanitasi, penyembelihan dan pengolahan unggas lebih lanjut harus dilakukan pada jalur konveyor khusus.
- Tergantung pada konveyor
- Stun (imobilisasi)
- Slaughter
- Exsanguination
- Scalding
- Penghapusan bulu
- Mengganggu
- Pendinginan
Tergantung pada konveyor
Salah satu tahapan pertama dan penting adalah menggantung burung pada konveyor. Ini didahului dengan penangkapan dan puasa awal selama 24 jam. Hewan-hewan tersebut kemudian dikirim ke bengkel di mana pekerja secara manual menggantung mereka dari kait konveyor dengan kaki.
Dalam posisi ini, mereka harus setidaknya 1,30 menit untuk menenangkan burung, yang sangat penting dalam langkah-langkah pemrosesan selanjutnya. 
Stun (imobilisasi)
Kemudian, menggunakan, misalnya, arus listrik, burung itu tercengang. Pada tahap ini, perlu - menakjubkan, prosedur ini memungkinkan Anda untuk melumpuhkan, tetapi itu tidak menghentikan jantung.
Fitur desain perangkat imobilisasi adalah bahwa air adalah elemen tambahan dalam proses. Kepala hewan diturunkan ke dalam air dan tegangan ditahan selama 3-6 detik. Metode ini dianggap lebih manusiawi.
Teknik memukau atau memukau dengan karbon dioksida juga dimungkinkan. Metode pertama disebut lebih mudah diakses dan tidak membutuhkan peralatan khusus untuk memotong unggas.Ini dilakukan dengan bantuan pukulan dengan benda keras di bagian depan kepala, sementara itu sangat penting untuk menghitung kekuatan pukulan agar hanya menyengat dan tidak membunuh hewan.
Di Barat, penggunaan anestesi gas tersebar luas, untuk tujuan ini, burung ditempatkan di ruang tertutup dan karbon dioksida dilepaskan, setelah itu hewan-hewan itu diimobilisasi dengan mati lemas selama 3-5 menit.
Slaughter
Teknologi pembantaian dapat dibagi menjadi 2 cara: manual dan otomatis.
Pembantaian manual dilakukan dengan cara eksternal atau internal, untuk tujuan ini, pembuluh darah dibuka dengan pisau atau gunting tajam.
Metode eksternal memungkinkan untuk mekanisasi proses ini dengan bantuan peralatan untuk memotong unggas dari berbagai desain, yang secara luas diwakili di pasar dan tersedia untuk petani. 
Exsanguination
Yang paling penting pada tahap ini adalah jantung burung terus berfungsi, dalam hal ini aliran darah yang baik dipastikan hingga 2/3.
Ini diadakan di atas nampan khusus di terowongan ubin selama 2-3 menit dan tidak lebih dari 30 detik setelah menakjubkan. Karkas yang dikeringkan dengan benar - jaminan kualitas produk di pintu keluar.
Scalding
Selanjutnya, perlakuan panas dilakukan untuk melonggarkan retensi pena di kantong pena. Ini diperlukan agar bulunya mudah dilepas dengan bantuan mesin khusus. Ada luka bakar yang lunak dan keras.
Masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan. Modus lembut baik karena epidermis tidak terganggu, kulit benar-benar tidak rusak dan bangkainya mempertahankan penampilannya yang menarik. 
Namun, bulu-bulunya agak dibuang dengan buruk, dan tambahan tilting burung secara manual diperlukan, yang akan memerlukan tambahan tenaga kerja, dan, karenanya, biaya. Mode keras membantu untuk memastikan flap sepenuhnya mekanis, seperti penggunaannya bulu sangat mudah dihilangkan.
Tetapi pada saat yang sama epidermis benar-benar rusak dan kulit kehilangan presentasinya, untuk menghindari hal ini, diperlukan pemrosesan tambahan, lebih tepatnya pendinginan dalam air dingin, ini akan membantu menjaga penampilan normal dari bangkai, memenuhi standar kualitas.
Penghapusan bulu
Pemetikan burung dilakukan dengan bantuan peralatan khusus, yang paling sering digunakan dan mesin sentrifugal. Prinsip operasi dari mekanisme ini adalah pengorganisasian gaya gesekan, yang harus melebihi kekuatan yang menahan pulpen di dalam karkas. 
Setelah melakukan prosedur ini, burung di sabuk konveyor dikirim ke dohchipka manual, di mana semua bulu dikeluarkan. Dan tahap terakhir adalah pengolahan pada konveyor dengan obor gas, yang memungkinkan Anda untuk mencapai kulit mulus tanpa merusaknya.
Mengganggu
Proses pembersihan juga sepenuhnya dimekanisasi.Ini mengalir pada konveyor di atas konstruksi selokan khusus. Ini memungkinkan Anda untuk secara otomatis memisahkan jeroan untuk diproses lebih lanjut.
Ada juga mesin khusus untuk memotong kaki di sendi tarsus. Setelah pemeriksaan kesehatan usus dilakukan. Bangkai buntut yang memusnahkan memungkinkan Anda mendapatkan penilaian ahli yang tinggi, serta membagi jeroan ayam itik dengan benar, yang kemudian dijual atau akan digunakan untuk pembuatan pakan. 
Pendinginan
Tahap wajib adalah pencucian bangkai-bangkai yang telah dievakuasi, yang dilakukan dengan bantuan mesin bilno-shower dan kamar mandi, dan pembersihan internal dilakukan dengan bantuan selang nosel.
Setelah itu, bangkai didinginkan dalam air atau di udara terbuka hingga 4 °. Ini memberikan kontribusi untuk penyimpanan daging yang lebih baik di masa depan, melindunginya dari perkembangan mikroorganisme berbahaya. Setelah prosedur ini, bangkai dikeringkan pada konveyor dan dikirim ke paket. 
Garis pembantaian sepenuhnya dimekanisasi dan sebagian besar tidak memerlukan biaya tenaga kerja tambahan.Karena berbagai pilihan mesin yang berbeda, Anda bisa mendapatkan daging berkualitas tinggi pada output, tanpa menggunakan tenaga kerja tambahan.
