Seledri - tanaman dua tahunan dari kelas payung. Ini sering digunakan dalam persiapan berbagai hidangan: pertama, kedua, makanan penutup. Seledri dapat ditanam di tanah Anda, karena tanaman ini terbiasa dengan iklim apapun, es.
- Kapan panen untuk penyimpanan
- Seledri panen untuk musim dingin
- Bagaimana cara menyimpan akar seledri
- Bagaimana cara menyimpan daun seledri
- Cara mengeringkan seledri
- Seledri Beku untuk Musim Dingin
- Seledri asin
- Merendam seledri untuk musim dingin
- Resep Seledri Seledri
Kapan panen untuk penyimpanan
Seledri dipanen di akhir musim gugur, mudah mentolerir embun beku, sehingga Anda tidak bisa terburu-buru untuk memanen. Akar seledri dipanen menggunakan garpu, agar tidak merusak akar. Tanaman istirahat dan poddergivayut untuk atasan. Paling sering, dedaunan dipotong di bawah akar dan ditinggalkan di situs sebagai pupuk untuk musim berikutnya. Seledri seledri dipanen pada pertengahan musim gugur, ketika mengandung jus dan nutrisi paling banyak.
Seledri panen untuk musim dingin
Tangkai dan akar seledri kaya akan unsur mikro yang berguna, di musim dingin ini lebih dari produk yang bermanfaat. Kehidupan rak seledri saat disimpan dengan benar adalah satu tahun.
Bagaimana cara menyimpan akar seledri
Jika Anda memiliki ruang bawah tanah atau basement, akar seledri dapat disimpan dalam kotak dengan gambut atau pasir basah. Di rumah, akar dicuci dari tanah, dikeringkan dan dikemas dalam kantong atau film makanan. Anda dapat menyimpan produk yang disiapkan di lemari es di kompartemen sayuran.
Bagaimana cara menyimpan daun seledri
Untuk menyimpan seledri, tangkai dipotong dicuci, disortir dan dikeringkan dari kelembaban. Kemudian dapat dilipat dalam tas dan disimpan di lemari es di rak. Untuk penyimpanan yang lebih baik dalam paket, Anda perlu membuat beberapa lubang untuk ventilasi. Petioles dapat disimpan sampai awal musim semi pada suhu yang tidak lebih tinggi dari satu derajat panas.Jika memungkinkan untuk disimpan di ruang bawah tanah, keluarkan bersama dengan akar dan simpan dalam kotak dengan pasir basah.
Cara mengeringkan seledri
Anda dapat membuat panen musim dingin daun seledri. Pengeringan pada saat yang sama dianggap sebagai metode termudah. Lebih mudah untuk mengeringkan dengan tandan, bukan di bawah sinar matahari langsung, di ruangan yang sejuk. Bisa diletakkan di atas permukaan yang datar dan kering, ditutup dengan selembar perkamen. Proses ini berlangsung sekitar satu bulan. Produk jadi dapat dihancurkan menjadi bubuk dan digunakan sebagai bumbu, bisa sedikit lebih besar. Dalam hal apapun, produk tersebut harus disimpan dalam wadah kaca dengan penutup yang ketat. Dianjurkan untuk menempatkan di tempat yang gelap dan kering.
Dengan cara yang sama, Anda bisa mengeringkan akar seledri. Potong menjadi bentuk yang nyaman (kubus, ikal, garis), keringkan dengan baik. Simpan dalam wadah kaca di ruangan yang gelap dan kering. Kosong seperti itu mudah digunakan dalam hidangan pertama dan kedua, dalam saus.
Seledri Beku untuk Musim Dingin
Cara termudah untuk menjaga seledri segar untuk musim dingin tanpa memiliki ruang bawah tanah adalah untuk membekukan. Seledri daun untuk menyortir dan mencuci, keringkan di handuk kertas.Giling daun dengan pisau tajam, isi sel es dengan sayuran, tambahkan sedikit air murni - dan di dalam freezer. Ketika kubus dibekukan, taruh dalam sebuah tas dan biarkan di dalam freezer.
Cara membekukan seledri yang dibuntuti - serta daun seledri. Petioles yang sudah dipersiapkan dapat disimpan utuh dalam kantong, dapat dihancurkan dan dilipat dalam wadah plastik, mengirimnya ke freezer.
Seledri asin
Seledri asin dapat disimpan dan digunakan untuk waktu yang lama di hampir semua hidangan. Untuk pengasinan perlu satu kilogram daun yang dicuci dan dilumatkan, 250 gram garam. Bahan-bahan dicampur dan ditempatkan dalam stoples sedemikian rupa sehingga meninggalkan sedikit ruang untuk jus. Begitu jus datang, bank-bank digulung dan disimpan di dapur atau ruang bawah tanah.
Merendam seledri untuk musim dingin
Seledri yang diasinkan dapat digunakan sebagai makanan ringan independen dan sebagai tambahan dalam hidangan panas.
Untuk memasak perlu: 1 kg akar seledri, 1 liter air, 1 sdm. l garam, 3 gram asam sitrat. Untuk rendaman: 800 ml air, 200 ml cuka, 4 kacang lada dan cengkeh.
Akarnya hancur menjadi kubus atau setengah cincin, pucat dalam air asin selama beberapa menit. Kemudian dikeluarkan dari air dan dimasukkan ke dalam stoples. Sementara seledri mendingin, masak bumbunya. Hot marinade tuangkan isi kaleng, dipasteurisasi selama 20 menit, gulung tutup.
Daun seledri juga memiliki resep sendiri untuk pengasinan untuk musim dingin.
Per liter jar akan membutuhkan: bawang putih 4 siung, sepasang daun salam. Untuk rendaman: 700 ml air, 150 ml cuka, 70 gram garam, 100 gram gula.
Bawang putih dan laurel diletakkan di bagian bawah, daun seledri cincang padat ditempatkan di atas, dan mereka dituangkan dengan bumbu panas. Bank disterilkan dengan isi 20 menit, ditutup dengan tutup.
Resep Seledri Seledri
Nomor resep 1
- akar seledri - 100 gram
- seledri hijau - 100 gram
- peterseli - 100 gram
- daun bawang - 100 gram (batang putih)
- garam - 100 gram
Akar seledri dipotong menjadi irisan tipis, seledri dan peterseli - dengan potongan besar sepanjang 1,5 cm, daun bawang - cincin. Bahan-bahan dilipat dalam mangkuk, tambahkan garam, aduk. Kemudian dengan erat dimasukkan ke dalam stoples, biarkan untuk membiarkan jus. Tutup dengan penutup yang ketat dan simpan di tempat yang dingin.Resep nomor 2. Seledri seledri yang disiapkan di marinade untuk musim dingin.
- seledri menempel secukupnya
- bawang putih (gigi) -2-3 buah
- gula - 3 sdm. l
- garam - 3 sdm. l
- cuka 9% secukupnya
- laurel - 1-2 daun
Artikel ini menandai resep yang paling sederhana dan paling menarik. Musim dingin tidak merusak kita dengan vitamin, jadi persiapan buatan sendiri selalu diperlukan untuk keragaman diet dan sebagai alternatif untuk sayuran dan buah segar.
