Apa itu selada es, hari ini, mungkin, semua orang tahu. Ini adalah sejenis selada yang terlihat (bahkan ketika dipotong) sangat menyerupai garpu kubis putih. Daunnya berair dan renyah (untuk waktu yang lama salad itu disebut "renyah"). Digunakan terutama untuk dasar-dasar dalam persiapan salad, serta suplemen vitamin untuk makanan ringan dan hidangan utama lainnya.
- Selada gunung es: kalori, nilai gizi, vitamin dan mineral
- Apa yang berguna selada gunung es bagi tubuh?
- Bagaimana cara memilih selada es saat membeli
- Aturan penyimpanan
- Selada gunung es dalam masakan: dengan apa yang dikombinasikan
- Aplikasi dalam kedokteran dan tata rias
- Kontraindikasi
Selada gunung es: kalori, nilai gizi, vitamin dan mineral
Selada minimum es lettuce - Hanya 14 kkal, nilai energi - protein / lemak / karbohidrat - 0,9 / 0,14 / 1,77. Lebih dari 95% selada terdiri dari air (semakin banyak air di daun, semakin banyak kresek), selebihnya daunnya adalah mono dan disakarida, serat makanan, abu dan asam lemak jenuh.
Seperti salad lainnya, gunung es sangat kaya akan vitamin. Selain asam askorbat, daun termasuk hampir seluruh "kelompok B-vitamin" (kecuali B12), vitamin E, vitamin A dan pendahulunya, beta-karoten.Selain itu, salad mengandung phylloquinone (vitamin K), yang menstabilkan kerja hampir semua organ dan sistem.
Komposisi mikro dan macronutrients dalam salad iceberg juga mencolok. Ada banyak potasium, tembaga, fosfor, kalsium, natrium, magnesium yang diperlukan untuk tubuh manusia, dan zat besi, seng, mangan dan selenium juga ada, meskipun dalam jumlah yang lebih kecil.
Salad juga kaya serat, dan jusnya mengandung alkaloid laktus, yang memiliki banyak khasiat obat. 
Apa yang berguna selada gunung es bagi tubuh?
Sifat yang berguna dari selada gunung es jelas, karena masing-masing unsur dan vitamin dalam komposisinya melakukan fungsi penting dalam tubuh manusia, dan komposisi seimbang mereka sangat meningkatkan efek ini.
Serat makanan yang terkandung dalam gunung es, dimasukkan dalam proses metabolisme dalam tubuh, menormalkan sistem pencernaan dan usus, membantu penyerapan mineral dan vitamin, menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh.
Penggunaan daun hijau meningkatkan penglihatan dan darah, dan, menurut beberapa, menekan perkembangan sel-sel ganas.
Efek positif dari produk ini pada sistem saraf pusat dicatat. Penggunaan salad secara serius membantu mengatasi beban syaraf yang kuat, kondisi stres, ketidakstabilan emosi, depresi, insomnia dan gangguan saraf lainnya.
Ini memiliki efek positif pada selada dan sistem kardiovaskular, adalah pencegahan stroke yang baik dan serangan jantung, meningkatkan tingkat hemoglobin dalam darah.
Manfaat kalsium di gunung es untuk gigi dan tulang kita sudah dikenal.
Secara terpisah, harus dikatakan bahwa selada gunung es adalah hypoallergenic dan rendah kalori. Ini dapat dikonsumsi di hampir semua usia dan dalam kondisi apa pun (termasuk diabetes dan kehamilan). By the way, selada gunung es sangat dianjurkan untuk makan secara teratur ke ibu menyusui, karena tidak hanya memperkaya susu dengan zat yang diperlukan dan vitamin untuk bayi, tetapi juga memberikan kontribusi untuk perkembangannya.
Jika Anda menambahkan, Manfaat selada gunung es bagi tubuh - ini adalah:- Pelestarian gambar: kandungan rendah kalori dari salad dan kaya vitamin dan komposisi mineral membuatnya menjadi bahan yang sangat baik untuk nutrisi yang sehat dan diet.
- Memperbaiki kerja jantung dan pembuluh darah: selada mengurangi kemungkinan aterosklerosis dan penyakit jantung.
- Memperkuat kekebalan: antioksidan dalam salad, melawan radikal bebas, yang, pada gilirannya, adalah penyebab utama kerusakan sel-sel tubuh.
- Pencegahan anemia: penyebab utama penyakit ini adalah kekurangan zat besi, yang dapat diisi ulang dengan makan selada gunung es secara teratur.
- Stabilisasi saluran gastrointestinal: salad bertindak pada organ pencernaan secara universal - ini diindikasikan baik untuk sembelit dan diare. Membantu menghilangkan rasa panas di dada.
- Merangsang kerja otak dan memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf: sejumlah besar gangguan saraf secara langsung berkaitan dengan kekurangan magnesium, dan kebutuhan akan elemen ini meningkatkan semakin besar tekanan emosional yang dialami seseorang.Dan vitamin B9, yang merupakan bagian dari selada es, kadang-kadang kadang-kadang disebut "hormon kebahagiaan wanita."
Bagaimana cara memilih selada es saat membeli
Seperti kepala selada, gunung es yang "benar" harus simetris, "runtuh" dan tidak jatuh terpisah pada daun yang terpisah. Berat ideal untuk salad adalah kurang dari 0,5 kg. Daun harus terlihat segar dan berair, warnanya harus hijau muda. Lambat, kering, rusak, dan daun yang lebih busuk - alasan untuk meletakkan kepala kembali di rak toko. Selain itu, Anda harus memperhatikan warna tangkai potongan: jika sudah gelap - salad sudah basi.
Selada gunung es, seperti salad lainnya, sering dijual diiris dan dikemas hampa. Tentu saja, opsi ini sangat nyaman bagi mereka yang mengalami kekurangan waktu luang konstan, dan produk semacam itu disimpan sedikit lebih lama. Namun, memperoleh "pemotongan",Anda tidak dapat memastikan kualitas asli dari produk, khususnya bahwa daun yang segar tidak dipotong dari kepala yang setengah lapuk, dan bahkan untuk melihat setiap lembar kertas melalui paket itu benar-benar tidak realistis. Risiko membeli produk basi sangat meningkat, sehingga opsi ini hanya mungkin jika Anda mengetahui merek dengan baik dan sepenuhnya mempercayainya.
Aturan penyimpanan
Umur simpan selada gunung es sedikit lebih panjang daripada daun salad, dan secara langsung tergantung pada suhu.
Produsen yang menghargai diri sendiri pelestarian kualitas salad selama lima hari jika disimpan pada suhu dua hingga lima derajat, dan dua hari pada suhu dari lima hingga delapan.
Bahkan, banyak ibu rumah tangga berhasil menjaga daun salad ini segar selama sebulan, jika sudah dikeringkan dan dikemas dalam bungkus plastik atau tas.Kadang-kadang Anda dapat memenuhi rekomendasi untuk membungkus salad dengan kain basah dan hanya kemudian memasukkannya ke dalam tas, tetapi metode ini pada dasarnya salah, karena sayuran apa pun yang paling baik diawetkan hanya ketika benar-benar kering.
Anda dapat menyimpan salad dalam wadah kaca, dipotong-potong menjadi 2-4 bagian, tetapi dengan cara ini produk akan mempertahankan kesegaran selama tepat satu minggu.
Salad - bukan produk yang disarankan untuk dibekukan selama musim dingin. Tentu saja, jika Anda telah mengumpulkan selada yang sangat besar di dacha dan tidak dapat memakannya dalam beberapa hari, Anda dapat mencoba pembekuan, sementara salad akan mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat, tetapi itu akan benar-benar kehilangan daya tarik visual dan rasanya yang renyah. Karena itu, Anda perlu menyantap salad segar segar, bagus, di toko-toko itu bisa dibeli sepanjang tahun.
Selada gunung es dalam masakan: dengan apa yang dikombinasikan
Gunung es hampir tidak berasa, yang bagaimanapun juga tidak mencegah penggunaan daun-daun salad ini secara luas dalam masakan. Paling sering, mereka adalah "bagian hijau" dari sayuran, daging atau salad ikan, tetapi ada juga pilihan yang lebih eksotis.
Misalnya sajaAnda dapat menaruh camilan yang sudah dimasak di selembar lada es, menggunakan daun sebagai hidangan (berkat struktur gunung es yang lebih solid daripada salad lainnya, ia berfungsi dengan baik dengan peran ini). Sebagai bahan "pengemasan", daun selada juga digunakan untuk membuat roti gulung asli, pancake diet (cara yang bagus bagi mereka yang menonton gambar) dan bahkan gulungan kubis, di mana gunung es menggantikan daun kubis.
Dalam hidangan utama, gunung es biasanya memainkan peran dekorasi saat melayani dan pada saat yang sama mudah diselipkan.
Manfaat menggunakan gunung es dalam salad:
- gunung es membuat porsi lebih besar secara visual, mengisi hidangan tidak dengan kalori, tetapi dengan vitamin;
- gunung es lebih padat dari daun selada biasa, sehingga dapat menggantikan kubis, sambil mempertahankan rasa netral dan tidak menyumbat bahan utama;
- Gunung es cocok untuk makanan pembuka dengan saus mayones atau krim asam, sementara kebanyakan salad lainnya terlalu ringan untuk saus seperti itu.
Karena rasanya yang netral selada gunung es dalam hal kombinasi dengan produk lain benar-benar universal. Ini juga cocok untuk sayuran, telur rebus dan keju (terutama parmesan dan cheddar), jamur, segala jenis daging dan unggas (termasuk asap), serta ikan (mentah, asin, diasap, direbus, kaleng) dan makanan laut.
Untuk kenyang dengan gunung es, Anda dapat menambahkan nasi, kerupuk atau jamur renyah, untuk orisinalitas - buah (pir, apel, kalengan atau nanas segar, jeruk). Kacang pinus akan memberikan salad ke salad, tomat ceri akan mencerahkan. Singkatnya, untuk fantasi tidak ada batasan, dan hampir tidak mungkin membuat kesalahan.
Mengenai pengisian bahan bakar, maka, seperti telah disebutkan, gunung es mungkin "menahan" mayonaise, tetapi jika kita peduli dengan kesehatan dan pinggang kita, lebih baik menggunakan sesuatu yang lebih ringan - yogurt atau minyak zaitun (yang dapat Anda kalahkan) jus, kecap, mustard Prancis, anggur, balsamic, bawang putih, rempah pedas dan barang lainnya).
Aplikasi dalam kedokteran dan tata rias
Tentang banyak sifat yang bermanfaat dari salad di atas sudah dikatakan cukup. Tidak mengherankan bahwa produk tersebut telah menemukan aplikasi dalam kedokteran, tidak hanya rakyat, tetapi juga tradisional.
Dokter senang merekomendasikan menggunakan salad untuk gangguan emosi, masalah dengan usus dan pembuluh darah, tekanan darah melompat, gastritis dan bisul, serta selama kehamilan (selain sumber vitamin, gunung es menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, dan karena itu membantu memerangi pembengkakan,yang sangat sering menyertai kehamilan dan dapat sangat merusak kesehatan ibu yang hamil, memprovokasi perkembangan penyakit jantung, penyakit ginjal, dll.).
Juga, salad diindikasikan untuk anemia, masalah dengan berat badan berlebih.
Penggunaan selada gunung es dalam tata rias adalah karena komposisi kimianya. Misalnya, magnesium dalam produk berkontribusi pada produksi kolagen, dan karena itu meningkatkan warna dan kondisi umum kulit, mencegah kerutan dini, dan memiliki efek positif pada kualitas kuku dan rambut.
Masker gunung es dan aplikasi daun selada menyehatkan kulit kita dengan unsur-unsur yang berguna, menyembuhkan dan menyuburkannya. Untuk memperkuat rambut dan mengurangi kandungan lemaknya, dianjurkan untuk membilasnya dengan jus yang diperas dari salad ini. 
Kontraindikasi
Ada praktis tidak ada kontraindikasi untuk makan selada gunung es. Secara teoritis, adalah mungkin untuk mengakui kemungkinan intoleransi individu tubuh terhadap komponen apa pun yang merupakan bagian dari salad (misalnya, alergi terhadap asam askorbat), tetapi secara umum sangat jarang sehingga Anda dapat mengabaikan probabilitas ini.
Kontraindikasi lain (bersyarat) adalah penggunaan berlebihan dari gagasan menurunkan berat badan dan makan daun segar untuk sarapan, makan siang dan makan malam. Tubuh kita membutuhkan nutrisi yang baik, dan tidak ada produk, tidak peduli seberapa berguna propertinya, dapat memuaskan semua kebutuhan kita.
Makan salad dalam kombinasi dengan produk sehat lainnya, dan tubuh Anda akan penuh dengan kekuatan, energi dan kecantikan!
