Manfaat dan bahaya soba bagi kesehatan manusia

Buckwheat, atau gandum - ini adalah buah dari tanaman soba. Buckwheat milik keluarga Buckwheat, tanah kelahirannya adalah Tibet, Nepal, wilayah utara India.

Sekarang soba merupakan bagian integral dari masakan nasional kita, Selain itu, di seluruh dunia itu terkait dengan tradisi kuliner Rusia. Ini, mungkin, dijelaskan oleh fakta bahwa di negara kita "gandum" telah dikenal sejak lama - dari abad ke-6 sampai 7 dan itu pantas mengambil tempat terhormat dari hidangan berharga yang tak tergantikan di meja kami.

Jenis soba

Menurut jenisnya, soba dibagi menjadi rumpukan kelompok, split, Smolensk, hijau.

• Kernel - gandum besar utuh. Ini adalah jenis soba yang paling berharga.
• Putus - Gandum dengan pembelahan, besar dan kecil.
• Smolensk menepuk - ini hancur kasar.
• Hijau - soba mentah yang belum diolah (tidak dikeringkan).

Kandungan kalori, komposisi dan nilai gizi soba

Soba memiliki kalori - 307 kkal, yang tidak sedikit. Tapi itu semua tergantung pada cara memasak soba, jika bubur dengan daging, mentega, maka kandungan kalori dari hidangan naik, dan jika Anda memasak soba hanya dalam air, itu akan turun.

Tertarik dengan berapa banyak kalori dalam soba, ahli gizi mengatakan bahwa sedikit. Soba, rebus di atas air, dimasak dengan benar, benar-benar, rendah kalori - 100 g bubur mengandung 105 kkal. Jika tidak ada kontraindikasi, maka soba harus dimasukkan dalam diet. Hal ini juga diperlukan untuk meja anak-anak mulai dari 6 bulan sebagai makanan pendamping. Ini juga merupakan bagian dari susu formula kering khusus, digunakan dari 3 bulan.

Komposisi perkiraan groats buckwheat: protein (protein) - 12,8%, lipid (lemak) - 3,2%, karbohidrat - 57%, serat makanan - 11,4%, air - 14%, mono-, disakarida - 2, 1%, serat 1,3% dalam 100 g Buckwheat mengandung vitamin grup B - B1, B2, B6, B8, B9, vitamin P, E, A, PP, maleat, oksalat, sitrat, asam malat, pati, serat .Serta unsur mikro dan makro - besi, yodium, tembaga, seng, molibdenum, mangan, silikon, kobalt, kromium, fosfor, kalsium, natrium, magnesium, kalium. Dengan ini soba adalah pemimpin, atau yang lain mereka katakan - "tsarina", di antara croup, tidak hanya dalam berbagai mineral, tetapi juga dalam jumlah mereka.

Apa yang baik untuk organisme soba

Dimasak dengan cara yang berbeda, soba memiliki sifat yang berbeda, masing-masing, dan manfaatnya juga berbeda. Rebus, dikukus, dipanggang dalam oven dalam panci atau pada api lambat sangat berguna. Soba rebus tanpa garam, rempah-rempah, lemak baik untuk perut, membongkar dan menormalkan kerjanya, memperbaiki kondisi selaput lendir dan motilitas usus. Karena kandungan magnesium yang tinggi dalam soba, potassium bermanfaat untuk jantung dan sistem vaskular. Konsumsi sereal soba secara teratur, sup juga mempengaruhi kondisi kuku, rambut, gigi, tulang.

Mungkin tidak semua orang tahu tentang manfaat soba bagi orang yang tidak mentoleransi gluten (gluten), yang terkandung dalam sereal. Soba tidak mengandung gluten, oleh karena itu, ini adalah pengganti gandum, oat, rye, barley, dan semua produk berdasarkan pada mereka atau dengan tambahan mereka.

Soba juga berguna untuk penderita diabetes - indeks glikemiknya yang rendah memberikan peningkatan kadar gula darah secara perlahan, yang penting dalam penyakit ini. Dengan kata lain konsumsi soba oleh penderita diabetes tidak menyebabkan lonjakan tajam (kenaikan) gula bagi mereka.

Buckwheat untuk menurunkan berat badan sangat diperlukan tanpa itu, menyusun menu makanan tidak mahal - itu menggabungkan kejenuhan yang tinggi (saya tidak mau makan untuk waktu yang lama) dengan kandungan kalori rendah, yang berkontribusi terhadap penurunan berat badan.

Soba berguna untuk anemia, varises, rematik, penyakit tertentu pada kelenjar tiroid, hati, furunkulosis, dan penyakit kulit lainnya. Soba berguna tidak hanya untuk penyakit yang sudah ada, tetapi juga sebagai pencegahan dan meningkatkan beberapa fungsi, khususnya, untuk kesehatan pria. Apa yang berguna soba untuk pria? Penggunaannya meningkatkan stamina dan potensi, dibantu oleh seng dan asam amino seperti arginin, metionin, treonin.

Manfaat dari buckwheat untuk tubuh ibu hamil

Manfaat soba bagi calon ibu - dalam jumlah tinggi vitamin B9 (asam folat) di dalamnya, yang memastikan perkembangan janin normal dan perjalanan kehamilan secara umum. Selain itu, kandungan asam amino esensial, mineral (terutama zat besi untuk meningkatkan kadar hemoglobin pada wanita hamil) dan vitamin lainnya membuat soba makanan yang berharga, bergizi dan memiliki efek positif pada kesehatan wanita, terutama selama periode ini. Selain itu, buckwheat membantu wanita hamil untuk mengontrol berat badan mereka dan tidak menjadi lebih baik, yang juga penting selama kehamilan.

Buckwheat juga memiliki efek positif pada produksi dan kualitas susu. Selain itu, membantu untuk mempertahankan keadaan emosional - yaitu, untuk melawan dengan perubahan suasana hati yang sering terjadi pada wanita hamil.

Penyimpanan soba yang benar

Kehidupan rak Buckwheat jika Anda melakukannya dengan benar, - 18-20 bulan. Soba harus disimpan di ruang kering pada suhu kamar dan dalam gelas tertutup, wadah logam, kantong plastik dengan gerendel atau dalam paket yang belum dibuka. Ini akan menghemat soba dari jamur dan serangga hama.

Soba dalam obat tradisional

Dalam resep tradisional untuk pengobatan, berbagai bagian soba digunakan - bunga, biji, batang, daun. Tepung soba digunakan sebelumnya sebagai bedak bayi. Dari tepung yang sama, masker medis dan tortilla dibuat untuk pengobatan bisul - mereka diencerkan dengan air matang atau ekstrak chamomile, celandine, diaplikasikan pada tempat peradangan. Gunakan tepung dan untuk meningkatkan kadar hemoglobin darah dalam pengobatan anemia - ambil 2 sdm. l / 4 kali dengan ½ gelas air atau susu.Ketika tepung pankreatitis dicampur dengan kefir - 1 sdm. Aku / gelas dan minum di malam hari.

Tepung juga digunakan untuk mengobati kelenjar tiroid - dalam jumlah yang sama, tepung soba, madu soba, dan kenari cincang dicampur sampai halus. Campuran tersebut ditempatkan dalam wadah plastik, stoples kaca dan ditempatkan di lemari es, dan kemudian 1 hari seminggu untuk sarapan, makan siang, makan malam - mereka hanya memakannya, sementara lebih baik minum hanya air bersih.

Daun soba digunakan dalam pengobatan luka - hanya diterapkan ke permukaan dan diperbaiki. Jus daun memiliki efek antiseptik dan penyembuhan. Jus buckwheat digunakan dalam pengobatan konjungtivitis - lap yang dilembabkan di dalamnya untuk menyeka mata.

Rebusan batang soba, daun dan bunga yang dikonsumsi di dalam dengan dingin, sebagai antitusif dan ekspektoran. Dan pada saat dingin, soba dipanaskan dalam panci dituangkan ke dalam kantong linen, yang diterapkan pada sinus, sehingga menghangatkan mereka dan menghilangkan peradangan.

Kontraindikasi

Buckwheat, meskipun banyak properti yang bermanfaat bagi tubuh manusia, masih dapat menyebabkan kerusakan pada beberapa orang.Kerusakan dari gandum hanya bisa dengan penggunaannya yang berlebihan, dan kemudian tidak untuk semua orang. Hal utama - jangan makan berlebih dan tidak "terlibat" dengan khasiat soba yang bermanfaat. Soba memang berguna, tetapi seperti yang Anda tahu, semuanya baik-baik saja.

Dan jika soba merupakan kontraindikasi bagi siapa saja, maka orang dengan pembekuan darah meningkat, serta menderita ulkus lambung. Dalam kasus terakhir, konsumsi soba seharusnya, jika tidak dihentikan, kemudian kurangi menjadi 1-2 kali seminggu. Pada dasarnya, ini semua tentang soba, yang dapat berguna untuk menyusun menu harian buatan sendiri atau rencana diet. Makan sehat - selamat makan!

Tonton videonya: MAKAN BIJI APEL, Sianida, Beracun, See yang Terjadi - Ungkap Propaganda (Miskontro Eps. 06) (November 2024).