Cara memanen blueberry: apa yang bisa dibuat dari buah beri yang bermanfaat untuk musim dingin

Blueberry adalah salah satu makanan paling populer di dunia. Mereka mengandung banyak vitamin dan antioksidan. Paling sering, mereka digunakan untuk meningkatkan penglihatan, mengurangi kolesterol dalam darah, dan juga untuk meminimalkan kemungkinan infeksi saluran kemih. Diketahui bahwa banyak kualitas positif tetap bahkan setelah perlakuan panas, oleh karena itu saat ini banyak orang membuat bilberry untuk musim dingin di rumah.

Blueberry kering

Ada beberapa cara di mana blueberry kering disiapkan untuk musim dingin. Masing-masing memungkinkan Anda untuk menyimpan sejumlah besar zat penting, dan bahkan warna buah yang menyenangkan. Pertimbangkan bagaimana ini dapat dicapai dan bagaimana mengeringkan blueberry. Dengan cara apa pun, buah harus terlebih dahulu disiapkan.Untuk melakukan ini, ambil blueberry segar, pilah yang rusak, keluarkan dedaunan dan ranting, masukkan ke dalam saringan dan bilas.

Cara pengolahan berry untuk buah-buahan indah dengan tampilan glossy:

1. Pektin. Itu dilarutkan dalam air sesuai dengan instruksi pada paket. Kemudian larutan yang dihasilkan dituangkan berry dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
2. Lemon Dari sari jeruk jumlahkan jus yang tepat dan taburi dengan buah.
3. Blanching Siapkan wadah besar air mendidih dan semangkuk es. Buah beri dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, dan kemudian segera di atas es. Setelah pendinginan, dipindahkan ke saringan untuk menghilangkan air.

Anda dapat mengeringkan buah dalam perangkat khusus - pengering atau oven listrik. Pertama, mereka ditata dalam baki khusus dan didehidrasi selama 6-10 jam, tergantung pada hasil yang diinginkan. Setelah pendinginan lengkap, blueberry dapat dimasukkan ke dalam tangki penyimpanan. Oven Pengeringan terjadi dengan cara berikut: dipanaskan sampai suhu 70 derajat. Letakkan kertas khusus di atas loyang dan taruh blueberry dalam satu lapisan. Tergantung pada ukuran buah, proses pengeringan akan memakan waktu empat hingga dua belas jam; seperti pada metode sebelumnya, setelah mendinginkannya dapat dipindahkan untuk penyimpanan.

Hidup di iklim panas yang kering memiliki kelebihan, seperti dalam kasus ini, blueberry dapat dikeringkan di jalan. Siapkan layar bingkai kayu dan kasa dan sebarkan buah pada mereka. Di malam hari, dianjurkan untuk membersihkannya di tempat yang hangat dan kering. Dibutuhkan pengeringan seperti itu rata-rata beberapa hari.

Blueberry Beku

Sebelum pembekuan, buah disiapkan seperti pada metode sebelumnya: mereka merusak yang manja dan mencuci mereka secara menyeluruh. Sebelum membeku, buah dikeringkan, sehingga embun beku tidak mengubah buah menjadi benjolan. Setelah blueberry ditata pada palet dalam satu lapisan, dan hanya setelah pembekuan, bagian dikemas dalam paket atau wadah. Agar buah tidak diberi bau asing dari produk lain di kulkas, Anda dapat membekukannya segera dalam satu paket. Pecinta buah beri manis dapat menaburkan mereka dengan gula sebelum membeku.

Blueberry diparut dengan gula

Jenis benda kerja ini dilakukan dengan terburu-buru.Selain itu, sebagai akibat dari tidak adanya perlakuan panas, sejumlah besar zat dipertahankan. Untuk mempersiapkan Anda tidak perlu memiliki keterampilan kuliner apa pun. Pra-dicuci dan kupas buah dihancurkan dalam blender, dicampur dengan gula dalam rasio 1: 2. Masukkan blueberry, tumbuk dengan gula, dalam stoples yang telah disiapkan sebelumnya dan kirimkan ke lemari es atau freezer.

Sirup Blueberry

Untuk mempersiapkan Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut: satu kilogram blueberry, 220 g gula, 700 ml air dan Anda dapat mengambil jeruk nipis. Jeruk dipotong setengah dan diperas sejumlah besar jus.

Blueberry dicuci, ditempatkan dalam mangkuk, tuangkan 330 ml air dan remas-remas dengan garpu. Taruh wadah di atas api dan didihkan. Masak selama 13 menit dan kemudian dinginkan. Komposisi yang dihasilkan dilewatkan melalui saringan dua kali.

Sisa air dan lemon dicampur dengan gula dan direbus selama 10 menit. Setelah awal penebalan tambahkan blueberry dan biarkan di atas api selama 3 menit.Setelah waktu lemon dihilangkan dan sirupnya didinginkan. Kelezatan selesai dituangkan ke dalam kaleng dan disimpan di lemari es.

Jus blueberry

Karena kenyataan bahwa kulit blueberry sangat lembut, cukup mudah untuk mengekstrak jus dari itu. Untuk melakukan ini, cukup meletakkan buah dalam sekantong kain katun dan peras cairan. Metode ini sangat ideal untuk pecinta jus segar.

Pertimbangkan cara menyimpan blueberry, yaitu jus untuk musim dingin. Untuk ini, dianjurkan untuk menggunakan pers berry, juicer atau penggiling daging. Pemanenan dilakukan dengan cara yang berbedatetapi manfaatnya tetap tidak berubah. Pertimbangkan mereka secara lebih detail:

1. Setelah memeras jus melalui mesin yang dipilih, bersikeras dan saring. Kemudian hasil segar dituangkan ke dalam pot enamel dan dipanaskan hingga 80 derajat. Rebus cairan selama 20 menit, lalu dinginkan dan tuangkan ke dalam stoples steril.
2. Metode kedua digunakan dalam pemrosesan residu.Mereka dituangkan dengan air dalam proporsi yang sama dan menambahkan sedikit gula. Taruh wadah di atas api dan didihkan selama 10 menit, lalu dinginkan dan saring. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan jus yang sudah dimasak. Simpan minuman ini hanya di kulkas.
3. Metode yang terakhir ini cocok untuk persiapan basa untuk minuman jeli dan buah. Buah beri dicuci dan dituangkan dengan gula dalam proporsi yang sama. Tinggalkan di tempat yang dingin selama 15 jam. Kali ini cukup untuk membuat banyak jus. Ini dituangkan, dan sirup gula panas dalam rasio 1: 2 ditambahkan ke massa yang tersisa. Bersikeras 6 jam, lalu saring. Jus dan sirup dicampur dan direbus. Pada akhirnya, mereka menuangkannya ke bank dan menggulungnya.

Anggur Blueberry

Pertimbangkan cara membuat anggur blueberry kering buatan sendiri. Kumpulkan 3 kg buah beri segar, mereka dicuci dan dihancurkan seluruhnya.

Campuran yang dihasilkan tersebar dalam wadah gelas dengan volume besar dan menambahkan 2 kg gula. Semua 3 liter air dituangkan, dan beberapa lapisan kasa diletakkan di leher botol dan dibiarkan di tempat yang hangat selama tiga hari. Selama waktu ini, fermentasi primer harus dimulai. Setelah waktu komposisi disaring. Botol dicuci bersih dan diisi ulang dengan jus yang sudah tegang. Selain itu tambahkan segelas madu yang sudah dicampur sebelumnya dan satu liter air. Dilapisi dengan segel air dan dibiarkan selama 2 bulan di tempat yang hangat. Kemudian saring, cuci botol dan lagi-lagi bersikeras, hanya di tempat yang dingin.

Setelah dua bulan terakhir, terakhir kali disaring dan dituangkan ke botol kecil yang dapat disimpan untuk waktu yang lama jika mereka hampir dalam posisi horizontal. Anda dapat mengkonsumsi setelah penyimpanan tersebut selama setidaknya 60 hari, selama waktu itu anggur akan memperoleh warna yang menakjubkan dan rasa asli.

Blueberry Jelly

Karena tertarik dengan cara mempersiapkan blueberry untuk musim dingin, banyak yang memilih opsi ini.Saat ini ada beberapa resep yang telah teruji yang akan kita lihat lebih detail. Jeli klasik. Untuk memasak, jumlah gula sebaiknya sedikit berry. Buah-buahan ditempatkan dalam panci, ditutup dengan setengah gula dan dibiarkan berdiri untuk sementara waktu.

Ketika buah beri berhenti, masukkan wadah ke api kecil dan perlahan-lahan didihkan. Masukkan sisa gula dan rebus lagi beberapa menit. Biarkan tangki menjadi dingin. Ulangi pemanasan dan pendinginan dua kali lagi. Setelah terakhir kali, langsung dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan pra-guling.

Dalam slow cooker. Buah dan gula diambil dalam proporsi yang sama dengan kilogram. Hubungkan dan tuangkan ke dalam multicookers panci. Pilih mode "Quenching" selama 2 jam. Pada akhir waktu, rezim diubah menjadi program "Mengukus pasangan" hanya sebentar. Ready confiture dituangkan ke dalam stoples dan digulung. Dengan gelatin. Komposisi semacam itu memiliki bentuk bahkan di luar bank. Berries dan gula memiliki rasio 4: 2.Untuk jumlah ini, 1 kantong jeli sudah cukup. Semua dimasukkan ke dalam wadah dan didihkan selama dua menit dengan api kecil. Cairan yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples, yang dipilin.

Tanpa memasak. Ideal untuk koki pemula. Untuk persiapan satu porsi, cukup untuk mengambil buah dan gula dalam proporsi 1: 2. Semua tanah untuk massa homogen dan didistribusikan dalam stoples disterilkan, sehingga Anda dapat menambahkan gula dengan ketebalan 1 cm. Ini akan menghemat makanan penutup dari fermentasi dan memungkinkan Anda untuk mendapatkan pencuci mulut dari buah beri dalam jus sendiri sambil mempertahankan sejumlah besar zat yang berguna. Menyimpannya disarankan di kulkas.

Resep Blueberry Jam

Bagi pecinta cara klasik memanen buah beri, selai memasak sangat ideal. Mari kita lihat lebih dekat bagaimana membuat selai blueberry.

Resep semacam itu membutuhkan sejumlah biaya minimum. Untuk memasak, beri sejumlah berry, gula lebih banyak. Blueberry ditutupi dengan gula dan dibiarkan selama 5 jam. Setelah waktu diatur untuk mendidih selama sekitar 35 menit. Sepanjang waktu, jangan lupa untuk mengeluarkan busa. Selai yang sudah jadi didinginkan dan dituangkan ke dalam wadah, menggulung kelopak.Ini adalah versi dasar dari selai blueberry untuk musim dingin, sesuai dengan selera pribadi Anda, Anda dapat menambahkan bahan lainnya.

Resep Blueberry Jam

Mempertimbangkan bilberry kosong tidak hanya sebagai kelezatan, tetapi dari kualitas penyembuhannya, disarankan untuk memperhatikan resep musim dingin seperti selai. Untuk mempersiapkan mengambil 1 kg buah dan gula, serta 300 ml air. Blueberry dicuci dan ditempatkan dalam wadah di mana mereka dengan hati-hati digiling untuk mendapatkan puree. Gula dikombinasikan dengan air dan dimasak selama dua menit. Kemudian pure blueberry dituangkan ke dalamnya dan, sambil terus diaduk, diminum sampai mendidih. Masak selama 15 menit, selama waktu itu bank disiapkan. Setelah selesai waktu, komposisi yang dihasilkan langsung dituangkan ke dalam tempayan dan digulung.

Resep Kompos Bilberry

Pertimbangkan cara memasak kompot blueberry. Untuk resepnya, Anda perlu mengharapkan bahwa 0,5 kg gula diperlukan untuk setiap liter air. Buah beri diletakkan di bank, pada saat ini secara terpisah merebus air dan menambahkan gula. Ketika pasir benar-benar larut, sirup dituangkan ke dalam stoples blueberry dan mulai mensterilkannya. Rata-rata, dibutuhkan 15 menit. Kemudian bank-bank itu dipelintir dan dikirim menjadi dingin. Seringkali kompot blueberry disiapkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Dengan demikian adalah mungkin di waktu dingin hari untuk mengisi tubuh dengan nutrisi.

Untuk guci tiga liter, 900 g buah beri, 450 g gula dan 3 liter air diperlukan. Blueberry siapkan dan isi tabung dengan buah-buahan setengah. Kemudian tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 menit. Kali ini cukup untuk menghangatkan buah beri. Air dikeringkan dan ditutup dengan pasir. Tepat sebelum putaran, air dituangkan. Banyak yang tertarik dengan kolak blueberry yang bermanfaat. Jadi, berkat kontak minimal dengan air panas, hampir semua zat bermanfaat tetap ada.

Mengetahui semua resep klasik ini, Anda selalu dapat berimprovisasi dan menambahkan sesuatu dari Anda sendiri dan dengan demikian mengejutkan orang yang Anda cintai dengan yang asli dan, yang paling penting, camilan yang bermanfaat di musim dingin.