Penggunaan bawang hijau: sifat yang berguna dan kontraindikasi

Apa yang bisa menghias hidangan yang sudah dikenalnya, memberikannya tampilan yang elegan dan menambahkan ikan kecil ringan lebih baik daripada bulu bawang hijau? Karena kesederhanaan budidaya yang luar biasa (di negara ini, di rumah kaca, di rumah di ambang jendela), produk ini dapat dikonsumsi segar sepanjang tahun, bahkan ketika sumber vitamin lain tidak tersedia. Artikel ini akan memberi tahu Anda cara melestarikan bawang hijau, apa gunanya dan apakah berbahaya dari konsumsi.

Kalori, komposisi dan nilai gizi bawang hijau

Bawang hijau sangat rendah kalori. 100 g bulu hanya mengandung 19 kkal, dan jika Anda menganggap bahwa makan terlalu banyak bulu bawang hijau tidak akan berfungsi, itu masih merupakan tambahan makanan, bukan hidangan utama, maka Anda tidak perlu khawatir tentang melestarikan pinggang.

Basis bawang hijau adalah air (hingga 93%), namun, sisa 7% adalah kembang api vitamin-mineral nyata untuk memperkuat tubuh.

Jadi bawang hijau termasuk protein (1,2%), karbohidrat, termasuk monosakarida dan disakarida (4,7%), serat (0,8%), serta asam organik, minyak esensial, pektin dan abu. Lemak bawang hijau tidak sama sekali!

Kelompok vitamin dalam bawang hijau diwakili dalam berbagai macam. Jika Anda mengatur vitamin yang terkandung dalam bulu dengan cara menurun, seri akan terlihat seperti ini: asam askorbat (vitamin C), asam folat (vitamin B9), beta-karoten (vitamin A), tokoferol (vitamin E), niacin (vitamin B3, itu PP yang sama), riboflavin (vitamin B2), tiamin (vitamin B1).By the way, ada lebih banyak vitamin dalam bulu bawang hijau daripada di bohlam itu sendiri.

Daftar macronutrients dalam bawang hijau juga mengesankan. Ini (descending): kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor. Dari unsur-unsur jejak bawang hijau, tembaga adalah yang paling melimpah, di samping itu, ada molibdenum, kobalt, besi, seng dan mangan.

Nilai gizi bawang hijau ditentukan oleh komposisi kimianya. Jadi Satu-satunya kekurangan yang dicatat oleh ahli gizi dalam bawang hijau adalah kandungan gula yang relatif tinggi. Namun di antara kelebihannya dapat diidentifikasi: tidak adanya lemak (jenuh dan tak jenuh ganda) dan kolesterol; kandungan natrium minimum dengan kandungan serat yang sangat tinggi, kalsium, zat besi, mangan, magnesium, kalium, jumlah zinc dan fosfor yang cukup, serta kandungan vitamin C, A, dan B yang sangat tinggi.

Berguna sifat dan pengobatan bawang hijau

Manfaat bawang hijau adalah legenda. Karena komposisinya, bulu-bulu ini bekerja sebagai antiseptik, memiliki sifat anti-inflamasi, bakterisida, antimikroba.

Bawang hijau, terutama karena tindakan volatil yang terkandung di dalamnya dan dosis muatan vitamin C, menyediakan pencegahan influenza dan infeksi pernapasan lainnya (seperti virus,dan bakteri), meningkatkan daya tahan tubuh dan vitalitas secara keseluruhan.

Juga Daun bawang sangat baik untuk pencernaan. Ini membantu untuk meningkatkan proses metabolisme dan membersihkan tubuh dari racun, terak dan produk yang tidak perlu lainnya. Sepasang bulu bawang hijau saja sudah cukup untuk meningkatkan nafsu makan, sedangkan proses asimilasi makanan jauh lebih baik, dan perasaan makan berlebih tidak terjadi.

Karena klorofil dalam jumlah besar, bawang hijau memiliki efek positif pada proses hematopoietik, dan ada perbaikan umum dalam komposisi darah. Dengan mengaktifkan sel darah putih, yang merupakan pembela utama tubuh terhadap sel atipikal, bawang hijau membantu mencegah kanker. Dan peningkatan jumlah hemoglobin dalam darah mempengaruhi kesejahteraan umum seseorang - perasaan keceriaan, kesiapan untuk melakukan tindakan aktif. Karena itu, bawang hijau diperlihatkan kepada orang-orang yang menderita kelelahan kronis dan stres. Efek menguntungkan dari bawang hijau pada sistem kardiovaskular dicatat, bahkan dianjurkan untuk menggunakannya untuk pencegahan aterosklerosis. Juga produk ini menormalkan tekanan darah.

Kalsium dan fosfor yang terkandung dalam bawang hijau diperlukan untuk sendi, tulang dan gigi, dan seng memperbaiki kondisi kulit, piring kuku dan rambut (ada efek positif dari penggunaan bawang dengan rambut rontok dan kebotakan yang diucapkan). Selain itu, kurangnya seng dalam tubuh berdampak buruk pada fungsi reproduksi dan melemahkan sistem kekebalan tubuh.

Daun bawang mencegah pembentukan batu ginjal. Produk ini termasuk dalam diet untuk diabetes, serta digunakan dalam dietologi untuk menyingkirkan kelebihan berat badan, yang berkontribusi pada tingginya kandungan serat dalam bulu bawang hijau. Selain itu, perlu dicatat bahwa bawang hijau, ditambahkan ke makanan tawar, membuatnya kurang segar, yang juga penting dalam nutrisi makanan, berdasarkan pembatasan jumlah garam dalam hidangan yang dikonsumsi.

Bawang hijau untuk pria

Selain efek penguatan umum bahwa bawang hijau diberikan pada tubuh manusia, ada beberapa alasan untuk merekomendasikan produk ini kepada pria.

Apa yang berguna busur, terutama hijau, untuk pria, sangat memahami para wakil dari seks kuat, yang dihadapkan dengan manifestasi menyakitkan prostatitis. Sayangnya, dalam kondisi modern, kebanyakan pria setelah 40-50 tahun tahu apa artinya penyakit ini. Bawang hijau, yang dikonsumsi secara teratur sejak usia muda dan khususnya di masa dewasa, mengurangi kemungkinan penyakit ini dan meredakan gejalanya.

Selain itu, bulu bawang hijau meningkatkan motilitas sperma dan meningkatkan jumlah mereka, yang meningkatkan kemungkinan pembuahan. Selain itu, bawang hijau adalah afrodisiak alami, dan juga berkontribusi terhadap peningkatan pendidikan di dalam tubuh hormon pria - testosteron, sehingga pria menjadi lebih aktif secara seksual. Jadi, bawang hijau direkomendasikan sebagai pencegahan impotensi.

Daun bawang hijau selama kehamilan

Manfaat bawang hijau bagi wanita juga memiliki ciri khas tersendiri, terutama untuk periode kehamilan.

Makan wanita hamil adalah ilmu yang serius. Bukan hanya perkembangan janin, tetapi juga kesehatan ibu masa depan itu sendiri tergantung pada zat apa yang akan diterima wanita selama periode ini. Karena itu, fakta bahwa seorang wanita tidak dapat memperhatikan kehidupan sehari-hari selama kehamilan menjadi hal yang terpenting.

Vitamin B9, yang terkandung dalam bawang hijau, mutlak diperlukan pada tahap awal dari asal usul kehidupan - ketika pembelahan sel, pembentukan saraf, sistem peredaran darah, organ dan jaringan janin. Kekurangan zat ini dapat menyebabkan aborsi dan juga menyebabkan berbagai kelainan dalam perkembangan anak. Karena itu perempuan sangat disarankan untuk menggunakan bawang hijau sebelum kehamilan, serta selama trimester pertama.

Selain itu, selama kehamilan, bawang hijau juga diperlukan untuk melakukan fungsi bermanfaat umum yang khas untuk produk ini, karena flu dan infeksi virus lain untuk wanita hamil dapat jauh lebih berbahaya daripada kategori-kategori lain pasien. Juga, seperti dicatat, bawang hijau meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, mengurangi kelelahan, membantu meningkatkan nafsu makan dan memperbaiki tidur - semua ini mutlak diperlukan untuk wanita hamil.Selain itu, wanita hamil sangat rentan terhadap avitaminosis, dari sudut pandang ini beberapa bulu bawang hijau bisa menjadi tongkat ajaib yang nyata!

Penyimpanan, metode memanen daun bawang

Setiap ibu rumah tangga tahu betapa cepatnya bulu bawang hijau berubah menjadi bubur yang tidak menggugah selera dan betapa sulitnya menjaga agar produk ini tetap segar setidaknya selama beberapa hari. Pada saat yang sama semua sifat bawang hijau yang bermanfaat juga hilang dengan cepat.

Perlakuan panas bukan pilihan terbaik untuk memperpanjang umur bawang hijau: hampir semua yang telah dijelaskan di atas tentang efek positif dari produk ini pada kesehatan mengacu secara eksklusif pada bulu segar.

Oleh karena itu, diharapkan untuk memakan bawang hijau segera setelah panen, terutama karena tunas ini dapat tumbuh sepanjang tahun. Namun, jika panen bawang hijau terlalu besar atau karena alasan lain perlu melestarikannya untuk waktu yang lama, ada beberapa cara untuk melindungi bulu dari pembusukan cepat.

Segar

Sayuran segar dapat disimpan selama beberapa hari, masukkan ke dalam kendi air seperti buket. Dengan bawang hijau, metode ini tidak berhasil - dari kontak dengan air, bulu sangat cepat kehilangan bentuknya dan mulai "berenang." Oleh karena itu, menyimpan bawang hijau bisa di gudang atau di kulkas. Karena dampak buruk pada bulu-bulu air, lebih baik untuk tidak mencucinya terlebih dahulu, dan jika perlu, bersihkan dengan lap kering atau serbet, dan jika ada uap air pada bulu-bulu itu, pertama-tama keringkan dengan baik. Juga, sebelum menyimpan, keluarkan semua bulu yang kering dan rusak.

Ada beberapa cara untuk menyimpan bawang hijau di kulkas.

Opsi pertama - sebuah stoples kaca, tertutup rapat dengan penutup, memungkinkan Anda untuk menjaga bulu tetap segar selama beberapa minggu.

Pilihan kedua adalah memasukkan bulu-bulu ke dalam kantong plastik, mengikatnya dengan erat, setelah membuat beberapa lubang untuk ventilasi. Sebelum menempatkan bulu-bulu dalam kemasan, mereka harus disimpan di kulkas tanpa pengemasan selama setengah jam.Ini akan mengurangi suhu bawang dan menghindari kondensasi pada dinding bagian dalam tas ketika bawang ditempatkan di lemari es (seperti yang dikatakan, air sangat mengurangi umur simpan bawang hijau).

Pilihan ini tidak cocok untuk lemari pendingin tanpa es, karena di dalam kamar mereka produk mengalami dehidrasi terlalu cepat ketika udara disuplai.

Anda juga bisa menyimpan bawang yang dibungkus dengan kain tebal.

Frost

Beku bawang hijau adalah metode penyimpanan jangka panjang yang cukup sederhana. Dalam hal ini, bulu-bulu masih perlu dicuci dan dikeringkan, karena bawang yang dicairkan akan segera ditambahkan ke makanan. Lebih baik menyimpan bawang merah dalam bentuk potongan sekaligus - setelah pencairan bunga es, akan tidak nyaman untuk memotongnya, dan seluruh bulu tidak lagi cocok untuk digunakan.

Wadah khusus atau tas dengan dasi cocok untuk dibekukan. Beberapa menyarankan menggunakan botol plastik yang bersih dan kering untuk ini. Pertama, bawang diletakkan di atas permukaan yang datar dan diletakkan di dalam freezer selama beberapa jam, dan hanya setelah pembekuan penuh, ia terdekomposisi menjadi wadah yang disiapkan - jika tidak, massa hijau akan membeku menjadi satu benjolan, dan itu hanya akan diperlukan untuk menggunakannya sepenuhnya (bawang tidak dapat dibekukan ulang).

Harus dipahami bahwa pembekuan memungkinkan Anda menyimpan bawang hijau yang cocok untuk ditambahkan ke berbagai hidangan, namun, bulu hijau akan kehilangan kesegaran murni mereka tanpa dapat ditarik kembali.

Salting

Ini adalah cara yang tidak biasa untuk menyimpan bawang, dan sementara itu - pilihan yang baik untuk menyiapkan produk untuk digunakan di masa depan.

Bawang yang dicuci, dikeringkan, dan diayak harus dihancurkan dan dilapiskan pada guci-guci kaca berlapis-lapis, dengan murah hati menaburkannya dengan garam (konsumsi garam - 200 g per 1 kg bawang). Bank ditutup rapat dan disimpan di lemari es hingga enam bulan.

Selain pengasinan, bawang hijau juga bisa dikalengkan dan diasamkan.

Untuk pengawetan, bulu bawang hijau, dicuci dan dibersihkan, ditempatkan secara vertikal dalam botol kaca yang disterilkan (bulu harus dipersingkat lebih dahulu pada ketinggian tabung). Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam toples, tutup dan biarkan hangat selama lima menit. Kemudian airnya dikeringkan, direbus dan ulangi lagi prosedurnya. Setelah saluran kedua, air asin dibuat atas dasar air yang sama (2 sendok makan gula, 1 sendok makan 2 liter gula per 1 liter air).garam, 1 sdm. 9% cuka, daun salam, merica pahit, allspice, cengkeh - secukupnya). Marinade direbus selama beberapa menit, dituangkan ke dalam stoples, setelah itu digulung dengan tutup dan dibalik untuk mendinginkan sepenuhnya.

Marinade dapat disiapkan sesuai dengan resep lain. Anggur putih kering diencerkan dengan air dalam rasio 1: 1, direbus selama beberapa menit dengan penambahan sedikit cairan madu (sekitar 2 sendok makan. Per 300 ml anggur), sejumput garam dan beberapa tangkai thyme segar. Kaleng yang disiapkan dengan cara yang dijelaskan di atas diisi dengan bumbu perendam, ditutupi dengan bawang, ditutup dengan tutup dan disterilisasi dalam bak air (0,5 l - 10 menit, 1 l - 15 menit), kemudian dikeluarkan dari panas, digulung dan dibalik untuk mendinginkan.

Cara menggunakan bawang hijau dalam tata rias

Seperti dikatakan, seng yang terkandung dalam bawang hijau meningkatkan kondisi kulit, memperkuat kuku dan rambut, berkat produk yang telah digunakan dalam tata rias.

Bawang hijau untuk tujuan ini hanya menggunakan segar, tidak dimasak. Dari bulu bawang dengan bantuan blender atau penggiling daging, masaklah bubur, yang digunakan sebagai masker untuk rambut atau kompres pada kuku. Waktu pemaparan setidaknya 40 menit.Cuci masker dan kompres perlu air hangat dengan sabun bayi. Untuk meningkatkan efeknya, prosedur harus dilakukan dua kali seminggu.

Bawang hijau dalam masakan

Chives digunakan dalam memasak terutama sebagai aditif untuk hidangan apapun, kecuali mungkin makanan penutup. Bulu-bulu yang elegan ini dapat menghiasi tampilan dan rasa berbagai makanan ringan, sup, saus, sayuran, daging dan ikan.

Misalnya, kaldu ayam yang ditaburi daun bawang segar memiliki rasa dan aroma yang benar-benar luar biasa. Telur dadar dan telur dadar dirasakan dengan cara baru dengan daun bawang. Dengan bulu bawang pedas, sandwich biasa menjadi jauh lebih enak.

Namun, dalam beberapa hidangan bawang hijau melakukan fungsi utama atau salah satu bahan utama.

Misalnya, okroshka dan botvinia adalah sup dingin, tidak terpikirkan tanpa menambahkan bawang hijau dalam jumlah besar. Salad dibuat atas dasar bulu bawang hijau, serta mengisi pie (biasanya dicampur dengan telur rebus, tetapi mungkin tanpa mereka).

Bawang hijau dapat ditambahkan dalam bentuk irisan (akrab bagi kita dalam kubus atau lebih oriental cara eksotis - iris secara diagonal dengan bulu memanjang), tetapi untuk hidangan daging bawang tinggi kalori dan saloons disajikan utuh.

Bawang hijau bahkan bisa dipanggang di atas anglo, setelah sebelumnya diminyaki dengan minyak sayur. pengolahan waktu - hanya beberapa menit, dan hasilnya adalah hanya luar biasa, terutama jika musim hidangan saus tomat pedas.

Kontraindikasi dan membahayakan bawang hijau

Akan salah untuk berbicara tentang bahaya bawang hijau. Cukup, ada kondisi di mana produk ini tidak dapat disalahgunakan atau terbatas pada penerimaannya dalam porsi kecil.

Dengan demikian, hati-hati harus diambil dengan makanan bawang hijau untuk orang yang menderita berbagai penyakit ginjal, kandung empedu, hati dan saluran pencernaan, terutama dalam bentuk menular, dan terutama pada periode eksaserbasi.

Jumlah berlebihan makanan yang dimakan bawang hijau mampu tidak hanya menyebabkan iritasi pada selaput lendir organ-organ internal, tetapi juga meningkatkan keasaman jus lambungHal ini menjelaskan kontraindikasi untuk penggunaan yang tidak terkontrol bawang hijau di keasaman tinggi, bahkan jika tidak ada penyakit akut terjadi.

Hipertensi, takikardia dan lain-lain menyatakan masalah dari sistem kardiovaskular - kesempatan untuk tidak menyalahgunakan bawang hijau.Akhirnya, ada kasus ketika jumlah yang berlebihan dari produk ini memprovokasi kerusakan dalam kondisi orang yang menderita asma bronkial.

Jika kita membuang reservasi ini, aman untuk mengatakan bahwa bawang hijau dianggap sebagai salah satu makanan yang paling sehat, terjangkau, dan lezat di meja kami.

Tonton videonya: Sambungan Cerita Bawang Merah dan Bawang Putih Menggunakan Barbie (Bagian 2) - Mutiara (Mungkin 2024).