Cara memasak anggur dari selai

Tentunya, semua orang yang terlibat dalam konservasi menghadapi masalah seperti itu ketika tiba waktunya untuk memperbarui persediaan untuk musim dingin, dan tidak ada ruang di gudang - rak-rak dipenuhi dengan stoples selai yang disiapkan di musim-musim lalu. Dan kemudian ada dilema, apa yang harus dilakukan dengan kebaikan ini - tampaknya sayang untuk membuang, tetapi di sisi lain - saya hanya ingin makan produk segar. Beri petunjuk - Anda bisa membuat anggur dari selai di rumah.

Anggur buatan sendiri dari selai

Anda dapat menyiapkan minuman beralkohol yang nikmat ini dari selai yang baru digulung, tahun lalu, dan bahkan difermentasi. Anggur keluar dari itu harum dan cukup dibentengi: 10-14%. Jika selai manisan, maka harus dipanaskan untuk melarutkan gula.

Proses memasak sangat sederhana, tetapi lama - anggur dapat dikonsumsi dalam empat hingga lima bulan. Anda perlu menyiapkan tangki terlebih dahulu, di mana proses fermentasi akan berlangsung. Itu harus kaca. Dianjurkan untuk benar-benar mencucinya dengan larutan soda hangat sebelum digunakan dan bilas dengan air mendidih. Untuk mendapatkan anggur, Anda akan membutuhkan selai dan air matang yang sedikit hangat dengan perbandingan satu banding satu. Mereka harus bercampur dengan baik. Untuk 3 liter campuran tambahkan setengah cangkir gula dan segenggam kismis. Cairan dituangkan ke dalam wadah dan dikirim ke tempat yang gelap dengan indikator suhu + 18 ... +25 ° C.

Ketika bubur (pulp) muncul, wort harus dikeringkan. Kemudian tambahkan setengah cangkir gula dan tuangkan ke dalam wadah gelas bersih yang disiapkan, tutup dengan sarung tangan karet atau segel air yang bocor. Untuk membuat fermentasi anggur masa depan dengan baik, itu lagi dikirim ke ruangan yang gelap dan hangat, di mana itu disiksa selama tiga bulan. Pada akhir periode ini, minuman anggur dibotolkan menggunakan tabung karet tipis agar tidak menyentuh sedimen. Biasanya untuk pematangan anggur penuh membutuhkan beberapa bulan lagi.

Minuman beralkohol ini dapat disiapkan dari selai, yang berisi berbagai buah dan buah. Yang paling enak didapat dari selada stroberi, kismis, raspberry. Namun, ini untuk selera kita. Anda dapat bereksperimen, dan mungkin favorit Anda juga akan menjadi minuman dari apel, pir, selai aprikot. Dan Anda bisa memasak pada saat yang sama beberapa jenis anggur dan di malam musim dingin yang panjang untuk terlibat dalam mencicipi, memilih yang paling lezat. Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa resep untuk anggur buatan sendiri yang lezat yang terbuat dari berbagai selai.

Resep Wine Jam Buatan Sendiri

Memang, kehidupan kedua dalam bentuk anggur dapat diberikan untuk selai apa pun. Namun, kami ingin memperingatkan Anda bahwa mencampur selai yang berbeda dalam wadah yang sama tidak diinginkan. Itu akan merusak rasa minuman.

Anggur Raspberry Jam

Untuk mendapatkan anggur dari selai raspberry, Anda akan membutuhkan satu liter selai, 150 g kismis dan dua setengah liter air matang, didinginkan hingga 36-40 ° C. Semua campur dan tuangkan ke dalam wadah, sambil mengisinya dua pertiga. Kemudian Anda harus bertindak dengan cara yang sama seperti ketika menyiapkan anggur dari selai lain: letakkan sarung tangan yang ditindik di leher, tempatkan wadah di ruangan tanpa pencahayaan dan dengan suhu hangat selama 20-30 hari. Minumlah, tuangkan ke dalam wadah kaca yang bersih, tutup rapat dengan rapat. Untuk bersikeras perlu selama tiga hari. Setelah itu, tanpa menghirup sedimen, botol. Untuk menggunakan anggur akan siap dalam tiga hari.

Strawberry Jam Wine

Untuk anggur dari selai stroberi, satu liternya diambil, 130 g kismis, 2,5 liter air matang didinginkan hingga suhu hangat. Teknologi memasak mirip dengan yang sebelumnya.

Apple Jam Wine

Wine dari selai apel di rumah disiapkan sesuai dengan teknologi ini: 1 liter selai dicampur dengan 1,5 liter air matang, 200 g beras yang tidak dicuci dan 20 g ragi segar ditambahkan. Ragi sudah larut dalam jumlah sedikit air. Untuk menyiapkan wort akan membutuhkan botol tiga liter. Kemudian - sesuai skema: tutup dengan sarung tangan karet atau penyumbat air, tempatkan di tempat yang hangat, tunggu sampai cairan menjadi transparan, dan sarung tangan kempes. Setelah itu, lewati anggur melalui beberapa lapisan kasa, tuangkan ke dalam botol dan bersikeras. Tambahkan gula jika perlu.

Currant Jam Wine

Komponen untuk membuat anggur dari jam kismis:

• Selai 1 liter kismis merah atau hitam (bisa bermacam-macam);
• 200 gram buah anggur segar;
• 200 gram beras (tidak dicuci);
• 2 liter air.

Teknologi memasak identik dengan yang dijelaskan di bagian sebelumnya.

Cherry Jam Wine

Cara bagaimana membuat anggur dari selai ceri juga tidak akan berbeda dari yang diberikan sebelumnya. Hanya rasa, rasa dan warna minuman yang sudah jadi yang akan berbeda.Anggur ini disiapkan dari 1 liter selai ceri (sebaiknya tanpa biji), 100 g kismis dan air matang hangat. Kami menambahkan air yang cukup untuk mengisi kapasitas tiga liter dengan tidak lebih dari 75%.

Anggur dari selai yang difermentasi

Jika Anda tertarik pada pertanyaan tentang cara membuat anggur dari selai yang difermentasi tanpa menambahkan gula, Anda dapat menggunakan metode berikut. Ambil 3 liter selai apa pun, tambahkan 5 liter air dan, aduk terus, didihkan selama 3-4 menit dengan api kecil. Kemudian dinginkan cairan. Tuangkan minuman ke dalam wadah kaca yang dicuci bersih, mengisinya dengan tidak lebih dari 75% - ruang yang tersisa akan diperlukan untuk karbon dioksida dan busa. Kismis ditambahkan langsung ke botol.

Wadah tertutup dengan sarung tangan karet yang bocor. Ketika anggur difermentasi, sekitar 1,5-2 bulan, sarung tangan harus dihancurkan, dan udara tidak akan keluar lagi dari segel air. Dalam hal ini, cairan harus jernih. Ini adalah botol menggunakan tabung, seperti pada resep yang dijelaskan sebelumnya. Sedimen seharusnya tidak jatuh ke dalam anggur.

Ada resep menggunakan ragi.Namun, kami ingin memperingatkan Anda bahwa metode ini tidak diinginkan, karena Anda tidak dapat memfermentasi anggur, tetapi mash. Jika tersedia, sebaiknya menggunakan ragi anggur. Jika tidak ada, yang dimasukkan ke dalam adonan untuk dipanggang akan dilakukan. Jangan mencoba menggunakan bir.

Jadi, bagaimana membuat anggur buatan sendiri dari selai dengan penambahan ragi:

• 1 liter selai yang difermentasi;
• 1 cangkir sereal beras;
• 20 gram ragi (segar).

Siapkan kaca tiga liter yang bersih disterilkan dengan air mendidih. Masukkan semua bahan di dalamnya dan tambahkan 1 liter air matang. Kapasitas ditutup dengan sarung tangan atau segel air, di tempat yang hangat dan tidak diterangi. Setelah pembentukan sedimen dan ketika minuman menjadi benar-benar transparan, kami menuangkannya ke dalam botol. Taruh anggur di kulkas selama beberapa hari. Jika minuman tersebut asam atau tidak terlalu manis, Anda dapat menambahkan gula (20 g / 1 l) atau sirup gula. Rempah-rempah, seperti mint, kayu manis, dll juga dapat ditambahkan ke minuman anggur yang sudah jadi. Rempah-rempah akan memberikan anggur aroma yang lebih kuat dan rasa yang halus.

Wine dari selai lama

Untuk membuat anggur dari selai tua di rumah, resep berikut ini sesuai:

• 1 liter selai apa pun;
• 0,5 cangkir gula;
• 1,5 liter air matang (hangat);
• 100 g kismis.

Untuk pembuatan anggur dengan metode ini akan membutuhkan wadah kaca lima liter. Jika tidak ada, maka perlu menggunakan dua botol tiga liter, yang diisi dengan dua pertiga dari cairan yang disiapkan. Semua bahan dicampur dan dikirim selama 10 hari di tempat yang hangat, di mana tidak ada cahaya yang masuk. Alih-alih gula, Anda juga bisa menggunakan sirup, melarutkan 250 g gula pasir dalam setengah liter air. Setelah 10 hari, ampas yang diangkat diangkat, cairan dituangkan ke dalam botol, sarung tangan karet diletakkan di leher mereka, di mana lubang dipotong terlebih dahulu untuk memberikan akses ke oksigen dan gas. Sarung tangan melekat pada leher dengan benang, karet gelang atau tali. Juga dimungkinkan menggunakan segel air.

Botol ditempatkan di tempat yang hangat tanpa pencahayaan untuk proses fermentasi selama sekitar 1,5 bulan. Sebuah sarung tangan yang diledakkan akan menandakan bahwa anggur telah difermentasi. Itu disaring melalui kain kasa, 0,5 cangkir gula pasir ditambahkan dan dikirim selama dua atau tiga bulan untuk dimasukkan ke dalam ruangan gelap.Setelah itu, lagi-lagi rapi dengan bantuan tabung, botol dan disegel rapat. Dua bulan kemudian, anggur akan benar-benar siap digunakan.

Menyimpan anggur buatan sendiri dari selai

Pada akhir fermentasi, botol anggur disimpan di tempat yang gelap dan dingin. Untuk kulkas atau ruang bawah tanah yang sempurna ini. Hal utama adalah bahwa suhu tidak melebihi + 16 ° C. Umur simpan anggur yang disiapkan sendiri adalah tiga tahun. Wadah plastik sama sekali tidak cocok untuk penyimpanan anggur, karena zat-zat yang dibuatnya dapat bereaksi dengan minuman dan mengubah kualitasnya, bahkan membuatnya beracun.

Sekarang Anda tahu beberapa teknologi cara membuat anggur dari selai di rumah. Dan pertanyaan tentang bagaimana mengosongkan rak-rak penyimpanan dari persediaan lama dan yang difermentasi, menghilang dengan sendirinya. Siapkan anggur asli, bereksperimen dengan resep, tetapi ingat bahwa minuman beralkohol apa pun, tidak peduli seberapa enaknya, harus dikonsumsi dalam jumlah kecil.

Tonton videonya: Bagaimana cara membuat selai anggur ala Hurom? (April 2024).