Sayuran beku untuk musim dingin: resep terbaik

Pembekuan adalah cara terbaik untuk menyimpan makanan di musim dingin. Para hostes terbiasa membekukan sayuran, buah-buahan, buah beri, bumbu, sayuran. Ini memungkinkan untuk memberi makan tubuh dengan vitamin esensial dan zat bermanfaat lainnya di musim dingin, ketika sulit untuk mendapatkan sayuran dan buah segar. Di situs kami Anda dapat menemukan resep terbaik untuk membekukan berbagai makanan. Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang pembekuan hijau yang benar untuk musim dingin di rumah.

Sayuran apa yang bisa membeku

Hijau, mungkin, sebaik mungkin cocok untuk metode penyimpanan ini, seperti pembekuan. Setelah semua, itu memungkinkan Anda untuk menyimpan sebagian besar zat berharga yang membentuk tanaman. Dan sayuran sangat berguna untuk tubuh manusia, dan ahli gizi di mana pun menyarankan untuk memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari. Misalnya, bayam mengandung hingga 25% kebutuhan zat besi harian untuk tubuh manusia, dan peterseli mengandung empat kali lebih banyak vitamin C daripada, misalnya, lemon.

Namun, tidak semua sayuran hijau beku. Jadi tidak merekomendasikan pembekuan bawang hijau karena menjadi berair. Selain itu, ia mengubah rasa dan penampilannya yang menarik. Meskipun koki mengklaim bahwa ada beberapa resep, menggunakan masalah ini dapat dihindari. Misalnya, tambahkan tanaman ke piring dalam bentuk yang tidak beku, atau bekukan bawang bersama dill atau peterseli.

Banyak yang tertarik apakah mungkin untuk membekukan daun selada untuk musim dingin. Ini juga tidak boleh dilakukan. Setelah mencairkan salad berubah menjadi bubur yang tidak menarik, tidak lagi memiliki rasa atau bau segar.

Juga tidak merekomendasikan basil beku. Jika ada kebutuhan untuk menyimpannya untuk musim dingin, lebih baik menggunakan pengering. Jadi dia lebih baik mempertahankan citarasanya.

Untuk sup

Peterseli beku, dill, coklat kemerah-merahan, bayam, jelatang, seledri sangat cocok untuk sup. Mereka dapat dibekukan secara individual atau sebagai campuran.

Untuk menghias hidangan

Untuk dekorasi hidangan dapat dibekukan dan peterseli keriting biasa, bawang cutter. Juga, sayuran beku untuk diisi dengan pai gurih. Bayam dan daun bawang cocok untuk tujuan ini.

Untuk teh

Teh yang sangat baik diperoleh dari mint beku. Anda juga bisa membeku set teh dari:

• daun raspberry;
• daun stroberi;
• daun kismis hitam;
• daun blueberry;
• lemon balm;
• Hypericum;
• Thyme

Selain teh, ramuan beku seperti yang ideal untuk perawatan kecantikan, tisu wajah.

Persiapan sayuran sebelum beku

Mempersiapkan dan membekukan sayuran untuk pembekuan sangat sederhana. Hal pertama yang perlu Anda mencucinya - tuangkan ke dalam mangkuk air dan bilas dengan baik di pabrik beberapa nya kali. Lalu bilas dengan air mengalir.

Maka rumput harus dikeringkan dengan baik, tetapi tidak lebih dari satu jam. Kelembaban berlebih akan mengarah pada pembentukan potongan es yang tidak perlu. Untuk mengeringkan rumput, Anda perlu meletakkan kertas atau handuk katun.

Jika direncanakan untuk membekukan massa hijau dengan bundel, maka perlu untuk menghilangkan batangnya. Ketika dibekukan dengan cara lain, sayuran harus dicincang halus menggunakan pisau atau gunting tajam.

Beberapa tanaman juga merekomendasikan blanching sebelum pembekuan. Dalam hal hijau, ini melibatkan panas dengan air mendidih. Penting untuk memahami bahwa dengan proses ini, beberapa vitamin menguap dan baunya agak melemah.

Cara membeku

Ada beberapa cara untuk membekukan sayuran segar untuk musim dingin. Mereka harus dipilih tergantung di mana Anda berencana untuk menggunakannya di masa depan.

Kumpulan

Agar tidak mengganggu banyak, massa hijau dapat dibekukan secara keseluruhan dalam tandan. Inilah cara melakukannya:

1. Dari yang dicuci dan dikeringkan, dengan tangkai hijau dihilangkan, bentuk sekelompok kecil.
2. Bungkus dalam film cling atau foil, membentuk semacam sosis atau gulung.
3. Tempatkan dalam freezer.

Untuk digunakan, Anda harus menghapus "sosis" dari freezer, membukanya di satu ujung dan memotong jumlah hijau yang dibutuhkan. Kemas residu dan masukkan kembali ke dalam freezer. Dalam kasus pelanggaran tidak disengaja terhadap integritas film atau foil - bungkus lapisan baru.

Kumpulan dapat membekukan sayuran. Dengan demikian, dapat digunakan dalam salad, kursus pertama, lauk, pie, saus, pizza. Ada juga cara untuk menyimpan sayuran dalam kantong dan wadah:

1. Dicuci ranting kering dan memakai nampan (loyang, baki, piring, piring) dalam satu lapisan.
2. Masukkan freezer selama dua atau tiga jam.
3. Setelah waktu ini, keluarkan ranting dari freezer dan taburi mereka dalam ruang hampa atau tas biasa, atau wadah plastik.

Bumbu hijau yang disiapkan dengan cara ini, segera sebelum ditempatkan di piring siap, dikeluarkan dari freezer dan, tanpa mencairkan es, dipotong, dan kemudian ditambahkan ke makanan.

Irisan

Jika Anda punya waktu, maka semua rumput yang Anda rencanakan untuk membeku perlu dihancurkan.

Tanaman yang dipotong dibekukan dengan cara ini:

1. Cuci dan keringkan.
2. Dipotong halus dengan pisau atau gunting.
3. Ditempatkan dalam kantong konvensional atau vakum.
4. Tingkatkan dan lepaskan udara.
5. Kirim paket ke freezer.

Jadi Anda bisa membekukan satu jenis rumput atau beberapa. Diinginkan - dalam kelompok kecil.

Ada cara lain untuk membekukan tanaman potong:

1. Massa hijau cincang halus dibungkus dalam film, sehingga menciptakan "sosis", seperti halnya dengan balok. Panjang paket tersebut tidak boleh melebihi 10-12 cm - ini cukup untuk empat hingga lima penggunaan.
2. "Sosis" dimasukkan ke dalam freezer.

Es batu

Hanya sedikit orang yang tahu cara membekukan sayuran dalam kubus freezer. Namun, masalahnya sederhana dan sama sekali tidak merepotkan. Berikut ini bagaimana prosesnya terlihat dalam praktik:

1. Tanaman yang dicuci dan kering dicincang halus.
2. Berbaring, menyeruduk, di kaleng es.
3. Isi gelas dengan air.
4. Dimasukkan ke dalam freezer.

Kubus dapat terus disimpan di nampan es. Dan setelah pembekuan, Anda dapat mengekstraknya dan menuangkannya ke dalam satu wadah atau paket. Dalam kubus itu juga bagus untuk membekukan herbal untuk teh.Untuk melakukan ini, mereka pertama kali diseduh dengan poci teh, dan kemudian, setelah teh mendingin, itu dituangkan ke dalam cetakan es. Setelah beku, kubus seperti itu bagus untuk menambah rasa herbal dalam teh panas biasa atau hanya dengan air matang. Mereka juga digunakan untuk menyeka wajah dengan berbagai masalah kulit, atau untuk toning.

Waktu penyimpanan

Herbal beku dapat digunakan selama satu tahun setelah pembekuan. Di masa depan, mereka akan kehilangan lebih banyak zat berharga mereka dan tetap enak, tetapi tidak berguna untuk tubuh.

Tips yang berguna

Untuk membekukan kesuksesan, kami menyarankan Anda untuk menggunakannya mengikuti rekomendasi:

1. Hijau mudah dibekukan dalam kantong plastik, cetakan silikon, wadah plastik. Wadah logam atau gelas tidak cocok untuk tujuan ini.
2. Paket dengan tanaman beku harus dibuat kecil, untuk beberapa kali digunakan. Jika rumput disimpan dalam tandan, maka harus dipotong dengan sangat cepat, sehingga sisa cabang tidak memiliki waktu untuk dicairkan. Pembekuan yang berulang dari produk sangat dilarang.
3. Ketika membekukan tanaman di kantong, Anda harus benar-benar mengeluarkan udara sebelum menempatkannya di dalam freezer. Ini akan membantu dalam sedotan ini untuk koktail, yang dimasukkan ke dalam lubang kecil, di mana tas ditutup atau diikat.
4. Di dalam freezer, sayuran dapat disimpan di kompartemen yang sama dengan sayuran, tetapi tidak dekat dengan daging dan ikan.
5. Dalam paket, Anda dapat membekukan campuran sayuran dan herbal, sup dengan tambahan herbal.
6. Tidak perlu menggiling rumput dengan bantuan memotong benda, blender dengan cepat akan mengatasi tugas ini.
7. Jika Anda berencana membekukan dedaunan rumput, maka untuk tujuan ini, Anda sebaiknya menggunakan cetakan terpisah, karena mereka cenderung menyerap bumbu.
8. Ketika membeku hanya memotong tanaman, atau di kubus, sebelum menempatkan mereka di tas dan cetakan es, mereka harus direbus, yaitu, pucat. Lebih baik meletakkan rumput di saringan untuk ini - jadi air akan cepat habis. Untuk membekukan tanaman dikirim setelah mereka mengering.
9. Hijau dapat dibekukan dengan minyak zaitun atau mentega.

Pembekuan adalah salah satu cara termudah dan termurah untuk memanen produk untuk jangka panjang.Menggunakan salah satu resep untuk membekukan sayuran hijau untuk musim dingin yang disebutkan di atas, Anda dapat di musim dingin mengisi kembali tubuh Anda dengan vitamin dan mineral yang diperlukan yang terkandung dalam hidangan lezat dan beraroma.

Tonton videonya: Mie kenyal pedas (Jjolmyeon: 쫄면) (April 2024).