Memanen bawang untuk musim dingin: resep terbaik

Bawang - tanaman herba yang ditanam dan dimasak di seluruh dunia. Ini mengandung banyak vitamin dan nutrisi. Di musim hangat digunakan dalam persiapan berbagai hidangan. Selain itu, ada banyak resep yang memungkinkan Anda menyiapkannya di rumah untuk musim dingin, sambil mempertahankan khasiatnya yang berguna. Umbi dan bawang hijau cocok untuk panen.

Acar bawang

Pengasinan adalah salah satu cara terbaik untuk menjaga nutrisi dalam sayuran ini. Kosong seperti ini tidak hanya mempertahankan kualitas yang berguna, tetapi juga memiliki rasa yang menarik. Dalam bentuk acar itu dapat ditambahkan ke berbagai hidangan, tanpa membuang waktu pada persiapan awal.

Tiga warna

Acar bawang dapat menghias hidangan apapun, terutama jika disiapkan untuk musim dingin dengan cara yang tidak standar. Resep "Tiga warna" sangat sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu. Untuk resep ini kami membutuhkan:

• 1 kg bawang;
• 1 liter air;
• 100-150 g bit;
• sedikit kunyit;
• 1 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• setengah cangkir cuka 9%;
• 2 sendok makan minyak bunga matahari.

Teknologi memasak:

1. Lampu kecil tersiram air panas dengan air mendidih dan dipotong menjadi cincin atau setengah lingkaran.
2. Untuk menyiapkan rendaman dalam air dingin, tambahkan garam, gula dan cuka, sedikit minyak bunga matahari.
3. Di guci pertama masukkan bilet, tuangkan bumbu yang disiapkan.
4. Di guci kedua tambahkan irisan bit, lalu tuangkan bumbu perendam.
5. Dalam pot ketiga cincin bawang taburi dengan kunyit dan tuangkan marinade.

Bank perlu didinginkan selama beberapa jam agar produk ini direndam dengan baik. Persiapan ini dapat digunakan pada hari berikutnya. Jika Anda menutup kaleng dengan tutup nilon, bawang yang direndam dengan cincin dan cincin setengah akan disimpan sepanjang musim dingin.

Rings

Resep memasak:

1. Bilas dengan seksama dan sterilkan stoples.
2. Bawang yang dipilih dibersihkan, dicuci dengan air dingin dan dipotong menjadi cincin.
3. Setelah ditaruh dalam toples, potongan bawang dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan matang selama 5-10 menit.
4. Setelah itu, airnya dikeringkan, tambahkan garam, gula, dan bumbu secukupnya. Dengan satu pon bawang, tambahkan satu sendok makan gula dan garam. Untuk rasa tambahkan 1-2 cengkeh dan beberapa merica hitam. Bumbu yang dihasilkan direbus selama beberapa menit dan lagi dituangkan ke dalam kaleng.

Bank sebaiknya disimpan di ruang yang sejuk atau menurunkannya untuk musim dingin di ruang bawah tanah. Lebih baik mengaduk bawang dengan cincin di akhir musim panas atau di awal musim gugur, sampai segar dan tidak mulai memburuk. Produk ini digunakan dalam persiapan hidangan daging dan salad.

Seluruh kepala

Daftar produk yang dibutuhkan:

• 1 kg bawang;
• 1 bungkus daun salam kering;
• lada hitam;
• sedikit anyelir;
• beberapa cabai merah dan tarragon (opsional);
• 1 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• 1 liter air.

Teknologi memasak:

1. Lampu kecil dibersihkan, seimbang dalam air mendidih selama 1-2 menit, dituangkan dengan air dingin.
2. Di bagian bawah guci yang disterilkan dengan liter, masukkan 2-3 lembar daun salam, sedikit lada hitam dan cengkih. Anda juga bisa melempar cabe merah dan tarragon.
3. Isi tabung dengan bawang yang sudah disiapkan, tambahkan setengah cangkir cuka dan bumbu hangat. Untuk menyiapkan bumbunya, tambahkan satu sendok makan garam dan gula ke satu liter air. Campuran yang dihasilkan direbus selama beberapa menit dan didinginkan hingga suhu kamar.
4. Kaleng tertutup harus disimpan dalam lemari es selama sehari.

Cara mengeringkan bawang untuk musim dingin

Sangat nyaman disimpan dan digunakan saat memasak bawang kering. Saat mengeringkan, berat dan volumenya berkurang beberapa kali, karena umbinya adalah 90% air. Grinding massa kering di penggiling kopi atau blender, Anda bisa mendapatkan bubuk rasa yang dapat ditambahkan ke sup, salad dan daging.

Keuntungan pengeringan:

• membutuhkan sedikit ruang;
• mempertahankan rasa;
• ada rasa manis yang menyenangkan;
• itu disimpan dalam wadah yang kering dan tertutup rapat.

Di dalam oven

Adalah mungkin untuk mengeringkan keduanya dalam gas, dan tungku listrik. Setelah panen, umbi diayak dan dikeringkan. Untuk pengeringan di musim dingin tidak bisa menggunakan bawang yang busuk atau berjamur.

1. Hal ini diperlukan untuk membersihkan umbi akar dan sekam, bilas dengan air dingin. Anda perlu memotong menjadi cincin tipis atau irisan hingga 5 mm. Cincin yang diiris tebal dikeringkan untuk waktu yang lama, tidak rata dan bisa terbakar.
2. Bilas produk yang diiris lagi di bawah air yang mengalir dalam saringan.
3. Siapkan air garam dalam panci yang dalam: larutkan satu sendok garam ke dalam satu liter air dan didihkan. Dinginkan air dingin selama beberapa jam. Potong produk dalam air garam selama 10-15 menit. Setelah itu, tiriskan air melalui saringan dan tunggu 10-15 menit. sampai cairan benar-benar terkuras habis.
4. Pakai loyang di atas lapisan seragam. Anda perlu mengeringkan oven pada suhu yang tidak melebihi 60 ° C selama 4-6 jam. Agar bawang mengering secara merata dan tidak terbakar, bawang harus secara teratur diaduk dengan spatula kayu.
5. Setelah mengeringkan, lepaskan loyang dan biarkan dingin pada suhu kamar.

Produk kering paling baik disimpan dalam botol bersih yang kering dengan penutup ketat atau dalam kantong plastik ketat.

Di pengering listrik

Pengeringan dalam pengering listrik terjadi secara merata dan jauh lebih cepat. Kupas bawang dipotong menjadi irisan atau setengah lingkaran, cuci bersih. Setel suhu menjadi 60 ° C. Memasak biasanya memakan waktu 2-3 jam. Ingatlah untuk mencampur secara teratur bahkan untuk pengeringan. Pastikan layernya rata. Siapkan produk kering dalam kemasan. Sebelum menambahkan ke salad, bawang kering harus direndam dalam air selama 20-30 menit. Masukkan sup tanpa perendaman.

Cara mengaduk bawang di rumah

Di musim dingin, semua orang ingin melakukan diversifikasi diet dengan sayuran segar atau salad kalengan. Nyonya di musim panas dan musim gugur menyiapkan banyak konservasi, tetapi, sebagai suatu peraturan, tidak peduli tentang memanen sayuran.Dill dan peterseli lebih baik kering, dan bawang hijau untuk sup dan salad merekomendasikan penggaraman. Persiapan seperti itu untuk musim dingin memungkinkan untuk mempertahankan warna dan rasa pucuk bawang.

Ini mudah dilakukan di rumah:

1. Sayuran yang sebelumnya dicuci bersih dipotong menjadi 2–3 cm masing-masing. Kedua batang muda dan matang cocok untuk ini.
2. Pucuk cincang dicampur dengan garam dalam mangkuk. Per 1 kg hijau membutuhkan 200 g garam. Anda bisa menghancurkan campuran yang diperoleh dengan sendok atau tangan.
3. Beberapa jam sebelum pengasinan siapkan wadah: stoples yang sudah disterilisasi, disiram air panas dengan wadah air mendidih.
4. Di dalam wadah yang sudah dipersiapkan tumpukan benda kerja dan ditabrak dengan baik. Hijau harus benar-benar tertutupi oleh jus. Dari atas tuangkan beberapa sendok minyak sayur untuk membentuk lapisan sedikit kurang dari satu sentimeter.
5. Bank-bank menutup topi nilon atau besi.

Bawang yang dipanen untuk musim dingin akan memperkaya makanan Anda dengan vitamin dan zat berguna lainnya. Berbagai resep untuk persiapan dan penggunaannya memungkinkan Anda untuk meningkatkan cita rasa hidangan apa pun, untuk mendiversifikasi menu Anda selama musim dingin. Pengasinan dan pengawetan tidak memakan banyak waktu, dan pengeringan memungkinkan Anda untuk mendapatkan produk yang mudah digunakan.