Kubis merah: apa manfaatnya dan apakah mungkin membahayakan? Resep dengan sayuran ini

Kubis merah adalah sejenis kubis putih. Ini memiliki daun berwarna ungu kebiruan, kadang-kadang dengan semburat ungu, warna spesifik yang sudah terlihat dalam bibit.

Kubis merah adalah sejenis kubis putih, tetapi warna daunnya dibedakan oleh warna burgundy yang tebal, berubah menjadi ungu.

Dalam keindahan itu tidak kalah dengan mawar, tetapi dalam rasa itu sebanding dengan putih, hanya lebih kaku dan dengan sedikit kecerdasan. Artikel ini menjelaskan secara terperinci apa kegunaannya dan apakah bahaya bisa terjadi. Juga menyajikan resep dengan sayuran ini.

Komposisi kimia

Komposisi kimia per 100 g kubis merah adalah sebagai berikut:

• Kalori 26 kkal.
• Protein 0,8 g
• Lemak 0,6 g
• Karbohidrat 5,1 g
• 91% adalah air.

Bagaimana itu baik untuk kesehatanmu?

Berguna kubis merah untuk tubuh:

1. Kubis merah akan berguna untuk wanita dan pria yang menjaga figur. Ia memiliki banyak serat, yang memberikan kejenuhan makanan secara cepat. Pada saat yang sama kalori dalam kubis sedikit.
2. Selulosa adalah pencegahan penyakit pada jantung dan pembuluh darah, sembelit, diabetes, kegemukan, kanker. Serat juga membantu menormalkan kolesterol dalam darah, karena mereka menyerapnya dan berkontribusi pada pengangkatan kolesterol dari tubuh.
3. Warna ungu daun kubis menunjukkan adanya pigmen antosianin dalam komposisinya. Antosianin adalah antioksidan kuat yang membantu mencegah penyakit pada sistem kardiovaskular dan kanker. Antioksidan mengarahkan aktivitasnya untuk mengurangi aktivitas radikal bebas.
4. Sebagai bagian dari kubis merah ada vitamin U yang baru ditemukan, yang mempromosikan penyembuhan luka di saluran pencernaan, memiliki sifat antihistamin, menormalkan metabolisme lemak, sirkulasi serebral, yang berguna untuk kubis merah.
5. Vitamin A dalam komposisi kubis merah mendukung kekebalan dan penglihatan.
6. Ada lebih banyak vitamin C dalam yang merah daripada yang putih, dan ini adalah penguatan kekebalan, perlawanan terhadap pilek, penyakit menular, penyembuhan luka yang baik pada tubuh.
7. Karena vitamin K kubis bekerja dengan baik dalam pencegahan demensia, penyakit Alzheimer, dan penyakit saraf.
8. Kubis merah adalah agen profilaksis yang baik untuk penyakit seperti osteoporosis dan berfungsi sebagai bantuan yang baik dalam memperkuat jaringan tulang. Dan semua ini karena kehadirannya dalam komposisi kalsium, magnesium, dan potassium.
9. Kubis memiliki sifat diuretik. Menormalkan isi perut dan keasaman lambung.
Satu hidangan sehari dengan kubis merah akan membantu perokok berat menghindari masalah dengan sistem pernapasan. Ini membantu membersihkan tubuh presipitat nikotin. Tetapi untuk menghindari masalah kesehatan, lebih baik tidak merokok sama sekali, melainkan untuk mengunyah daun kubis sebagai gantinya.

Kubis adalah produk yang aman. Bahaya hanya dapat terjadi dalam kasus intoleransi individu, dengan penyalahgunaan jumlah yang dimakan, sementara mengabaikan rekomendasi pribadi pada nutrisi.

Larangan dan pembatasan

1. Tidak dianjurkan untuk makan kubis saat menyusui, karena ini dapat menyebabkan kolik pada anak.
2. Anak-anak kecil dapat diberikan kubis dalam bentuk kentang tumbuk dari 1 tahun. Anak akan tumbuh sendiri akan mengambil daun kubis dan mengunyahnya dengan senang.Untuk menanamkan kebiasaan sayuran segar lebih mudah di masa kanak-kanak.
3. Konsumsi berlebihan kubis merah dapat menyebabkan perut kembung, kembung dan gejala tidak menyenangkan lainnya.
4. Kadar vitamin K yang tinggi dalam kubis berkontribusi terhadap penebalan darah. Jika, menurut dokter, perlu mengonsumsi obat penipis darah, maka efektivitas bersama kubis merah akan berkurang. Tetapi orang yang benar-benar sehat tidak boleh bereksperimen dengan kesehatan, makan terlalu banyak kubis merah.
5. Juga, orang-orang dengan kekurangan yodium dalam tubuh harus mengontrol jumlah kubis merah dalam makanan mereka. Kubis dapat memprovokasi penindasan fungsi tiroid.
6. Ketika eksaserbasi penyakit gastrointestinal, kubis dikecualikan dari diet.

Apa yang bisa dimasak dari itu?

Di mana sayuran ini digunakan? Resep dengan kubis merah sedikit berbeda dari resep dengan kubis putih. Ini terutama digunakan untuk membuat salad, lauk. Juga kubis asinan.

Salad Jamur

Bahan-bahan:

• 300 gram kubis;
• 300 g jamur;
• 2 mentimun asinan sedang;
• 200 g krim asam;
• bawang merah;
• garam dan gula secukupnya;
• hijau

Masak seperti ini:

1. Untuk menyiapkan salad, Anda perlu mencincang halus kubis, sedikit garam, aduk, gosok dengan tangan hingga jus terbentuk.
2. Kemudian potong jamur rebus menjadi strip. Bisa berupa jamur putih atau champignon.
3. Selanjutnya Anda perlu memotong mentimun acar dan bawang segar.
4. Semua produk dicampur, bumbui dengan krim asam, garam, tambahkan gula secukupnya, hiasi dengan sayuran hijau.

Pengasinan

Bahan untuk 10 kg selada dr kubis: 200 g garam yang digiling halus.

Untuk mengisi:

• 400 g air;
• 20 g garam;
• 40 g gula;
• 500 gram cuka.

Bumbu pada 1 botol:

• 5 merica hitam;
• 5 kacang polong allspice;
• sepotong kayu manis;
• 3 siung;
• 1 daun salam.

Resep ini akan menarik ibu rumah tangga, karena sangat mudah digunakan.

1. Anda perlu memilih kubis yang paling padat dan sehat untuk pengawetan, membersihkannya dari daun layu atas, memotong tangkai dengan hati-hati.
2. Kemudian Anda dapat melanjutkan untuk memotong kol.
3. Dalam baskom berenamel dengan hati-hati gosok garam dan kubis dan biarkan selama 2 jam.
4. Kemudian ambil guci yang sudah dicuci bersih, masukkan bumbu di bagian bawah dan kencangkan kol dengan kuat ke dalamnya.
5. Setelah itu, bumbunya dituangkan ke dalam toples, dan bagian atasnya diisi dengan minyak sayur.
6. Simpan di tempat yang sejuk: di ruang bawah tanah atau di bawah tanah.

Kubis merah adalah produk yang bermanfaat karena tingginya kandungan vitamin, serat, makro, dan mikronutrien. Direkomendasikan oleh tingkat harian ahli gizi adalah 200 g. Siapkan lauk dan salad, dan tubuh Anda akan berterima kasih atas kesehatan yang baik.