Penggunaan kubis Kale: sifat yang berguna dan kontraindikasi

Kubis Kale, deskripsi yang tidak akrab bagi semua orang, memiliki banyak sifat yang bermanfaat. Varietas ini tidak memiliki kachan, dan daunnya mirip dengan tali renda warna hijau atau ungu. Kubis jenis ini memiliki nama lain: brauncol, grunkol, brunkol. Dibandingkan dengan "kerabat" mereka, seperti kembang kol, brokoli atau kubis Brussel, kubis Kale jarang ditemukan di menu restoran. Tetapi ini bukan alasan untuk meremehkan produk makanan semacam itu.

Kalori, Vitamin, dan Mineral
Berguna sifat kubis Kale
Kubis Kale dalam masakan: resep memasak
Metode penyimpanan
Kontraindikasi

Kalori, Vitamin, dan Mineral

Memiliki kubis kale rendah kalori: 100 g mengandung 50 kkal.

Dalam komposisinya 100 g sayuran yang dimaksud adalah:

abu - 1,5 g;
air - 84 g;
serat makanan - 2 g;
protein - 3,3 g;
lemak 0,7 g;
karbohidrat - 8 g;

Apakah kamu tahu? Setiap kubis terdiri dari sekitar 90% air.

Sayuran ini juga mengandung:

Seng - 0,4 mg;
selenium - 0,9 mcg;
mangan - 0,8 mg;
fosfor - 56 mg;
tembaga - 0,3 mg;
magnesium 34 mg;
natrium - 43 mg;
kalium - 447 mg;
kalsium - 135 mg;
besi - 1,7 mg.

Vitamin yang terkandung dalam 100 g braunsul kubis:

vitamin B1, B2 - 0,1 mg masing-masing;
Vitamin A - 0,077 mg;
vitamin K - 817 mcg;
beta karoten - 0,09 mg;
Vitamin B6 - 0,3 mg;
Vitamin C - 120 mg.

Berguna sifat kubis Kale

Produk ini memiliki efek yang baik pada kerja saluran pencernaan: pankreas bekerja secara stabil, motilitas usus menjadi lebih baik.

Tanaman seperti cress, calendula, dodder, yucca, princess, sage (salvia) rumput padang rumput, viburnum buldenezh, gooseberry, double-leaved dan slizun juga memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan.

Karena kandungan vitamin A dan C, kubis dianggap sebagai produk antioksidan dan anti-penuaan yang baik. Ini juga berguna untuk pemulihan dari operasi, cedera, dan berbagai kelebihan beban. Nah mendukung sistem kekebalan tubuh manusia.

Produk tersebut digunakan untuk pencegahan penyakit mata dan untuk beban visual (kerja panjang di komputer, membaca).

Sangat berguna untuk menggunakan sayuran ini untuk tujuan lain:

dalam perang melawan obesitas;
untuk mencegah pembentukan sel kanker;
dengan kekurangan kalium dalam tubuh;
untuk pencegahan penyakit jantung.

Itu penting! Anda perlu menggunakan budaya nabati ini untuk semua orang yang mengikuti diet vegetarian. Kubis mengisi kembali pasokan vitamin dan nutrisi dalam tubuh yang ada dalam daging.

Kubis Kale dalam masakan: resep memasak

Kubis Kale adalah bagian integral dari diet, jadi ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan tersebut.

Keripik

Ini akan memakan: 1 kg Kale, bawang putih, garam, lada hitam, minyak zaitun.

Sobek daun Kale dengan tangan Anda, taburi dengan garam dan lada, gerimis dengan minyak. Taruh di atas loyang. Panaskan oven hingga 180 °. Sebelum Anda meletakkan panci di oven, suhu harus dikurangi 100 ° dan keringkan sampai siap dengan pintu terbuka. Kubis dengan jamur dan lada

Anda akan membutuhkan: 2 bawang bombai, minyak zaitun, 800 g Kale, 2 cabai manis, 1 gelas kaldu seledri, 400 g jamur.

Bawang dan jamur goreng dalam minyak zaitun. Daun kale dan lada cincang. Semua campuran, tuangkan kaldu dan didihkan sampai sayuran siap.

Casserole

Ini akan memakan waktu: 1 zucchini, 800 g payudara (ayam), 2 butir telur, 1 bawang, 5 sdm. l kacang merah, keju keras, 0,5 kg Kale.

Dari payudara dan bawang untuk membuat isian.Zucchini parut dan campur dengan setengah telur. Olesi wajan dengan minyak (zaitun) dan taruh bahan-bahannya berlapis-lapis:

Lapisan 1 - kacang;

Lapisan kedua - dada ayam cincang;

Lapisan ke-3 - labu parut;

Lapisan ke-4 - lagi-lagi isian;

Lapisan ke-5 adalah Kale.

Tuangkan seluruh telur dan taburi dengan keju. Kemudian tutup dengan foil dan selama 40 menit. panggang di 180 °.

Salad dengan kacang dan kale

Ini akan mengambil: 0,5 kg daun Kale, 1 kaleng kacang (putih, kaleng), 200 g tomat, 1 bawang merah, garam laut, cuka balsamic.

Saring kacang menggunakan saringan. Kale sobek, potong sayuran. Semua campuran dan pakaian dengan saus minyak, cuka, garam dan lada.

Daging sapi dengan kale

Ini akan memakan: 1 kg daging sapi, 200 g seledri, 1 tomat, 2 kg kubis, 2 cabai, mentega, 1 wortel.

Goreng sayuran menggunakan mentega. Daging sapi potong dan tambahkan sayuran. Tambahkan air dan didihkan selama 1,5 jam di bawah penutup.

Gulungan

Ini akan memakan: 6 sendok makan beras Uzbek, 6 sendok makan krim asam, 6 bangkai cumi-cumi, 1 butir telur, dill, 400 g daun sayuran ini.

Kubis yang dikocok dicampur dengan nasi dan telur. Cucian bersih dan isi dengan campuran. Lipat dalam wajan, tambahkan air dan didihkan selama sekitar 40 menit. Krim asam dicampur dengan dill. Sajikan hidangan dengan saus ini.

Apakah kamu tahu? Di Jepang, kubis tidak hanya dimakan, tetapi juga digunakan sebagai tanaman hias, menghias tempat tidur bunga untuk itu.

Metode penyimpanan

Anda dapat menyimpan sayuran ini di kulkas selama dua minggu. Gunakan untuk ini Anda perlu wadah terpisah atau tas vakum. Jika Anda perlu menyimpan produk untuk waktu yang lama, Anda dapat membekukannya. Rasa ini tidak akan berubah.

Kontraindikasi

Meskipun budaya nabati ini dapat membawa banyak manfaat, ada juga kontraindikasi untuk penggunaannya.

Itu penting! Ketika dikonsumsi berlebihan, sayuran yang dipertanyakan dapat menyebabkan gangguan pencernaan, seperti halnya semua sayuran hijau.

Anda tidak bisa makan sayuran ini jika:

Anda telah meningkatkan pembekuan darah;
di masa lalu Anda menderita serangan jantung, stroke, trombosis;
selama kehamilan, jika dokter tidak menyarankan sebaliknya;
Anda menderita wasir atau varises;
Anda memiliki asam urat;
menderita penyakit batu empedu;
Anda menderita dysbiosis, gastritis, bisul;
dengan penyakit tiroid kronis.

Baca juga tentang jenis kubis lainnya: kembang kol, brokoli, Savoy, kohlrabi, Brussels, Beijing dan Cina.

Dengan transportasi dan penyimpanan yang tidak tepat, sifat nutrisi dari sayuran berkurang. Ketika memilih memperhatikan daun. Mereka seharusnya tidak kusut dan lesu. Untuk mendapatkan semua manfaat dari sayuran ini, dapatkan produk paling segar.