Panen tomat adalah komponen wajib dari gudang musim dingin, yang tanpanya hampir tidak ada keluarga yang dapat melakukannya. Tomat adalah produk unik yang dapat dinikmati sepanjang tahun. Dari mereka menyiapkan banyak makanan pembuka, saus dan bahkan makanan pencuci mulut. Tomat dalam jus mereka sendiri, tomat acar, acar, asin, jus tomat, tomat kering, selai tomat - ini adalah sesuatu yang dapat dengan mudah dibuat dari tomat untuk musim dingin, mengikuti resep yang kami pertimbangkan di bawah ini.
- Cara mengeringkan tomat untuk musim dingin
- Semua tentang pembekuan tomat untuk musim dingin
- Memakan tomat
- Cara mengaduk tomat
- Memanen tomat dengan pasta atau saus tomat
- Panen jus tomat untuk musim dingin
- Cara membuat selai dari tomat
Cara mengeringkan tomat untuk musim dingin
Tomat kering - bahan tradisional masakan Italia, sangat diperlukan untuk membuat pizza, berbagai jenis bruschetta, pie, sup, saus, dan saus. Kami memiliki jenis kosong yang sedikit umum dan baru mulai mendapatkan popularitas. Tomat kering mempertahankan rasa cerah alami mereka, terutama jika Anda menambahkan rempah-rempah. Dengan persiapan yang tepat, tomat kering dapat disimpan hingga satu tahun. 
Untuk membuat panen tomat kering untuk musim dingin, Anda harus memilih buah-buahan yang kecil, matang, berair, tanpa noda dan membusuk. Yang paling cocok untuk pengeringan bukanlah sayuran rumah kaca, tetapi ditanam di kebun. Untuk mengeringkan, lebih baik mengambil tomat merah "krim", karena mereka mempertahankan jumlah pulp terbesar. Sebelum mengeringkan, cuci tomat, potong batang dan potong menjadi dua, buang bijinya dengan sendok. 
Jangan memotong kulitnya - mengandung semua zat bermanfaat yang memberikan rasa tomat yang khas. Tuang tomat dengan garam dan campuran herbal, kenakan perkamen kuliner.
Anda bisa mengeringkan di bawah sinar matahari terbuka atau di oven. Pilihan pertama terutama digunakan oleh orang Italia, lebih nyaman bagi mereka yang tinggal di rumah pribadi. 
Ini adalah cara terbaik untuk mengeringkan, jadi tomat mempertahankan rasa dan aroma alami mereka yang kaya. Anda dapat mengeringkan oven - 3-3,5 jam, pada 120-150 derajat. Setelah mengeringkan, letakkan kosong dalam stoples steril dan tuangkan minyak nabati favorit - zaitun, bunga matahari, dll. 
Anda bisa menuangkan tomat kering dengan bawang putih cincang untuk rasa dan aroma pedas.
Semua tentang pembekuan tomat untuk musim dingin
Pembekuan - salah satu cara paling mudah untuk memanen tomat di musim dingin, karena setiap saat ada sayuran di tangan, yang telah mempertahankan seluruh rangkaian zat yang berguna dan bentuk holistik. Selain itu, Anda tidak perlu mengeluarkan uang dan membeli tomat rumah kaca musim dingin, yang tidak memiliki rasa yang cerah dan berair seperti yang tumbuh di musim panas di bawah sinar matahari terbuka. 
Tomat beku mempertahankan rasanya yang segar dan tidak dapat dibedakan dari musim panas dalam salad. Ada dua pilihan untuk pembekuan tomat: buah utuh dan tablet. Keuntungan dari metode pertama adalah bahwa seluruh tomat beku disimpan lebih lama, Anda dapat menambahkannya ke salad atau mengirisnya. Untuk membekukan Anda harus memilih buah keras dan matang, tanpa merusak, ukuran sedang. 
Setiap tomat harus dicuci bersih, dikeringkan, taruh satu lapis di atas papan dan masukkan ke dalam freezer. Setelah beberapa jam, ketika tomat dibekukan, masukkan ke dalam kantong untuk menyimpan makanan beku dan kirim kembali ke freezer. Tomat ini disimpan selama satu tahun.
Pil tomat beku adalah metode yang lebih memakan waktu. Namun, dengan persiapan ini, Anda tidak akan berpikir apa yang harus dimasak dari tomat untuk musim dingin, itu adalah aditif yang ideal untuk borscht, pasta atau saus, yang tidak memerlukan pencairan dan pemotongan. Sebelum membeku, tidak perlu mengupas kulit tomat, dan tidak perlu hanya menggunakan buah utuh. 
Bilas tomat, potong dadu, tambahkan bumbu dan cabai merah dan potong dalam penggiling daging atau blender. Garam tidak diperlukan. Tuang pure tomat ke dalam cetakan freezer (formulir untuk es, cupcakes, dll.) Dan masukkan ke freezer.
Setelah campuran tomat dibekukan dengan baik, keluarkan dari cetakan dan letakkan dalam kantong untuk menyimpan sayuran beku. Anda juga bisa menyimpannya selama setahun. 
Memakan tomat
Tomat yang direndam adalah camilan tradisional dari setiap meja musim dingin, setiap hari dan meriah. Menggulung tomat untuk musim dingin bukanlah masalah besar, hampir setiap keluarga memiliki resep khusus tersendiri untuk bumbu perendam, yang dilewatkan di sepanjang garis betina.
Ada banyak cara pengawetan dengan penggunaan aditif dan berbagai rempah-rempah: peterseli, dill, seledri, allspice, bawang, bawang putih, daun pohon buah-buahan, dll. Pertimbangkan cara termudah untuk mengasinkan tomat. Untuk 2 kg sayuran Anda akan membutuhkan satu liter air, 2 sendok besar gula, 1 sendok cuka dan garam, merica hitam, beberapa siung bawang putih, beberapa batang seledri, daun dill, dan lobak pedas.Tomat siap pakai, dicuci bersih, perlu ditusuk dengan tusuk gigi di batangnya, agar tidak retak setelah menuangkan air mendidih. Sterilkan guci (tuangkan dalam air mendidih), letakkan daun yang sudah disiapkan dan dicuci, lada, bawang putih di bagian bawah, taruh tomat di atasnya. Tuang air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan selama setengah jam. Kemudian tuangkan air dari kaleng ke dalam panci, tambahkan gula dan rebus lagi. Di bank, tuangkan 1 sendok. cuka, lalu merebus bumbu dan kencangkan tutup dengan kunci sealer. Bank-bank untuk berbelok, membungkus selimut hangat dan biarkan dingin.
Cara mengaduk tomat
Anda bisa memasak untuk acar musim dingin dari tomat.Ini tidak memerlukan keterampilan khusus, serta ketersediaan ruang penyimpanan yang besar, karena Anda dapat mengaduk tomat tidak hanya di bank, tetapi juga dalam ember atau bak besar. Untuk menyiapkan tomat seperti itu, tempatkan di wadah yang dipilih lebih banyak herba yang sudah dicuci sebelumnya: dill dengan payung, lobak, daun kismis, ceri.
Kemudian taruh tomat yang telah dicuci (2 kg) dan tusuk beberapa kali dengan tusuk gigi di batangnya. 
Tomat lebih baik untuk digiling, "krim" jenis padat. Masukkan bawang putih yang dikupas dan dipotong, sekitar setengah dari kepala besar, tutup dengan daun lobak. Siapkan air garam: dalam air panas (2 l.), Tambahkan 6-7 sendok makan garam dan 3 sendok gula dan didihkan. 
Isi tomat dengan air garam panas (tidak mendidih) dan biarkan selama 3 hari, ditutup dengan tutup, pada suhu kamar. Ketika air garam menjadi keruh dan terik, pindahkan ke tempat dingin. Setelah 7-8 hari Anda bisa mencoba.
Disiapkan dari potongan tomat hijau untuk musim dingin sangat lezat.. Setiap jenis tomat hijau atau pink digunakan, krim adalah yang terbaik. Anda perlu mengambil 3 kg tomat, bilas, potong-potong.
Untuk saus, potong 2 siung bawang putih besar, cabai menjadi cincin (secukupnya), tandan besar adas dan peterseli. Masukkan tomat dengan saus dalam wadah besar - panci atau ember, dan isi 150-200 gr. minyak sayur. Tutup dengan penutup yang akan menutupi tomat itu sendiri, bukan wadah bersama mereka, dan letakkan kertas di atasnya. Ada tomat seperti itu bisa dalam tiga hari.
Memanen tomat dengan pasta atau saus tomat
Kecap adalah saus favorit yang cocok untuk semua hidangan. Ini bisa pedas, pedas, aromatik atau hanya tomat. Menyiapkan saus seperti itu mudah di rumah, dan ternyata jauh lebih enak dan lebih sehat daripada toko. Anda bisa memasaknya dengan tambahan potongan sayuran lain atau membuatnya pedas, pedas, wangi, hanya dengan menambahkan bumbu favorit Anda.
Pertimbangkan resep kecap klasik tanpa aditif. Untuk persiapannya, ambil 3 kg tomat, masak, tanpa kerusakan, setengah cangkir gula, 1 sendok makan garam, lada hitam, sayuran - dill, peterseli, dll. 
Cuci tomat, potong, masukkan panci dan masak selama 15 - 20 menit dengan api sedang. 
Kemudian gosokkan tomat melalui saringan dan lanjutkan memasak puree tomat yang dihasilkan selama satu jam dengan api sedang sampai mengental. 
Dari kasa untuk membuat tas, masukkan semua bumbu dan celupkan ke dalam massa tomat. Tambahkan garam dan gula, lalu didihkan selama 10-15 menit lagi dengan api kecil. Ketchup dapat digulung untuk musim dingin, botol dalam stoples steril, atau segera dimakan setelah pendinginan.
Pasta tomat - saus untuk borsch dan hidangan lainnya disiapkan dengan prinsip yang sama. Bumbui dengan rempah-rempah tidak perlu, masukkan hanya garam dan 1 sdm. l cuka. Massa yang dihasilkan digulirkan ke dalam stoples yang disterilkan, dibalik dan dibiarkan menjadi dingin. Kemudian dipindahkan ke tempat yang keren.Panen jus tomat untuk musim dingin
Jus tomat juga merupakan pilihan yang sangat populer dan berguna untuk memanen tomat. Jus ini mengandung sejumlah besar vitamin (A, B, C, E, PP), serta magnesium, yodium, zat besi, kalsium, fosfor dan lain-lain.
Untuk menyiapkan jus tomat cukup sederhana.Satu liter jus akan diperoleh dari satu setengah kilogram tomat. Anda perlu mengambil tomat dengan varietas yang sama, mencucinya dengan seksama, memotong tangkai, memotong dan memutarnya dalam penggiling daging. Campuran tomat yang dihasilkan ditempatkan dalam mangkuk enamel, biarkan mendidih, lalu gosok melalui saringan untuk membuat jus halus (Anda dapat menggunakan juicer khusus). Kemudian didihkan jus hingga mendidih lagi, didihkan selama 5 menit dengan api kecil. Tumpahkan, putar, putar dan biarkan dingin. Simpan jus tomat di tempat yang dingin.
Cara membuat selai dari tomat
Ternyata tidak hanya acar yang bisa dimasak untuk musim dingin dari tomat. Hidangan penutup tomat (selai) juga merupakan kelezatan yang sangat tidak biasa dan lezat. Semua jenis dan varietas tomat cocok untuk persiapannya, syarat utamanya adalah mereka harus matang dan merah. Bilas tomat dan putar dalam juicer. Tambahkan gula (1 kg / 1 kg tomat) dan biarkan selama semalam. Perlu bahwa gula meleleh dan tomat menuangkan jus. Setelah itu, rebus campuran di atas api sedang selama sekitar satu jam. Ambil satu jeruk nipis sedang, gosokkan bumbu dan peras sarinya.Tambahkan jus dan semangat untuk selai dan rebus selama setengah jam lagi. Setelah dingin, tuangkan ke dalam stoples steril dan tutup dengan penutup plastik. Dessert tomat siap untuk dimakan!
