Taman

Cara menyiapkan Physalis untuk musim dingin: resep untuk persiapan berry dan sayuran Physalis

Physalis di farmsteads tukang kebun Ukraina tidak jarang. Varietas dekoratif tahunan Amerika dicintai oleh tukang kebun kami berkat sepal merah berapi eksotis dengan berry kecil di dalamnya. Dan varietas sayuran dan berry dari tanaman ini dihargai oleh gundik lokal untuk komposisi nutrisi yang kaya dan keseimbangan antara gula penyusun dan asam. Selama setahun, semak yang subur dapat menghasilkan 200 buah, jadi ada kebutuhan untuk panen musim dingin. Cara memasak Physalis, akan kami ceritakan di artikel.

  • Pemanenan untuk penyimpanan musim dingin
  • Sayuran dan berry Physalis: apa bedanya
  • Resep Sweet Physalis
    • Selai
    • Manisan buah
    • Kolak
    • Raisin
  • Cara membeli sayuran Physalis untuk musim dingin
    • Asin
    • Acar
    • Kaviar
    • Buang air seni
    • Selai

Pemanenan untuk penyimpanan musim dingin

Tergantung pada karakteristik varietas, buah Physalis muncul pada hari ke 80 - 100 setelah bibit muncul. Spesimen yang matang dapat hancur sendiri dan tetap utuh di tanah selama sekitar sepuluh hari. Pemanenan berlangsung secara bertahap: setiap minggu Anda perlu mengumpulkan kotak-kotak yang jatuh dan memetik yang jatuh tempo.

Penting bahwa sebelum onset embun beku semua buah dihapus dari semak-semak, karena dalam bentuk beku, mereka akan segera mulai memburuk. Cobalah untuk tidak merusaknya untuk menjaga sebanyak mungkin elemen dan asam yang berguna dalam pulpa. Dalam cuaca hujan atau basah, lebih baik tidak merencanakan memetik buah. Tunggu sepal mengering.

Pelajari lebih lanjut tentang memanen aprikot, apel, black chokeberry, melon, dogwood, gooseberry untuk musim dingin.
Jika Anda ingin meninggalkan Physalis untuk musim dingin dalam bentuk yang belum diolah, disarankan untuk mengeringkannya sebelum meletakkannya di gudang. Perhatikan suhu di ruangan. Itu harus dalam 12 - 14 derajat panas. Tanaman harus dilipat dalam kotak kisi plastik tipis dengan bagian bawah kertas tertutup. Spesimen matang terbentang sekitar dua bulan, dan hijau bisa hidup sampai Maret. Secara berkala memeriksa tempat sampah Anda untuk buah manja.

Apakah kamu tahu? Dalam pengobatan tradisional, Physalis digunakan sebagai diuretik, analgesik dan meredakan peradangan, demam, dan juga direkomendasikan sebagai tindakan pencegahan untuk cholelithiasis.

Sayuran dan berry Physalis: apa bedanya

Semua Physalis milik keluarga nightshade. Secara eksternal, mereka adalah semak hias 50-100 cm dengan akar yang sangat bercabang, batang lurus dan daun oval tipis dengan tepi sedikit bergigi. Ahli botani menghitung sekitar 117 spesies tanaman ini dan hanya sepuluh dari mereka yang layak untuk dikonsumsi manusia. Di antara varietas yang dapat dimakan membedakan kelompok sayuran dan berry.

Semua varietas Physalis sayuran atau, seperti juga disebut, Meksiko menyatukan buah jeruk besar yang beratnya mencapai 150 g dengan kandungan zat kering yang rendah. Paling sering di homesteads dibudidayakan "Raja", "Confectioner", "tanah Gribovsky", "Tomatillo".

Itu penting! Komposisi buah-buahan dari Physalis ditemukan 3 - 6% gula, 1 - 2,5% protein, tanin, pektin, sitrat, malat, asam suksinat, senyawa steroid, minyak atsiri, vitamin grup B, C, PP, makro - dan mikro.
Varietas puber Berry Berry (atau Florida) dibedakan oleh buah beri hijau kecil ukuran kacang polong, beratnya sekitar 3 g. Keuntungan mereka adalah rasa manis yang menyenangkan dan aroma yang diucapkan.Sampel tersebut mengandung hingga 15% fruktosa, yang setara dengan buah beri dan buah beri stroberi. Varietas populer adalah "Philanthropist", "Sorcerer", "Surprise", "Columbus".

Resep Sweet Physalis

Buah-buahan bentuk puber, sebagai aturan, dikonsumsi segar, serta untuk persiapan compotes, jeli, selai dan permen lainnya. Kami menawarkan Anda pilihan blank terbaik dan terjangkau dari Physalis berry.

Apakah kamu tahu? Nama "Physalis" berasal dari bahasa Yunani dan diterjemahkan sebagai "gelembung". Jelas, nama tanaman itu karena sepal spesifiknya.

Selai

Untuk persiapan kelezatan ini, Anda akan membutuhkan 1 kg jenis bunga Physalis.

Itu harus dibersihkan dari sepal, dibilas dengan air hangat dan setiap jarum ditusuk dengan jarum. Kemudian siapkan sirup dari satu pon gula dan setengah liter air. Setelah campuran mendidih, berdiri di atas perapian selama lima menit lagi. Tuangkan buah beri cair yang sudah jadi dan biarkan selama empat jam. Kemudian tambahkan satu pon gula lagi, aduk semuanya, dan aduk terus, didihkan selama sekitar sepuluh menit. Setelah waktu yang ditentukan, sisihkan lagi. Setelah enam jam, tuangkan satu pon gula ke dalam panci dan, aduk, kenakan api, masak hingga siap. Kemudian tuangkan produk yang sudah jadi ke dalam stoples bersih dan gulung dengan tutup logam.

Apakah kamu tahu? Tajik menggunakan Physalis untuk menyiapkan obat-obatan untuk pilek dan stomatitis pada anak-anak.

Manisan buah

Hidangan ini terbuat dari selai Physalis segar. Hal ini diperlukan untuk menghapus seluruh buah dari sirup dan keringkan.

Untuk melakukan hal ini, beberapa ibu rumah tangga cukup menggulingkan wadah selai dalam saringan, tiriskan buah beri dan sebarkan di atas loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tutup atas dengan lembaran karton atau kertas tebal lainnya dan kirim ke bawah di oven pada suhu 40 derajat.

Itu penting! Dalam selai yang sudah jadi, busa akan menuju pusat panci, buah menjadi tembus dan didistribusikan secara merata di sirup, sirup gula menjadi kental.
Beberapa tidak menggunakan oven, dan dikeringkan dalam kondisi ruangan, tetapi proses ini memakan waktu lebih lama. Saat manisan kering, di atasnya diberi bubuk gula, dituangkan ke dalam wadah kaca dan tutupnya.

Kolak

Siapkan kolak buah eksotis yang lezat hanya mungkin dengan memilih spesimen matang dengan kulit lembut.

Hal pertama yang perlu mereka bersihkan, bersihkan dengan air yang mengalir dari debu dan kotoran. Tidak perlu memotong, karena jus dan aroma penyembuhan harus dilestarikan. Kemudian masukkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan dihaluskan dengan air mendidih, biarkan selama beberapa menit dalam wadah yang sama.

Hati-hati keluarkan produk dari air mendidih dengan sendok atau sendok berlubang dan pindahkan ke mangkuk air es lainnya. Blansing akan meredakan produk dari lendir dan rasa pahit. Kemudian, gula dilarutkan secukupnya dalam air, beri ditambahkan dan dimasak dengan api kecil. Untuk meningkatkan rasa, Anda dapat menambahkan plum, aprikot kering atau buah kering lainnya dan asam sitrat sesuai dengan kebijaksanaan Anda.

Kompot siap dituangkan ke dalam stoples dan digulung.

Raisin

Untuk persiapan kismis juga butuh buah yang sangat matang.

Seperti dalam semua resep, mereka harus dibersihkan, dicuci dan ditanam. Kemudian pada buah beri perlu untuk mengangkat kulit transparan tipis dan menyebarkannya dalam lapisan tipis di atas loyang.

Keringkan di oven pada suhu 60 derajat, sesekali berputar.Anda bisa meletakkan Physalis yang sudah disiapkan di selembar kain atau kertas tebal dan keringkan di bawah sinar matahari. Kelezatan ini digunakan untuk memanggang, merebus buah dan puding.

Cara membeli sayuran Physalis untuk musim dingin

Sayuran jenis tanaman ini karena sedikit kepahitan dalam rasa lebih cocok untuk acar dan acar. Tapi dari buahnya, Anda juga bisa membuat selai yang luar biasa. Berikut adalah resep yang tersedia untuk setiap juru masak dari Physalis Vegetable untuk musim dingin.

Asin

Di bagian bawah setiap toples, tempatkan cengkeh bawang putih, sepotong akar lobak dan cabai merah, setitik dill, dan daun kismis dan ceri yang dicuci. Anda juga dapat menambahkan tarragon, mint, basil, seledri, adas, peterseli (hitung 50 g rempah-rempah untuk 1 kg buah beri). Tuang Physalis yang sudah dibersihkan dan dicuci di atas.

Sementara itu, siapkan acar. Untuk melakukan ini, larutkan dalam 1 liter air panas 60 g garam, didihkan. Isi isi toples dengan cairan dan tutup dengan dua lapisan kain kasa atau kain lain yang tidak terlalu tebal. Taruh di tempat hangat untuk fermentasi selama seminggu. Secara berkala, keluarkan busa putih yang muncul di atas. Buah-buahan akan siap ketika acar berubah masam.Tiriskan dan rebus, lalu tuangkan kembali ke dalam stoples dan gulung dengan tutup logam.

Itu penting! Setelah membuka sumbat selai, produk dapat disimpan di dalam kulkas selama tidak lebih dari 14 hari..

Acar

Untuk pengalengan 1 kg sayuran Physalis dalam bentuk bumbu perendam, Anda akan membutuhkan buah yang dikupas dan dicuci.

Sementara air akan dikeringkan dari saringan, kami akan menyiapkan bumbu perendam. Rebus 1 liter air, tambahkan 50 g gula, 40 g garam, 10 g cuka, daun salam, sejumput kayu manis, 4 kacang polong allspice dan 5 anyelir.

Kami menempatkan buah beri dalam stoples dan mengisinya dengan cairan olahan. Tutup dengan penutup dan sterilkan 15-20 menit lagi. Setelah itu, Anda bisa menutup botol dengan kunci sealer dan, dibungkus dengan selimut hangat, taruhlah hingga dingin.

Kaviar

Kaviar yang lezat dapat dibuat dari satu pon buah matang. Mereka harus dikeluarkan dari sepal, dicuci dengan air hangat dan dipotong menjadi empat bagian. Kemudian panaskan wajan dan goreng dengan minyak bunga matahari masing-masing bagian secara terpisah dari semua sisi. Garam, merica, taburi dengan sedikit gula, tambahkan daun salam, cincang 4 - 5 siung bawang putih, dill cincang halus dan peterseli, bawang bengkok dan wortel dalam penggiling daging (200 g).

Anda akan tertarik untuk mengetahui bahwa caviar dimasak dari labu juga.
Campur semua bahan, tambahkan akar peterseli cincang, tuangkan ke dalam wajan, tambahkan minyak sayur dan didihkan sampai matang. Hidangan ini dapat disiapkan untuk musim dingin atau disajikan langsung di meja. Dalam kasus kaleng pengalengan harus disterilkan dan tambahkan setengah sendok makan cuka ke masing-masing.

Buang air seni

Buah yang dicuci harus tersiram air panas dengan air mendidih, lalu dicelupkan ke dalam air dingin. Kemudian keluarkan kulit transparan dari masing-masing dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Isi tuangkan air garam dari 1 liter air, 10 g garam dan 35 g gula.

Taruh penindasan di atas masing-masing wadah, dan keluarkan dalam seminggu dan tutupi kaleng dengan penutup nilon. Simpan di kulkas.

Apakah kamu tahu? Di Asia, mereka percaya bahwa kismis harus dikeringkan secara eksklusif di tempat teduh. Untuk tujuan ini, rumah-rumah balok tanah liat dengan banyak lubang di dinding berkurang di sana. Teknologi ini memungkinkan produk mempertahankan warna aslinya.

Selai

Berbeda dengan Physalis berry berry, Anda tidak hanya perlu berkumur dengan air hangat, tetapi juga untuk menghilangkan kepahitan dalam rasa dan mekar berlendir. Sementara buah kering dalam saringan, siapkan sirup.Untuk melakukan ini, 1 kg buah akan membutuhkan setengah liter air mendidih, di mana Anda harus melarutkan 500 g gula dan terus menyala selama tidak lebih dari lima menit. Tuangkan cairan yang sudah disiapkan ke dalam panci bersama Physalis dan biarkan selama empat jam. Kemudian tambahkan satu pon gula lagi, aduk perlahan, rebus dengan api kecil setelah mendidih selama sepuluh menit. Kami berdiri selama sekitar enam jam dan sekali lagi menambahkan 200 g gula, didihkan dan masak selama 15 menit. Selai Physalis sayuran siap. Kami menuangkan ke dalam kaleng dan melestarikan.

Tonton videonya: ABC TV. Cara Membuat Physalis Alkekengi Dari Kertas Krep - Tutorial Craft (April 2024).

Kategori Populer, 2024