Artichoke: apa itu dan aplikasinya

Artichoke adalah tamu yang agak jarang di daerah kami. Budidayanya, tentu saja, sangat mungkin, misalnya, dalam kondisi rumah kaca, tetapi iklim lintang kita tidak cukup memuaskan sayuran aneh ini dengan kondisi pertumbuhan. Ini paling banyak terjadi di negara-negara dengan iklim maritim hangat: Spanyol, Yunani, Italia, Amerika Selatan dan negara-negara selatan lainnya. Artikel ini dirancang untuk menjawab semua pertanyaan Anda tentang artichoke, sifat obat dan kontraindikasi.

Deskripsi singkat

Artichoke termasuk genus tumbuhan dari keluarga Astrovye. Ini memiliki perbungaan ukuran yang agak besar, yang didasarkan pada bagian yang dikonsumsi sebagai berbagai masakan kuliner dan obat-obatan. Bahkan, artichoke makanan adalah kuncup bunga yang tidak mekar pada saat pengumpulan, diameternya mencapai 7,5 cm, terbentuk dari sisik berdaging ukuran agak besar.

Ini adalah tanaman herba tahunan dengan batang lurus dan rendah. Leaflet - cukup lebar, memiliki bentuk berbulu, bawah ditutupi dengan rambut putih pendek, membentuk roset padat dekat dengan akar.

artichoke dewasa terlihat agak mirip dengan thistle, karena disertai dengan berkembangnya bunga mekar warna ungu atau biru.

Komposisi kalori dan kimia

Dalam rangka untuk lebih memahami apa yang berguna bagi tubuh dari artichoke, Anda harus terlebih dahulu menjadi akrab dengan komposisi kimianya. varietas artichoke tumbuh di Perancis dan Spanyol, dianggap relatif makanan rendah kalori dan mengandung hanya 47 kalori per 100 g Artichokes rebus sedikit kalori daripada rekan-rekan mentah mereka - 53 Kkal per 100 g.

Buah dari tanaman ini mengandung sejumlah besar karbohidrat (sekitar 15%), protein (3%), lemak (0,1%), serta fosfat dan berbagai garam besi dan kalsium. Berbagai vitamin yang termasuk dalam komposisinya termasuk vitamin B1, C, B2, P dan B3, serta karoten dan inulin.

Komposisinya termasuk jumlah asam organik yang sangat signifikan - klorogenik, glikolat, gliserin, quinic dan caffeic. Daun yang ditempatkan pada lapisan luar mengandung sejumlah besar minyak esensial yang memberikan buah rasa yang menyenangkan khusus.

Manfaat dan sifat penyembuhan

Buah-buahan ini telah lama dikenal karena sifat penyembuhannya. Sebagai contoh, di Rusia pada abad ke-18 dianjurkan untuk pengobatan pasien dengan penyakit kuning dan asam urat, karena diyakini bahwa obat ini telah menyatakan sifat choleretic dan diuretik, yang dikonfirmasi oleh penelitian modern.

Sekarang diketahui bahwa ekstrak tanaman ini memiliki sifat menguras dalam kaitannya dengan hati, sistem empedu dan ginjal, yang membuat mereka alat yang sangat baik untuk kebutuhan terapi detoksifikasi.

Kaldu artichoke yang disiapkan sesuai dengan resep populer membantu mengurangi jumlah asam urat dan kolesterol dalam darah. Mereka juga mampu menghilangkan bau keringat yang tidak menyenangkan dan digunakan untuk meningkatkan potensi pada pria dan merangsang ketertarikan seksual pada wanita.

Aplikasi

The artichoke, karena rasa spesifik dan sifat menguntungkan, telah menemukan aplikasinya tidak hanya di berbagai bidang kedokteran, tetapi juga dalam memasak.

Salah satu aplikasi yang paling tidak populer, tetapi masih mungkin dari tanaman ini adalah penggunaannya sebagai tanaman pakan ternak.

Dalam memasak

Hidangan artichoke harus dimakan pada hari yang sama saat dibuat. Namun, sebelum Anda memulai makan, masih perlu disiapkan dengan benar. Layak dimulai dengan pembersihan, yang cukup sulit dan membutuhkan keterampilan tertentu.

Untuk memulai adalah dengan menyingkirkan semua daun keras luar dan vili yang sesuai di bawahnya, lalu sedikit memangkas daun bagian dalam. Artichoke yang dikupas dapat dikenakan hampir semua jenis masakan: menggoreng, mengasinkan, isian, pengasinan dan menggunakannya sebagai bagian integral dari pengisian pai, omelet dan pizza.

Cara paling sederhana adalah merebus buah, setelah itu mereka dapat disajikan dengan lauk apa saja.

Dalam pengobatan tradisional

Sejak zaman kuno, penyembuh tradisional telah menggunakan produk ini untuk mengobati daftar besar berbagai penyakit. Sebagai contoh, jus yang dikombinasikan dengan madu secara aktif digunakan untuk mengobati berbagai penyakit pada mukosa mulut: stomatitis, retakan di lidah selama masa kanak-kanak dan sariawan.

Mungkin penggunaannya dalam pengobatan basal, dengan berbagai keracunan alkaloid dan kesulitan dalam mengosongkan kandung kemih. Dari zaman kuno orang-orang Vietnam menghargai teh artichoke karena sifatnya yang berguna, seperti kemampuannya untuk mengurangi peradangan selaput lendir lambung dan usus dan efek anestesi yang menyertainya.

Dalam tata rias

Kemampuan jus artichoke untuk mengembalikan folikel rambut telah dikenal sejak zaman Yunani kuno. Dia tidak hanya mampu mengobati alopecia yang sudah terbentuk, tetapi bahkan untuk sepenuhnya menyembuhkan bentuk progresif dari penyakit ini.

Untuk pengobatan penyakit ini, dianjurkan untuk menggosok jus buah-buahan ini ke akar rambut dan tidak mencucinya selama beberapa jam.

Selain itu, masker dengan penggunaan jus tanaman ini secara aktif digunakan dalam tata rias, karena mereka memiliki efek peremajaan yang signifikan. Masker serupa dapat dibuat atas dasar lempung putih sesuai dengan resep sederhana berikut: setelah mencampurkan tanah liat dengan air, tambahkan bubur 20-25 ml jus artichoke ke dalamnya. Masker yang sudah selesai direkomendasikan untuk diterapkan pada kulit wajah untuk waktu yang singkat.

Resep obat tradisional

Untuk pengobatan aterosklerosis, ekstrak artichoke sangat baik sebagai agen choleretic. Untuk pembuatannya, Anda perlu mengambil 170-200 buah tanaman ini dan menggilingnya dengan penggiling daging atau blender.

Bahan lain dapat ditambahkan ke produk yang dihasilkan untuk meningkatkan sifat-sifatnya, misalnya, 20 g gula buah, 12 g kulit pohon willow, 8 g gentian, 7 g biji adas dan 20 g peppermint kering.

Kemudian semuanya harus dicampur, tuangkan 40% alkohol dan bersikeras selama 2 minggu di tempat kering pada suhu + 23-25 ​​° C. Setelah ini, ekstrak dapat dikeringkan dari endapan dan dituangkan ke dalam wadah warna gelap untuk penyimpanan. Ekstrak yang diperoleh diambil secara lisan dalam 1 sendok makan 3 kali sehari, 1,5 jam setelah makan.

Tingtur berdasarkan buah-buahan ini disiapkan dengan cara yang sama. Ambil 0,5 kg daun artichoke kering dan isi dengan 1 liter alkohol 40%. Selanjutnya, biarkan selama 14 hari di tempat yang gelap dan dingin, setelah itu Anda akan menerima produk siap makan.

Alat ini direkomendasikan untuk mengambil 3 kali sehari, menipiskan sebelum menerapkan 100 ml air yang tetap.

Persiapan bahan baku obat

Untuk pembuatan bahan baku obat terutama menggunakan daun dan perbungaan, beberapa tabib tradisional juga merekomendasikan mengumpulkan akar tanaman ini, tetapi studi modern telah membuktikan ketidakefektifan obat-obatan yang dibuat dari mereka.

Panen puncak terjadi pada musim semi. Periode terbaik untuk mengumpulkan daun adalah periode berbunga, sedangkan perbungaan disarankan untuk diambil segera setelah bunga mekar. Artichoke tidak dapat terbengkalai untuk waktu yang lama, jadi disarankan untuk mulai membuat persiapan segera setelah perakitan, dan kelebihannya dapat dimakan.

Kontraindikasi dan bahaya

Artichoke mengandung sejumlah besar polifenol, yang merangsang sekresi dan promosi empedu di sepanjang saluran empedu. Oleh karena itu, dianjurkan untuk menggunakannya dengan hati-hati kepada orang-orang yang menderita kolesistitis, tardive empedu dan cholelithiasis.

Adalah tidak baik untuk makan artichoke bagi orang yang tidak mentolerir serat nabati, terutama bentuknya yang lebih matang, karena daunnya mengandung banyak dari mereka.

Namun, artichoke muda ukuran kecil tidak memiliki sifat serupa, dan mereka dapat dikonsumsi dengan aman. Selain itu, sayuran ini memiliki kemampuan untuk mengurangi tekanan, sehingga orang yang menderita hipotensi, dianjurkan untuk menahan diri dari penggunaan produk ini.

Orang yang menderita berbagai alergi makanan dan intoleransi individu terhadap produk ini dilarang keras untuk menggunakannya sebagai makanan.

Kami berharap artikel ini telah membantu Anda menemukan jawaban atas pertanyaan Anda tentang artichoke dan manfaat kesehatannya. Baca dengan cermat daftar kontraindikasi untuk penggunaannya, sebelum Anda memutuskan untuk menggunakan alat atau memakan sepiringnya. Cheers dan bon appetite!

Tonton videonya: IPOT TUTORIAL - ATM (KONDISI HARGA) (November 2024).