 |
| VGS Chateau Potelle |
Selama sekolah menengah di Nashville, saya menulis kolom masyarakat sekolah menengah "Prep Pratter," untuk The Nashville Banner. Nama pena saya adalah Polly Jr., dan saya paling pasti tahu tentang semua hal yang layak terjadi di kolam kecil saya. Saya meletakkan pena saya pada usia 18, dan baru saja mengambil laptop saya bertahun-tahun kemudian untuk menyumbangkan kolom reguler ke situs web salah satu majalah favorit saya, Beranda. Suatu kehormatan yang harus ditanyakan! Dan semua karena saya naksir seorang pemburu yang baik - seseorang dengan mata yang baik yang telah melihat banyak hal, melakukan banyak hal, dan tetap tidak berubah!
Sebagai CEO Taigan.com, koleksi online butik, merek dipesan lebih dahulu, dan pengrajin ahli, saya terus mencari desainer dan produk yang menarik dan kurang terbuka untuk disingkap kepada pelanggan kami (nama perusahaan berasal dari jenis penglihatan anjing di Kyrgyzstan dikenal karena keterampilan berburu yang sangat baik). Selama perjalanan saya, saya bertemu orang, tempat, dan makanan luar biasa yang saya tunggu-tunggu untuk berbagi dengan Anda di kolom saya untuk Veranda.com.
Saya hidup untuk makan, jadi ketika saya bepergian saya suka hati-hati memilih di mana saya akan makan malam. Nenek saya selalu mengatakan kepada saya, "Makan seperti raja di siang hari dan orang miskin di malam hari." Yah, saya biasanya memilih untuk melakukan kebalikannya, menikmati makanan yang enak di malam hari setelah seharian bekerja. Berbekal Zagat.com, daftar finalis James Beard Award, dan iPad saya, saya menjelajahi menu dan daftar anggur untuk membuat keputusan. Saya jarang sekali meminta saran dari teman-teman, karena saya suka seni berburu — lagipula saya seorang taigan! Jika saya makan sendirian, saya terutama ingin makan di bar restoran daripada di meja-bartender adalah sumber besar pengetahuan lokal (salah satu tempat favorit saya yang pernah saya gali sejauh ini: AOC di Los Angeles, untuk makanan , pengalaman bar-dining, dan para bartender).
 |
| Anggur dari VGS Chateau Potelle |
Baru-baru ini saya menghadiri Fancy Food Show di Washington, D.C., dan bahkan setelah noshing sepanjang hari saya siap untuk menikmati makan malam yang luar biasa di malam hari. Setelah banyak pertimbangan, saya memutuskan untuk membuktikan di lingkungan Penn Quarter untuk perampokan pertama saya. Pilihan yang bagus! Pertama-tama, kontingen Italia dari Fancy Food Show juga hadir di Proof, menyanyikan opera dengan suara-suara besar, yang dibuat untuk malam paling ramah. Makanan di Proof adalah Mediterania, dan semua yang saya memesan fantastis-dari zaitun campuran dengan jeruk dan thyme, ke salad zucchini dan musim panas labu yang dicukur. Cavatelli ricotta buatan rumah dengan domba dan ragout adas khususnya adalah untuk mati bagi.
 |
| Biskuit Callie |
Saat mencari tahu Fancy Food Show, saya mengunjungi dua pemasok makanan menakjubkan yang sudah memiliki toko di Taigan: Sallie's Greatest, perusahaan selai yang pemiliknya sekarang menggunakan jam-jam kecilnya untuk membuat koktail musim panas yang luar biasa; dan Biskuit Callie, yang terkenal karena biskuit ham yang merupakan menu sarapan terakhir (atau kapan saja) terbaik yang pernah saya temukan dan keju pimento yang luar biasa. Di acara saya juga mencicipi minyak truffle dan minyak zaitun; Sandwich es krim Nye (segera tersedia di Taigan); es loli dan es krim halal; keju susu kambing, domba, dan sapi; lobster mac 'n' cheese raviolis; dan chorizo dan tamales, belum lagi lonza, pintade, tapenade, dan banyak barang lainnya. Pernahkah Anda mendengar tentang kapur jari? Saya tidak! Ternyata buah itu seukuran jari, dan ketika Anda memotongnya, Anda akan menemukan kaviar kapur kecil yang bisa Anda ambil dan taburi ikan tuna — atau di lidah Anda setelah ditembak tequila Patron.
Setelah tujuh jam sibuk mengungkap produk-produk terbaik di acara itu, saya kembali ke hotel untuk mendapatkan Alka-Seltzer atau dua dan untuk mengecek email dan "bersantai" -itu adalah hari yang 99 derajat. Saya memiliki beberapa waktu istirahat yang menyegarkan dan disegarkan, lalu menuju ke lembaga D.C. Citronelle untuk menikmati makan malam bersama chef Michel Richard di meja koki di dapur restoran. Michel adalah sahabat lama teman baik saya winemaker Jean-Noel Fourmeaux, yang anggur-VGS Chateau Potelle-dan perjalanan berpemandu ke Burgundy dan Bordeaux dapat ditemukan di Taigan. Jika Anda pernah memiliki kesempatan untuk makan malam di meja koki di Citronelle, dengan segala cara, lepaskan semuanya dan pergilah. Para penembak tiram, gigitan himachi, kepiting soft-shell, ravioli escargot, pipi sapi, dan setiap hal lain yang saya rasakan hanya terlihat spektakuler dan lezat. Dan pria Michel yang unik, lucu, dan menawan! Citronelle baru saja ditutup selama beberapa bulan untuk renovasi, tetapi Anda dapat melihat bagaimana Michel melakukan sihirnya di tempat panas D.C lainnya, Central.
Ini adalah perjalanan eksplorasi yang indah ke D.C., penuh-secara harfiah-tentang penemuan luar biasa. Sekarang saya kembali ke kantor saya di Nashville. Malam ini saya akan makan seperti orang miskin dan tidak naik skala dalam waktu dekat!
