Bagaimana mempersiapkan hawthorn untuk musim dingin: resep

Buah Hawthorn dihargai untuk rasa yang sangat baik dan terkenal karena sifat penyembuhannya.

Tetapi agar mereka dapat mempertahankan rasa mereka dan bermanfaat bagi tubuh, Anda perlu tahu cara mengumpulkan dan melestarikan hawthorn dengan benar untuk musim dingin.

Aturan untuk pengumpulan dan persiapan buah beri untuk penyimpanan

Panen tanaman unik ini dimulai pada akhir September, ketika buah mulai matang, dan berakhir dengan embun beku pertama. Cuaca untuk panen buah harus cerah dan kering. Mereka dirobohkan pada siang hari, ketika embun pergi, dan segera dipilah, membuang burung busuk atau manja. Anda tidak perlu mencabik-cabik buah individu, tetapi benar-benar perisai.

Segera setelah panen, berry disortir, dibuang, semua mentah dan rusak, maka batangnya dibuang.Dan tahap terakhir - hati-hati mencuci buah beri yang dipilih dan biarkan mereka kering. Sekarang panen Anda siap untuk diproses lebih lanjut.

Frost

Dalam bentuk beku, minuman berry ini dapat disimpan hingga 1 tahun, dan pada saat yang sama itu menjaga bagian terbesar dari zat bermanfaat. Buah yang disiapkan sebelumnya di dalam freezer dengan dua cara:

1. Nampan ditempatkan di bagian bawah atau dilapisi dengan film makanan, hawthorn dituangkan dalam satu lapisan, film dapat diletakkan di atas dan lapisan lain dapat dituang keluar. Setelah pembekuan itu diletakkan dalam kantong dan disimpan dalam freezer.
2. Anda dapat segera mengatur buah-buahan dalam kantong ritsleting khusus untuk dibekukan, menempatkannya di dalam ruangan dan mengatur mode "pembekuan cepat".

Cara mengeringkan buah tanaman

Untuk mengeringkan buah dari tanaman yang indah ini cocok dalam beberapa cara:

• dalam pengering khusus pada suhu tidak melebihi 60 ° C, karena pada suhu yang lebih tinggi zat berharga dihancurkan;
• dalam oven listrik atau gas dengan pintu terbuka;
• di bawah sinar matahari, menempatkan buah-buahan dalam satu lapisan pada kain linen dan menutupinya dengan kain kasa dari lalat, secara berkala membalik dan mengambil yang manja;
• pada baterai di apartemen - beri digantung di tas kain atau dituangkan ke dalam kardus dan ditempatkan di atas.

Buah yang dikeringkan dengan benar harus harum, menjadi merah marun gelap, keras dan keriput. Anda dapat menyimpannya selama tidak lebih dari dua tahun dalam tas linen, tas kertas, botol dengan penutup yang ketat. Area penyimpanan harus kering dan gelap, dan juga membutuhkan ventilasi yang baik.

Memanen hawthorn, digiling dengan gula

Resep sederhana lain untuk panen hawthorn untuk musim dingin adalah untuk menggilingnya dengan gula. Mereka melakukannya dengan cara ini: tulang dibuang, daging disimpan dalam air mendidih atau dalam double boiler selama 2-3 menit, kemudian digiling di atas saringan atau dipilin dengan penggiling daging. Gula ditambahkan ke puree yang dihasilkan pada tingkat 2,5 cangkir per 1 kg buah, campuran ini dipanaskan sampai 80 ° C untuk mencairkan gula, dan ditata dalam stoples steril. Guci yang diisi dipasteurisasi selama 20-30 menit dalam air mendidih dan digulung.

Melestarikan, selai, kentang tumbuk

Apa yang kita cintai untuk hostes kita adalah aksesibilitas, hasil dan berbagai resep yang dibuat dari itu.

• Selai

Ini dapat dibuat mentah dari hawthorn, yang akan mempertahankan sifat menguntungkan dari buah, atau dapat dibuat dengan bantuan perlakuan panas, maka itu akan disimpan lebih lama. Untuk persiapan selai mentah dari hawthorn, tumbuk tanpa biji dengan cara apapun yang nyaman, tambahkan gula dan asam pada tingkat 700 g gula dan 2 sendok teh. asam per kilogram buah, dicampur, ditata dalam stoples yang disterilkan, dituangkan di atas lapisan gula setebal jari. Agar selai tidak berfermentasi dan tidak "mekar," Anda dapat meletakkan lingkaran kertas di atasnya, setelah melembabkannya dalam alkohol. Selanjutnya, tutup dengan erat dan simpan di tempat dingin. Selai panas dapat disiapkan sebagai berikut: satu kilogram daging yang disiapkan tanpa batu dituangkan 600 g gula pasir dan tunggu selama 2-3 jam sampai massa mulai jus. Selai yang dimasak selama tiga hari - dalam dua hari pertama mereka merebus di malam hari selama 5 menit dan menyisihkan sampai pagi, pada hari ketiga mereka diizinkan untuk mendidih selama 2 menit dan digulingkan ke dalam stoples steril.

• Selai

Jenis persiapan ini sangat cocok untuk mengisi pai. Komponen-komponen berikut ini diperlukan untuk persiapannya: 2 kg hawthorn, 1 kg 600 g gula, 800 ml air yang disaring, 50 ml jus lemon.Buah yang dikupas ditempatkan dalam panci, tuangkan air dan didihkan dengan api kecil sampai berry lunak. Kemudian air itu dituangkan ke dalam wadah terpisah, dan buahnya berbuah melalui saringan. Dalam puree yang dihasilkan tambahkan gula dan air yang sebelumnya dikeringkan, rebus sampai kental dan diaduk. Pada akhirnya tuangkan jus lemon. Stoples disterilkan selama 5 menit dan digulung.

• Kentang tumbuk

Untuk mempersiapkan kentang tumbuk yang lezat dan sehat musim dingin, Anda perlu merebus bubur yang sudah diadu dalam air sampai lunak, tunggu sampai dingin dan melewati saringan.

Kemudian tambahkan gula pada tingkat 300 g per 2 kg buah beri dan segera gabus.

Marshmallow

Kelezatan lain yang berguna, yang diperoleh dari buah beri dari glode dan dapat menggantikan manisan, adalah marshmallow. Dikupas dan dilunakkan dengan air mendidih untuk memutar buah dalam penggiling daging, tambahkan sedikit madu, lulurkan terlebih dahulu ke dalam air mandi.

Selanjutnya, taruh campuran ini di atas loyang yang dibasahi dengan air dingin, rata dan masukkan ke dalam oven hangat. Ketika marshmallow mengering, potong-potong dan simpan dalam wadah kaca.

Bagaimana cara menyiapkan jus

Di antara banyak jenis minuman hawthorn yang paling mudah untuk dipersiapkan adalah kompos dan jus.

Terlepas dari kenyataan bahwa buah itu sendiri tidak berair, untuk menyiapkan jus dari itu tidak menjadi masalah. Untuk 2 kg pulp tanpa batu, ambil 200 g gula dan 4 liter air. Bubur direbus sampai lunak dan digosok melalui saringan, kemudian gula dan air yang tersisa dituangkan, didihkan dan dituangkan ke dalam tempayan, yang digulung dan dibungkus.

By the way, menurut resep yang sama, hawthorn dipanen dan kolak, hanya gula yang dibutuhkan dua kali lipat.

Hawthorn kering untuk musim dingin

Proses pembuatan hawthorn kering mirip dengan proses pengeringan buah beri, hanya direndam selama 10-12 jam dalam sirup gula jenuh, lalu dihilangkan, dibiarkan mengering dan dikeringkan dengan cara apa pun yang tersedia.

Kosong lain yang tidak biasa: manisan, selai, dan manisan lainnya.

Anda dapat membuat permen yang lezat dan harum, selai tebal yang indah, dan banyak makanan lainnya dari buah beri tahun ini.

• Marmalade disiapkan sebagai berikut: tulang diekstrak dari buah beri, dituangkan dengan air dan direbus sampai lunak. Kemudian massa digiling, gula ditambahkan di sana, dan semua ini dimasak di atas api kecil sampai kerapatan yang diinginkan dengan pengadukan konstan. Bahan-bahan: untuk 2 kg buah beri ambil 2 kg gula dan 1,2 liter air.
• Atas dasar selai ini bisa membuat manisan. Untuk melakukan hal ini, dalam marmalade yang sudah siap dan tidak panas tambahkan pati dengan jumlah 100 g per 1 kg berat, campurkan semuanya dengan baik. Massa ini menyebar dalam lapisan tipis (1,5-2 cm) pada platform kayu dan, setelah dipotong menjadi kubus, dibiarkan kering di ruang berventilasi baik selama 2-3 hari.

• Kelezatan lain yang menarik dari buah hawthorn adalah manisan buah. Untuk menyiapkannya, ambil 2 kg buah tanpa biji, 2,4 kg gula, 0,6 l air yang dimurnikan dan 4 g asam sitrat. Sirup terbuat dari air dan gula, buah beri dituangkan ke dalamnya dan dibiarkan semalaman. Di pagi hari, kenakan api dan rebus selama 15 menit, pada akhirnya dengan menambahkan asam. Di malam hari, masak untuk ketiga kalinya hingga lunak. Selanjutnya, buah-buahan dibuang, dibiarkan mengalir ke sirup, ditata di atas nampan, ditaburi gula halus dan dikeringkan selama beberapa hari.

Setelah menyiapkan hawthorn di musim gugur, Anda akan dapat mengisi pasokan nutrisi yang hilang di musim dingin dan untuk menyenangkan rumah tangga Anda dengan makanan lezat dari berry menakjubkan ini, yang diberikan kepada kita oleh alam. Jadi jangan menyesal menghabiskan beberapa hari musim gugur untuk panen dan pengolahan buah-buahan yang indah ini - mereka sepadan.

Tonton videonya: RESEP SARWENDAH - KEPITING SAOS PADANG (November 2024).