Metode memanen minyak untuk musim dingin di rumah

Maslata - jamur paling populer di kalangan pemetik jamur dan hanya penggemar produk ini. Oleh karena itu tidak mengherankan bahwa ada banyak resep dan metode untuk persiapannya. Dan setiap nyonya rumah dapat menyombongkan resep individual. Juga dikenal banyak cara untuk memanen minyak untuk musim dingin.

Pengeringan minyak

Cara terbaik memanen jamur untuk musim dingin adalah pengeringan, yang tidak merusak kualitas nutrisi dan rasa dari produk.

Jamur dapat dikeringkan dengan beberapa cara: di bawah sinar matahari, di oven, di pengering listrik atau di dalam tungku perapian. Tetapi ada beberapa kondisi wajib yang harus dipenuhi untuk mengeringkan minyak dengan benar:

• jamur harus dipetik pada hari yang cerah dan cerah;
• maslta hati-hati beres (kiri utuh, muda dan kuat) dan dibersihkan dari puing-puing;
• jangan mencuci jamur sebelum mengering - mereka dapat menyerap kelembaban berlebih;
• Kita perlu memotong besar - mereka berkurang dalam proses pengeringan dalam 3-4 kali;
• jamur kecil kering utuh;
• dalam jamur berukuran sedang, tutupnya dipisahkan dari batangnya.

Cara mengeringkan cendawan dengan cara alami

Jika Anda memiliki balkon yang menghadap ke sisi cerah, atau Anda tinggal di rumah Anda dan di jalan cuaca panas, jamur mentega untuk musim dingin kering Anda bisa hanya di jalan.

Untuk melakukan hal ini, disiapkan jamur digantung pada tali, menusuk melalui pusat, dan digantung di bawah sinar matahari. Anda bisa meletakkan mentega di atas loyang, kain atau kertas. Proses pengeringan itu benar, perlu bahwa jamur yang tidak bersentuhan satu sama lain dan berangin - kemudian mereka kering selama 3-4 hari.

Cara mengeringkan oven dengan menggunakan oven

Jika cuaca buruk, mentega bisa dikeringkan di oven. Pada jamur ini membusuk di kue (kisi) dalam satu lapisan ditumpuk di tingkat atas dari pintu oven dibiarkan terbuka untuk memberikan akses modus konveksi udara dapat diatur. Selama periode pengeringan, suhu oven harus 45-50 ° C. Setelah 4-5 jam, gelar harus dinaikkan menjadi 70-80 dan pindahkan panci ke tier yang lebih rendah. Untuk mengeringkan jamur secara merata, mereka perlu dibalik dari waktu ke waktu.

Ketika minyak kering saat disentuh, suhunya dikurangi hingga pembacaan awal. Tanda kesiapan - jamur kering dan mudah pecah (tetapi tidak hancur).

Minyak kering harus disimpan di tempat yang kering di tas linen atau wadah kaca dengan tutup ketat selama tidak lebih dari satu tahun. Anda dapat menggiling jamur kering di penggiling kopi dan menggunakan bubuk untuk saus atau bumbu penyedap. Sebelum digunakan, bilas kering dicuci dan direndam selama 2 jam dalam air panas.

Cara memadatkan minyak untuk musim dingin

Jika Anda tidak menyukai jamur kering, Anda dapat menggunakan metode lain untuk menyiapkan minyak - resep untuk menyiapkannya untuk musim dingin. Jamur asin, seperti kering, bisa ditambahkan ke sup di musim dingin atau direbus dengan sayuran.

Cara menyiapkan cendawan untuk pengasinan untuk musim dingin

Sebelum mengaramkan boletus perlu mengurutkan, membersihkan dan merendam. Untuk persiapan jamur untuk pengasinan, ada aturan yang sama:

1. Sortir (hapus rusak, tercemar);
2. Bersihkan dan bilas sampai bersih;
3. Pra-rebus dengan penambahan bumbu dan garam.

Yang terbaik adalah memilih jamur kecil untuk pengawetan.

Cara merebus cendawan untuk musim dingin dengan cara yang dingin

Sebagai aturan, untuk metode dingin menggunakan jamur asin yang tidak pahit. Oleh karena itu, sebelum mengasinkan, perlu direndam dengan baik. Untuk meninggalkan kepahitan Anda perlu berendam selama 7 hari, mengganti air setiap hari.

Setelah minyak direndam, mereka ditempatkan dalam wadah (laras, panci), ditaburi garam (1,5 sendok makan per 1 kg produk) dan rempah-rempah secukupnya. Di atas ditempatkan sebuah kuk. Persiapan berlangsung 5-6 minggu. Simpan di tempat yang dingin.

Cara meminum minyak panas (dalam kaleng)

Ada yang menarik resep untuk minyak goreng di bawah kuk. Sosis rebus rebus ditempatkan dalam saringan (cairan dikeringkan menjadi bejana terpisah) dan dibiarkan mendingin. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam toples dan ditaburi garam (1 sdm per 1 kg mentega). Di atas, tambahkan beberapa daun lobak yang sudah dicuci sebelumnya dan tuangkan kaldu ke peliputan penuh, penindasan ditempatkan di atas. Berdiri selama beberapa bulan di tempat yang dingin.

Untuk pecinta acar, resep berikut akan dilakukan. Jamur rebus dimasukkan ke dalam rendaman yang sudah dimasak, didihkan dan masak selama 10 menit. Kemudian ditata di tepian, digulung, dibalik dan dibungkus. Untuk rendaman Anda akan membutuhkan: untuk 1 liter air - 2-3 lembar salam, 2 sdm. sendok garam, 2 sdm. sendok cuka, 3 sdt gula, 6 merica hitam, 3 siung tunas, sejumput kayu manis.

Cara membekukan minyak

Musim gugur - saat panen untuk minyak musim dingin. Di antaranya, di musim dingin, Anda bisa memasak berbagai macam hidangan, dan jamur hutan yang lezat akan menghiasi makanan apa pun. Pengeringan, penggaraman, pengawetan dapat digunakan untuk persiapan minyak, tetapi cara terbaik untuk mempertahankan kesegaran dan rasa unik mereka adalah membeku.

Apapun metode pembekuan yang Anda pilih, aturannya sama untuk semua orang:

• minyak harus segar, hanya dikumpulkan;
• sangat penting untuk memilah jamur: semua basi, berat zashervivshie, spesimen yang diinjak-injak atau termakan harus ditunda;
• bersih sepenuhnya dari kotoran, pasir, ranting, potong tanah di kaki;
• lepaskan kulit dari tutupnya - itu bisa membuat pahit dan menegang jamur.

Beku mentah

Maslata memiliki spons di bawah tutupnya, jadi lebih baik membekukannya segar. Dalam versi yang dimasak, mereka menjadi berair dan dapat hilang dalam rasa. Untuk menghemat ruang di freezer, lebih baik potong spesimen besar.

Setelah mengobati jamur, bilas dengan air mengalir dan siram selama 20 menit dalam saringan agar airnya hilang.

Sebarkan minyak dalam lapisan tipis di bagian bawah freezer dan nyalakan hingga maksimum sehingga pembekuan terjadi dengan cepat. Setelah 12 jam, jamur bisa dituangkan ke dalam kantong atau wadah plastik dan dimasukkan ke dalam freezer, nyalakan seperti biasa.

Dalam persiapan berikutnya seperti masl akan terasa seperti baru dipetik. By the way, sebelum digunakan mentega segar beku tidak dapat dicairkan.

Rebusan boletus rebus

Butterstrip beku tidak hanya mentah, ada cara pembekuan dengan persiapan awal.

Potong olahan jamur menjadi potongan-potongan kecil (yang kecil bisa digunakan seluruhnya) dan taruh dalam panci dengan air asin mendidih (Anda bisa menaruh bawang).Rebus selama 15-20 menit, sampai ukurannya berkurang.

Buang minyak dalam saringan (saringan) dan biarkan selama 15-20 menit untuk membiarkan air pergi. Taruh jamur di atas nampan dan masukkan ke dalam freezer selama 2-3 jam. Kemudian dengan hati-hati pisahkan mereka dari nampan, taruh dalam kantong atau wadah makanan dan tutup agar minyak tidak mengering, tutup wadah rapat-rapat.

Mentega goreng beku

Jika Anda menyukai rasa mentega goreng, maka Anda bisa menggorengnya sebelum dibekukan. Dengan cara ini, Anda mendapatkan produk siap saji yang mudah dicairkan.

Bilas bisul yang diawetkan di bawah air mengalir, lepaskan topi dari kaki dan potong kecil-kecil (biarkan yang kecil utuh). Rebus jamur, masukkan saringan, bilas dengan air mengalir dan tuangkan ke wajan panas. Goreng dalam minyak sayur selama sekitar setengah jam, sejuk. Pindahkan ke wadah, tertutup rapat dan simpan dalam freezer.

Jamur beku sebelum dimasak dianjurkan untuk dicairkan terlebih dahulu, bersandar pada saringan atau pindah ke kulkas.

Mengetahui cara memasak mentega untuk musim dingin, Anda akan dapat menyenangkan hati orang-orang yang Anda cintai dengan rasa dan aroma unik dari jamur yang baru dipetik hingga musim depan.

Tonton videonya: LAKUKAN INI PADA PAPAN SIRIP GEDUNG WALET AGAR BURUNG WALET CEPAT MEMBUAT SARANG (November 2024).