Penggunaan dan penggunaan seledri, manfaat dan bahaya

Hari ini, tidak ada diet, dengan pengecualian langka, lengkap tanpa seledri. Sayuran hijau ini memiliki sejumlah besar nutrisi yang menormalkan tubuh dan membantu dalam perawatan sejumlah penyakit. Mari kita lihat seledri apa yang baik untuk dan bagaimana cara terbaik untuk menggunakannya dalam diet Anda.

Komposisi Kimia Seledri

Komposisi sayuran selain protein, lemak, dan karbohidrat termasuk sejumlah besar vitamin, mineral, dan serat. Jadi, ia memiliki:

• 83,3% vitamin A, yang menyediakan fungsi reproduksi, perkembangan normal tubuh, kulit yang sehat;
• 90% B-karoten, yang memiliki sifat antioksidan;
• 42,2% vitamin C, yang membantu tubuh untuk memulihkan, menyerap zat besi, meningkatkan sistem kekebalan tubuh;
• 17,2% potasium, yang terlibat dalam mengatur asam tubuh, air, keseimbangan elektrolit;
• 12,5% magnesium, yang terlibat dalam metabolisme, sintesis asam nukleat dan protein;
• 15,4% natrium, yang menyediakan transportasi glukosa, air, transmisi impuls saraf.

Seledri juga mengandung minyak lemak dan esensial, asam klorogenik dan oksalat. Dan ini bukan daftar lengkap nutrisi yang membentuk kegunaan seledri.

Seledri Kalori

100 gram produk mengandung sekitar 12-13 kkal. Nilai energinya dinyatakan dalam rumus berikut: 28% protein, 7% lemak, 65% karbohidrat.

• Protein: 0,9 g. (~ 4 kkal)
• Lemak: 0,1 g (~ 1 kkal)
• Karbohidrat: 2,1 g (~ 8 kkal)

Berguna sifat seledri

Sekarang mari kita lihat seledri apa yang baik untuk tubuh. Tanaman hijau digunakan untuk berbagai penyakit usus. Ini mengatasi dysbacteriosis, menghambat proses fermentasi, mengatur metabolisme air garam dan menurunkan kadar gula darah. Perlu diketahui bahwa konsumsi rutin bagian hijau dari tanaman membantu menenangkan sistem saraf, mengurangi perasaan depresi, terlalu banyak bekerja. Jus seledri segar diperas digunakan dalam diet. Dengan sempurna membersihkan tubuh, sambil menjenuhkannya dengan mineral berharga, vitamin dan mikro lainnya.

Sifat-sifat tanaman ini telah dipelajari untuk waktu yang lama. Seledri direkomendasikan untuk digunakan oleh orang Yunani kuno. Tapi sudah di zaman kita, itu ditemukan di androgen - hormon seks pria. Karena itu, dengan rutin menggunakan sayuran pada pria meningkatkan kualitas sperma. Selain itu, Manfaat seledri bagi pria adalah mencegah prostatitis, adenoma, karena tanaman memiliki efek anti-inflamasi dan tonik. Pria disarankan untuk menggunakannya mentah, bila mungkin untuk melestarikan sifatnya sebanyak mungkin, tetapi juga diperbolehkan sebagai komponen dalam hidangan.

Karena seledri memiliki banyak serat, baik untuk kedua jenis kelamin sebagai alat yang sangat baik dalam melawan kelebihan berat badan, racun dan racun.Bahkan ada diet khusus berdasarkan seledri, karena ini adalah produk rendah kalori.

Seledri berguna untuk wanita dengan menopause dan menstruasi yang menyakitkan. Dalam kasus seperti itu, dianjurkan untuk menggunakan infus air biji. Sebagai contoh, wanita yang berusia di atas 35 tahun dianjurkan untuk minum infus seledri biji sebanyak empat kali setahun sehingga menopause kemudian luput dari perhatian. Minuman yang sama dapat digunakan untuk menstruasi yang menyakitkan - hanya minum infus benih. Faktanya adalah bahwa akar dan batang seledri dalam hal ini berbahaya bagi wanita. Mereka mengandung apiol, yang merangsang kontraksi lapisan dalam rahim, dan pada prinsipnya memiliki efek vasodilator. Karena itu, menstruasi bisa meningkat.

Tetapi secara umum, seledri memiliki efek penguatan pada pembuluh darah, dan juga meremajakan tubuh, memperbaiki kondisi rambut dan kuku.

Digunakan dalam pengobatan tradisional

Yang paling berharga masih dianggap seledri, yang Ini memiliki tiga efek terapeutik utama:

• memperlakukan sistem urogenital karena efek diuretik dan anti-inflamasi;
• memperbaiki pencernaan;
• membersihkan darah dan memiliki efek anti-alergi.

Oleh karena itu, dianjurkan untuk penyakit pada saluran pencernaan, ketika kerja lambung, hati, pankreas terganggu, nafsu makan berkurang, meteorisme diamati. Untuk melakukan ini, dianjurkan untuk menuangkan 3-4 g akar tanaman yang dihancurkan dengan satu liter air dan masukkan setidaknya selama delapan jam. Tool strain yang dihasilkan dan berlaku tiga kali sehari untuk satu sendok makan.

Untuk peradangan duodenum, dianjurkan untuk menggunakan jus akar, dalam bentuk seledri yang sama berguna untuk lambung untuk setiap proses inflamasi. Jus diekstraksi dari akar tanaman. Ini dapat dilakukan hingga pertengahan musim dingin, karena dengan penyimpanan yang lebih lama, properti yang bermanfaat tidak dilestarikan. Untuk perawatan, minum dua sendok makan jus setengah jam sebelum makan tiga kali sehari. Lebih dekat dengan musim semi untuk tujuan ini, Anda dapat menyiapkan infus akar seledri kering.Untuk melakukan ini, dua sendok makan bubuk tuangkan segelas air mendidih dan biarkan menyeduh selama 10 menit. Infus mengambil 50 ml sesuai dengan skema yang sama.

Penggunaannya efektif dalam rematik dan asam urat. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan tidak hanya akar, tetapi juga daun tanaman dalam proporsi yang sama dengan air, tetapi mereka harus ditarik setidaknya selama empat jam. Dari infus ini, Anda dapat membuat kompres, menggiling, yang tidak hanya akan mengurangi nyeri rematik, tetapi juga menyembuhkan berbagai jenis eksim.

Karena efek anti-inflamasi seledri harus digunakan sebagai makanan untuk uretritis, cystitis, glomerulonefritis, pielonefritis. Dianjurkan juga untuk minum ramuan biji seledri, disiapkan sebagai berikut: 2 sendok teh biji dituangkan dengan segelas air mendidih dan direbus dalam air mandi setidaknya selama setengah jam. Didinginkan dan disaring rebusan mengambil 2 sdm. lt dua kali sehari.

Obat ini juga membantu melarutkan batu-batu di kandung kemih. Selain itu, Anda bisa minum teh seledri, yang tidak hanya diuretik yang sangat baik, tetapi juga melarutkan garam dalam tubuh, mengobati pilek dan memiliki efek menenangkan. Untuk melakukan ini, dua sendok makan penuh seledri kering yang sudah dikeringkan tuangkan 0,5 liter air dan didihkan. Pada hari itu disarankan untuk minum tidak lebih dari dua gelas teh ini.

Salep dari daun dan batang tanaman menyembuhkan luka bernanah, bisul, ruam, urtikaria, lichen dan penyakit kulit lainnya. Untuk persiapannya perlu melewatkan sayuran segar dengan petioles melalui penggiling daging, dan mencampur bubur yang dihasilkan dengan bagian yang sama dari mentega cair.

Seledri dalam memasak

Aromanya yang kuat dan rasa spesial dari tanaman itu tidak bisa gagal untuk menarik para koki. Ini aktif digunakan dalam pembuatan berbagai hidangan, paling sering sebagai bumbu, yang memiliki rasa sedikit pahit.

Semua bagian tanaman digunakan untuk memasak. Mereka ditambahkan ke piring dari sayuran, jamur, ikan, daging. Akar digunakan dalam persiapan sup, salad, piring telur, saus. Tetapi yang terbaik dalam rasa, seledri dikombinasikan dengan kubis, kentang, wortel, terong, tomat, kacang.

Pemanenan dan penyimpanan seledri mentah

Untuk memanen penting untuk memilih sayuran yang sehat dan segar. Daunnya harus kuat, berwarna hijau terang, sedikit bersinar dan sangat menyenangkan untuk tercium. Daun dan akar harus kuat untuk disentuh dan bebas dari kerusakan. Pada saat yang sama, ukuran seledri tidak mempengaruhi sifat menguntungkannya.

Sayuran segar disimpan selama tiga dan maksimal tujuh hari, asalkan itu terkandung dalam lemari es. Pada saat yang sama, tanaman umbi dianjurkan untuk dibungkus dengan kertas atau kertas, dan bagian hijau harus disimpan dalam air atau dibasahi dengan baik dan dibungkus dalam kantong plastik.

Jika Anda membutuhkan penyimpanan akar seledri jangka panjang di musim dingin, penting untuk benar-benar merakitnya. Untuk melakukan ini, potong daun dari akarnya, sisakan beberapa tangkai daun, akar yang dicelupkan ke tanah liat, dikeringkan dan ditata di rak-rak di ruang bawah tanah. Ada kemungkinan, di ruang bawah tanah, untuk menuangkan pasir ke dalam kotak dan "menanam" tanaman yang dipanen di dalamnya sehingga batangnya tetap di atas. Dan Anda bisa, meletakkan seledri dalam kotak, mengisinya dengan pasir sebanyak 2-3 cm dan meninggalkannya di tempat yang dekat dengan suhu udara 0 ... + 1 ° C

Cara termudah untuk menyimpan seledri dalam bentuk kering. Hijau harus dicuci dan digantung sampai kering di tempat gelap dan gelap.Pengeringan membutuhkan waktu sekitar satu bulan. Kemudian bagian atas harus digiling menjadi bubuk dan disimpan dalam wadah tertutup atau tas kanvas di tempat gelap.

Untuk musim dingin, daun seledri cincang dapat dibekukan, meskipun dalam hal ini tanaman kehilangan banyak manfaatnya. Untuk pembekuan, hanya cabang hijau yang diambil, yang setelah dicuci dan dipotong disimpan dalam wadah plastik di dalam freezer.

Atau, sayuran cincang dapat dicampur dengan garam dengan kadar 200-250 g garam per kilogram pucuk, masukkan campuran ke dalam stoples dan tunggu sampai jus keluar di permukaan. Maka bank dapat dibersihkan di tempat yang dingin. Menggunakannya untuk memasak, perhatikan bahwa mereka tidak perlu ditambahkan ke garam.

Cara lain untuk menyimpan seledri adalah pengawetan. Untuk melakukan ini, satu kilogram akar seledri dibersihkan, potong dadu dan celupkan dalam campuran mendidih yang dipersiapkan sebelumnya: satu liter air dicampur dengan 3 g asam sitrat dan satu sendok makan garam. Setelah merebus kubus selama beberapa menit, mereka dibawa keluar, didinginkan dan dimasukkan ke dalam stoples kaca. Siapkan bumbu perendam terlebih dahulu: untuk 4 cangkir air 3-4 tunas cengkeh, jumlah lada hitam yang sama, segelas cuka.Rebus, isi stoples dan disterilkan selama 20 menit. Jadi dapatkan camilan gurih atau lauk untuk hidangan jamur, daging, kentang.

Marinasi kaleng dan daun seledri. Untuk melakukan ini, bank disterilkan selama 20 menit tambahkan beberapa daun salam, 4 siung bawang putih, dan di atas, seledri hijau yang sudah dicuci. Semua ini diisi dengan bumbu panas: untuk 4 gelas air 100 g gula, 80 g garam, segelas cuka. Daun acar digunakan sebagai makanan ringan.

Koleksi biji seledri mirip dengan biji wortel dan peterseli. Pada tahun pertama musim tanam, tanaman itu mematahkan tangkai bunga. Pada musim gugur, tanaman akar digali dan disimpan sebagai wortel. Pada musim semi, akar yang paling sehat dipilih dan ditanam di tempat tidur. Biji dapat dipanen ketika payung menjadi hijau keabu-abuan.

Siapa yang tidak boleh makan seledri

Berbicara tentang pesona tanaman, mustahil untuk tidak menyebutkan seledri berbahaya. Sebelumnya dikatakan tentang sifat vasodilatasi dan efeknya pada lapisan bagian dalam rahim. Karena itu Tidak dianjurkan untuk wanita hamil, serta bagi mereka yang menderita varises. Jangan makan dalam jumlah besar dan menyusui ibu, setidaknya karena susu dapat berubah rasa dan anak menolak untuk makan.

Mereka tidak boleh terlibat dalam orang-orang yang telah didiagnosis dengan gastritis atau bisul, serta peningkatan keasaman. Karena tanaman merangsang saluran pencernaan, itu dapat menyebabkan ketidaknyamanan.

Secara umum, seledri adalah sayuran yang sangat berguna dalam diet manusia modern. Temukan dengan mudah. Tumbuh di mana-mana, dan karena itu hadir di rak-rak toko kelontong. Pabrik ini mudah disiapkan untuk musim dingin, dan Anda dapat memanen bagiannya. Selain itu, seledri sudah mapan dalam masakan.

Tonton videonya: Coba Rebus Daun Seledri, Dan Rasakan Manfaatnya (Desember 2024).