Berbagai aplikasi bawang putih: komposisi dan sifat yang bermanfaat

Perasaan pertama bahkan pada penyebutan bawang putih - Ini aromanya (dari senyawa belerang). Beberapa orang menyukainya, yang lain tidak. Tetapi bau bawang putih adalah hal yang subyektif, tetapi kegunaan bawang putih (nilainya) adalah kenyataan yang jelas dan obyektif. Mari kita lihat kenyataan ini dari sudut pandang yang berbeda.

Nutrisi Bawang Putih

Di meja kami, bawang putih hadir dalam tiga bentuk: segar, dalam bentuk bubuk, dan juga dalam bentuk bulu hijau. 100 g bagian bawang putih yang dapat dimakan mengandung: protein - 6,5 g, karbohidrat - 29,9 g, lemak - 0,5 g, asam organik - 0,1 g, serat makanan - 1,5 g, asam lemak jenuh - 0,1 g, asam lemak tak jenuh - 0,1 g, pati - 26 g, mono dan disakarida - 3,9 g, abu - 1,5 g. Nilai energi (kalori bawang putih) adalah 149 kkal / 100 g

Bubuk bawang putih memiliki nilai gizi berikut per 100 g bagian yang dapat dimakan: protein - 16,8 g, karbohidrat - 62,81 g, lemak - 0,76 g, abu - 3,29 g, serat makanan - 9,9 g, asam lemak jenuh - 0,135 g, mono dan disakarida - 24, 3 g. Nilai energi serbuk bawang putih adalah 332 kkal / 100 g.

Nilai gizi dari bulu bawang putih per 100 g bagian yang dapat dimakan: vitamin A - 2,4 mg, vitamin PP (setara niacin) - 0,08 mg, vitamin B1 (tiamin) - 0,05 mg, vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg, vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, vitamin E (alfa-Tocopherol) - 0,1 mg.

Komposisi kimia dari bawang putih

Di meja kami, bawang putih hadir dalam tiga bentuk: segar, dalam bentuk bubuk, dan juga dalam bentuk bulu hijau. Tergantung pada tempat pertumbuhan, cuaca dan kondisi iklim, zona pertumbuhan, kualitas varietas, kondisi pertumbuhan, komposisi kimia bawang putih mungkin berbeda. Di bawah ini adalah data rata-rata komposisi kimia.

Komposisi kimia bawang putih segar

Vitamin:

• Vitamin B6 (Pyridoxine) - 0,6 mg
• Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
• vitamin E (alfa-Tocopherol) - 0,3 mg;
• vitamin K (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
• vitamin PP (setara niacin) - 2,8 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg;
• Vitamin B1 (tiamin) - 0,08 mg;
• Vitamin B5 (asam pantotenat) - 0,596 mg;
• vitamin B9 (folat) - 3 µg.

• Fosfor - 100 mg;
• Kolin - 23,2 mg;
• Kalsium, 180 mg;
• Natrium - 17 mg;
• Magnesium - 30 mg;
• Kalium - 260 mg;
• Ferrum, 1,5 mg;
• Cuprum - 130 mcg;
• Chlorum - 30 mg;
• Zincum - 1,025 mg;
• Jodum - 9 mcg;
• Selenium - 14,2 mcg;
• Manganum - 0,81 mg;
• Cobaltum - 9 mcg;
• aqua - 60 g

Komposisi kimia bubuk bawang putih

Vitamin:

• Vitamin B6 (Pyridoxine) - 2,94 mg;
• Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
• vitamin E (alfa-Tocopherol) - 0,63 mg;
• Vitamin PP (setara niacin) - 0,692 mg;
• vitamin B2 (riboflavin) - 0,152 mg;
• vitamin B1 (tiamin) - 0,466 mg;
• vitamin B9 (folat) - 2 μg.

Elemen pelacakan:

• Fosfor - 417 mg;
• Kolin - 67,5 mg;
• Kalsium - 80 mg;
• Natrium - 26 mg;
• Magnesium - 58 mg;
• Kalium - 1101 mg;
• Ferrum - 2,75 mg;
• Cuprum - 147 mcg;
• Zincum - 2,63 mg;
• Selenium - 38 mcg;
• Manganum, 0,545 mg;
• aqua - 6,45 g.

Aroma bawang putih adalah karena adanya minyak esensial yang mengandung allicin - antibiotik alami dan antioksidan kuat. Germanium juga hadir dalam bawang putih - elemen jejak yang mengurangi risiko osteoporosis dan kanker dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Manfaat bawang putih bagi tubuh

Dengan tidak adanya efek negatif pada tubuh, berguna untuk menggunakannya dalam jumlah sedang. Tingkatnya hingga 15 gram bawang putih per hari. Di bawah aksi allicin yang terkandung dalam bawang putih, netralisasi radikal bebas dalam darah terjadi, merusak DNA dan memprovokasi perkembangan sel kanker.Selain itu, allicin berkontribusi tidak hanya untuk pencegahan kanker, tetapi juga menunda perkembangan tumor itu sendiri. Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa bawang putih efektif untuk berkelahi di semua tahap kanker.

Dalam literatur ilmiah ada banyak artikel tentang hasil positif dalam penggunaan bawang putih dalam pengobatan penyakit jantung koroner dan atherosclerosis, diabetes, hipertensi arteri.

Manfaat untuk pria

Sifat menguntungkan bawang putih untuk manusia dimanifestasikan dalam kemampuan produk yang terkandung di dalamnya untuk melebarkan pembuluh dan mengencerkan darah. Karena kandungan lebih dari empat ratus senyawa berbeda dalam bawang putih, kolesterol dalam darah juga menurun (tekanan darah kembali normal), yang berkontribusi untuk menjaga elastisitas pembuluh darah, arteri utama dan perifer, di mana organ-organ dipasok, termasuk prostat. Dan karena kandungan selenium dalam bawang putih, penuaan mereka melambat.

Manfaat untuk wanita

Keuntungan bawang putih bagi wanita adalah efek asam folatnya, yang memiliki efek positif pada perkembangan janin, memperkuat folikel. Para ilmuwan di London telah membuktikan bahwa makan bawang putih segar juga mencegah wanita mengalami osteoarthritis pinggul, yang paling umum di antara wanita setelah usia lima puluh tahun, sementara masih belum ada obat yang efektif untuk penyakit ini.

Fitonutrien bawang putih, yang terdiri dari sejumlah besar senyawa belerang, memiliki efek positif pada kondisi tulang, tulang rawan, sendi, dan berkontribusi pada pembentukan pelumasan sendi. Efek bawang putih yang ditargetkan pada sistem saraf pusat telah ditetapkan sebagai antidepresan (depresi, insomnia, neurosis, peningkatan iritabilitas, depresi, apati), yang paling penting bagi wanita. Secara umum, perlu disimpulkan bahwa bawang putih dan manfaat adalah sinonim!

Manfaat untuk anak-anak

Untuk anak-anak, bawang putih sama pentingnya dengan orang dewasa, itu memiliki efek yang baik pada semua sistem dan organ. Bawang putih sebagai bumbu memberi makanan rasa, meningkatkan nafsu makan, memperkaya tubuh dengan mineral, vitamin, berbagi sifat antibiotik alami.Pengenalan bawang putih dalam makanan seorang anak meningkatkan kekebalannya, membersihkan dari parasit, mengaktifkan pencernaan, meningkatkan kesehatan dan mengurangi kunjungan ke klinik.

Pada umur berapa dan dalam bentuk apa untuk memberi bayi bawang putih Bawang putih atau ekstraknya dalam makanan mempengaruhi sebagai obat untuk cacing. Pertimbangan tentang usia anak untuk mulai makan bawang putih berbeda. Namun, tidak diragukan bahwa, mulai dari tahun pertama, bawang putih direbus atau direbus (sedikit demi sedikit) dapat ditambahkan ke makanan bayi. Pendapat ahli gizi adalah bahwa seorang anak setelah tiga tahun akan dapat mengasimilasi bawang putih tanpa konsekuensi dalam bentuk "tanaman gas tinggi", karena sistem enzim yang terbentuk tidak akan gagal dari usia ini. Meskipun rasa bawang putih yang tak terduga belum akrab bagi anak, Anda dapat mencoba memberinya sepotong roti yang disebarkan dengan bawang putih.

Lebih lanjut tergantung pada reaksinya. Anak-anak yang lebih tua sudah memasukkan bawang putih ke dalam piring tumbuk: dalam sup, atau dalam saus, itu mungkin dalam borscht, juga dalam hidangan daging, dll. Anda tidak boleh mengekspos bawang putih untuk perlakuan panas yang lama, karena bagian "singa" dari manfaatnya hilang. . Anak Anda akan meminta suplemen atau menolak bawang putih dengan mencobanya.Dalam kasus terakhir, minta dia untuk mengunyah peterseli hijau atau minum susu yang direbus untuk menyingkirkan bau yang tidak menyenangkan untuknya.

Bawang putih melindungi anak-anak dari infeksi Di musim dingin, tubuh anak melemah, kekebalan berkurang, risiko flu atau ARVI meningkat. Selama periode ini, bawang putih bertindak sebagai obat alami yang terbukti, antiseptik alami. Ini sangat penting selama wabah flu. Pada usia tiga tahun, bawang putih bukannya konsumsi di dalam Anda bisa mengendus. Anak itu akan menyukai kalung cengkeh bawang putih yang dikupas, hampir seperti orang India di film-film. Untuk anak-anak, permainan utama, dan untuk tubuh mereka - menghirup phytoncides untuk mencegah infeksi virus.

Bahkan untuk melindungi terhadap infeksi ditempatkan di rumah piring dengan cengkeh bawang putih cincang. Senyawa volatil akan membersihkan udara dari bakteri. Menghirup asap bawang putih adalah pencegahan penyakit pernapasan. Jika Anda menambahkan satu sendok makan madu ke dua siung bawang putih yang dihancurkan dan didihkan sedikit - Anda mendapatkan sirup manis yang membantu flu dan pilek.

Kontraindikasi untuk anak-anak menggunakan bawang putih:

• Jangan makan bawang putih jika anak tidak menyukainya.
• Jika Anda alergi.
• Jangan makan bawang putih pada suhu tubuh 38 ° C ke atas.
• Jangan memasukkan bawang putih dalam diet dengan anak yang kelebihan berat badan, karena produksi sari asam lambung yang memicu bawang putih menyebabkan nafsu makan berlebihan.
• Jangan makan bawang putih sebelum tidur.
• Jangan makan bawang putih untuk gangguan sistem saraf, penyakit gastrointestinal dan penyakit ginjal, epilepsi.

Resep obat tradisional: pengobatan dengan bawang putih

Salah satu keuntungan utama pengobatan dengan obat tradisional adalah tidak adanya efek racun pada tubuh, karena semua bahan yang digunakan adalah produk alami yang dapat dimakan. Untuk perawatan, bawang putih digunakan baik secara internal maupun eksternal dalam bentuk salep, ekstrak, dan sari buahnya, dan bubur, dan, tentu saja, dalam bentuk utama.

Untuk insomnia

Insomnia adalah kutukan. Penyebab paling umum insomnia adalah stimulasi berlebihan pada sistem saraf, keadaan stres, kecemasan, dan kelelahan yang konstan. Selain tips umum (mandi, aromaterapi, meditasi, jalan-jalan sore, kurang makan di malam hari), Ada beberapa resep tradisional yang telah teruji waktu dengan bawang putih:

• Campur kepala bawang putih dan jus lima butir lemon dalam botol, tutup dengan kain (linen) dan perbaiki, taruh di tempat gelap selama tiga minggu dan kocok setiap dua hari. Simpan obat yang sudah jadi di kulkas di bawah penutup plastik. Untuk digunakan di dalam, setelah sebelumnya dikocok dan dilarutkan dalam seratus gram air minum dalam satu sendok teh 10-20 menit sebelum tidur;
• dua kepala bawang putih bubuk menuangkan minyak nabati alami, kencangkan serbet linen, letakkan di bawah sinar matahari selama 10 hari, razbaltyvaya sekali sehari. Kemudian pindahkan ke tempat teduh untuk hari lain, saring melalui kasa tebal. Simpan dalam stoples kaca coklat, tertutup rapat di pintu kulkas. Ambil lima belas hari, dua kali sehari, setengah jam setelah makan, 5 ml.

Untuk sakit gigi

Praktis, dengan munculnya sakit gigi, cepat atau lambat Anda masih harus pergi ke dokter gigi. Tetapi untuk memberikan pertolongan pertama dan penghilang rasa sakit kadang-kadang hanya diperlukan. Ini akan membantu komponen allicin bawang putih (memanifestasikan dirinya sebagai elemen bakterisida dan anestesi), kandungan tertinggi yang ada dalam jus bawang putih. Beberapa tips berguna:

• Sedikit cengkeh bawang putih yang ditempelkan pada gigi bermasalah selama setengah jam. Jus yang disekresikan akan memberikan anestesi;
• campuran dari bagian yang sama (misalnya, seperempat sendok teh) garam dan campuran bawang parut dan bawang putih menempel ke situs peradangan. Garam akan keluar, dan bawang putih dan bawang merah akan memberikan phytoncides pada tubuhnya;
• dengan kedutan pulsing dan ketiadaan tablet, Anda dapat menggigit sepotong bawang putih dan menempelkannya ke cekungan berbahaya.

Dengan dingin

Obat resmi percaya bahwa bawang putih dari pilek dapat menjadi tidak berguna (jika ada kerak di hidung tidak akan masuk ke lokasi bakteri), atau bahkan berbahaya (jika tidak ada kerak, itu akan merusak kerja epitel siliaris). Dan setiap terapis akan menyarankan Anda lebih baik menggunakan tetes farmasi.Resep untuk menggunakan bawang putih dalam obat tradisional didasarkan pada menanamkan dua atau tiga tetes variasi yang berbeda dari campuran (satu ke satu) jus bawang putih yang dicampur dengan salah satu jenis minyak (dari bunga matahari ke beberapa eksotis, misalnya, kelapa) ke dalam hidung. .

Anda juga bisa menggunakan jus bawang putih murni tanpa minyak. Juga diusulkan untuk menanamkan tiga sampai lima tetes ke dalam masing-masing lubang hidung tiga hingga empat kali sehari campuran (1: 1: 0,3) jus wortel segar, minyak sayur dan jus bawang putih. Tentu saja, membantu untuk bertahan dari hidung meler yang menghirup hidung dengan bawang putih yang baru diparut, yang, bagaimanapun, tidak selalu nyaman untuk diterapkan.

Dengan sakit tenggorokan dan dingin

Tetapi dalam kasus SARS, setiap dokter yang hadir, yaitu, perwakilan pengobatan klasik, akan mengkonfirmasi dan bahkan menyarankan menggunakan bawang putih untuk pilek dan sakit tenggorokan:

• Untuk pengobatan sakit tenggorokan, satu sendok teh garam dan 3-4 siung bawang putih sedang dituangkan dengan segelas air mendidih. Setelah dua puluh menit, solusi ini sudah bisa berkumur enam kali sehari.Jumlah bawang putih dapat ditingkatkan setengah hingga dua atau dua, dan penting untuk memulai perawatan sedini mungkin.
• Beberapa sumber menunjukkan bahwa pada tahap awal dingin, jus bawang putih diteteskan ke telinga.
• Dalam quinsy, resep yang telah menjadi klasik sering digunakan, di mana minuman yang dibuat dari susu direbus 3-4 chesnochina + st. sendok madu.
• Anda juga bisa mengambil cengkeh bawang putih yang hancur di mulut Anda dan mengisapnya selama mungkin tanpa menelan.
• Membantu tiga, lima menit berkumur setiap tiga puluh menit dengan campuran air matang (0,5 l) bubur dari satu siung bawang putih.

Dengan bronkitis dan batuk rejan

Di antara resep populer untuk Perawatan untuk bronkitis dan batuk rejan termasuk:

• Menghirup uap dari cerat dari teko (pernafasan melalui hidung) melalui mulut uap dari enam bawang putih yang hancur ditempatkan dan diseduh di dalamnya.
• Minum 4-5 kali sehari, 40-50 ml direbus dalam segelas susu yang tidak dipasteurisasi 5-6 cengkeh parut.
• Gosok bawang putih bawang putih dengan mentega atau lemak babi (meleleh di dalam).
• Overlay di dada, sisi, belakang kompres dari campuran bawang putih-madu.
• Memegang inhalasi madu-bawang putih selama 15-20 menit, kemudian di tempat tidur minum teh dengan madu dan raspberry.
• Minum dengan asma dalam satu artikel. sendok lima kali sehari sebelum infus makanan, disiapkan dari dituangkan 1 liter air bubur dari lima lemon dengan kulit dan tiga kepala bawang putih, diresapi 5 hari di tempat gelap (disaring dan diperas).
• Menggosok dengan pertusis ke kulit dada dan leher dua kali sehari selama 15 menit campuran lemak babi dan jus bawang putih (1: 1).
• Juga disarankan untuk menggosok bagian sebelumnya dari telapak kaki, dan kemudian tidak berjalan, dan berbaring di tempat tidur, memakai kaus kaki katun, di atasnya - wol.

Dengan aterosklerosis dan kelelahan kronis

• Dari atherosclerosis diambil secara internal oleh 1 sdm. sendok tiga kali sehari setelah makan bubur enam siung bawang putih dan satu lemon.
• Lakukan kursus (setidaknya 1,5 bulan) dari mengambil 3-4 kali sehari setengah jam sebelum makan sirup dari madu dituangkan 250 g bawang putih cincang diresapi selama seminggu di tempat yang dingin gelap.
• Dengan tidak adanya keluhan pencernaan, minum setengah cangkir tiga kali sehari 20 menit sebelum makan, dan jika ada masalah dengan saluran pencernaan, 3 sdm.sendok tepat sebelum makan infus seperti: bawang putih cincang dan lemon (4 kepala / 4 pcs.) dalam blender dituangkan dengan air mendidih dingin ke dalam tiga liter jar dan selama tiga hari infus dikirim ke tempat yang dingin (diaduk setiap hari). Pada akhir desakan disimpan di dalam lemari es.

Dengan angina dan sesak nafas

Ketika angina diambil di dalam dua kali sehari, setengah jam sebelum makan, infus (30 menit). Campuran dua tandan peterseli cincang dan direbus (15 menit) Dalam 400 g cengkeh kaldu ayam yang kuat dari satu kepala bawang putih. Juga, minum empat sendok teh sekali sehari dengan istirahat satu menit di depan setiap sesendok obat yang terdiri dari 1 liter madu, jus 10 lemon, dan bubur 5 kepala bawang putih yang dimasukkan selama seminggu dalam kasus dingin yang tertutup rapat.

Cara menggunakan bawang putih dalam tata rias

Dalam tata rias, bawang putih digunakan untuk merawat rambut, untuk menghilangkan masalah dengan kulit wajah, serta untuk menghilangkan delaminasi dan kerapuhan kuku dan untuk kutil:

• Untuk menghilangkan seborrhea, ketombe, dan rambut rontok 1-4 kali seminggu, minyak yang disiapkan dari campuran cengkeh kepala bawang putih rata-rata dan 120 g minyak apa pun (zaitun, wijen, dll.) Melewati pers ditekankan ke kulit kepala semalam, Diinfus minggu di tempat gelap. Di pagi hari, bersihkan dengan cara biasa.
• Untuk menghilangkan jerawat dan peradangan pada kulit wajah, dianjurkan untuk mengoleskan bubur bawang putih pada wajah yang digosok dengan minyak sayur setiap malam, menutupi kain kasa di atasnya.
• Untuk perawatan kulit bermasalah, lotion disiapkan untuk menyeka sebelum tidur dari 5 g madu yang sedikit hangat, 5 g gliserin, 3 g boraks, 2-3 sendok teh. jus bawang putih, 50 ml air.
• Resep masakan rakyat juga menawarkan untuk menghilangkan pertumbuhan kulit dengan mengolesi tempat pembentukan mereka (papiloma, kutil, jagung) dengan memotong cengkeh bawang putih 3-4 kali sehari. Setelah itu, jus tidak perlu dicuci bersih.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih

Penyimpanan bawang putih bertujuan untuk menghilangkan faktor-faktor seperti perkecambahan, pembusukan dan pengeringannya. Penentuan bawang putih dapat ditentukan dengan penciuman (mengakuisisi bau yang tidak menyenangkan), atau secara visual (keriput), atau sentuhan (kelembutan ketika ditekan).

Setelah panen (sebelum penyimpanan), bawang putih harus dikeringkan selama dua minggu, potong akar dan batangnya, bakar akarnya. Untuk penyimpanan, perlu untuk menyediakan tempat gelap, kelembaban optimum 70-80%, untuk mengurangi akses udara (disimpan dalam kontainer), suhu serendah mungkin (tetapi tidak freezer!) - 5 derajat optimal.