Bagaimana kacang berguna untuk tubuh?

Kacang hari ini benar-benar terlupakan. Tapi tanaman ini, menurut para ilmuwan, adalah yang pertama dari sayuran yang dibudidayakan oleh manusia. Mereka menerima pengakuan di Mesir kuno, dari orang Yahudi kuno, Yunani dan Romawi. Hari ini ada sekitar seratus varietas mereka. Banyak properti yang berguna, rasa pedas yang menyenangkan, unpretentiousness, ketahanan beku - keuntungan dari kacang dapat terdaftar untuk waktu yang lama. Piring dari mereka lezat dan memuaskan. Namun, tanaman ini bisa berbahaya. Banyak yang tidak tahu perbedaan antara kacang dan kacang. Mari kita lihat lebih dekat tanaman yang menakjubkan ini.

Komposisi kalori dan kimia

Kacang luar berbeda dari kacang, dan dari kacang polong, dan lentil. Anda tidak dapat mengacaukannya dengan apa pun - bentuk pipih, warna, tergantung pada variasinya, berwarna hijau (mentah), kekuning-kuningan, kecoklatan, hitam-ungu. Sayuran ini kaya protein nabati, hampir tidak mengandung lemak. Kandungan kalori hanya sekitar 57 Kcal. Kacang memiliki komposisi vitamin dan mineral yang beragam.Mereka kaya vitamin B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.

Kombinasi unik mikro dan makroelemen - kalium, selenium, besi, natrium, fosfor, mangan, magnesium, seng, molibdenum, kalsium, dll. Memberi mereka manfaat khusus.

Benih tanaman ini mengandung banyak manfaat bagi tubuh dan asam amino yang mudah dicerna, serta serat, lisin, pektin, phytates.

Apa yang baik untuk tubuh?

Salah satu kualitas terpenting dari tanaman ini adalah melimpahnya protein nabati yang mudah dicerna (ini sangat penting untuk anak-anak, vegetarian dan vegan).

Manfaat kacang untuk tubuh manusia terutama terkait dengan komposisi uniknya, mereka adalah:

• menetralkan zat berbahaya (terutama pengawet) - karena adanya molibdenum;
• kurangi kolesterol. Kursus yang biasa berlangsung 2-3 minggu - setiap hari Anda perlu menggunakan 100-150 g kacang (disarankan untuk makan setidaknya 15 kg setahun);
• memiliki kualitas yang berguna untuk para pelaku diet - kacang berkalori rendah dan manfaat gizi berguna dalam diet;
• menghilangkan logam berat dan radionuklida (yang sangat penting bagi penduduk kawasan industri atau area dengan latar radioaktif tinggi);
• membantu dengan gangguan pencernaan - direbus dan digiling dengan kentang tumbuk;
• digunakan dalam pengobatan edema (dalam bentuk rebusan daun dan batang);
• mempromosikan pematangan lebih cepat dari bisul dan pembukaan abses, memiliki efek anti-inflamasi. Oleskan bubur kacang ke bisul, yang direbus dalam susu;
• meredakan iritasi pada kulit - menggosok rebusan legum;
• memiliki sifat choleretic ringan;
• memperlambat proses penuaan, meregenerasi sel kulit dan kuku;
• membantu mengurangi kadar gula tinggi untuk penderita diabetes;
• menstabilkan hormon;
• meningkatkan fungsi otak (vitamin grup B);
• mereka mencegah penyerapan lemak dan karbohidrat berlebih di dinding perut, mereka cepat jenuh;
• menenangkan dan menghilangkan stres.

Perlu diingat bahwa sayuran ini dapat menyebabkan perut kembung - gula kompleks dalam komposisinya memerlukan enzim khusus untuk pencernaannya. Dengan konsumsi rutin sayuran ini tubuh mulai menghasilkan mereka, meningkatkan kerja saluran pencernaan secara keseluruhan.

Cara memasak dan dengan gabungan apa

Kacang ini memiliki rasa sendiri, tetapi juga dikombinasikan dengan semua sayuran, herbal, biji-bijian, kacang.

Dimakan rebus atau direbus - di piring pertama dan kedua, salad, diawetkan. Tetapi mereka akan dapat membawa manfaat maksimal hanya jika disiapkan dengan benar. Kacang harus direbus, dan berapa banyak yang harus dimasak - tergantung pada persiapan awal. Sebelum memasak, disarankan untuk merendamnya selama 6 hingga 12 jam atau lebih (hingga sehari) dalam air dingin (3 bagian hingga 1 bagian dari produk) - ini akan mempercepat perlakuan panas lebih lanjut.

Dalam air panas atau air hangat tidak boleh - mereka bisa asam. Rebus dengan benar selama 1-2 jam, sementara garam dan bumbu lainnya tidak boleh ditambahkan (ini akan memperlambat proses memasak), juga jangan tambahkan air dingin atau masukkan soda (itu akan menghancurkan vitamin B dan merusak rasa).

Cara memasak kacang, didorong oleh berbagai resep yang kaya akan masakan nasional (terutama Mediterania, India, Amerika Latin). Misalnya, Kuba secara tradisional memasak hidangan yang sempurna dalam hal gizi - campuran kacang hitam dan nasi dengan tomat dan sayuran hijau. Masakan Mediterania menawarkan banyak jenis salad dari kacang rebus dengan aditif dari bawang segar, bawang putih, merica, sayuran hijau, minyak zaitun, dan cuka anggur.

Puree tradisional dari produk ini terbuat dari kacang kukus, dikupas dan dipindahkan dengan zaitun atau mentega.

Bagaimana cara menyimpannya

Sayuran ini harus dipanen setelah polong kering dan menjadi hitam - mereka mudah dikupas, dan yang diekstraksi harus dimasukkan ke dalam wadah dengan penutup yang ketat. Simpan di tempat yang kering dan gelap. Sayuran ini tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus. Secara berkala, mereka perlu diperiksa - apakah bonggol telah menembus ke mereka. Kacang mentah dapat dibekukan (pra-ditanam selama satu menit dan dikeringkan).

Kontraindikasi dan efek samping

Produk ini, terlepas dari semua sifat dan kualitasnya yang menguntungkan, dapat membahayakan tubuh manusia dan memiliki kontraindikasi tertentu. Jelas menyerah penggunaannya jika orang dengan penyakit sendi, kandung empedu, menderita rematik, pasien dengan hepatitis dan pankreatitis.

Dengan demikian, kita dapat menyimpulkan bahwa sayuran sehat ini harus dimasukkan dalam makanan.

Tonton videonya: LUAR BIASA AIR REBUSAN KACANG HIJAU MEMILIKI 6 MANFAAT UNTUK KESEHATAN (November 2024).