Kata "gruzd" dalam terjemahan dari Gereja Slavonic berarti "heap".
Tidak heran mereka mendapatkan nama itu.
Pada zaman kuno di Rusia, pemetik jamur mengumpulkan gerobak dan asin dalam tong.
Segala jenis moncong menggabungkan fitur umum: cincin konsentris pada tutupnya terlihat dan bentuknya berubah seiring dengan pertumbuhan jamur - pertama cembung dan kemudian berbentuk corong dengan ujung-ujungnya membungkuk.
Mereka milik jamur. Piring dapat memiliki warna yang berbeda, tergantung pada jenisnya, dan pergi ke kaki. Semua spesies kacang moor digabungkan ke dalam genus Mlechnik (lat. Lactarius) dari keluarga Syrushage (lat. Russulaceae).
- Lunch real (Lactarius resimus)
- Kuning licin (Lactarius scrobiculatus)
- Peppermint (Lactarius piperatus)
- Aspen Chest (Lactarius controversus)
- Perkamen keju (Lactarius pergamenus)
- Kebiru-biruan (Lactarius glaucescens)
- Necator Black Lactarius
- Bluedens (Lactarius repraesentaneus)
- Oak (Lactarius insulsus)
- Milk squeaks or creaks (Lactarius vellereus)
Lunch real (Lactarius resimus)
Pada tahun 1942, ahli mikrobiologi Boris Vasilkov mempelajari spesies salmon, membuat deskripsi tentang mereka, dan menyebut salmon putih sebagai jamur asli, karena dianggap oleh masyarakat. Meski hingga saat ini lada itu disebut asli. 
Tumbuh di wilayah Volga, di Ural, di Siberia. Topi dengan diameter 6-25 cm, putih atau kekuningan, sedikit lengket. Bentuknya berubah, dan di bawahnya ada pelat putih. Tepi tutupnya dapat ditutupi dengan bulu, yang merupakan ciri pembeda utama dari spesies ini.
Kaki setinggi 3–9 cm, silindris, putih atau kekuningan, kosong di tengah. Tubuh jamur berwarna putih, dengan jus susu saat istirahat, yang berubah warna menjadi kuning keabu-abuan saat berinteraksi dengan udara. Aromanya sangat mirip dengan rasa buah. Tanaman dipanen dari Juli hingga akhir September di hutan gugur dan campuran dekat pohon birch.
Di Rusia, bubur putih dianggap raja jamur dan dimakan, di Eropa Barat itu dianggap termakan. Karena jus susu memiliki rasa pahit, ia direndam sebelum dimasak, direbus panjang, setelah itu memperoleh warna biru.
Dalam pengobatan tradisional, susu asli digunakan dalam pengobatan urolitiasis dan gagal ginjal.
Kuning licin (Lactarius scrobiculatus)
Mengacu pada spesies yang dapat dimakan secara bersyarat. Tumbuh di hutan konifer atau birch di Eurasia dengan iklim sedang. 
Topinya berdiameter 6-28 cm, kuning keemasan, halus. Bentuk topi berubah saat jamur tumbuh. Piring dengan bintik-bintik coklat dapat ditempatkan di sisi bawahnya. Kaki tumbuh tinggi hingga 12 cm, dengan alur kuning cerah, kuat, lengket, meskipun di dalamnya kosong. Bubur jamur berwarna putih, tetapi berubah menjadi kuning saat istirahat. Jus susu juga khas. Aromanya lemah tapi menyenangkan. Lebih suka tumbuh di tanah kapur.
Itu dimakan setelah direndam dan direbus. Untuk pengobatan dalam pengobatan tradisional digunakan dalam bentuk rebusan dari penyakit batu empedu.
Peppermint (Lactarius piperatus)
Treats sering ditemukan jamur di zona moderat dan hutan-padang rumput Rusia. 
Cabe mempertahankan semua karakteristik umum dari beban, tetapi memiliki fitur-fitur seperti itu. Tutupnya berdiameter 6-18 cm, berwarna putih krem, terkadang ditutupi dengan bintik-bintik kemerahan. Pusat ini memiliki permukaan beludru, tetapi tidak memiliki cincin konsentris. Dagingnya putih, padat, pada fraktur itu melepaskan getah susu, yang ketika berinteraksi dengan udara, menjadi hijau zaitun, dan daging menjadi biru kebiruan.
Jamur merica rasanya pedas, dan aromanya mirip dengan roti gandum.Kaki hingga 8 cm, putih, padat dengan permukaan yang sedikit berkerut. Ketika tumbuh, ia memperoleh warna kehijauan atau kemerahan. Di bawah topi, piring-piring itu sempit, turun di sepanjang kaki warna putih krem. Jika piring rusak, mereka menjadi tertutup dengan bintik-bintik kuning-coklat.
Lada tumbuh di hutan gugur atau campuran dari Juli hingga Oktober dan membentuk mikosis dengan pohon oak, birch dan pohon cemara. Jamur digunakan untuk pengasinan, pengawetan, atau dalam bentuk kering yang ditumbuk, bukan lada.
Spesies ini digunakan dalam pengobatan tradisional untuk pengobatan penyakit ginjal, penyakit batu empedu, tuberkulosis, selain itu, konjungtivitis. Jus susu menghilangkan kutil.
Aspen Chest (Lactarius controversus)
Spesies ini juga disebut dengan papan poplar atau aspen. Tumbuh di zona hangat dari zona iklim sedang. Di Rusia, mereka ditemukan secara besar-besaran di wilayah Lower Volga. 
Mengacu pada kondisi yang dapat dimakan karena adanya jus susu. Deskripsi tentang jamur ini mirip dengan yang sekarang, tetapi dibedakan dengan kehadiran pada tutup bintik-bintik merah muda pucat dan pelat merah muda di bawahnya. Jus susu putih berlimpah dan tajam, tidak berubah warna saat istirahat.
Menerima namanya dari habitat - hutan aspen dan poplar. Spesies ini lebih besar dari yang lain, tutupnya bisa tumbuh hingga 30 cm. Ini dihargai lebih rendah daripada cacing susu berwarna putih dan kuning, tetapi terkenal karena perkecambahan besar.
Pematangan aspen terjadi di bawah tanah, jadi selalu ada banyak kotoran di kap mesin. Membentuk mycorrhiza dengan willow, aspen, poplar. Pemanenan berlangsung dari akhir Agustus hingga awal Oktober. Pulp gruzdya aspen putih, rapuh, padat dengan aroma buah yang khas. Gunakan tampilan ini hanya untuk pengawetan.
Perkamen keju (Lactarius pergamenus)
Spesies ini mengacu pada jamur yang dapat dimakan secara bersyarat. Tumbuh di hutan campuran dalam kelompok besar. 
Tutup parchment hingga 10 cm, memiliki warna putih, yang berubah menjadi kekuningan dengan pertumbuhan jamur, permukaannya berkerut, bisa halus. Menyimpan semua fitur dari bentuk pemuatan. Bubur dari jamur berwarna putih dengan getah susu yang tidak berubah warna ketika rusak. Di bawah kepala piring berwarna kekuningan. Kaki menyempit ke bagian bawah, panjang, putih.
Ia memiliki kemiripan dengan beban transversal, tetapi pada batang yang lebih tinggi dan tutup yang sedikit berkerut.Pemanenan dilakukan pada bulan Agustus-September. Digunakan untuk pengasinan dengan pra-perendaman.
Kebiru-biruan (Lactarius glaucescens)
Untuk kelompok grujdai putih membawa dendam kebiruan, serta perkamen. Spesies ini tumbuh di hutan gugur Eurasia. Salah satu ciri dari spesies ini adalah adanya bintik-bintik kuning keabu-abuan di permukaan topi. Semua deskripsi lainnya sama. 
Sakti getah gruzdya kebiruan cepat dibatasi dan berubah sedikit hijau. Ini membuatnya terlihat seperti cabe. Perbedaan antara spesies ini untuk pemetik jamur tidak terlalu penting. Semua spesies ini, meskipun mirip, tetapi juga termasuk untuk jamur kondisional yang dapat dimakan. Dan spesies-spesies ini di alam tidak memiliki kembar beracun.
Bentuk mikosis hanya dengan pohon gugur. Tanaman dipanen dari Juli hingga September. Dalam memasak, digunakan hanya untuk pengawetan.
Necator Black Lactarius
Jamur hitam termasuk yang dapat dimakan secara kondisional. Deskripsi tanda-tanda lahiriah seperti semua jamur susu. 
Diameter topi bisa mencapai 20 cm zaitun gelap atau coklat gelap dengan warna gelap di bagian tengah. Dagingnya padat, putih, rapuh, berubah warnanya menjadi abu-abu ketika pecah. Jus susu terasa pedas, berlimpah. Kaki adalah warna yang sama dengan topi.
Jamur membentuk mikoriza dengan birch dan tumbuh di hutan campuran. Pemanenan dari Juli hingga Oktober. Ini digunakan untuk pengasinan, memperoleh warna ungu-burgundy.
Bluedens (Lactarius repraesentaneus)
Spesies ini juga menerima nama moncong anjing atau ungu keunguan kuning. Didistribusikan di zona beriklim dan arktik Rusia di hutan gugur dan campuran. 
Tutupnya berdiameter 7–20 cm, tebal, berwarna kuning dengan cincin konsentris yang lemah, shaggy di bagian tepinya. Dagingnya putih, padat, jus susu di udara memperoleh warna ungu, tetapi tidak berlimpah. Piring-piring itu sempit, berwarna kuning pucat dan membentuk bintik-bintik gelap ketika rusak. Kaki berwarna kuning pucat hingga 10 cm, berongga di dalam, membiru pada saat istirahat.
Membentuk mikosis dengan birch, willow dan spruce. Pemanenan terjadi pada bulan Juli dan Oktober. Ciri penting dari spesies ini adalah bahwa para ilmuwan telah memperoleh darinya zat khusus yang dapat meningkatkan pertumbuhan tanaman.
Yang paling mendekati dalam hal kesamaan adalah salmon kuning, yang dibedakan oleh sari susu kuning cerah. Dengan tujuan pengobatan digunakan kemampuan antibakteri blueing. Dalam memasak, cocok untuk pengasinan, pengawetan, menggoreng setelah pra-mendidih.
Oak (Lactarius insulsus)
Oak massal termasuk spesies yang kurang umum dan juga disebut oak rami. Ini menggabungkan semua tanda pemuatan dan memiliki warna merah atau kuning-oranye. 
Piring di bawah tutupnya lebar dan sering. Kaki berwarna putih atau merah muda. Bubur cendawan padat, berwarna krem. Jus susu berwarna putih, tidak banyak, tetapi tajam, dengan luka tidak berubah warna.
Seperti kulit kayu aspen, spesies ini matang di bawah tanah, oleh karena itu dicirikan oleh adanya kotoran pada tutupnya. Milik jamur kondisional yang dapat dimakan.
Dalam memasak, ini digunakan untuk pengawetan. Tumbuh di hutan spesies berdaun lebar dan membentuk mikosis dengan oak, hornbeam, beech. Pemanenan berlangsung mulai Juli hingga awal Oktober.
Milk squeaks or creaks (Lactarius vellereus)
Nama grudge berderit karena kontak dengan benda-benda asing, ia menerbitkan ciri khas berderit.Sering juga disebut spurge. Jenis gruzdey ini mengacu pada edible conditionally dan dianggap sebagai berat kering. Didistribusikan di Rusia, Belarus. Kelihatannya seperti beruang putih, tetapi memiliki karakteristik tersendiri. 
Diameter topi hingga 24 cm, dapat memperoleh warna kekuningan. Kaki hingga 7 cm dan berdiameter hingga 5 cm. Ciri khas dari spesies ini adalah perubahan dalam naungan jus susu setelah mengering dari putih menjadi kemerahan. Daging putih di patahan menjadi kuning kehijauan. Piring di bawah tutup jauh lebih umum daripada lada merica.
Membentuk mikoriza dengan aspen dan birch. Tumbuh di hutan gugur dan campuran dalam kelompok besar. Pemanenan dilakukan dari Agustus hingga Oktober. Dalam memasak, ini digunakan untuk pengasinan, namun, jenis salmon ini menjadi biru ketika digarami. Dalam rasa, cicit lebih rendah daripada putih.
