Jenis babi dan karakteristiknya

Jamur Svushka sangat populer dan terkenal pemetik jamur berpengalaman. Tampaknya lama sebelum jamur lain dan buah melimpah hingga akhir musim gugur.

Pertimbangkan spesies jamur svinushka dan lihat apakah jamur itu bisa dimakan.

Svinushka tipis (lat. Paxillus heputus)

Svinushka tipis adalah jamur dari keluarga Svushka dari pesanan Boletovye. Sekarang jamur dianggap beracun, dan sampai tahun 1981 itu diperlakukan sebagai dimakan secara kondisional. Babi tipis tumbuh di hutan berbagai jenis dan mirip dalam deskripsi untuk varietas lain dari jamur ini. Tutup jamur tumbuh pada diameter 12-15 cm, memiliki warna coklat zaitun. Pertama, ia memiliki bentuk cembung yang lemah dengan ujung melengkung, lalu yang datar dengan depresi berbentuk corong di tengahnya.Tepinya diturunkan, mungkin bergelombang. Topi itu berdaging, gelap saat istirahat. Permukaannya terasa halus, dan kemudian halus, dalam cuaca basah - lengket. Ampas jamur padat, lunak pada awalnya, dan pada jamur dewasa longgar, berwarna coklat kekuning-kuningan. Itu tidak berbeda dalam bau dan rasa khusus dan bisa menjadi cacing.

Pada bagian bawah tutup ada pseudoplata warna kuning-coklat, yang mudah terkelupas dari pulpa topi. Jamur kaki - hingga 9 cm dan diameter 2 cm. Permukaannya halus, kusam, berwarna kuning kotor, sedikit lebih terang daripada tutupnya. Spora bubuk svinushki coklat tipis. Banyak pemetik jamur berdebat tentang sifat beracun dari svushka yang tipis. Mereka mengklaim bahwa mereka menggunakan jamur ini untuk makanan selalu dan merasa baik. Mari kita lihat, jamur tipis-beracun svinushka atau tidak. Untuk pertama kalinya, kematian seorang svushka dengan hasil yang fatal pada tahun 1944 dicatat. Ahli mikologi Jerman, Julius Schaeffer merasa tidak sehat, yang berkembang menjadi muntah, diare dan demam. Setelah 17 hari dia meninggal. Penyebabnya adalah gagal ginjal akut.

Yang utama adalah bahwa gejala keracunan tidak selalu muncul dan tidak segera. Babi mengandung zat racun lektin yang tidak dihancurkan dengan perlakuan panas. Pada 80-an abad kedua puluh Dokter Swiss René Flammmer menemukan bahwa antigen babi mampu memperbaiki membran eritrosit dan memprovokasi sistem kekebalan untuk menghasilkan antibodi dan melawan sel darah merahnya sendiri. Akibatnya, seseorang mengalami anemia hemolitik dan gagal ginjal. Karena dibutuhkan beberapa waktu bagi tubuh untuk menghasilkan antibodi, gejala keracunan mungkin tidak segera muncul. Juga, kepekaan setiap organisme terhadap racun jamur sangat berbeda. Oleh karena itu, pada tahun 1984, atas perintah wakil kepala dokter sanitasi dari Uni Soviet, seekor babi tipis terdaftar dalam daftar jamur beracun.

Alder swine (lat. Paxillus filamentosus)

Alfin atau aspen sowy adalah spesies yang kurang umum. Menerima namanya dari tempat yang disukai pertumbuhan di bawah aspen atau alder. Ini memiliki banyak kesamaan eksternal dengan babi tipis, tetapi berbeda dalam topi yang memiliki permukaan bersisik retak dengan warna yang lebih merah kekuningan. Galah Alpine, serta gilt tipis, beracun, meskipun beberapa pemetik jamur masih menganggapnya dapat dimakan secara kondisional.

Lemak babi (rasa) (Latin Tapinella atrotomentosa)

Jenis babi yang paling umum adalah babi kurus dan gemuk. Ini adalah jamur dari keluarga Tapinella dari ordo Boletov. Jamur memiliki topi dengan diameter 5-15 cm, cembung pertama, bentuk setengah bola, dan kemudian lingual dengan ceruk berbentuk corong di tengahnya. Permukaan tutupnya beludru atau halus dengan warna coklat berkarat. Ujung-ujungnya terselip. Dari sisi bawah, ia memiliki lapisan berwarna krim pipih yang sering dalam jamur muda dan coklat dalam yang matang. Kaki sekitar 7 cm dan berdiameter 3,5 cm dengan bentuk silinder, dapat dipasang secara terpusat atau dengan perpindahan lateral.

Permukaannya adalah beludru, warna coklat gelap. Itu sering benar-benar tenggelam dalam substrat. Bubur jamur berwarna putih kekuning-kuningan tanpa bau khusus dengan rasa pahit. Ia memiliki kemampuan untuk membengkak di hadapan kelembaban dan gelap pada fraktur. Serbuk spora jamur berwarna kuning kecoklatan. Pewarna amonia tebal pulp svushka dalam warna lilac yang cerah, dan kalium hidroksida (KOH) - hijau dan hitam. Babi lemak mengacu pada jamur yang dapat dimakan secara bersyarat. Luar negeri dianggap tidak bisa dimakan atau dengan sifat beracun yang belum dijelajahi. Pulp dari jamur ini mengandung atromentin (pigmen coklat), yang bertindak sebagai antibiotik dan memiliki efek antitumor, asam telephoreic (pigmen biru), digunakan untuk mewarnai wol biru.

Tapinella panusoidal, atau babi berbentuk telinga (Latin Tapinella panuoides)

Telinga babi adalah agaric. Tubuh jamur dapat memiliki lampiran lateral dalam bentuk topi berbentuk datar dengan diameter hingga 16 cm, yang disusun secara tunggal atau menyatu pada miselium menebal dalam bentuk kaki pendek. Permukaan topi terasa, dan kemudian halus, dari warna krim kekuningan hingga kecoklatan. Tepi jamur tipis, terselip, bisa bergelombang.Dari bawah topi memiliki pelat sempit dari krim kekuningan hingga oranye.

Basis jamur padat, beludru, coklat. Dagingnya berdaging, berwarna coklat muda, menjadi kenyal saat dijemur. Jamur tumbuh dari akhir musim panas hingga akhir musim gugur secara tunggal atau dalam kelompok di tunggul atau kayu jenis konifer. Jamur dapat menetap di permukaan bangunan kayu tua, menyebabkan kehancuran mereka. Babi berbentuk telinga disebut sebagai jamur yang sangat beracun karena keberadaan lektin. Racun ini menyebabkan sel darah merah mengumpul.

Paxillus ammoniavirescens

Jamur ini ditemukan baik di taman kota dan di hutan-hutan Italia, Jerman, Spanyol, Swedia, Portugal, Prancis, Inggris dan di negara-negara Afrika utara. Itu mengacu pada racun. Tutup jamur ini berdaging, padat, berwarna kuning kecokelatan, hingga diameter 12 cm, tubuh jamur itu sendiri tumbuh rendah, hingga 10 cm tingginya. Sebagian besar tumbuh di musim gugur. Spora jamur besar, berwarna coklat.

Paxillus obscurisporus

Jamur babi Paxillus obscurisporus diklasifikasikan sebagai racun mematikan dan mirip dalam deskripsi untuk chaboris (Clitocybe genus). Ciri-cirinya yang khas adalah cokelat, bukan pelat putih di bawah tutup dan coklat, bukan spora putih, seperti govorushek. Jamur paling sering tumbuh di bawah lindens atau pohon berdaun lebar lainnya atau di padang rumput terbuka. Memiliki topi jauh lebih besar daripada babi lainnya. Bubur tanpa bau yang khas, rasa asam. Topi berwarna cokelat keemasan, dengan diameter 4-13 cm, dengan pinggiran bergelombang yang meninggi. Kaki jamur hingga 8 cm, sedikit mengembang dari tanah ke arah topi dan berwarna abu-abu-kuning. Periode berbuah adalah Juli - September.

Paxillus rubicundulus

Ciri khas babi ini adalah topi berbentuk corong dengan diameter hingga 15 cm warna coklat kekuningan dengan semburat kemerahan. Daging memiliki warna kuning keunguan dan mengubahnya ketika dipatahkan menjadi merah-coklat. Permukaan tutupnya halus dan lembut. Kaki berbentuk silinder, tinggi 8 cm, pada kuning pertama, dan kemudian memperoleh warna coklat kemerahan. Jamur jenis ini tersebar luas di Eropa. Jamur babi ini lebih suka tumbuh di tepi sungai, di hutan ringan dengan tanah lembab dan membentuk simbiosis dengan alder.

Jamur Paxillus vernalis

Jamur ditemukan di hutan pegunungan Amerika Utara, Estonia, Inggris, Denmark. Membentuk simbiosis dengan aspen dan birch. Periode pembuahan adalah Agustus - Oktober. Tutupnya cembung, mungkin memiliki nuansa warna kuning coklat yang berbeda. Permukaannya mungkin halus atau sedikit kasar. Di bawah topi ditempatkan piring kuning. Bubur dari jamur ini berdaging, padat, tanpa bau yang jelas. Warna kuningnya saat istirahat berubah menjadi merah-coklat. Kaki hingga 9 cm tinggi, 2-2,5 cm diameter, warna bertepatan dengan warna topi.

Makan babi dapat menyebabkan reaksi alergi badai dengan hasil yang fatal. Karena itu, sebelum Anda memakan satu jenis babi, Anda harus membuat pilihan untuk diri sendiri - untuk mempertaruhkan hidup Anda atau tidak. Apa yang lebih mahal untuk Anda - rasa babi atau hidup, putuskan sendiri.