Aplikasi, sifat penyembuhan dan membahayakan Scorzoner

Wortel hitam, kambing Spanyol, serpentine, akar manis - ini semua adalah nama tanaman yang sama - scorzonera atau scorzonera. Di negara-negara Eropa dan Amerika Serikat, perwakilan keluarga Astrov ini ditanam dan digunakan sebagai sayuran. Obat tradisional terutama menghargai sifat penyembuhan Scorzonera. Akar zmeedusnik tampak seperti akar wortel, tetapi ditutupi dengan kulit hitam, dan intinya berair dan putih.

Komposisi kalori dan kimia Scorzoner

Scorzonera rendah kalori - 100 g mengandung 17 kkal (yang, dalam kombinasi dengan serat yang sehat dan rasa yang sangat baik, menarik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan). Apa itu akar hitam, Anda bisa mengerti, mengenal komposisi kimianya. Dia mengesankan. Tidak heran wortel hitam disebut "apotek di satu pabrik":

• vitamin (B1, B2, B6, C, PP, E);

• sakarida (20% berat akar);

• pektin (2%);

• mikro dan makronutrien (fosfor, tembaga, besi, kalsium, mangan, kalium, kalsium, seng, dll.);

• inulin (10%);

• asparagin;

• levulin

Ini adalah tiga komponen terakhir yang mengandung Scorzoner, dalam kombinasi dengan mineral dan vitamin, yang memiliki efek terapeutik yang sama, karena tanaman ini dibandingkan dengan ginseng.

Sifat terapeutik dan menguntungkan Scorconer

Sifat unik dari scoroner digunakan dalam pengobatan pasien diabetes, inti yang menderita penyakit gastrointestinal, anemia, aterosklerosis, sirosis, prostatitis dan rematik, penyakit onkologi. Scorzonera memiliki sifat seperti:

• stimulasi jantung dan ginjal;

• efek anestesi alami;

• efek sedatif;

• pengaturan gula;

• pengangkatan batu dari kantong empedu dan ginjal;

• membersihkan tubuh radionuklida;

• pemulihan sel-sel hati;

• peningkatan potensi laki-laki;

• pembebasan dari kecanduan alkohol.

Penggunaan scoroner dalam pengobatan tradisional

Scorzonera telah menemukan aplikasi luas dalam pengobatan tradisional - menggunakan jus segar, decoctions dan tincture dari tanaman:

• scoronery jus. Untuk menyiapkan jus, Anda perlu mencuci akar, mengupas dan menuangkan air mendidih. Memutar mereka melalui penggiling daging, peras keluar jus dari massa yang dihasilkan. Ini membantu untuk menyembuhkan luka, bisul di kulit. Lotion dengan jus Scorzoner membantu mengatasi periodontitis. Dalam kasus urolitiasis, Anda perlu mencampur jus dengan madu (1x1). Minum satu sendok makan sebelum makan setiap 2-3 minggu;

• rebusan daun. 20 g daun kering Scorzoner yang direbus harus direbus dalam 250 ml air, direbus selama 15 menit, bersikeras 30 menit. Saring sebelum digunakan.Oleskan dengan pilek, gosok tempat gigitan serangga, cuci luka robek. Ditambahkan ke kamar mandi dalam pengobatan diatesis, asam urat dan poliartritis;
• rebusan akar. Untuk membuat ramuan, rimpang perlu dibersihkan, dicuci dan dilumatkan (1 sdm. L.), Tuang air mendidih (200 ml) dan didihkan. Rebus selama 10 menit pada panas minimum, lalu bungkus dalam panas dan bersikeras 30 menit. Kaldu minum 30 ml 3-4 kali sehari. Minum obat untuk bronkitis, dalam perawatan hati, sendi, paparan radiasi;

• akar infus air. Pada 2 sdm. sendok makan akar cincang membutuhkan liter air mendidih. Anda harus meletakkan bahan mentah dalam termos dan tuangkan air. Bersikeras di malam hari. Diresepkan untuk mengambil satu sendok teh setengah jam sebelum makan selama tiga minggu, setelah istirahat (minggu), ulangi perawatan lagi. Membantu dengan penyakit kantung empedu dan hati;

• tingtur alkohol (Bersikeras 7 hari dalam gelap). Ini digunakan untuk menyembuhkan luka, meringankan serangan radiculitis, rematik, pengobatan furunkulosis;

• bungkus daun (daun yang dimasak dalam air mendidih dibungkus dengan kain kasa). Untuk radang sendi, aplikasikan ke tempat yang sakit selama 30 menit;

• teh dari racun. Campur satu sendok teh daun teh kering dan akar tanah Scorzoner dan seduh teh biasa;
• Scorzonera salep (lemak babi dicampur dengan bubuk akar kering). Terapkan untuk mengobati nyeri sendi, penyakit kulit pustular.

Aplikasi scoronery dalam memasak: cara memasak

Spanyol Kozelets memiliki rasa manis yang menyenangkan. Dalam bentuk mentahnya, ia menyerupai tangkai kubis pada seseorang, dan kenari muda pada seseorang.

Nira dari tanaman, yang banyak diekskresikan saat membersihkan scoroner, melukis kulit jari-jari coklat, jadi lebih baik menggunakan sarung tangan karet. Ini juga membantu melawan pewarnaan jari dengan minyak sayur (harus tangan yang dilumasi sebelumnya). Dalam memasak Scorzonera digunakan dalam bentuk mentahnya, itu juga direbus, digoreng, dipanggang, dan resep memasaknya asli dan sederhana.

Untuk menggunakan scorconera mentah, akar yang sudah dibersihkan harus direndam dalam air asin (menghilangkan sari buah). Untuk salad, lebih baik menggunakan sayuran akar muda - mereka lebih lembut dan berair. Wortel hitam paling baik digosokkan pada parutan halus. Spanyol Kozelz dikombinasikan dengan sayuran dan dressing lainnya. Untuk salad musim semi, daun Scorzonera muda juga digunakan. Resepnya sederhana:

• Bahan - 150 g akar Scorzoner yang dikupas, 10 daun selada, bawang, peterseli dan dill. Sayuran akar untuk menggosok, bawang dan sayuran untuk dipotong, salad untuk memotong irisan dan mencampur semuanya. Garam Kadang-kadang mereka memasukkan keju feta ke dalam salad (lalu Anda tidak bisa menambahkan garam). Disajikan dengan minyak zaitun, krim asam, dll.;

• Salad Wortel dan Scorcher. Wortel biasa dan kambing Spanyol (1x1) cuci, kupas dan potong. Tambahkan sayuran hijau (dill, peterseli, selada), jus lemon, garam, dan aduk. Salad sudah siap.Jika diinginkan, Anda bisa mengisinya dengan krim asam, mustard, dll.

Setelah proses panas, Scorzonera memperoleh sedikit bau vanila (yang akan memberikan hidangan, yang akan mencakup, beberapa kesibukan - ini harus diperhitungkan) dan rasa kentang rebus. Cara termudah untuk menyiapkan lauk Scorzoner adalah dengan memanggang sayuran akar yang direbus dalam mentega.

Rasa lembut telah memanggang Scorzoner akar. Potongan akar, setelah dibersihkan dan direbus terlebih dahulu, harus diletakkan dalam satu lapisan dalam bentuk tahan panas, tuangkan dalam krim, dimasukkan ke dalam oven dan biarkan selama 20 menit pada suhu sedang. Setelah waktu ini, taburi keju parut (Parmesan) dan masukkan lagi ke dalam oven (sampai bentuk kerak emas).

Rasa yang sangat menyenangkan diperoleh dengan kombinasi trestle Spanyol dan telur, ayam, ikan.Wortel hitam sering dimasukkan dalam hidangan diet, di sini adalah deskripsi dari beberapa dari mereka:

• telur dadar Kupas akar "wortel hitam", tambahkan sedikit dengan mentega dan gosok. Kocok telur dengan susu, tambahkan akar tumbuk. Omelet direbus dikukus;

• bit. Daging ayam, fillet ikan, dan cangkang scorconer akar. Tambahkan mentega cair dan aduk. Bit-bit yang dibentuk dikukus;

• sup. Rebus Spanyol Kozelets untuk kelembutan dalam kaldu daging (ayam). Setelah melunak, keluarkan beberapa tanaman akar, gosok mereka melalui saringan, dan masukkan lagi ke dalam panci. Sebelum akhir memasak tambahkan kuning telur, krim asam dan peterseli. Dalam mangkuk, sup harus diisi dengan mentega.

Akar kering (dapat dengan mudah digiling menjadi penggiling bubuk) digunakan sebagai bumbu untuk sup, semur, memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan. Scorzonera digunakan untuk memotong mentimun untuk musim dingin (bersama dengan daun kismis, ceri, lobak, dll.). Mereka memberikan elastisitas mentimun dan "crunchiness".

Aturan Penyimpanan

Pemanenan terjadi pada bulan November, sebelum timbulnya embun beku pertama - setelah embun beku mengeras, dan jika Anda mencoba mengekstrak akar, kulitnya akan rusak.Akar semacam itu tidak tunduk pada penyimpanan. Ada beberapa cara di mana Anda dapat menyimpan panen dan menggunakannya sepanjang tahun:

• penyimpanan di kotak pasir. Akar yang dipanen ditempatkan secara vertikal di pasir basah (kelembaban harus dijaga selama seluruh periode penyimpanan);

• penyimpanan kompos. Sayuran akar dikeringkan, dipotong dedaunan, diikat dalam bundel dan dituangkan dengan kompos;

• Musim dingin di tanah. Scorzonera adalah tanaman tahan dingin, dan akar hitam dengan mudah menahan di tanah (harus ditutupi dengan jerami di atas). Rasa Scorzoner seperti itu bahkan meningkat. Di musim semi, akar, jika tidak dibuang, akan memulai tunas-tunas muda (cocok untuk salad), tetapi rasa dari akar akan memburuk;

• pembekuan. Kozelez tidak kehilangan sifat gizi dan obatnya ketika dibekukan;

• pengeringan. Akarnya dicuci, dibersihkan, dicincang atau digosok pada parut, dibentangkan di atas kertas dalam lapisan tipis, loyang dan dikeringkan di tempat yang hangat dan berventilasi (Anda dapat di oven, menjemur, dll.) Sampai semua kelembapannya hilang. Simpan dalam wadah kedap udara. Anda dapat menggiling bubuk pada penggiling kopi. Perlu diingat bahwa rasa manis dari akar akan berangsur hilang selama penyimpanan.

Kontraindikasi

Selama bertahun-tahun aplikasi Scorzonera, kerusakan dari akar ini belum tercatat dan tidak ada kontraindikasi yang telah dicatat baik untuk orang dewasa atau anak-anak. Selalu ada kemungkinan intoleransi individu, jadi dalam proses penggunaan pertama dari root harus hati-hati. Scorzonera mungkin memiliki efek laksatif sedikit.

Tonton videonya: Jika Gagal Dalam Tes Ini Maksud Kamu Cenderung LGBT (Desember 2024).