Cara memasak sari apel di rumah

Kami terbiasa membuat apel dari selai, membuat kentang tumbuk dan jeli, menutup kompos atau menambahkannya sebagai isian untuk kue, tetapi ini tidak semuanya mungkin menggunakan buah, jadi Anda dapat mencoba membuat sari yang lezat dan sehat sebagai alternatif. Jenis minuman apa dan bagaimana membuatnya di rumah - baca terus.

Temui minumannya

Sari apel dijuluki minuman harum dan lezat, kekuatannya sekitar 8 derajat. Ini baik menyegarkan, toning dan pada saat yang sama itu cukup mudah diminum.

Jika Anda memiliki lebih banyak buah pir atau buah kebun, maka Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti apel, meskipun anggur apel asli (begitu sering disebut sari buah apel) disiapkan semata-mata atas dasar buah ini.

Kebanyakan penikmat anggur percaya bahwa sari apel pertama kali muncul di Perancis, meskipun mereka juga memiliki penentang yang mengklaim menyebutkannya dalam sejarah Mesir kuno.Apa pun itu, tetapi sejarah anggur ini memiliki lebih dari seratus tahun.

Proses fermentasi alami membantu untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, yang ragi ditambahkan ke minuman. Tergantung pada karakteristik rasa, semua cider dapat dibagi menjadi semi-manis, manis, pahit-manis atau pahit.

Pada saat yang sama, mereka diklasifikasikan menjadi tradisional, manis dan kering. Persiapan sari apel tidak akan membawa Anda banyak waktu, tetapi, mengingat berbagai macam resep, setiap nyonya rumah akan dapat memilih sendiri pilihan terbaik.

Berguna sifat dan bahaya sari apel

Setiap minuman memiliki kekuatan dan kelemahannya, tetapi, di atas segalanya, penting untuk mempertimbangkan dampaknya pada tubuh manusia.

Adapun sari apel, yang disiapkan di rumah menurut salah satu resep populer, mengandung hanya sejumlah besar vitamin, makro dan mikro yang berguna, yaitu semua komponen buah tidak hilang selama persiapan minuman.

Kembali pada zaman kuno, sari digunakan oleh penyembuh tradisional untuk mengobati blues (dalam terminologi modern - "negara-negara depresif"), serta diabetes dan penyakit gastrointestinal.

Benar, ada saat ketika sifat penyembuhan dari produk itu dipertanyakan karena kandungan alkoholnya, tetapi para ilmuwan berhasil meyakinkan skeptis, membuktikan kegunaan mengkonsumsi anggur apel dalam jumlah kecil.

Jadi, ini mengaktifkan saluran pencernaan, meningkatkan nafsu makan, menormalkan tekanan dan melebarkan pembuluh darah, mempercepat penghapusan racun dari tubuh, dan juga memperlambat proses penuaan, menghalangi radikal bebas.

Namun, selain aspek positif dari penggunaan minuman tersebut, jangan lupa tentang kemungkinan kontraindikasi. Faktanya adalah bahwa sari apel adalah produk alami dan pada beberapa orang dapat menyebabkan alergireaksi yang terkait dengan intoleransi individu terhadap komponen penyusun apel atau buah lain yang digunakan.

Hal ini juga perlu diingat tentang kekuatan anggur apel (tergantung pada resep, dapat bervariasi dari 1 hingga 9%), menggunakannya dalam dosis sedang. Selain itu, tidak ada efek berbahaya lain pada tubuh Anda yang tidak akan diminum.

Memasak di rumah

Seperti yang kami sebutkan sebelumnya, ada banyak sekali resep untuk membuat anggur apel yang lezat dan sehat, tetapi dalam artikel ini kita akan melihat hanya beberapa dari mereka, memberikan perhatian khusus pada yang paling sederhana dan paling mudah diakses.

Apa yang dibutuhkan untuk memasak

Resep sari apel klasik menyediakan penggunaan salah satu dari 50 varietas apel, khususnya, yang dikenal sebagai "Melba", "Antonovka", "Styr", "Amber Altai" dan "Foxville".

Semua dari mereka biasanya ditandai dengan konsentrasi tannin yang tinggi, yang memberikan rasa yang unik pada minuman yang sudah jadi. Sederhananya, Anda dapat mengambil berbagai jenis apel yang umum di wilayah Anda, yang utama adalah untuk membuatnya lezat.

Untuk persiapan minuman, musim dingin dan berbagai jenis apel, mengandung banyak tannin dan gula, sangat baik. Dalam hal ini, sari apelnya sangat harum, enak dan sehat. Di antara bahan-bahan yang diperlukan adalah air dan gula, dan untuk 10 kg apel Anda perlu mengambil 1 liter komponen pertama dan 1,5 kg yang kedua.

Untuk peralatan dapur, yang paling utama adalah menyiapkan panci besar, dan yang lainnya bisa ditemukan di dapur.

Resep termudah untuk sari apel

FResep pertumbuhan sari apel sangat ideal bagi mereka yang ingin mendapatkan minuman lezat, tetapi tidak punya banyak waktu untuk menyiapkannya. Rahasianya di sini terletak pada penggunaan anggur ("hidup" ragi), berkat yang proses persiapan sari dapat dipercepat.

Perasan apel, yang mengisi botol tiga liter tepat sepertiga, sangat cocok untuk menjadi dasar bagi minuman masa depan. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan sedikit kismis putih, segelas gula dan setengah sendok teh ragi, dan kemudian tuangkan semua ini dengan air dingin, mengisi tabung sampai penuh.

Setelah melakukan langkah-langkah ini, tetap hanya untuk meletakkan wadah di tempat gelap dan biarkan di sana selama 5-6 hari. Pada akhir fermentasi, sari yang telah selesai disaring dan dianggap siap untuk digunakan.

Saat menggunakan ini atau resep lain untuk membuat minuman apel, Anda perlu mengingat beberapa aturan sederhana:

• Apel yang dikumpulkan untuk sari apel tidak bisa dicuci. Mereka digosok dengan kain kering dan dibiarkan istirahat selama 2-3 hari di ruangan yang hangat (faktanya adalah ragi hidup "liar" hidup di permukaan buah, dan untuk keberhasilan fermentasi, terutama jika Anda tidak menggunakan senyawa ragi yang sudah jadi, mereka sangat penting).
• Pastikan untuk membuang ekor dan daun dari buah, dan potong apel (bersama dengan tulang dan kulitnya, lebih baik untuk menggiling dalam blender sampai komposisi homogen).

• tangki fermentasi (dalam hal ini tiga liter jar) harus baik dibilas dengan air panas dan menyeka kering. Untuk wadah seperti volume akan membutuhkan sekitar 2,5 kg malat "bubur", yang berlangsung 2/3 dan keseimbangan dari waktu ke waktu penuh dengan busa.

• Leher bank tidak bisa menutup selimut, hanya dasi itu dilipat dalam beberapa lapisan kain tipis.
• Isi guci harus diaduk setiap hari, mencambuk dan menenggelamkan lapisan atas dalam jus.

• Sari apel, yang dipersiapkan di rumah harus mengembara di 18 ... 27 ° C Tetapi jika setelah 50 hari dari tempat pada proses fermentasi tidak berhenti, untuk menghindari rasa pahit Anda perlu menggunakan tabung untuk mengalirkan sari di bank lain, meninggalkan berjalan di bawah kondisi yang sama untuk beberapa waktu.

Resep populer lainnya

Selain persiapan cepat resep sari apel, ada yang lain, pilihan yang kurang populer untuk minum dijelaskan: misalnya, tanpa gula atau dengan gas.

Sari yang bebas gula dianggap sebagai metode memasak klasik yang sering digunakan di Inggris dan Perancis. Hal ini ditandai dengan teknologi sederhana dan pasti akan menyenangkan para pecinta sejati dari semua alam, dan untuk mendapatkan produk yang bermanfaat seperti itu, yang Anda butuhkan:

• Peras airnya dan biarkan ia berdiri dalam gelap pada suhu kamar normal.

• Kemudian tuangkan jus bersih (tanpa sedimen) ke dalam tangki fermentasi bersih dan letakkan segel air di atasnya, dalam bentuk sarung tangan medis biasa.

• Selanjutnya, seperti biasa, tabung ditempatkan selama 3-5 minggu di ruangan gelap dengan suhu sekitar + 20 ... +27 ° C, dan setelah proses fermentasi selesai, sari dituangkan melalui tabung ke dalam botol lain, mencoba untuk tidak mencampur endapan dengan jus.

Setelah periode yang ditentukan, Anda perlu sekali lagi menyaring sari apel dan, pembotolan, gabus dengan kuat.

Sekarang pertimbangkan pilihan untuk membuat sari apel berkarbonasi. Semua tahapan utama produksi tetap sama dengan resep "tenang" sebelumnya, tetapi pada saat yang sama ada beberapa perbedaan.

Jadi, setelah mengeluarkan minuman dari sedimen dan mensterilkan botol (gelas atau plastik), di mana itu akan disimpan setelah tumpahan, gula harus dituangkan di bagian bawah masing-masing pada tingkat 10 g per 1 liter volume. Ini adalah gula yang memancing fermentasi lemah dengan pelepasan karbon dioksida yang sama.

Setelah itu, isi botol dengan sari apel, jangan di bawah leher itu sendiri, tetapi tinggalkan sekitar 5-6 cm ruang kosong. Semua kontainer harus ditutup dengan tutup atau sumbat.

Botol berisi sari yang tersisa di ruangan gelap (pada suhu kamar) selama 10-14 hari, selalu memeriksa tekanan gas setiap hari. Tekanan terlalu tinggi dapat menyebabkan ledakan tangki, jadi penting untuk melepaskan kelebihan gas dari mereka secara tepat waktu.

Sebelum dikonsumsi langsung, minuman yang sudah jadi harus disimpan setidaknya 3-4 hari di ruangan yang dingin.

Rekomendasi Penyimpanan

Karena sari apel merupakan produk sari yang difermentasi dalam kondisi tertentu, sari apel harus disimpan sehingga mempertahankan kesegaran rasanya selama mungkin. Berdasarkan teknologi persiapan, minuman yang dibuat di rumah sebanding dengan bir kvass atau "hidup", yang berarti bahwa umur simpan tidak akan selama yang kita inginkan.

Untuk minuman yang baru disiapkan, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk dan gelap adalah tempat yang paling tepat. Untuk fermentasi tidak berakhir, perlu untuk mempertahankan suhu di ruangan di + 3 ... +5 ° C. Mereka menuangkan minuman ke dalam botol kaca gelap, menyumbatnya dan menempatkannya secara vertikal selama tidak lebih dari 1 minggu.

Dengan tidak adanya ruang bawah tanah, Anda dapat mengirim minuman untuk disimpan di lemari es. Hanya dalam hal ini suhu untuk produk yang baru disiapkan seharusnya tidak lebih tinggi dari +5 ° C, dan botol-botol itu sendiri harus ditempatkan di rak atas yang disediakan untuk penyimpanan wadah tersebut.

Jika sari apel Anda dipersiapkan secara eksklusif melalui fermentasi alami, lebih baik menggunakan minuman tersebut selama 3-5 hari atau maksimal selama seminggu. Jika tidak, itu hanya bisa perekisnut dan memperoleh rasa acetic.