Resep untuk ketimun asin yang renyah di rumah (dalam botol)

Musim panas tiba dan ada keinginan untuk makan mentimun - dan bukan hanya segar, tetapi juga sedikit asin. Ada banyak resep untuk membuat makanan ringan yang menyegarkan ini. Di bawah ini adalah salah satunya: sederhana dan cepat.

Peralatan dan peralatan yang diperlukan

Untuk resep ini untuk berhasil memasak mentimun asin, teknologi modern tidak diperlukan, memasak cepat disediakan dengan teknik khusus dan peralatan biasa. Dari semua peralatan dapur tidak bisa dilakukan hanya tanpa kulkas, yang diperlukan untuk penyimpanan.

Peranti yang diperlukan:

• Guci kaca 3 liter, di mana mentimun, tutup capron dan kasa serbet berlapis-lapis akan dilipat untuk menutup tabung;
• 2 liter jar atau wadah air asin lainnya dan sendok untuk mencampur garam;
• pisau dan papan untuk memotong sayuran dan rempah-rempah.

Bahan-bahan

Untuk mentimun asin yang renyah dalam resep kami, Anda perlu mengambil produk berikut:

• untuk air asin: 2 liter air hangat dan 2 sendok makan dengan setumpuk garam;
• lobak (seluruh tanaman dengan daun dan akar, yang akan membuat rasa lebih jenuh);
• 1 kepala bawang putih;
• 1 buah cabe merah (bisa dikeringkan);
• 1 tangkai dill dengan perbungaan;
• 1 ikat daun kismis hitam dan ceri;
• setangkai schiritsa dengan daun: itu akan memberikan ketimun unik dan kerak mentimun.

Fitur pemilihan produk

1. Produk utamanya adalah mentimun. Jika mereka dibeli di pasar, itu berarti bahwa mereka robek beberapa waktu lalu dan mungkin sedikit bagi mereka. Untuk mengembalikan kesegaran, mereka perlu berendam dalam air dingin selama 2-3 jam. Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan untuk tidak hanya merendam pasar, tetapi juga mereka sendiri, hanya mengambil ketimun sehingga mereka tidak berubah menjadi kosong di dalam.
2. Di pasar, tentu saja, Anda harus memilih mentimun dengan ukuran yang sama, satu-satu. Teripang besar dan kecil biasanya diasinkan dari kebun mereka, ditumpuk dalam botol pada tingkat yang berbeda.
3. Bawang putih akan cocok untuk anak muda dan tahun lalu.
4. Daun kismis dan ceri memberi ketimun rasa dan aroma yang unik. Dianjurkan untuk mengambil daun segar, tetapi yang kering akan dilakukan.

Resep langkah demi langkah

Resep ini sederhana. Namun ada beberapa trik di dalamnya yang tidak ditemukan dalam resep lain.

Persiapan air asin

Dalam 2 l air hangat, Anda perlu mengaduk 2 sendok penuh garam. Agar mentimun asin ringan menjadi agak asin, penting untuk memantau berapa banyak garam untuk dituangkan per liter air. Rasio yang biasa: 1 liter air 1 sendok makan garam. Satu liter mentimun 3 liter akan mengandung 1,5 liter atau lebih. Lebih baik memasak dengan margin - 2 liter. Suhu air tergantung pada seberapa cepat mentimun dibutuhkan.Jika acar dingin, mentimun akan bertelur lebih lama, jika hangat, lebih cepat.

Hijau, bawang putih, lada

1. Biasanya, untuk mentimun yang digoreng dengan cepat, sayuran dihancurkan sehingga dengan cepat melepaskan rasanya.
2. Daun lobak dipotong bersama dengan batang dan akar dalam potongan yang cukup kecil.
3. Daun ceri dan kismis juga dihancurkan.
4. Adas dan shchiritsy tidak dipotong, dan dimasukkan utuh.
5. Bawang putih harus dibagi menjadi gigi yang terpisah, dikupas dan dipotong setiap gigi menjadi empat bagian. Jika bawang putih masih muda, bersihkan lapisan atas kulit, cuci dan, tanpa membagi gigi, potong seluruh kepala menjadi lingkaran, lalu potong.
6. Pod lada dipotong menjadi cincin, tidak dibersihkan dari biji. Jika lada itu kering, itu bisa dihancurkan dengan gunting. Untuk mentimun yang sedang tajam, 3/4 polong sudah cukup. Untuk ketajaman yang lebih besar, Anda bisa meletakkan seluruh lada.

Menaruh mentimun dalam botol

1. Di bagian bawah toples ditempatkan setangkai dill penuh dengan payung dan shiritsu, serta sepertiga dari semua sayuran dan rempah-rempah.
2. Sebarkan setengah mentimun.Jika sayuran memiliki ukuran yang berbeda, maka lapisan bawah lebih baik diletakkan dari yang lebih besar. Untuk membuat mentimun asin cepat digarami, Anda dapat menggunakan trik kecil: potong ujungnya dan, jika diinginkan, tusuk mentimun di bagian tengah dengan pisau.
3. Kemudian tuangkan bagian ketiga dari sayuran, bawang putih dan merica.
4. Tumpukan mentimun bagian atas lebih kecil.
5. Sebarkan bumbu yang tersisa di atasnya.

Tuang air asin

1. Sementara toples diisi dengan sayuran, garam, sementara itu, harus dilarutkan dalam air. Sebelum menuangkan air asin, Anda perlu memastikan bahwa itu adalah suhu yang tepat: tidak dingin dan tidak panas, tetapi hangat. Mungkin layak untuk pemanasan atau dingin. Ini perlu untuk mengisi cairan sehingga menutupi semua mentimun.
2. Tabung penuh tertutup rapat dengan tutup capron dan dikocok dengan baik.
3. Kemudian tutupnya dilepaskan dan pada saat pertumbuhan berlebih ditutupi dengan serbet multi-lapisan kasa.
4. Guci itu diletakkan di atas piring sehingga ketika busa naik, itu tidak tumpah ke meja, tetapi tetap di piring.

Aturan penyimpanan

Acar mentimun dan kasa yang ditutupi dengan kain kasa tertinggal di ruangan sampai mereka asin. Jika persiapan dilakukan di pagi hari, maka Anda dapat mencoba mentimun kecil di malam hari.Ini harus membuat mentimun asin yang sangat renyah dan lezat. Mentimun asin harus ditutupi dengan tutup plastik dan didinginkan untuk memperlambat proses pengawetan dan mencegah sayuran dari souring. Perlu mempertimbangkan bahwa mentimun yang lebih lama berada di air asin, semakin asin. Mentimun yang dimasak sesuai resep ini sangat enak dan benar-benar renyah. Ini adalah pilihan yang bagus untuk cara membuat mentimun asin dengan cepat di rumah.