Manfaat dan bahaya selada: digunakan dalam pengobatan tradisional dan tata rias rumah

Sejauh ini, pelanggan rata-rata kami berkenalan dengan kata-kata aneh baru "selada gunung es" atau "salad campuran", di negara-negara lain tanpa bahan hijau ini mereka tidak bisa membayangkan dapur mereka. Diketahui bahwa daun selada tidak hanya menjadi dasar hidangan biasa atau meriah, tetapi juga membantu meningkatkan kesehatan. Dalam artikel ini Anda akan belajar banyak tentang salad selada, manfaatnya dan bahaya.

Salad selada: komposisi kalori dan kimia
Berguna sifat selada untuk tubuh
Penggunaan minyak salad selada
Pilihan daun selada yang tepat saat membeli
Bagaimana cara menyimpan daun selada
Selada dalam masakan: rahasia penggunaan
Penggunaan selada dalam resep obat tradisional
Penggunaan selada dalam tata rias rumah
Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Salad selada: komposisi kalori dan kimia

Pengamat berat badan sama sekali tidak perlu khawatir tentang berapa banyak kalori dalam salad daun. Ini adalah produk diet yang sempurna: selada daun hijau kalori - 15 kkal, merah - 16 kkal, kepala kubis - 13 kkal. 100 g selada mengandung 1,36 g protein, 0,15 g lemak, 2,87 g karbohidrat, 1,3 g serat makanan, 94,98 g air, 0,62 g abu.

Selada mengandung asam amino esensial dan non-esensial, asam lemak (Omega-3 dan Omega-6, saturated, monounsaturated, polyunsaturated), serta:

Vitamin: A (RE), beta-karoten, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).

Elemen jejak: besi, mangan, tembaga, selenium, seng.

Macronutrients: kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor.

Apakah kamu tahu? Di Mesir kuno, selada dibudidayakan untuk produksi makanan dan minyak. Tanaman ini aktif digunakan dalam upacara keagamaan, dan gambarnya sering ditemukan di kuburan dan lukisan dinding.

Berguna sifat selada untuk tubuh

Selada adalah produk penyembuhan untuk diet anak-anak, orang tua, orang-orang dengan tubuh yang lemah setelah beban berat, penyakit serius, operasi, dan kegemukan. Vitamin yang terkandung dalam daun selada sangat berharga bagi tubuh selama musim semi beri-beri.

Salad memiliki efek ekspektoran, meningkatkan fungsi pelindung, oleh karena itu, untuk memerangi batuk dan memperkuat tubuh secara umum, berguna untuk memakannya selama sakit. Konsumsi selada secara teratur dapat meningkatkan nafsu makan dan memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan.Salad hijau membawa manfaat kesehatan untuk gangguan saraf dan insomnia. Lutein dan zeaxanthin yang terkandung dalam salad penting untuk kesehatan mata.

Itu penting! Selada dapat digunakan dalam persiapan koktail hijau vitamin. Mereka bisa dibuat manis atau gurih. Selain air dan salad, Anda bisa menambahkan buah-buahan (anggur, apel, pisang, jeruk, mangga), beri (blueberry, raspberry), sayuran (seledri, bawang merah, cabai merah), bumbu (basil, mint, dill).

Untuk tubuh seorang wanita hamil (bagaimanapun, siapa pun) yodium sangat dibutuhkan. Dengan kekurangannya, ibu akan menderita tekanan darah tinggi, kekebalan rendah dan kelemahan, dan anak mungkin mengalami keterlambatan perkembangan dan cacat dalam organisasi sistem saraf. Selada dapat menjadi salah satu sumber makanan alami yodium selama kehamilan. Ia juga kaya asam folat, yang terlibat dalam pembentukan plasenta dan sangat diperlukan untuk perkembangan janin yang sehat.

Jus selada memiliki efek positif pada tubuh dengan penyakit pada sistem pencernaan, hipertensi, aterosklerosis, ia memiliki efek pencahar dan diuretik.

Infus daun segar yang dihancurkan digunakan sebagai obat untuk gastritis kronis, penyakit kudis dan penyakit hati.

Apakah kamu tahu? Dalam buku "The Canon of Medicine" dari ilmuwan Persia terkenal Avicenna, itu berarti bahwa jus selada dicampur dengan susu perempuan menyembuhkan bisul kornea, dan jus selada liar adalah obat untuk kalajengking dan karakurt.

Penggunaan minyak salad selada

Minyak selada dihasilkan dari biji dengan pengepresan dingin. Itu bukan obat.

Minyak selada diposisikan sebagai Obat penenang yang membantu mengatasi insomnia, depresi, peradangan saraf, nyeri. Itu juga dianggap afrodisiak, efektif dalam pengobatan penyakit lambung, diabetes, dengan pemulihan hati.

Minyak timbal meningkatkan kondisi kulit, memberikan elastisitas, dan meningkatkan pertumbuhan rambut.

Minyak digunakan di dalam 2 sendok teh per hari, dan secara lokal digosokkan ke kulit. Untuk menenangkan sistem saraf, dianjurkan untuk menambah asupan. hingga 3 sendok. Terapkan untuk menormalkan mimpi 2 sendok makan minyak per jam sebelum tidur dan 1 sendok makan sebelum tidur.

Minyak selada digunakan sebagai minyak pijat untuk pijat tubuh dan wajah. Dengan itu Anda dapat membuat campuran pijat, jika Anda menggabungkan minyak dalam proporsi yang tepat. Minyak yang menyehatkan kulit, menghaluskan keriput, memiliki efek regenerasi pada otot dan ligamen.

Apakah kamu tahu? Orang Romawi kuno menyiapkan dan menyajikan daun selada dengan minyak dan cuka, terkadang memakan daun kecil mentah. Pada abad pertama abad ke-1, tradisi lahir dari makan salad di awal makan.

Pilihan daun selada yang tepat saat membeli

Salad, seperti sayuran lainnya, cepat memudar dan kehilangan rasanya, jadi syarat utama untuk membelinya adalah menjadi segar. Daun salad yang baik berair dan cerah, mereka tidak bisa lamban dan rusak, seharusnya tidak ada lendir pada batangnya.

Jika salad pilihan Anda adalah kubis, perhatikan kepala yang padat, simetris, kuat, tetapi tidak terlalu keras. Selada kubis dapat disimpan lebih lama dan lebih mudah mentoleransi transportasi daripada selada.

Selada yang dibeli harus digunakan sesegera mungkin, dan itu harus ditambahkan ke salad dan diisi ulang sebelum disajikan sehingga tidak menumpuk dan tidak kehilangan penampilannya.

Itu penting! Lebih baik merobek daun salad untuk dimasak, dan tidak memotongnya sehingga tidak mengoksidasi karena interaksi dengan logam.

Bagaimana cara menyimpan daun selada

Salad yang dibawa ke rumah harus segera digunakan atau ditempatkan di lemari es yang dapat disimpan hingga dua minggu. Di bagian bawah wadah plastik Anda perlu meletakkan handuk kertas, kemudian letakkan daun selada kering dan tutup dengan serbet di atasnya. Kontainer tertutup rapat.

Pilihan penyimpanan kedua untuk daun selada - bungkus dengan handuk kertas, taruh dalam kantong freezer dan dinginkan. Kubis selada disimpan dengan kepala utuh dalam kantong berlubang.

Itu penting! Campuran salad adalah campuran siap pakai dari selada yang dicuci dan dicincang dari berbagai jenis. Semua yang diperlukan untuk membuat salad adalah menambahkan bahan-bahan yang hilang (sayuran, daging atau ikan) dan isi.

Selada dalam masakan: rahasia penggunaan

Selada - produk yang sangat populer dalam masakan. Daun selada segar menjadi bahan atau elemen dekoratif camilan, salad, sandwich, sandwich, dekorasi untuk hidangan daging dan ikan. Menggunakan salad dalam penyajian hidangan, Anda dapat mengubah meja Anda menjadi satu yang meriah. Selain itu, salad membantu tubuh lebih baik menyerap makanan berat.

Selada adalah pangkalan yang sangat baik untuk salad sederhana atau istimewa.

Potong tomat dan mentimun, sobek daun selada, tuangkan minyak zaitun dan saus lemon atau krim asam.

Rebus 4 butir telur, pisahkan protein dan parutan. Sobek daun selada, potong bawang menjadi setengah lingkaran, potong peterseli, aduk semuanya. Hancurkan kuning telur dengan minyak zaitun (3 sendok makan) dan jus lemon (2 sendok makan). Tuangkan saus salad dan taburi dengan parutan protein.

Variasi sederhana dari salad Caesar. Goreng 4 irisan daging asap dalam minyak sayur dan kemudian goreng irisan dua dada ayam di penggorengan yang sama. Siapkan saus: rebus telur dalam air mendidih selama 2 menit, lalu kocok dengan blender, tambahkan garam, lada, bawang putih, minyak zaitun, jus lemon, 1 sdm. l parutan parmesan. Robek 200 g selada dengan tangan, potong 150 g tomat ceri menjadi empat bagian, aduk, tuang dengan saus. Tempatkan di piring dalam tumpukan, masukkan ayam dan daging di atasnya, taburi dengan crouton dan keripik parmesan.

Apakah kamu tahu? Salad Caesar yang terkenal itu dimungkinkan oleh koki Amerika asal Italia, Caesar Cardini, pada tahun 1920-an. Wajib bahan resep klasik: crouton gandum asin, daun selada Romawi ("Romain"), parutan keju Parmesan dan saus khusus telur rebus ringan.Menurut legenda, salad dibuat ketika pengunjung restoran meminta makanan, dan hanya produk-produk ini yang tersisa di saham.

Salad Yunani. FSebarkan daun selada dengan tangan Anda, bumbui dengan minyak dan aduk rata. Taruh 2 mentimun potong dadu, 2 tomat dan keju feta (100 g), daun kemangi cincang, buah zaitun (10 buah) di atasnya. Siapkan saus dari minyak zaitun, jus lemon atau cuka anggur, garam, merica. Dandani salad.

Camilan tuna kalengan pada daun selada. Parut 50 g keju, cincang halus 2 butir telur rebus, tambahkan bawang putih cincang dan tuna kalengan dalam minyak, lada. Taruh massa di atas daun selada, taruh timun di atasnya, taburi kuning telur, hiasi dengan sayuran hijau, buah zaitun.

Anehnya, salad selada dipanaskan, bisa direbus, digoreng, direbus. Beberapa resep masakan seperti itu:

Sup tradisional Wales "Cawl Letysen". Goreng 2 potong bawang bombay hingga lunak dalam mentega, tambahkan 1 kentang potong dadu dan aduk. Masukkan irisan selada (3 ekor), tuangkan kaldu sayuran (1 l) dan masak selama setengah jam.Ketika isi panci mendingin sedikit, cambuk dengan blender. Panaskan sup lagi, tambahkan lada, tambahkan 50 ml krim.

Selada direbus dalam anggur. Lelehkan 50 g mentega di atas api sedang dalam penggorengan dengan penutup. Masukkan daun selada, garam, lada, 8 pcs. hancur batun bawang dan 2 sdm. sendok anggur putih. Didihkan dan putar daunnya. Didihkan selama setengah jam, balik salad dalam 15 menit. Buka penutup untuk menguapkan cairan. Taburi dengan daun bawang cincang sebelum disajikan.

Itu penting! Salad varietas "Lollo Ross" dan "Batavia" juga dikombinasikan dengan daging. Salad daun ek dapat berhasil dikombinasikan dengan jamur, crouton, salmon. Salad Roma sering digunakan dalam sandwich dan campuran salad. Selada gunung es adalah "ramah" dengan daging ayam rendah lemak, udang, keju, dan babi.

Penggunaan selada dalam resep obat tradisional

Obat tradisional meresepkan sakit gigi untuk mengobati jus selada. Untuk penyakit limpa, dianjurkan untuk minum jus selada dengan cuka, untuk sakit kaki - saus yang terbuat dari campuran biji dan daun dengan cuka dan tepung.

Infus batuk. Giling 20 g daun selada, tuangkan 200 ml air mendidih, diamkan selama 2 jam. Saring, minum 50 ml 3-4 kali sehari.

Infus dari insomnia. Giling 20 g daun, tuangkan segelas air mendidih, biarkan selama 30 menit, tiriskan. Minum 100 ml sebelum tidur.

Infus untuk meningkatkan laktasi. 20 g biji selada tuangkan 400 ml air mendidih, biarkan selama 2 jam, saring. Ambil 2 kali sehari, 30 ml.

Infus dengan sistitis. 20 g daun yang dihancurkan dituangkan segelas air mendidih, bersikeras 2 jam, saring, ambil 2-3 kali sehari, 100 ml.

Itu penting! Rangkaian salad terbaik dengan daun selada adalah minyak zaitun. Anda bisa menggunakannya dalam bentuk murni atau membuat saus dengan tambahan jus lemon, kacang hancur, rempah-rempah, madu. Mayones dapat ditambahkan dalam jumlah kecil dan lebih baik jika Anda memasaknya sendiri. Juga, salad dapat diisi dengan yogurt tanpa pemanis atau saus mustar.

Penggunaan selada dalam tata rias rumah

Dalam kasus kerontokan rambut, jus daun selada digosokkan ke kulit kepala, bersama dengan madu digunakan dalam perang melawan ketombe. Diperkuat dengan daun ragi segar digunakan dalam bisul dan bisul.

Masker salad digunakan untuk mencegah sengatan matahari, meredakan peradangan, menghilangkan kilau, warna kulit menjadi pudar.

Untuk membuat masker, daun selada perlu dilumatkan ke keadaan bubur, tambahkan berbagai bahan dan oleskan pada wajah selama 15-20 menit.

Menyegarkan: campurkan 2 sdm. l selada dengan krim asam (atau kefir, yoghurt + 0,5 sdt minyak zaitun).

Universal: Salad daun dicampur dengan minyak zaitun dan jus lemon.

Untuk kulit kering:

daun selada, krim asam lemak, beberapa tetes minyak sayur;
daun selada, susu panas.

Untuk kulit berminyak:

2 sdm. l selada, 7-8 tetes jus lemon, putih telur. Bilas dengan rebusan chamomile;
1 sdm. l Salad, 1 sdm. l parsley, 3 sdm. l kefir atau ryazhenka.

Untuk kulit sensitif matahari:

Lotion untuk kulit normal dan kombinasi: 2 sdm. l jus salad, minyak zaitun, jus lemon. Bersihkan kulit, bersihkan setelah 20 menit.

Tonik: 3 sdm. l jus selada, lobak dan burdock, minyak almond, jus lemon. Oleskan pada wajah, bilas setelah 15 menit.

Masker untuk kulit di sekitar mata terhadap kelelahan dan bengkak: rendam 2 bantalan kapas dengan jus selada dan mentimun, kenakan mata selama 15-20 menit.

Apakah kamu tahu? Apa itu salad hijau yang berguna, tahu persis "malaikat" dari merek pakaian terkenal di dunia "Victoria's Secret": mengamati diet khusus, supermodel harus memakannya untuk makan siang atau makan malam, sering dikombinasikan dengan steak daging sapi.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Salad bisa berbahaya bagi penderita kolitis dan enterokolitis, asam urat dan urolitiasis.

Penggunaan salad tidak dianjurkan untuk eksaserbasi penyakit usus yang disertai dengan diare.

Kontraindikasi penggunaan mentega adalah asma bronkial.

Nutrisi yang tepat adalah jaminan kesehatan. Dengan menggunakan selada, Anda dapat memasak ratusan hidangan yang berbeda, dan yang paling penting - sehat. Produk hebat ini akan membantu Anda untuk tetap langsing dan cantik.