Cara menyiapkan cranberry untuk musim dingin

Di musim dingin tidak tersedia begitu banyak sayuran, buah-buahan dan, karenanya, vitamin yang diperlukan untuk tubuh. Karena itu, di musim dingin mereka membuat berbagai olahan sayuran, sayuran, buah-buahan dan buah beri. Hari ini mari kita bicara tentang salah satu buah berry yang paling banyak - tentang cranberry.

Beku
Kering
Tumbuk dengan gula
Cranberry dengan madu
Selai Cranberry
Selai Cranberry
Pure Cranberry
Umpan cranberry
Jus Cranberry
Jus cranberry
Kolak Cranberry
Menuangkan Cranberry

Beku

Sebelum Anda membekukan cranberi untuk musim dingin, ia disortir, dibuang, lamban dan rusak, dibuang sisa-sisa tanaman. Berries dicuci dengan hati-hati dan, tersebar pada setiap masalah, dikeringkan dengan baik. Buah kering ditempatkan dalam kotak plastik atau cangkir dan dimasukkan ke dalam freezer.

Pada suhu konstan -18 ° C Umur simpan adalah tiga tahun. Dianjurkan untuk mencairkan bagian, seperti dalam bentuk ini, cranberry harus segera dimakan.

Bekukan dan pada saat yang sama melestarikan sifat menguntungkan dari buah beri seperti blueberry, labu, blackberry, ceri, black currant, viburnum.

Kering

Cara mengeringkan cranberry dengan kehilangan nutrisi paling sedikit, kita pelajari selanjutnya.Buah-buahan untuk dikeringkan disortir, dibersihkan dan dicuci bersih. Untuk mempertahankan maksimum vitamin, buahnya dipipihkan selama beberapa menit dalam air mendidih, atau terus mandi uap pada saat yang sama. Panen cranberry ini dilakukan dalam dua cara:

Di daerah berventilasi kering, buah-buahan diletakkan di permukaan yang rata dan kering sampai tidak lagi menempel di tangan mereka. Setelah itu, mereka dikumpulkan dan disimpan dalam kantong dari setiap kain alami.
Pengeringan dilakukan di oven atau microwave, atau di pengering khusus. Pada awal proses, suhu tidak boleh tinggi - hingga 45 ° C setelah pengeringan buah-buahan meningkatkan suhu hingga 70 ° C Simpan produk jadi dalam wadah kaca di bawah penutup hingga 3 tahun.

Itu penting! Berry yang dikeringkan secara berkala harus diperiksa dan dibuang yang gelap untuk menghindari kerusakan produk.

Tumbuk dengan gula

Panen cranberry untuk musim dingin tanpa memasak (digiling dengan gula) akan membuatnya tetap segar dan tanpa kerusakan selama penyimpanan.

Untuk metode memanen buah beri dan gula ini dalam proporsi yang sama: untuk 1 kg bahan baku 1 kg gula. Bahan-bahannya digiling menjadi massa lembek dengan blender atau penggiling daging. Campuran yang sudah selesai disebarkan dalam botol yang disterilisasi dan tertutup rapat dengan perkamen, Anda juga bisa menutupinya.

Pertimbangkan cara lain bagaimana cara membuat gula cranberry.

Produk yang disiapkan sesuai dengan resep ini disimpan tidak lebih dari dua minggu, jadi sebaiknya Anda tidak melakukannya dalam jumlah besar. Untuk mempersiapkan mengambil jumlah buah dan gula yang sama (500 g per 500 g).

Pertama, rebus sirup gula, kemudian buah tusuk yang dicuci dan ditusuk menuangkan sirup dingin dan dimasukkan ke dalam dingin di malam hari. Setelah itu, buah-buahan dikeluarkan dari sirup, dikeringkan, dihancurkan dengan gula dan disimpan di kulkas. "Permen" semacam itu berguna untuk anak-anak.

Cranberry dengan madu

Resep ini - Ini adalah tongkat sihir selama periode masuk angin: enam sendok teh per hari akan membantu menyingkirkan batuk dan pilek.

Croberi dan madu dengan perbandingan 1 sampai 1 digiling ke dalam massa haluskan. Campuran ini diletakkan dalam botol yang disterilkan, disimpan di pantry satu musim dingin.

Selai Cranberry

Untuk selai akan membutuhkan:

buah - 1 kg;
gula - 1,2 kg;
air - 1 l

Buah-buahan matang disortir dan dicuci, kemudian diputihkan selama sekitar lima menit, lalu dibiarkan mengering dalam saringan.

Selanjutnya, buah-buahan berserakan dengan gula dan ditempatkan dalam guci yang bersih dan kering, dan kemudian disterilkan selama 20 menit, bungkus gulung. Ketika bank-bank mendingin, mereka dipindahkan ke pantry.

Apakah kamu tahu? Pada tahun 1816, Henry Hall, penduduk Amerika Serikat, mulai menjinakkan cranberry. Saat ini, area dengan budaya menempati lebih dari 16 ribu hektar. Cranberries dibawa ke Rusia pada tahun 1871 oleh direktur Imperial Botanical Garden, Eduard Regel.

Selai Cranberry

Selai dan awet - Yang terbaik untuk opsi durasi, cara menyimpan cranberry di musim dingin.

Itu penting! Jika resep belum dilanggar, bahan baku dicuci, dan produk disterilkan sesuai aturan, selai atau selai disimpan hingga dua tahun.

Untuk selai akan membutuhkan:

buah - 1 kg;
gula - 2 kg;
lemon;
vanila.

Buah-buahan yang sudah dicuci dituangkan ke dalam panci, tambahkan air, tidak menutupi isinya. Rebus isi wajan di atas api kecil sampai berry mulai mendidih.

Pada tahap ini, tambahkan gula, tambahkan satu lemon dan vanili. Dengan bahan-bahan baru harus dimasak, aduk selama 20 menit. Produk jadi ditata dalam guci steril dan ditutup dengan tutup steril.

Juga membuat selai dari tomat, aprikot, gooseberry, melon, mawar, cloudberi dan honeysuckle.

Pure Cranberry

Untuk pure cranberry jumlah bahan setiap ibu rumah tangga akan menentukan dirinya sendiri, dengan fokus pada kapasitas kulkas dan jumlah kentang tumbuk yang diinginkan.

Buah-buahan dihaluskan dengan blender atau penggiling daging, kemudian gula ditambahkan secukupnya. Untuk sementara, campurannya tersisa: gula harus benar-benar larut. Puree yang sudah jadi dalam gelas disimpan di kulkas hingga satu bulan. Lemari es akan menyediakan penyimpanan lebih lama, hanya dalam hal ini produk dipindahkan ke wadah plastik.

Umpan cranberry

Pada zaman kuno, ketika tidak ada pembicaraan tentang lemari es, nenek moyang kita siap untuk musim dingin produk urin. Dia menyimpan tong-tong kayu ek berkualitas baik di sudut-sudut terdingin dari tempat tinggalnya.

Hari ini, cranberry direndam disiapkan sebagai berikut: untuk 1 kg bahan mentah, ambil satu sendok makan gula, satu sendok teh garam. Bahan kering direbus dalam dua gelas air, didinginkan dan dituangkan buah. Produk ini diletakkan di tempat yang dingin, bumbu ditambahkan untuk rempah-rempah: kayu manis, cengkeh, salam.

Merendam cranberry selama musim dingin disimpan hingga satu tahun.

Jus Cranberry

Untuk menyiapkan jus, cuci dengan hati-hati buah beri (2 kg). Kemudian mereka digiling dengan kentang tumbuk dan, setelah dipindahkan ke dalam panci, mereka direbus selama sepuluh menit dalam 0,5 l air, tidak mendidih.

Selanjutnya, gunakan kain kasa untuk memisahkan cairan dari kue. Maniskan cairan yang dihasilkan secukupnya dan didihkan, tanpa dididihkan, lima menit lagi.Jus dituangkan ke dalam stoples steril dan digulung, disimpan selama sekitar satu tahun.

Senang keluarga dan teman-teman dengan getah dari dogwood, maple, cloudberry, yoshta, apel dan chokeberry.

Jus cranberry

Untuk Morse, ambil 500 g buah, 100 g gula, 1,5 liter air. Mencuci beri mash, peras mangkuk melalui kain tipis, mengumpulkan jus. Kue itu dimasukkan ke dalam panci berisi air, tambahkan gula, didihkan, dan biarkan meresap dan dinginkan.

Massa yang didinginkan, tetapi hangat disaring, cairan dituangkan ke dalam jar yang disiapkan sampai setengah. Kemudian tambahkan jus murni, dikumpulkan sebelumnya. Digulung di toko minuman buah-buahan yang disterilkan tahun.

Kolak Cranberry

Kolak Cranberry tidak hanya bermanfaat karena vitamin, tetapi juga menghilangkan haus sempurna. Akan membutuhkan:

1 kg buah;
600 gram gula;
liter air.

Buah-buahan disortir, dicuci dan ditata di dasar kaleng bersih. Sirup gula rebus, didinginkan dan hangat dituangkan ke dalam stoples, menutupi buah. Bank dengan isi disterilkan selama 15 menit. Kolak siap, itu diperbolehkan untuk dingin dan disimpan selama satu tahun di pantry atau ruang bawah tanah.

Menuangkan Cranberry

Untuk resep klasik, liker akan membutuhkan:

berry - 500 g;
air - 500 ml;
gula - 700 g

Buah-buahan diremas dan dimasukkan ke dalam botol kaca dengan leher lebar.

Itu penting! Ingat, buah beri tidak mencuci: pada kulit mereka adalah ragi alami, tanpanya fermentasi tidak dapat dimulai.

Bahan-bahan sisanya ditambahkan ke dalam buah, dicampur, dan, membungkus wadah di sekitar tenggorokan dengan kain kasa, mereka dibiarkan selama beberapa hari di ruangan yang dingin tanpa akses ke cahaya. Massa dicampur dari waktu ke waktu.

Ketika proses fermentasi dimulai, sarung tangan karet tertusuk di tenggorokan wadah, menusuk lubang dengan jarum di salah satu jari. Minuman yang tersisa untuk "bermain" selama 40 hari, kemudian disaring dari kue dan dituangkan ke dalam botol. Untuk penyimpanan lama menuangkan dimasukkan ke dalam lemari es.

Apakah kamu tahu? Orang India di Amerika Utara menggunakan cranberry sebagai pengawet. Berry itu digiling menjadi pasta dan daging kering jatuh ke dalamnya, sehingga disimpan lebih lama. Dan pelestarian pertama saus cranberry dibuat pada tahun 1912.

Berry merah kecil ini pemegang rekor dengan jumlah vitamin dan antioksidan. Persiapan untuk musim dingin dari itu akan mendukung sistem kekebalan tubuh, menyembuhkan pilek, menormalkan tekanan darah dan membersihkan pembuluh.