Resep memanen ubi untuk musim dingin

Seperti banyak tanaman lain, parsnip telah lama terkenal karena sifatnya yang berguna dan bahkan menyembuhkan. Ini menyebabkan hadirnya banyak cara persiapannya. Resep Parsnip akan sangat menarik bagi orang yang menderita penyakit jantung, pembuluh darah dan organ sistem pencernaan. Selain itu, tanaman ini bertindak sebagai diuretik dan merupakan asisten pertama untuk kolik, dan beberapa orang sering menggunakannya bahkan untuk pencegahan kebotakan.

Beragam aplikasi ubi kayu menyebabkan kebutuhan akan penyimpanan yang tepat di musim dingin, jadi cara memanen tanaman ajaib ini akan kita diskusikan nanti.

Parsnip kering

Di dunia sekarang ini ada sejumlah besar berbagai pilihan untuk menyimpan sayuran, buah atau berry, tetapi yang tertua dan paling terbukti adalah pengeringan. Bahkan nenek kami sedang mempersiapkan musim dingin dengan cara ini, jadi ketika menjawab pertanyaan: "Bagaimana menyiapkan parsnip untuk musim dingin?" harus mulai bersamanya.

Setelah menggali jumlah akar yang dibutuhkan di musim gugur, mereka dicuci bersih di bawah air dingin (bahkan butiran pasir terkecil harus dibuang), potong menjadi lingkaran kecil (tebalnya beberapa milimeter) dan ditata dalam satu lapisan untuk dikeringkan. Ada beberapa cara pengeringan. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka mengeringkan parsnip di oven, yang lain meninggalkannya di ambang jendela yang cukup terang, dan yang lain hanya menempatkan bilet di lemari dinding yang luas untuk pengeringan jangka panjang.

Jika Anda memutuskan untuk melakukan pengeringan di oven atau microwave, pastikan untuk memantau suhu (seharusnya tidak terlalu tinggi), karena lingkaran dapat dengan mudah terbakar. Lebih baik membiarkan pintu oven terbuka, terus-menerus mengaduk tanaman akar. Tidak perlu membawa proses sampai akhir, karena parsnip yang sedikit kering bisa "berjalan" dengan sempurna pada suhu kamar.

Proses pengeringan tanaman tanpa oven akan memakan waktu lebih lama tetapi kualitas produk akhir mungkin lebih tinggi. Jadi, membiarkan parsnip kering di bawah sinar matahari, Anda akan memiliki lebih banyak waktu untuk mengontrol proses.

Setelah tanaman memperoleh bentuk yang diinginkan, itu dapat dikirim kembali ke oven dan dipanaskan secara menyeluruh, dan setelah itu mendingin sepenuhnya, yang tersisa adalah meletakkan yang kosong dalam wadah gelas yang bersih dan memasukkannya ke dalam lemari gelap.

Jika Anda tiba-tiba mulai ragu sebagai parsnip kering, di tengah musim dingin Anda bisa mengeluarkannya dari kaleng dan mengeringkannya kembali dalam oven yang dipanaskan sebelumnya (10 menit sudah cukup). Jadi Anda bisa menyingkirkan tidak hanya kelembapan dan jamur, tetapi juga untuk menghancurkan kemungkinan hama.

Total waktu penyimpanan dari tanaman kering tidak boleh melebihi satu tahun, karena seiring waktu, parsnip kehilangan sifat penyembuhannya (sayuran akar kering mengandung vitamin, garam mineral, gula dan karbohidrat yang mudah dicerna).

Frost Parsnip

Baru-baru ini, cara panen buah yang paling mudah dan terjangkau untuk musim dingin (termasuk parsnip) telah menjadi pembekuan mereka. Pada pandangan pertama, tidak ada yang sulit dalam proses ini, namun, setiap budaya memiliki kehalusannya sendiri.

Sebagai contoh, sebelum melanjutkan ke pembekuan parsnip, harus benar-benar dicuci, dikupas dan dikeringkan secara menyeluruh. Setelah itu, buah dipotong menjadi kubus kecil, ukurannya tergantung pada bagaimana Anda berencana menggunakan tanaman. Jika di masa depan sup akan disiapkan dari itu, maka lebih baik kubus itu 1-1,5 cm * 1-1,5 cm atau ubi jalar dipotong menjadi setebal setebal 0,5-1 cm.

Dalam kasus ketika parsnip beku akhirnya berubah menjadi mash, itu harus dibekukan dengan kastor atau potongan besar. Jika diinginkan, Anda dapat bereksperimen dengan pemotongan akar keriting.

Irisan parsnip diletakkan di dalam kantong freezer dan tertutup rapat, setelah melepaskan udara berlebih dari sana.

Sayuran beku dapat digunakan pada hari berikutnya, mengambil jumlah kubus yang tepat dari kantong.

Parsnip beku digunakan untuk membuat sup atau kentang tumbuk, serta untuk membuat saus favorit atau sebagai komponen salad.

Parsnip Acar

Jika Anda lebih terbiasa mengotak-atik pelestarian, maka kami sarankan Anda memilih parsnip. Untuk menyelesaikan tugas ini untuk satu kilogram sayuran akar, Anda akan membutuhkan 250 gram garam dan minyak nabati tanpa bau yang berbeda. Pertama, cuci dan kupas akar sampai bersih dan biarkan hingga benar-benar kering.

Selanjutnya, potong menjadi potongan kecil atau strip (seperti pada versi sebelumnya), campur dengan garam dan sebarkan pada botol yang disterilkan. Dari atas memotong memotong sepotong kain dan tuangkan minyak sehingga menutupi isi wadah 10-15 mm. Sekarang tetap hanya untuk menutup rapat-rapat bank dan menempatkannya di tempat yang gelap dan dingin.

Saus sup

Para ibu rumah tangga yang lebih suka sup parsnip harus menyukai metode memanen tanaman sebagai saus untuk kursus pertama. Dalam hal ini, selain akar favorit Anda, Anda juga perlu peterseli, dill dan seledri, yang dicuci bersih, dikupas, dikeringkan dan dipotong-potong, sepanjang 4-6 cm. Secara total, untuk 1 kg hijau Anda perlu mengambil 600 g garam.

Wortel (juga sering digunakan untuk SPBU),seledri dan parsnip harus diparut dengan parutan kasar, tambahkan garam, aduk rata, dan masukkan ke dalam stoples pasteurisasi kecil, kadaluarsa kondensasi isinya dengan sendok. Kemudian setiap stoples ditutup dengan kertas roti dan disimpan dalam lemari es.

Parsnip Sauce

Paling sering, ibu rumah tangga menggunakan salah satu metode di atas menyimpan parsnip, bagaimanapun, adalah mungkin untuk menyiapkan tanaman untuk musim dingin, dengan membuat saus dari itu. Untuk 500 gram sayuran akar, Anda akan membutuhkan 200 gram jus atau pasta tomat, 50 ml minyak bunga matahari (Anda dapat menggunakan minyak zaitun), 100 ml cuka, dan 2 sendok teh garam. Beberapa bumbu juga harus disiapkan - beberapa daun salam dan cengkeh.

Untuk mulai dengan, ubi itu sendiri dicuci di bawah air yang mengalir, kemudian ditempatkan dalam air mendidih dan dimasak di atas api sedang sampai menjadi lunak. Begitu sayuran mencapai kondisi yang diinginkan, itu diambil dan dicambuk dengan blender (Anda dapat menggunakan saringan, tetapi dalam hal ini prosesnya akan memakan waktu lebih banyak dari Anda).Setelah itu, massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci, tambahkan semua bahan yang tersisa dan biarkan di atas api selama setengah jam, aduk sesekali, sehingga tidak terbakar.

Setelah waktu ini, parsnip dicambuk lagi hingga halus, dan saus yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples yang dipasteurisasi, ditusuk. Sebelum disajikan, lebih baik tambahkan sedikit minyak bunga matahari, krim asam atau kaldu.

Salah satu metode persiapan di atas akan memberi Anda cukup vitamin di musim dingin, karena parsnip yang berguna seperti itu akan selalu ada di tangan.