Apa kismis putih berguna: sifat penyembuhan dan kontraindikasi

Kismis biasanya dikaitkan dengan dua tipe utama - hitam dan merah. Yang pertama, seperti diketahui, mengandung banyak hal yang lebih berguna, tetapi sehubungan dengan kualitas rasa dari masing-masing kecanduan mereka sendiri. Kismis putih adalah jenis tanaman yang jauh lebih langka, namun, dengan nilainya, itu sama sekali tidak kalah dengan "kerabat" merah.

Komposisi kalori dan kimia
Apa kismis putih yang berguna
- Berries
- Daun
Persiapan untuk musim dingin
Keterbatasan dan kontraindikasi

Komposisi kalori dan kimia

Pertama-tama, harus dicatat bahwa perbedaan antara kismis merah dan putih sebenarnya hanya dalam warna, sehingga dua buah ini dapat dengan sempurna menggantikan satu sama lain baik di pondok musim panas dan di atas meja.

Apakah kamu tahu? Nama semak itu sendiri adalah asal Rusia Kuno. Istilah "curl" nenek moyang kita berarti hal yang sama dengan "bau penciuman" modern ("bau", tetapi dengan tanda tambah). Mereka yang menanam tanaman ini di negara itu atau menambahkan daunnya ke dalam teh sangat menyadari bau yang kaya dan menyenangkan yang ditumbuhi oleh tanaman hijau kismis.

Kismis putih termasuk makanan rendah kalori: dalam satu kilogram buah mengandung rata-rata sekitar 400 Kcal. Nilai energi produk:

protein - 5%
lemak - 4%;
karbohidrat - 76%.

Tetapi dalam komposisinya, tanaman ini, meskipun kalah dengan kismis hitam, masih merupakan produk yang sangat berharga dan berguna.

Selain selulosa, serat makanan, mono dan disakarida, pektin dan abu, mengandung sejumlah besar elemen penting seperti itu untuk organisme hidup seperti kalium, fosfor, kalsium, magnesium dan natrium. Ada juga besi dalam kismis putih, jumlahnya relatif kecil, tetapi masih lebih tinggi daripada hitam.

Itu penting! Tidak mengakui kismis merah dalam komposisi, berry putih memiliki satu keuntungan yang tak terbantahkan sebelum kerabatnya: itu jauh lebih sedikit alergenik, karena pigmen merah yang menyebabkan reaksi yang tidak diinginkan dalam tubuh kita. Untuk alasan ini, buah beri putih jauh lebih aman untuk diberikan kepada anak-anak daripada yang berwarna merah.

Dan, tentu saja, berbicara tentang manfaat buah beri, kita terutama berarti vitamin. Dalam kismis putih jumlahnya sangat banyak. Jadi, ada banyak vitamin P dan vitamin C dalam berry ini, mengingat itu adalah salah satu juara di antara produk tanaman dalam hal kandungan zat yang bermanfaat ini.

Juga di pabrik ada beta-karoten, vitamin A dan E, serta "perwakilan" dari kelompok vitamin B: tiamin, riboflavin, piridoksin dan asam folat.

Dipercaya bahwa buah beri merah mengandung antioksidan alami yang diperlukan untuk kesehatan tubuh kita. Pelajari lebih lanjut tentang sifat penyembuhan stroberi, raspberry, gooseberry, ceri, pangeran, cornels, barberries, mountain ash.

Apa kismis putih yang berguna

Manfaat kismis putih sulit untuk melebih-lebihkan, dan tindakan aktifnya pada tubuh terjadi secara harfiah dalam beberapa menit setelah makan produk.

Berries

Vitamin yang ada dalam buah melakukan hal berikut fungsi kesehatan:

Vitamin C	berpartisipasi dalam pengaturan semua proses metabolisme; meningkatkan kekebalan, melindungi terhadap infeksi; memperkuat pembuluh darah; mendukung sistem saraf dan endokrin; menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh; meningkatkan proses pemulihan darah.
Vitamin A	mengatur proses metabolisme, memiliki efek peremajaan; memperbaiki kondisi kulit dan selaput lendir; memperkuat sistem pernapasan, pencernaan, endokrin dan urogenital; meningkatkan kekebalan; meningkatkan penglihatan; mencegah pembentukan tumor; menetralisir dampak negatif lingkungan (khususnya, radiasi nikotin dan radioaktif); efek positif pada tubuh pada tingkat sel.
Vitamin P	memperkuat dan membersihkan pembuluh kapiler; memperbaiki komposisi darah; efek menguntungkan pada hati dan sistem kemih, meningkatkan aliran empedu; adalah pencegahan aterosklerosis.
Vitamin E	memiliki efek peremajaan pada tubuh; melindungi terhadap aterosklerosis; meningkatkan fungsi reproduksi; memiliki efek antioksidan; meningkatkan sistem endokrin.
Vitamin grup B	meningkatkan intensitas dan produktivitas proses otak, memperkuat sistem saraf; memperkuat memori; memperbaiki sistem pencernaan, kardiovaskular dan endokrin; berpartisipasi dalam proses metabolisme; mempertajam penglihatan, memperbaiki kondisi kulit dan selaput lendir; berkontribusi pada normalisasi darah; efek menguntungkan pada hati.

Tidak kalah menarik dari sudut pandang kesehatan, dan lainnya terkandung dalam buah kismis putih komponen-komponennya:

Komposisi mineral buah beri	Membantu menguatkan otot jantung dan memulihkan kekebalan
Pektin	Mereka membersihkan tubuh dari racun, garam, logam berat, kolesterol jahat,memiliki efek penyerap pada usus
Asam organik	Mereka memiliki efek bakterisida pada tubuh.
Selulosa	Menurunkan kolesterol jahat
Oxycoumarins	Mengurangi pembekuan darah, memperbaiki kondisi keseluruhan sistem kardiovaskular

Kami merekomendasikan untuk berkenalan dengan khasiat menguntungkan buah beri gelap: blueberry, blueberry, blackberry, raspberry hitam, mulberry, chokeberry hitam, duri, elderberry.

Daun

Seperti yang sering terjadi dengan tanaman obat, tidak hanya buah-buahan tetapi juga daun yang berguna dalam kismis putih. Infus yang dibuat dari mereka luar biasa. sumber vitamin, yang tidak hancur ketika daun dikeringkan (seperti yang mungkin terjadi selama perlakuan panas buah).

Juga, daun semak ini digunakan untuk mencegah sistitis, dan Anda dapat menggunakan bahan baku segar dan kering (dalam kedua kasus, 100 g daun harus dituangkan dengan dua cangkir air mendidih dan diuapkan selama beberapa jam, kemudian disaring dan diambil siang hari setengah cangkir). Penerimaan infus yang sama dari dua sendok makan tiga kali sehari memberikan efek diuretik yang baik. Daun kismis putih diperlihatkan kepada orang-orang yang menderita keasaman tinggi. Dalam hal ini, mereka bersikeras minum anggur putih selama sekitar dua minggu dan minum seperempat gelas segelas setengah jam sebelum makan.

Itu penting! Buah dan daun kismis memiliki efek sebaliknya pada keasaman jus lambung: buah meningkat, dan daun menurunkannya.

Menambahkan daun segar atau kering untuk teh akan memberikan minuman aroma yang unik dan sifat penyembuhan tonik.

Persiapan untuk musim dingin

Kismis putih merupakan bahan yang sangat baik untuk makanan penutup, saus, dan hidangan kuliner lainnya.

Selai dan jeli kismis putih adalah produk amatir, karena berry sangat asam, tetapi anggur darinya, jika teknologi diamati, ternyata cukup baik. Juga, berry ditambahkan ke minuman beralkohol yang kuat untuk mendapatkan infus yang sangat tipis dan harum. Untuk pelestarian maksimum semua nutrisi, kismis putih paling baik dibekukan atau dikeringkan. Untuk melakukan ini, Anda perlu hati-hati memilah buah, memisahkan mereka dari tandan, mencuci mereka di bawah air yang mengalir, buang mereka dalam saringan dan biarkan air mengalir. Kemudian menyebar bahan baku di atas tisu sampai benar-benar kering.

Apakah kamu tahu? Kismis putih memberikan hasil panen yang jauh lebih besar daripada yang hitam, dan pada saat yang sama itu jauh lebih sedikit runtuh dan lebih baik disimpan dalam bentuk yang dipanen, yang merupakan keuntungan mutlak ketika memanen produk untuk musim dingin.

Lebih lanjut - tergantung pada metode persiapan. Untuk membekukan, taruh buah beri dalam satu lapisan pada permukaan yang rata dan kirim ke freezer selama sehari. Untuk mentransfer berry beku dalam wadah khusus dan simpan dalam formulir ini hingga digunakan.

Anda dapat membekukan buah beri dalam cangkir plastik tunggal, mengencangkannya dengan film yang menempel. Prinsip utamanya: buah beri beku tidak boleh bersatu dalam gumpalan es besar, sehingga untuk menggunakan jumlah kecil mereka tidak harus dicairkan seluruhnya.

Itu penting! Jangan pernah membekukan buah yang sudah dicairkan, itu menyebabkan hilangnya lengkap tidak hanya presentasi, tetapi juga sebagian besar sifat yang berguna dari produk!

Untuk mengeringkan, kami meninggalkan buah beri di handuk sampai benar-benar kering, atau mengirimnya ke pengering atau oven (dalam kasus terakhir, kami mencampur buah beri dengan sedikit panas dengan pintu terbuka selama beberapa jam, aduk sesekali). Kismis putih, serta merah atau hitam, memungkinkan jenis billet lainnya, tetapi harus dipahami bahwa selama perlakuan panas banyak kualitas berharga dari buah akan hilang (pertama-tama itu menyangkut asam askorbat).

Jadi, untuk persiapan kolak dari buah beri mereka perlu dicuci, jika diinginkan, dipisahkan dari tandan dan disebarkan pada tempayan steril. Siapkan sirup gula 30 persen dengan laju 1,5 liter per 3 kg buah beri. Setelah beberapa menit, rebus sirup sedikit agar dingin, tuang ke dalam stoples kukus, sterilkan dalam air selama 5-10 menit, gulung.

Pelajari resep selai dan selai terbaik untuk meja Anda dari ceri, blueberry, gooseberry, yoshta, viburnum, aprikot, apel, pir, tomat, physalis, melon.

Selai Anda dapat memasak sesuai dengan resep ini: buah beri yang sudah dicacah, dicuci, dan dikeringkan dengan baik tertidur dengan gula dalam rasio 1: 1 (seperti yang disebutkan, kismis putih sangat asam, oleh karena itu lebih baik untuk tidak menyesali gula). Biarkan billet berdiri selama beberapa waktu, lebih baik keren.

Kemudian Anda perlu menuangkan air bersih ke dalam mangkuk tembaga atau enamel (dengan kecepatan 0,5 l per 1 kg buah), tambahkan gula untuk membuat larutan 30%, didihkan.Tuang campuran gula-buah ke dalam sirup, hangatkan, kurangi panas dan masak sampai berry transparan. Tuang di bank yang sudah disterilkan, gulung. Anda juga dapat menyiapkan kismis dalam formulir jeli. Untuk melakukan ini, Anda harus melewati penggiling daging atau blender, lalu buang kasa atau saringan, peras jus, campurkan dengan gula sampai Anda mendapatkan sirup 25%, panaskan selama seperempat jam setelah mendidih untuk memungkinkan cairan menguap dengan baik.

Kemudian tuangkan jeli ke dalam piring yang sudah disterilkan dan gulung. Dari kulit dan lubang yang tetap "tidak diklaim", Anda mendapatkan kolak vitamin yang luar biasa: tuangkan bubur ke dalam air mendidih, biarkan mendidih lagi, dinginkan, saring, tambahkan gula dan nikmati dalam cuaca panas! Ada banyak potongan kismis putih wangi lainnya: manisan buah-buahan, marshmallow, marmelade, confitures, dan banyak lagi. Ini semua tentang imajinasi dan preferensi rasa Anda.

Dan bagi pecinta hidangan daging gurih, Anda bisa membuat persiapan dalam bentuk sausnya kismis acar (isi buah beri dengan bumbu perendam, disiapkan sesuai dengan resep yang sama yang Anda gunakan untuk acar tomat).

Pilihan lainnya kosong. Semua orang tahu Saus Kaukasia Tkemaliyang terbuat dari prem dengan nama yang sama, dan karena kekurangannya, dari plum.

Sesuatu yang serupa dapat dibuat dari berry putih ini. Kami menginterupsi currant, bawang putih dan dill (3: 1: 1) dalam blender. Tambahkan garam secukupnya, juga gula (beberapa sendok makan per 300 g buah beri). Didihkan, tuangkan di bank, gulung. Kami menunggu musim dingin - dan nikmatilah!

Keterbatasan dan kontraindikasi

The berry kita sedang mempertimbangkan secara praktis tidak memiliki kontraindikasi. Seperti disebutkan, bahkan reaksi alergi terhadapnya terjadi sangat jarang (dengan pengecualian orang yang memiliki intoleransi terhadap vitamin C dan beberapa zat lain yang membentuk produk).

Namun, karena buah kismis putih dapat sangat meningkatkan konsentrasi asam dalam sistem pencernaan, mereka disarankan untuk tidak makan dalam jumlah yang tidak terbatas kepada orang-orang dengan masalah diagnosis saluran pencernaan dengan latar belakang keasaman tinggi. Untuk menghindari kemerosotan kesejahteraan, kelezatan lebih baik dinikmati setelah makan siang yang hangat dan tanpa fanatisme.