Kismis merah dibudidayakan terutama untuk tujuan pengalengan untuk musim dingin. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa jenis kismis ini jauh lebih asam.
Selain itu, karena kecenderungan mencat yang menonjol, tidak hanya selai yang terbuat dari buah merah, tetapi juga selai dan jeli.
Baik dalam bentuk segar dan dalam kaleng, kismis merah sangat berguna: buah mengandung vitamin C dan P, asam organik, dan gula buah (fruktosa). Hari ini kami menawarkan resep klasik untuk jelly currant merah, yang dapat dipersiapkan untuk musim dingin.
- Peralatan dan peralatan dapur
- Bahan yang dibutuhkan
- Fitur pemilihan produk
- Cara memasak jelly: resep dengan foto
- Persiapan Berry
- Aduk dengan gula
- Pemisahan biji
- Memasak
- Tumpahan dan seaming
- Fitur penyimpanan
Peralatan dan peralatan dapur
Berbagai peralatan masak dan peralatan membantu mengubah proses kuliner yang dangkal menjadi aktivitas kreatif yang mengasyikkan.
Dalam proses pembuatan jeli, Anda akan membutuhkan:
- gelas jar setengah liter;
- tutup penyegelan;
- kunci zakatochny ditujukan untuk segel kedap udara dari stoples kaca untuk pengalengan rumah;
- Saringan plastik atau handuk kertas untuk pengeringan buah;
- logam tolkushka, yang diperlukan untuk menguleni berry;
- saringan logam saringan dengan pegangan untuk memisahkan kulit dan tulang;
- wadah memasak jelly enamel;
- skimmer untuk mengeluarkan busa dari permukaan selai;
- spatula kayu untuk mengaduk sirup gula;
- corong (diameter lubang 6,5 cm) - khusus dengan leher lebar, memfasilitasi pengisian tabung dengan kaldu yang disiapkan.
Bahan yang dibutuhkan
Untuk membuat selai kismis merah buatan sendiri untuk musim dingin, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- kismis merah - 900 g;
- gula pasir - 700 g
Itu semua produk yang bermanfaat bagi kita untuk membuat selai sehat. Dari jumlah produk ini keluar sedikit lebih dari 1 jar setengah liter kelezatan.Fitur pemilihan produk
Mari kita sebentar pada fitur pilihan produk untuk jeli.
Dalam hal ini, aturan utama untuk memilih buah kismis merah adalah pemilihan varietas berbuah besar, termasuk:
Berkat varietas berbuah besar, panen Anda akan menjadi konsistensi yang paling optimal, rasa kelezatannya akan lebih terasa. Selain itu, berkat ukuran jeli buah yang relatif besar akan jauh lebih mudah untuk dimasak.
Juga perlu bahwa buah-buahan yang dipilih untuk memasak untuk musim dingin, memiliki waktu untuk matang. Dan agar produk tidak cepat rusak, buah harus baru dipanen.
Jika Anda memiliki panen buah beri sendiri, disarankan untuk mengumpulkan dalam cuaca yang cerah dan kering, atau tunggu sampai embun benar-benar menghilang dari semak-semak. Sedangkan gula, gula pasir putih biasa akan dilakukan.
Cara memasak jelly: resep dengan foto
Kami melanjutkan ke langkah demi langkah persiapan resep sederhana untuk jelly currant merah untuk musim dingin. Untuk membuat jeli yang sudah jadi indah dalam penampilan dan selera, panen harus dilakukan sesuai dengan semua hukum ilmu kuliner.
Persiapan Berry
Hati-hati memilah buah kismis merah, hapus spesimen yang tidak dapat digunakan. Kemudian bilas berry secara menyeluruh (sebaiknya dalam potongan kecil).Selanjutnya, tuangkan kismis ke dalam saringan untuk mengalirkan air, atau keringkan dengan tisu. 
Langkah wajib berikutnya adalah pemindahan batang. Hanya sekarang buah siap untuk diproses lebih lanjut.
Aduk dengan gula
Tuang kismis ke dalam panci dan tambahkan sepertiga gula ke dalamnya. Kocok pot dengan ringan, lalu mencampurnya dengan gula.
Untuk membiarkan buah beri memulai jus, tekan sedikit isi panci dengan bubuk logam, lalu biarkan pada suhu kamar selama 1-1,5-2 jam. Jika Anda ingin mempercepat proses, Anda bisa meletakkan panci di atas kompor dengan panas yang sangat rendah. 
Pemisahan biji
Jadi, setelah 2 jam, campuran itu menjadi cair. Sekarang benda kerja harus digiling melalui saringan-saringan logam. Prosedur ini memungkinkan Anda untuk mengangkat kulit dan tulang yang tidak perlu di jelly.
Agar kue tidak hilang, taruh dalam teko, isi dengan air bersih yang sudah disaring (0,5 l) dan biarkan meresap (Anda akan mendapatkan minuman yang lezat). 
Memasak
Jaminan sentuhan berkualitas tinggi kismis merah untuk musim dingin adalah ketaatan yang tepat dari resep untuk membuat sirup gula.
Proses memasak massa gula untuk jeli cukup sederhana. Untuk melakukan ini, tuangkan jus yang sudah dikeringkan ke dalam panci besar, taruh di atas kompor dengan api lambat dan secara bertahap tambahkan sisa gula (dalam porsi, aduk dengan spatula kayu).
Gula diperlukan tidak hanya untuk mendapatkan manisan - tetapi juga pengawet yang sangat baik. Dalam lingkungan yang manis, bakteri kehilangan kemampuannya untuk tumbuh, itulah mengapa selai memiliki masa simpan yang lama.
Hal ini diperlukan untuk menjaga sirup di atas api agar tidak mendidih. Api di bawah kontainer harus rendah, tidak mungkin sirup mendidih dengan keras. 
Pastikan untuk mengeluarkan busa dari permukaan kaldu. Namun, tidak perlu membuang busa sejak awal, karena dalam hal ini akan terbentuk lagi dan lagi.
Dianjurkan untuk menghapus busa pada saat ketika kompor dimatikan setelah mendidih kuat dalam sirup. Terkadang aduk massa, maka busa akan berhenti menumpuk. Hapus busa harus menggunakan skimmer khusus.
Jadi bawalah kaldu sampai mendidih. Biarkan mendidih 3-4 menit lagi. Untuk menjaga vitamin dalam produk, hindari mencerna massa. Kaldu yang dibawa ke kesiapan memiliki aroma alami dan warna merah kismis.
Penting untuk mempelajari cara mengidentifikasi tingkat kesiapan sirup dengan benar: siap jika busa dikumpulkan di tengah wadah, dan tetes rebusan tidak menyebar di piring. 
Tumpahan dan seaming
Kapasitas terbaik untuk seaming jelly adalah botol kaca setengah liter. Pilihan botol kecil adalah karena fakta bahwa setelah membukanya tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama.
Sebelum digunakan, toples harus disterilkan (dikukus atau di air; dibiarkan kering di oven pada suhu rendah).
Tuangkan hot jelly ke dalam stoples yang steril (kukus) dan gulung dengan kunci sealer. Jelly dalam toples memiliki warna yang indah dan indah.Fitur penyimpanan
Penting untuk tidak hanya memasak kismis merah dengan benar, tetapi juga mengetahui cara melindunginya untuk musim dingin.
Pertanyaan tentang bagaimana menjaga agar jeli dari lumut dan kerusakan sepanjang musim dingin relevan bagi kebanyakan ibu rumah tangga, oleh karena itu kami sarankan agar Anda membiasakan diri dengan beberapa kiat bermanfaat dari para ahli.
Disarankan untuk memindahkan botol dengan jeli ke ruang pendingin yang kering. Tempat terbaik untuk menyimpan kosong di rumah adalah pantry gelap biasa, suhu di mana tidak mencapai 20 ° C.
Jam jeli tanpa kulit dan tulang, dimasak dan digulung menggunakan teknologi yang benar, dapat disimpan selama beberapa tahun.
