Soba hijau: kalori, komposisi, manfaat dan bahaya

Kita semua tahu dari masa kanak-kanak apa itu soba, dan kita sangat sadar akan sereal yang dibuat. Dipercaya bahwa ini adalah produk yang sangat sehat dan berguna, tetapi ternyata agar soba bertahan lebih lama, mereka mengalami perlakuan panas yang hebat sehingga Anda dapat melupakan banyak properti yang terkenal dengan sereal ini. Banyak yang mungkin terkejut, tetapi soba yang sebenarnya berwarna hijau! Ini persis seperti apa sereal ini jika tidak digoreng, seperti yang dilakukan kebanyakan produsen, tetapi hanya dibersihkan menggunakan teknologi khusus yang tidak melibatkan paparan suhu tinggi.

Hari ini, mode untuk kealamian sudah kembali, dan soba hijau sudah tersedia di banyak toko. Kadang-kadang bahkan lebih mahal daripada sereal coklat biasa, ini karena jauh lebih sulit untuk memproses produk semacam itu (coba mengupas kacang mentah dan panggang - dan Anda akan mengerti tentang apa ini)tetapi dalam kasus ini, biaya tambahan dibenarkan! Soba hijau adalah produk "hidup", ia memiliki rasa yang lebih ringan dan, selain itu, dapat berkecambah, menghasilkan bahkan lebih bermanfaat bagi tubuh.

Kalori dan komposisi soba hijau

Kalori hijau dalam kalori hampir tidak berbeda dari sereal yang biasa dipanggang atau dikukus: 100 g produk mengandung 310-340 kkal.

Dibandingkan dengan sereal lain, produk ini memiliki kalori yang cukup tinggi.

Soba hijau dalam komposisinya terlihat jauh lebih menarik daripada croup, yang telah mengalami perlakuan panas. Ini mudah dilihat dengan membandingkan parameter berikut:

"Hidup" groats soba kaya akan vitamin grup B, mengandung zat besi, kalsium, yodium, magnesium, fosfor, kalium, fluor, sulfur, yang diperlukan untuk tubuh manusia. Kualitas protein yang terkandung dalam soba memungkinkan Anda untuk mengganti daging, ikan, dan telur.

Selain itu, soba alami memiliki sekitar 18 asam amino yang berbeda, termasuk linolenik, maleat, malat, oksalat, sitrat dan lainnya. Soba hijau mengandung flavonoid, yang juga lebih baik dibandingkan dengan panggang. Lysine, yang merupakan bagian dari soba hijau, tidak ada dalam sereal lain.

Apa yang berguna "hidup" soba untuk tubuh?

Soba hijau memiliki, tanpa kecuali, sifat menguntungkan dari sereal panggang, tetapi, karena kurangnya perlakuan panas, indikator ini dalam produk "hidup" jauh lebih tinggi.

Soba hijau adalah antioksidan alami, memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem sirkulasi, memperkuat pembuluh darah, mencegah penyakit kardiovaskular, meningkatkan komposisi kulit dan rambut, mencegah penuaan dini pada tubuh. Produk ini direkomendasikan untuk tekanan darah tinggi dan diabetes, serta iskemia, leukemia, anemia, aterosklerosis.

Di soba hijau tidak ada gluten, dalam kaitannya dengan yang diperlihatkan kepada orang-orang yang cenderung terkena penyakit celiac.

Vitamin P yang terkandung dalam soba yang tidak diolah memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, meningkatkan fungsi hati, usus, dan pankreas. Soba hijau berkontribusi pada pengencangan ulkus lambung dan duodenum, menghilangkan logam berat dan zat beracun lainnya dari tubuh, serta kolesterol, meningkatkan proses metabolisme.

Kita juga harus menyebutkan peran soba hijau yang sangat diperlukan untuk menurunkan berat badan. Karbohidrat kompleks yang merupakan bagian dari menir soba memiliki kemampuan untuk berpisah untuk waktu yang lama, sehingga tubuh menerima sejumlah besar energi, tetapi juga terasa kenyang untuk waktu yang lama. Itulah mengapa ahli gizi menggunakan bubur dari soba alami sebagai dasar untuk diet orang yang ingin menurunkan berat badan.

Dan akhirnya, karena hari ini gandum hijau dijual sebagai produk ramah lingkungan, ini adalah jaminan bahwa ketika ditanami, tidak ada pestisida dan organisme yang dimodifikasi secara genetis yang digunakan - semuanya hanya alami dan alami.

Sebagaimana dinyatakan di atas, Perbedaan utama antara soba hijau dan coklat adalah kemampuan untuk berkecambah. Di hadapan bibit soba bahwa manfaat produk ini paling baik diungkapkan. Ketika berkecambah dalam komposisi soba, jumlah vitamin grup B dan E meningkat, dan asam askorbat disintesis, yang secara praktis tidak ada dalam soba yang tidak tumbuh. Soba hijau yang tumbuh dianjurkan untuk digunakan oleh atlet, serta orang-orang yang memimpin gaya hidup aktif dan mengalami pengerahan tenaga fisik yang serius.

Soba bertangkai, termasuk dalam menu, dapat sangat bermanfaat bagi tubuh yang kelelahan dan membantu mengatasi dampak negatif berbagai faktor eksternal (ekologi yang buruk, stres, dll.), Sejauh membahayakan produk ini, saat ini praktis tidak terungkap.

Cara menumbuhkan soba hijau

Sangat mudah untuk menumbuhkan soba hijau, dan seluruh prosedur tidak lebih dari sehari.

Jadi, kita mencuci croup dengan baik, mengganti air beberapa kali dan menyingkirkan partikel dan butiran asing yang mengapung ke permukaan (itu tidak akan memberikan benih yang tidak tenggelam).

Kami mengenakan kasa dilipat permukaan horisontal di beberapa lapisan, menyebarkan croup basah pada satu setengah, tutup dengan setengah lainnya.

Kami pergi untuk beberapa waktu (dari 14 hingga 24 jam), tetapi setiap 7-8 jam kami juga melembabkan lapisan atas kain kasa sehingga croup tetap lembab.

Sebelum digunakan, groat bertunas harus dibilas dengan lembut, namun, jika Anda tidak terganggu oleh lendir cahaya dan tidak bau yang sangat menyenangkan, Anda tidak dapat melakukan ini.

Cara memasak soba hijau

Soba hijau dapat dimasak dengan cara yang sama seperti sereal panggang (hanya akan siap sedikit lebih cepat - sepuluh menit sudah cukup), tetapi, selain itu, Anda dapat memasak lebih banyak hidangan asli dari produk ini.

Untuk memasak bubur soba (kita sudah tahu cara menumbuhkan soba hijau) sereal yang sudah siap dituangkan ke dalam air mendidih (2,5 gelas air untuk 1 cangkir gandum), didihkan, dikeluarkan dari panas dan biarkan selama seperempat jam. Selama waktu ini, croup menyerap air dan pada saat yang sama menahan semua zat bermanfaatnya sebanyak mungkin. Jika Anda ingin mendapatkan makan siang yang panas, bergizi dan sangat sehat di tempat kerja, Anda dapat menuangkan air mendidih ke dalam termos di pagi hari dengan prinsip yang sama, di mana biji-biji berkecambah sudah terisi sebelumnya - dan setelah beberapa jam menikmati hasilnya, tanpa meninggalkan tempat kerja.

Bubur yang terbuat dari gandum hijau untuk berbagai rasa dan peningkatan khasiat yang bermanfaat dapat dikombinasikan dengan sayuran dan buah-buahan mentah atau direbus, menambah hidangan rempah pedas favorit. Untuk tujuan ini, wortel yang sempurna, semua jenis kubis, apel, pir. Cobalah menambahkan plum, kismis, aprikot kering, dan buah kering lainnya ke dalam soba - dan hidangan tidak akan terasa begitu membosankan bagi Anda.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Anehnya, tetapi kontraindikasi tertentu untuk penggunaan soba ada. Dalam keadilan harus dikatakan bahwa mereka berhubungan dengan soba pada umumnya, dan bukan hanya soba hijau.

Jangan menyalahgunakan soba orang yang menderita pembekuan darahsebagai rutinitas yang terkandung dalam croup hanya akan memperburuk masalah ini.

Ada kasus konstipasi pada anak-anak usia prasekolah, yang terus-menerus diberi soba kering.

Protein yang terkandung dalam soba tidak dapat ditoleransi atau diserap dengan buruk oleh orang tertentu - ini adalah sifat individu dari organisme yang harus dipertimbangkan.

Akhirnya, jika mengejar sosok ramping hanya ada gandum selama berminggu-minggu, Anda bisa mendapatkan masalah kesehatan yang serius.

Seperti yang Anda lihat, bahaya dan kontraindikasi penggunaan soba minimal dan berkurang terutama untuk rasa hormat dasar untuk rasa proporsional. Sisa dari soba hijau - produk yang sangat berguna, gunakan selalu daripada sereal panggang biasa, terutama karena itu jauh lebih enak!