Pernah bertanya-tanya apa yang membuat teh sore yang sempurna? Dalam buku masak baru, Istana Buckingham berbagi beberapa rahasia pembuatan kue kerajaan.
Terinspirasi oleh pesta kebun tahunan yang diselenggarakan oleh Ratu setiap musim panas, Royal Collection meluncurkan "Royal Teas: Resep Musiman dari Istana Buckingham." Ini fitur 40 resep populer yang dibuat oleh koki kerajaan Mark Flanagan dan koki pastry kerajaan Kathryn Cuthbertson, yang membantu untuk melayani sekitar 30.000 teh sore untuk tamu di Istana setiap tahun.
"Ide untuk buku ini dimulai dengan pesta kebun dan teh sore," kata Jacky Colliss Harvey dari Royal Collection Trust kepada The Daily Mail."Kami memiliki daftar panjang resep tetapi harus menyingkirkannya jika terlalu rumit atau terlalu mahal atau sulit untuk diambil."
Resep termasuk kue wortel favorit kebun-partai dan spons Victoria, serta kapulaga dan kue jeruk serta tartlet berry musim panas. Tapi menurut Harvey, ada lebih banyak buku baru daripada hanya makanan manis.
"Teh adalah makanan Inggris klasik," tambahnya. "Kami masih mengikuti tradisi yang gurih mendahului manis, dan yang sehat harus dikonsumsi sebelum memanjakan, tapi meja teh yang sempurna harus mencakup kombinasi keduanya."
"Royal Teas" juga menyoroti satu resep khusus yang telah dinikmati oleh Ratu sendiri. Ini termasuk drop scones, atau Scotch pancake, yang dibuat oleh raja untuk Presiden Eisenhower selama kunjungannya ke Balmoral pada tahun 1959. Menurut Arsip Nasional, Ratu kemudian mengirim resep keluarga dalam surat kepada Presiden, dengan anotasi dan saran untuk gunakan gabus sebagai pengganti gula kastor.
Ketika datang untuk memanggang scone, tampaknya tidak ada yang bisa mengalahkan sentuhan kerajaan.
"Royal Teas" akan tersedia mulai bulan Mei seharga £ 12,95 ($ 16,55) di Royal Collection Trust.
Dari Housekeeping bagus
