Resep-resep ini dan banyak lagi dapat ditemukan di buku Irlandia, Musim panas di Prancis.
Zucchini Quiche, (hal. 174)
Menyajikan 6
Bahan:
- 4 zucchinis
- percikan minyak zaitun
- kerak pastry
- 6 telur
- mentega, suhu kamar
- Garam dan merica, secukupnya
- sendok makan crème fraîche
- Keju parut, Brebis
Selalu ada surplus zucchini di kebun pada akhir musim panas, dan quiche adalah tempat yang tepat untuk menggunakannya. Iris 4 zucchini tipis dan tumis dengan sedikit minyak zaitun hingga sedikit lunak, jika Anda punya waktu. Anda dapat membiarkannya mentah. Apa pun caranya, letakkan kulit kerang yang digulung keluar dalam cangkang tart dan tuangkan 6 telur yang telah Anda bawa bersama dengan butiran mentega lunak, garam dan merica, dan satu sendok makan crème fraîche. Sebarkan zucchini yang diiris secara merata di atas campuran telur. Jika Anda mau, taburi quiche dengan keju parut. Saya suka Brebis, keju kambing yang keras dari Pyrénées. Panggang quiche dalam oven 375 derajat sampai diatur dan berwarna coklat muda, sekitar 30 menit.
---
Gazpacho, (hal. 182)
Ini adalah resep yang Otis dan saya suka buat bersama. Ini sederhana dan mudah dan tidak perlu memasak!
Berfungsi: 12 - 1
-9 pon tomat terlalu matang, pucat dan kupas
-6 paprika merah, diunggulkan dan dipotong kasar
- 6 siung bawang putih kecil, dikupas dan dipotong kasar
-3 mentimun besar, dikupas, diunggulkan dan dipotong kasar
-1 cangkir minyak zaitun
-½ cuka anggur merah atau cuka ceri
-garam kasar
- lada hitam yang digiling halus
-Tabasco atau saus pedas favorit Anda
-21 daun basil besar
Menggunakan blender atau pengolah makanan, haluskan tomat, paprika, bawang putih, mentimun, minyak zaitun, dan cuka bersama. Ketika dicampur dengan keinginan Anda (saya suka itu menjadi sedikit kental, tidak terlalu banyak) musim secukupnya dengan garam, merica, dan saus pedas. Masukkan gazpacho ke dalam wadah dan dinginkan selama beberapa jam; atau jika dilakukan pada menit terakhir, tambahkan potongan-potongan es yang besar untuk mendinginkannya. Sajikan dengan basil yang robek dan tabah Tabasco lainnya. Sajikan dengan roti hangat.
