Cara menyiapkan dan menyimpan bawang hijau untuk musim dingin

Bawang segar kaya akan unsur mikro yang sehat. Dalam bentuk beku dan kering, itu menghemat lebih sedikit nutrisi, tetapi setidaknya dapat meningkatkan rasa makanan. Oleh karena itu, masuk akal untuk menyiapkan bawang hijau untuk musim dingin. Di bawah ini kami memberikan resep dasar untuk memanen bawang hijau.

Persiapan bawang hijau untuk penyimpanan

Untuk menjaga hijau untuk waktu yang lama dan tidak merusak, itu penting mempersiapkannya dengan benar untuk penyimpanan. Proses ini berlangsung dalam beberapa tahap. Ini dimulai dengan pemilihan bulu untuk penyimpanan. Mereka harus berwarna hijau terang, tanpa kerusakan, tanda-tanda layu atau kekuningan. Dalam kebanyakan kasus, mereka akan rusak, jadi Anda perlu menghapus sisa-sisa bumi, dan kemudian bilas dengan baik.

Setelah bulu dikeringkan dengan baik, mereka dipotong, dan kemudian digunakan tergantung pada metode penyimpanan yang dipilih.

Namun, jika kita berbicara tentang penyimpanan sayuran yang biasa di kulkas, mencuci itu tidak dianjurkankalau tidak, itu akan cepat memburuk. Untuk metode penyimpanan ini cukup untuk menghapusnya dari debu. Jika ada terlalu banyak kotoran yang menempel di atasnya, bersihkan bulunya dalam mangkuk dengan air, lemparkan ke dalam saringan, tiriskan dan keringkan di atas handuk.

Dalam pertanyaan bagaimana cara menyimpan bawang hijau untuk musim dingin, metode memotong bulu tidak terlalu penting. Biasanya tergantung pada piring yang akan digunakan cincang. Misalnya, untuk saus, potongan kecil diperlukan, dan untuk borscht dan sup - sedang. Untuk mengeringkan bawang, potong menjadi beberapa bagian dari 5 hingga 7 cm. Dan jika Anda menemukan bulu besar, mereka terlebih dahulu memotongnya. Penting untuk tidak menggilingnya dalam food processor. Sebelum memulai persiapan, perlu diputuskan cara menyimpan bawang hijau di rumah, dan wadah yang akan dilipat tergantung padanya. Jadi, jika ditempatkan hanya di lemari es, tas biasa akan cocok, bawang kering disimpan dalam tas linen, pengasinan dan persiapan dalam minyak harus di gelas, dan wadah plastik harus digunakan untuk pembekuan.

Menyimpan daun bawang di lemari es

Tempat penyimpanan yang ideal, sederhana dan nyaman untuk bawang adalah lemari es biasa. Berapa lama bawang hijau disimpan di lemari es? Jika Anda terus mencacah bulu pada suhu 3-4 ° C, itu tidak akan kehilangan penyajiannya selama 2-3 minggu. Jika suhu diturunkan menjadi 0 ° C, maka umur simpan akan meningkat menjadi 1-2 bulan. Ada beberapa cara untuk menyimpan sayuran di lemari es.

Dalam kantong plastik

Metode ini memungkinkan Anda memiliki sayuran segar satu setengah bulan. Ini cukup untuk mengemas bulu-bulu dalam kantong plastik, menusuk beberapa lubang di dalamnya untuk ventilasi dan meletakkannya di lemari es di rak untuk sayuran. Ada metode yang lebih rumit, tetapi sangat cocok untuk bulu yang tidak terpisah dari umbi. Untuk menggunakannya, perlu untuk menghapus semua bagian tanaman yang menguning dan rusak, dan mencelupkannya ke dalam air. Sekarang umbi dengan akar harus dibungkus dengan kain basah, bungkus kertas di atas dan ikat pita. Hanya dengan begitu bawang bisa dilipat di tas di lemari es.Metode ini memungkinkan Anda menjaganya tetap segar selama sebulan.

Dalam wadah gelas

Masukkan sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam stoples kaca, tutup tutup capron dan dinginkan. Dengan demikian, sayuran sekitar satu bulan akan menjaga tampilan segar, aroma, dan properti yang bermanfaat.

Di atas kertas

Toko bawang hijau di lemari es bisa dibungkus kertas. Jadi itu terus berlanjut dua sampai tiga minggu. Untuk melakukan ini, sayuran dicuci dengan baik dan dibiarkan mengalirkan air. Lalu dibungkus dengan kertas bersih. Seharusnya tidak menjadi surat kabar, karena font tipografi berbahaya bagi kesehatan. Anda bisa mengambil serbet kertas yang tidak tumpah dari air, atau kertas kraft. Yang penting dia tidak wax. Bungkusan itu disemprotkan di atas botol semprot, tersembunyi di dalam tas dan ditinggalkan di lemari es.

Green Onion Frost

Sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka menggunakan untuk penyimpanan jangka panjang sayuran beku. Buatlah cukup sederhana. Sayuran segar dan disortir dicuci di bawah air mengalir dan dikeringkan. Setelah itu, gunakan salah satu dari tiga metode pembekuan:

1. Bulu-bulu dipotong dan digoreng dalam wajan sampai matang. Bawang Ostuenny dimasukkan ke dalam wadah dan dibekukan. Pembekuan dan pembekuan berikutnya memberikan rasa khusus pada sayuran, yang kemudian diberikan ke semua hidangan di mana ia digunakan.
2. Selama tiga menit, bawang bawang disimpan dalam air mendidih, dilemparkan kembali ke saringan dan tunggu airnya mengalir.Kemudian potong-potong ukuran yang diinginkan dan masukkan ke dalam wadah plastik yang diletakkan di atas bekukan.
3. Bulu yang dicuci dan dikeringkan dipotong kecil-kecil dan pucat selama sekitar lima menit. Setelah itu, masukkan saringan dan tunggu sampai bawangnya mendingin. Kemudian dimasukkan ke dalam wadah plastik dan dikirim ke freezer.

Mengeringkan daun bawang

Mengeringkan sayuran adalah cara lain untuk melestarikan sayuran yang sehat untuk waktu yang lama. Sebelum panen, dicuci dengan baik, potong dan taruh di atas kertas bersih untuk dikeringkan di ruangan yang hangat. Pastikan bahwa sinar matahari langsung tidak jatuh pada benda kerja, jika tidak mereka akan menghancurkan semua zat yang berguna. Jika tidak ada tempat seperti itu, Anda bisa menutup busur dengan selembar kertas lain.

Tentukan apakah bawang sudah cukup kering, Anda bisa menggosoknya di antara jari-jari Anda. Ketika mudah hancur, ia mencapai keadaan yang diinginkan. Sekarang dituangkan ke dalam stoples, ditutup dengan tutup dan disimpan pada suhu kamar di tempat yang kering. Metode persiapan ini membutuhkan waktu sekitar seminggu.

Pengawetan sayuran

Acar bawang digunakan untuk sup, lauk sayuran, salad.

Bagaimana mengotori bawang hijau? Kami mengambil satu kilogram bawang dan juga saya. Saat kering, remas dan campur dengan 200 g garam. Massa ram yang dihasilkan dalam stoples kaca untuk menyoroti jus. Bank-bank memadatkannya dengan kuat, tetapi agar bagian atas meninggalkan sedikit ruang untuk minyak sayur. Bank-bank ditutup dengan penutup plastik disimpan di tempat yang dingin.

Cara memfermentasi bawang hijau

Metode menarik lain untuk memanen bawang hijau untuk musim dingin - penghuni pertama. Untuk melakukan hal ini, bulu-bulu yang sudah dipersiapkan dihancurkan dengan gunting atau pisau sepanjang dua sentimeter dan dituangkan ke dalam stoples kaca berlapis-lapis. Setiap lapisan ditaburi garam.

Ketika bank penuh, itu berada di bawah tekanan. Setelah dua hari, acar harus muncul di bawahnya. Jika ini tidak terjadi, tambahkan sedikit air mendidih atau tingkatkan tekanan. Dalam keadaan ini, busur harus tetap sekitar tiga minggu. Setelah itu, itu bisa digunakan sebagai makanan, menambah campuran sandwich, salad, hidangan daging.

Hijau dalam minyak

Jika Anda memiliki cukup ruang di kulkas untuk menyimpan wadah dengan benda kerja, bawang dapat disimpan, ditempatkan dalam minyak. Untuk melakukan ini, disiapkan sesuai dengan metode yang dijelaskan di atas, sayuran dipotong dalam ukuran seperti itu yang diperlukan untuk digunakan lebih lanjut.

Massa yang dihasilkan diletakkan di bank sehingga sekitar seperempat dari tangki tetap kosong. Itu diisi dengan minyak sayur, aduk rata dan tutup dengan tutup capron. Satu-satunya kelemahan penyimpanan tersebut Bawang mentega tidak cocok untuk semua hidangan.. Tetapi tidak kurang dari enam bulan semua sifat yang berguna dari hijau diawetkan.

Bawang hijau tidak hanya aditif pedas untuk banyak hidangan, tetapi juga sumber nutrisi di musim dingin. Ada banyak cara untuk menyimpannya untuk musim dingin. Dalam kebanyakan kasus, itu disimpan di kulkas rata-rata sekitar enam bulan.