Setiap orang setidaknya sekali dalam hidup saya mencoba aprikot kering - aprikot kering, tetapi tidak banyak yang mendengar buah persik kering, yang juga tidak hanya lezat, tetapi juga makanan yang sangat berguna. Hari ini Anda akan belajar apa saja buah persik kering, apa manfaat dan salahnya buah-buah ini. Kami juga akan menceritakan tentang pengadaan dan penyimpanan pengeringan.
- Komposisi kalori dan kimia
- Apa manfaatnya?
- Bagaimana memilih saat membeli
- Cara mengeringkan diri
- Bagaimana cara menyimpan di rumah
- Aplikasi Memasak
- Kontraindikasi dan bahaya
Komposisi kalori dan kimia
Sebelum berbicara tentang manfaat atau bahaya produk, perlu dipahami komposisinya, jadi kita mulai dengan unsur kimia dasar, kandungan kalori dan nilai gizi.
Bukan rahasia bahwa pengeringan memiliki kandungan kalori yang sangat tinggi karena fakta bahwa semua kelembaban "diekstraksi" darinya - oleh karena itu, kami hanya menggunakan zat kering, yang mengandung gula, vitamin dan nutrisi lainnya.
Untuk alasan ini, peach kering memiliki kandungan kalori 254 kkal, yang sebanding dengan kandungan kalori roti putih (roti). 
Nilai gizi (per 100 g):
- protein - 3 g;
- lemak - 0,4 g;
- karbohidrat - 57,7 g
Karena komposisi mengandung sekitar 15% gula (karbohidrat yang sama), tidak mungkin untuk memanggil produk diet dengan cara apa pun, apalagi mendasarkan diet di atasnya. Ini mengandung beberapa asam: malat, tartarat, sitrat, quinic dan klorogenik. Juga mengandung sejumlah kecil vitamin: A (0,6%) dan C (hingga 0,2%). Bahkan dalam jumlah yang lebih kecil mengandung vitamin PP, B1, B2, E.
Persik kering mengandung elemen yang cukup penting: kalsium, natrium, magnesium, fosfor, dan zat besi.
Sekilas, komposisinya mungkin tampak buruk, tetapi Anda harus memperhatikan unsur pewarna dari jenis karoten, yaitu lycopene, cryptoxanthin dan seksantin. Meskipun zat ini bukan vitamin, mereka juga berkontribusi pada fungsi tubuh kita.
Sebelum melanjutkan ke karakterisasi lebih lanjut dari peach kering, ada baiknya memberi tahu tentang nama produk ini.Kata itu cukup langka dan, kemungkinan besar, memiliki akar Oriental. Persik kering disebut "bisik". Namun, bisikan juga disebut aprikot kering dengan batu, yang ditanam di Asia, jadi waspada saat membeli.
Apa manfaatnya?
Persik kering, meskipun kandungan kalori tinggi dan sebagian besar gula, memiliki sejumlah besar sifat yang bermanfaat. Hal pertama yang harus Anda perhatikan - besi, yang merupakan bagian dari produk. Ini tidak hanya meningkatkan komposisi darah, tetapi juga menstabilkan tingkat hemoglobin, sehingga meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit. Perlu diingat bahwa pengeringan yang biasanya kita gunakan di musim dingin, ketika fungsi pelindung tubuh berkurang.
Juga bisikan nada sistem saraf, yang membantu menahan tekanan mental yang hebat. Ini sangat berguna untuk siswa selama sesi atau untuk orang yang pekerjaannya terkait dengan beban mental yang sangat tinggi.
Perut, antara lain, memiliki sifat antibakteri, sehingga berguna untuk menggunakannya bagi orang-orang yang memiliki masalah dengan saluran pencernaan karena aksi berbagai bakteri.
Bagaimana memilih saat membeli
Jika Anda tinggal di kota besar, maka Anda dapat menemukan produk ini hanya di hypermarket, di mana itu bisa selama bertahun-tahun tanpa popularitas besar. Itulah mengapa Anda harus memilih sear yang tepat, sehingga produk itu berkualitas tinggi dan bermanfaat.
Jika Anda belum pernah melihat buah persik kering, bayangkan sepotong kering apel utuh. Kira-kira bentuk dan warna yang sama harus memiliki sear. 
Paling sering, "pengeringan" dijual dalam kantong tertutup, sehingga baunya cukup sulit. Tetapi baunya yang bisa memberi tahu Anda tentang betapa bersih dan segar produknya.Jika buah persik kering tidak memiliki bau sama sekali, maka pasti direndam dalam zat yang memperpanjang umur simpannya dan tentu saja tidak akan menguntungkan Anda.
Juga perhatikan warnanya. Cukup sering, pengeringan telah bersisik atau noda. Produk berkualitas baik harus bebas dari tambalan, dan bintik-bintik harus memiliki warna kuning atau coklat muda. Bintik-bintik hitam atau coklat gelap menandakan bahwa produk-produk terlambat.
Perhatikan baik-baik di buah persik. Mereka seharusnya tidak dikondensasi. Produk basah atau basah berpotensi berbahaya, karena mereka tidak hanya mengurangi umur simpan, tetapi juga berkontribusi pada reproduksi patogen.
Cara mengeringkan diri
Di atas, kami mengatakan bahwa Anda hanya dapat menemukan pengeringan di toko-toko besar, namun, jika Anda memiliki cukup waktu dan ruang yang diperlukan, Anda dapat membeli beberapa lusin kilogram buah persik dan mengeringkan sendiri.
Untuk memulai, pelajari cara mengeringkan buah persik di bawah sinar matahari. 
Semua produk disortir dan dicuci.Selanjutnya, buah persik dipotong menjadi dua, dibuang tulang. Sepotong itu diletakkan di atas selimut besar atau kain di tempat yang cerah. Meletakkan persik hanya dalam satu baris, dikuliti. Untuk mencegah produk kami "tertutup" dengan sejumlah besar lalat selama proses pengeringan, itu harus ditutupi dengan jaring dengan sel yang sangat kecil.
Begitu buahnya mengerut dan berubah warna menjadi keemasan keemasan, mereka harus diperiksa kelembabannya dan, jika mereka benar-benar kering, kumpulkan dan pindahkan ke rumah.
Jika tidak mungkin untuk kering di jalan, Anda dapat menggunakan oven. Anda akan perlu mengambil selembar kayu lapis kecil, lay out bagian yang disiapkan di atasnya dan, memanaskan oven sampai 65˚˚, melakukan pengeringan produk.
Anda tidak boleh berpikir bahwa dalam 40-50 menit, buah-buahan akan mengering sepenuhnya, sehingga setiap jam mematikan oven dan mengeluarkan buah persik agar mendingin. Jadi Anda mendapatkan pengeringan, yang tidak mengandung uap air. Jika tidak, bagiannya akan sangat kering di bagian atas dan bagian dalam basah. 
Bagaimana cara menyimpan di rumah
Sekarang mari kita bicara tentang cara menyimpan buah persik kering.
Wadah penyimpanan terbaik adalah kantung linen, terutama jika Anda berhasil mengeringkan sejumlah besar bari. Anda harus menyimpan di tempat yang gelap dan sejuk dengan kelembapan yang minimal, jika tidak, proses pengeringan akan membusuk atau tertutup oleh jamur.
Jika pertanyaannya adalah bagaimana menyimpan buah persik kering setelah pembelian, maka lebih baik pilih wadah khusus yang terbuat dari kaca atau plastik dan tetap kering di dalamnya.
Harap dicatat bahwa dalam semua kondisi penyimpanan, pembakaran dapat berlangsung sekitar 2 tahun.
Aplikasi Memasak
Produk yang dibeli cukup mahal, jadi tidak disarankan untuk membuat kompos dari mereka atau menggunakannya untuk mendekorasi salad. Dalam kasus pembelian pengeringan untuk tujuan pengobatan, ada baiknya makan buah kering, dan bukan produk yang melibatkan perlakuan panas.
Perlu diingat bahwa buah persik kering memiliki komposisi kimia yang kaya hanya karena mereka tidak terkena suhu tinggi, yang menghancurkan vitamin dan zat yang berguna.
Jika Anda mengeringkan sejumlah besar buah-buahan kering, maka atas dasar mereka Anda dapat membuat pai, salad, digunakan untuk memasak daging atau ikan di oven.
Jangan lupa bahwa oatmeal biasa setelah menambahkan buah kering berubah menjadi muesli yang sangat lezat dengan peningkatan nilai gizi dan kandungan kalori. 
Kontraindikasi dan bahaya
Sayangnya, tidak semua orang dapat menikmati bisikan, karena produk memiliki kontraindikasi sendiri.
Dilarang menggunakannya untuk obesitas atau diabetes, karena pengeringan memiliki persentase gula yang sangat besar. Juga, jangan terbawa dan mintalah kilogram berbisik, karena dapat menyebabkan ruam alergi atau, jika Anda memiliki masalah dengan saluran pencernaan, memperburuk situasi.
Sekarang Anda tahu bagaimana tepatnya produk ini disebut, seberapa berguna dan berharga itu. Cobalah untuk menggunakan jumlah minimum produk yang dibeli, karena kemungkinan besar mengandung berbagai pengawet. Perhatikan reaksi organisme sehingga perlakuan buah kering tidak menyebabkan munculnya masalah baru.
