Mitos bahwa tidak ada vitamin dan zat lain yang berguna dalam buah-buahan dan sayuran yang dibekukan hampir 30 tahun yang lalu. Ini memainkan peran utama dalam pengembangan bisnis ke arah ini.
Pada tahun 90-an, kepemimpinan dalam hal memasok produk-produk tersebut ke wilayah Federasi Rusia diduduki oleh perusahaan asing. Seiring waktu, pangsa barang dalam bentuk hadiah beku alam di pasar Rusia meningkat secara signifikan oleh produsen domestik.
Saat ini, pertumbuhan tahunan dalam produksi produk makanan tersebut meningkat sebesar 10%. Permintaan juga meningkat, yang memberi alasan untuk memulai bisnis untuk membekukan berry, sayuran, dan buah dengan penjualan berikutnya.
Mengapa permintaan akan buah-buahan, buah-buahan dan sayuran yang dibekukan tumbuh?
Dalam proses pembuatan produk menggunakan teknologi shock freezing.
Prinsipnya di sini adalah sebagai berikut: suhu di dalam buah turun menjadi -300C hanya dalam beberapa menit.
Dengan cara ini dimungkinkan untuk mempertahankan hingga 90% dari semua zat yang berguna, misalnya, dalam buah beri. Warna, bentuk, rasa, dan aroma tetap tidak berubah.
Diet dan puasa oleh banyak orang juga merupakan salah satu faktor yang berkontribusi terhadap popularitas embun beku. Dalam kasus seperti itu, makanan seperti itu sangat ideal.
Semuanya sederhana di sini: seorang wanita yang terpaksa menghabiskan banyak waktu di tempat kerja menolak untuk mengawetkan makanan untuk musim dingin. Di sinilah sayuran dan buah-buahan beku yang dibeli di toko datang untuk menyelamatkan. Jika Anda memiliki produk seperti itu di tangan, sup, salad, makanan penutup atau hidangan lainnya dapat dimasak dalam 15 menit.
Apa yang bisa dibekukan?
Metode makanan beku pembekuan makanan banyak digunakan oleh ibu rumah tangga sebagai bahan untuk persiapan masakan buatan sendiri, koki yang bekerja di perusahaan katering, pembuat manisan.
Kelompok utama hadiah alam yang dapat dibekukan meliputi:
- stroberi, persik, pir, apel, raspberry, aprikot, ceri;
- dill, peterseli, rosemary, basil;
- kentang, jagung, tomat, kubis, labu, brokoli, wortel, bayam, bawang, kacang polong;
- Jamur tiram, jamur (jamur).
Barang beku dapat disimpan dalam bentuk ini hingga 2 tahun.
Peralatan yang dibutuhkan
Akuisisi semua peralatan yang diperlukan untuk membuka produksi sendiri akan memakan biaya sekitar 4 juta rubel.
Ini jika untuk patokan untuk mengambil kinerja 300 kilogram produk per jam.
Tetapi juga dimungkinkan untuk mengurangi biaya dengan membeli unit pembekuan yang kurang kuat, serta dengan membeli jalur manual untuk mengemas barang bukan yang otomatis.
Selain itu, Anda dapat membeli peralatan yang sudah dioperasikan (digunakan). Dalam hal ini, kinerjanya akan turun menjadi 100 kilogram per jam, tetapi biayanya tidak akan melebihi 1,5 juta rubel.
Untuk membuka toko yang perlu Anda beli:
- terowongan itu kedinginan.
- Freezer untuk menyimpan produk yang dihasilkan.
- Ketel makanan.
- Pemotong sayur.
- Potato Peeler
- Meja adalah produksi.
- Mandi mencuci.
- Peralatan pengemasan.
- Penampung dan inventaris.
Selain semuanya, perlu juga ruang untuk produksi dan penyimpanan.
Tahap produksi
Alur kerja bertahap terdiri dari serangkaian langkah. Mereka adalah sebagai berikut:
- panen dan pengiriman;
- penerimaan buah, sayuran, jamur atau buah-buahan dan penentuan rasa mereka, penampilan, tingkat kematangan;
- membersihkan hadiah alam dari sampah, kelopak, polong;
- mencuci untuk menghilangkan kaca, batu;
- pemisahan kiat, misalnya, kacang hijau;
- memilah buah-buahan kecil;
- pembekuan kejutan;
- menimbang, mengemas, meletakkan paket informasi yang dibutuhkan;
- tas kemasan dalam kemasan karton;
- pengiriman produk jadi.
Musiman
Puncak penjualan dalam bisnis ini jatuh pada musim dingin dan awal musim semi, karena buah segar tidak tersedia bagi pelanggan pada saat itu atau harganya terlalu tinggi.
Musim panas adalah waktu untuk membeli bahan mentah, mengolahnya dan mengisi gudang. Nilai plus besar dari hadiah alam yang dibekukan dengan metode ini adalah tidak mudah rusak dan dapat disimpan dalam kondisi yang tepat hingga 24 bulan.
Sales
Proses penjualan barang jadi yang dikelola secara kompeten adalah salah satu komponen utama keberhasilan bisnis.
Dalam penyelesaian besar, Anda harus membayar agar produk Anda muncul di rak-rak pusat perbelanjaan.
Poin penting adalah pembentukan kontak dengan kafe, kantin, makanan cepat saji, restoran. Kegiatan mencicipi dan berbagai promosi juga akan membantu meningkatkan penjualan.
Dana yang diinvestasikan dalam pengembangan bisnis sepenuhnya dikembalikan dalam 3-4 tahun.
Kami juga menawarkan video tentang topik ini:
